Дијабетес мелитус е болест во која е нарушен метаболизмот на јаглени хидрати во организмот. Ова може да биде со недоволно производство на инсулин или со губење на чувствителноста на рецепторите кон него.
Слабениот метаболизам на јаглени хидрати доведува до хипергликемија - зголемување на нивото на шеќер. Кај дијабетес, поради промена во рамнотежата на хормоните, постои повреда на метаболизмот на мастите, манифестиран со зголемено ниво на холестерол во крвта.
Двата фактори - висок шеќер и холестерол, придонесуваат за уништување на васкуларниот wallид и развој на компликации на дијабетес. За да се спречи прогресијата на овие состојби, се препорачува да се следи диета со висок шеќер и холестерол во крвта.
Правила за правење диета со висок шеќер и холестерол
Како да се намали холестеролот во крвта дома, секој треба да знае по 40-тата година, како диета што го намалува нивото, служи како превенција на промени поврзани со возраста во крвните садови, атеросклероза и хипертензија.
Можете брзо и ефикасно да го намалите шеќерот со замена на слатки со диетални производи за дијабетичари со замени за шеќер. Тие се природни: фруктоза, ксилитол, сорбитол и стевија, кои имаат минимум несакани ефекти, и синтетички. Хемикалиите - аспартам, сахарин, сукралоза, треба да се користат во мали количини.
Ако се покачи холестеролот и шеќерот во крвта, се препишува диетална храна - комбинирана диета бр.9 и 10 според Певзнер. Основни принципи на градење диета:
- Чести оброци - 5-6 пати на ден во мали порции.
- Ограничување на калории во исхраната со вишок телесна тежина.
- Исхраната со висок шеќер подразбира намалување на јаглехидратите во исхраната поради отфрлање на шеќер и врвно брашно, сите храна и јадења со нивна содржина.
- Јаглехидратите во износ од 250 - 300 гр треба да доаѓаат од зеленчук, кафеав леб, незасладено овошје, житарки од неосновани зрна.
- Протеините во диетата содржат физиолошка количина. Преферирани протеини од риба, млечни производи со мала содржина на маснотии, белка од јајца, морска храна, кашкавал со малку маснотии. Месото се препорачува сорти со малку маснотии. Во старост, содржината на месо во менито треба да се намали, а потрошувачката на риба треба да се зголеми.
- Мастите се ограничени на 60 g, половина од нив треба да се добиваат од растителна храна.
- Со зголемен притисок и декомпензација на срцевата активност, солта е исклучена од исхраната. Во сите други случаи, не можете повеќе од 4 g на ден.
- Режим за пиење - чиста вода за пиење треба да биде 1,2 - 1,5 литри.
- Пуринските и екстрактивните материи се ограничени, така што првите јадења се подготвуваат вегетаријанска.
- Не пржење, задушување или печење со масло.
Исхраната за намалување на холестеролот треба да вклучува храна со липотропен ефект - спречување на таложење на маснотии во поткожното ткиво и во црниот дроб. Овие вклучуваат: говедско месо, риби со малку маснотии, особено морска храна, урда, тофу. Овие производи вклучуваат есенцијални аминокиселини - холин, метионин, лецитин, бетаин и инозитол.
Полинезаситените масни киселини Омега 3 и Омега 6 исто така имаат липотропно дејство.Тие се наоѓаат во ленено семе, пченка и маслиново масло и риби. Елемент во трагови како што е јодот, исто така, го подобрува метаболизмот на мастите, па затоа се препорачува со висок холестерол да има салати од алги, морска храна.
Сувиот алги може да биде во мелница за кафе и да се користи како сол. За подобрување на вкусот, исто така се препорачува додавање на ситно исецкани зелени и сок од лимон. Влакна има својство на липотропен. Диететски влакна од зеленчук и трици отстрануваат вишок шеќер и холестерол од цревата.
Пред употреба, трици треба да се парат со врела вода, тогаш може да се меша со кефир, јогурт, сок, каша, урда. Јадењата од месо и риба се комбинираат со трици - тие се користат како размножување пред печењето, од трици од трици се подготвуваат супи и пијалоци.
Спуштањето на шеќерот во крвта е полесно ако знаете кои производи треба да ги вклучите во менито за секој ден. Овие вклучуваат: печен и варен кромид, цимет, ѓумбир, артишок од Ерусалим, цикорија, боровинки, боровинки за дијабетес.
Дозволени и забранети оброци
За да разберете како да го намалите холестеролот и шеќерот со храна, треба да знаете што можете да го користите на менито. Храната треба да биде свежо подготвена, да предизвика апетит.
Дозволена е кулинарска обработка - вриење, пареа, задувување во вода и печење.
Дозволени се следниве производи:
- Леб од 'рж, крекери, брашно од пченица 2 сорти. Може да се користат вкупно 300 гр леб дневно Наместо леб, може да се користат производи од брашно од интегрално брашно или со додавање на трици, кои го намалуваат гликемискиот индекс на храна.
- Рибите можат да се користат сорти со малку маснотии - перка, штука, штука перка, треска, полен. Морските производи што го намалуваат холестеролот треба да бидат вклучени во исхраната што е можно почесто. Овие вклучуваат школки, алги, ракчиња, лигњи, лушпа, октопод. Еднаш неделно можете да јадете натопена харинга.
- Говедско, јагнешко, телешко и посно свинско месо се јаде без маснотии, пилешко и мисирка - без кожа. Дозволено е да се јаде диета колбас, варен јазик и да се готви од зајак.
- Каша се подготвува од овес, леќата, поретко од бисер јачмен, јачмен и просо. Cитарките се користат за готвење тепсија, први курсеви. На грав им е дозволено 2 до 3 пати неделно.
- Зеленчукот најдобро се јаде свеж во форма на салати со растително масло, билки и сок од лимон. Можете исто така да готвите варена и задушена во садови со вода од тиквички, зелка и карфиол, брокула, сквош, модар патлиџан, тиква. Моркови, компири, варен грашок и цвекло се вклучени во дозволената стапка на јаглени хидрати. Користете не повеќе од 3 пати неделно
- Млечни производи: нискомаслено урда, кефир, јогурт без адитиви и јогурт. Можете да јадете сирење со малку маснотии (до 40% маснотии). Павлака и крем од 10% маснотии се додаваат на готовите јадења не повеќе од една лажица.
Први курсеви и други препораки
Првите јадења треба да бидат вегетаријански - од житарки и зеленчук, млечни производи. Можете да готвите супа, супа од зелка, супа од цвекло и борш на лушпа од трици. Супа со месо без маснотија е дозволено 1 пат за 10 дена. Се препорачува да се готви okroshka со млечен сурутка.
Јајцата се користат за готвење, во форма на омлет од протеини, меко варени. Се дозволени три јајца неделно. Сосови треба да бидат подготвени на лушпа од зеленчук, дозволени се млечни производи или павлака, домат и овошје, бери сос.
Како зачини користете јаболков оцет, цимет, ѓумбир, куркума, шафран, ванила. Коњи и сенф - ограничи. Путерот се сведува на 20 g на ден, додавајќи ги на готовите јадења. Растително масло е зачинето со салати и први курсеви.
Овошјето и бобинки треба да бидат незасладени или слатки и кисело. Дозволено е да се јаде суров и варен компот, желе (по можност на агар-агар), мус. Замена на шеќер се користи за додавање сладост. Слатки и колачиња само со ксилитол или фруктоза.
Соковите можат да бидат зеленчук, Бери и незасладени овошја, чај или кафе со млеко, цикорија, лушпа од диви розови бобинки, минерални води и лушпа од трици.
Намалување или целосно елиминирање на храна и јадења од диетата ќе помогне во подобрување на метаболизмот на јаглени хидрати и масти, кои вклучуваат:
- Алкохолни пијалоци.
- Масни месо и остатоци од храна (мозоци, бубрези, белите дробови, црниот дроб, срцето), патка или гуска, колбаси, пушено месо и конзервирана храна, сосови од месо и супи, свинско месо, јагнешко месо, говедско месо.
- Масна, пушена, кисела или конзервирана риба, кавијар.
- Солено или зачинето тврдо сирење со содржина на маснотии над 40%, масен крем и павлака, десерти од урда, јогурти со овошје и шеќер.
- Шеќерот и белото брашно се целосно забранети, како и сите производи со нив - слатки, колачи, сладолед, конзерви и конзервирано овошје, грозје, суво грозје, банани и датуми. Било кои спакувани овошни сокови и соја со шеќер.
- Самостојност, ориз, тестенини.
Тие ја ограничуваат исхраната на пациенти кои се заинтересирани како да го намалат шеќерот и да одржат низок холестерол, силно кафе, чај, какао и чоколадо. За нив не се препорачуваат топли сосови, силни Наварос и маринади, маргарин и топли сосови.
За телото, покаченото ниво на шеќер и холестерол не поминува без трага, дури и по спуштањето на неговото ниво со лекови, бидејќи сите скокови на гликоза во крвта го уништуваат васкуларниот wallид, предизвикувајќи воспалителен процес. На местото на оштетување, холестеролот се депонира, формирајќи атеросклеротични плаки.
Овие фактори, кога се комбинираат, драматично ја зголемуваат веројатноста за нарушувања на циркулацијата и развој на срцева патологија во форма на миокардна исхемија, срцев удар и хипертензија. Со развојот на атеросклеротични промени кај пациенти со дијабетес мелитус, компликациите се јавуваат многу почесто и се манифестираат како:
- Тешка форма на дијабетична невропатија со развој на трофични чиреви.
- Нефропатија со бубрежна слабост.
- Енцефалопатија, церебрални мозочни удари.
- Дијабетична ретинопатија и губење на видот.
Спречување на развој на вакви состојби е правилна исхрана, компензација на дијабетес со инсулин или лекови за намалување на шеќерот, како и индивидуално избрани дозирани физички вежби за дијабетес. Кај дебелите пациенти потребно е губење на тежината, што драматично го намалува ризикот од компликации. Видеото во оваа статија зборува за основните принципи на диета за дијабетес и висок холестерол.
