Со кој било вид дијабетес, едно лице мора да се придржува кон посебни правила за исхрана. Во вториот тип - диетата е главната терапија, а во првиот - помошна. Правилниот избор на храна и неговата подготовка ќе одржи нормално ниво на шеќер во крвта и ќе го заштити пациентот од неоправдана доза на инсулин.
Не треба да претпоставувате дека табелата со дијабетичари е прилично лоша, напротив, списокот на дозволена храна е обемен и од нив можете да подготвите многу јадења. Главната работа е да изберете храна која има низок гликемиски индекс (ГИ).
Исхраната на дијабетичар треба да вклучува голем број на овошје и зеленчук. Иако, стапката на потрошувачка на овошје е дозволена во износ од не повеќе од 200 грама на ден. Но, зеленчукот може да се користи како салати и комплексни странични јадења.
Еден од добриот зеленчук е зелката. Оваа статија ќе ви даде рецепти за шницели со зелка, тепсија, полнети зелка и најразлични салати. Покрај тоа, ќе се разгледа концептот на гликемиски индекс, а со тоа, се избираат состојките за дијабетични јадења.
Гликемиски индекс и придобивките од зелка
Концептот на ГИ го прикажува во дигитална смисла ефектот на прехранбен производ по неговата употреба на нивото на гликоза во крвта.
Колку е понизок резултат, толку е побезбедна храната. ГИ е исто така под влијание на методот на готвење и конзистентноста на идното јадење.
Значи, ако овошјето и зеленчукот се доведат во пире, тогаш нивниот ГИ се зголемува, заради недостаток на растителни влакна, што го забавува протокот на гликоза во крвта.
Треба да ги знаете нормите на ГИ, тие се следниве:
- До 50 ПИЦЕ - производите не претставуваат закана за зголемувањето на шеќерот;
- До 70 единици - повремено треба да вклучите таква храна во вашата диета;
- Од 70 единици и погоре - ваквите производи се забранети.
Употребата на морска и бела зелка за дијабетичари не е забранета, бидејќи нивната стапка варира на минимум. Самата зелка има такви корисни својства за организмот:
- Го зголемува имунитетот на разни инфекции;
- Го спречува развојот на атеросклероза;
- Доведува до нормална синтеза на природен инсулин;
- Го намалува шеќерот во крвта;
- Го намалува крвниот притисок;
- Ја спречува дебелината;
- Нормализира циркулацијата на крвта.
Целата оваа употреба на зелка го прави неопходна на табелата за дијабетичари.
Од бела зелка, можете да готвите свежа салата, која ќе биде богата со витамини и минерали. Но, исто така, овој производ се користи во многу други рецепти - ова се шницели и тепсија.
За да подготвите јадења од зелка, можеби ќе ви требаат овие состојки (сите тие имаат низок ГИ):
- Бела зелка;
- Брашно од 'рж;
- Јајца
- Домати
- Магдонос;
- Копар;
- Мелено пилешко (направено од филе без кожата);
- Копар;
- Кромид;
- Млеко
- Крем до 10% маснотии;
- Браун ориз (бел под забрана).
Оваа листа на производи има низок ГИ, па нивната употреба нема да влијае на нивото на шеќер во крвта на пациент со дијабетес.
Шницел
Шницел од зелка за дијабетичари се готви прилично брзо и лесно.
Таквото јадење има мала содржина на калории, но по вкус може лесно да се натпреварува со храната на здрава личност.
Подобро е да се избере млада зелка, содржи најголем број корисни витамини и минерали.
За да се подготвите за пет порции, ќе ви требаат:
- Еден килограм зелка;
- Едно јајце;
- Брашно од 'рж или овес 150 грама;
- Растително масло - 50 грама;
- Копар;
- Магдонос;
- Една лажица млеко;
- Сол
Прво треба да ја исчистите зелката од лоши и слаби лисја, да го отсечете јадрото (трупецот) и да го натопите зеленчукот во зовриена солена вода и да готвите додека не се зготви половина. Откако ќе се стави во копач и оставете да се исцеди вода.
Во ова време, додека зелката тече, неопходно е да се комбинираат јајцето и млекото. Варете ја зготвената зелка во лисја и лесно претепајте со чекан во кујната. Преклопете на два лисја, давајќи им овална форма, натопете во ржано брашно, а потоа потопете во јајце со млеко и повторно во брашно. Пржете во тава, по можност со додавање на масло и вода. Послужете таков шницел може да биде украсен со sprig магдонос и копар.
Салата од зеленчук ќе биде добро гарнир за шницел.
Тепсија и котлети
Постојат покомплексни рецепти, како зелка и тепсија од месо, за кои е потребна употреба на рерна. Таквото јадење може да послужи како полноправна вечера ако се служи со витаминска салата (спанаќ, домати, кромид, зачинет со сок од лимон).
Ситно исецкајте го кромидот и пржете го до про transparentирно, потоа истурете го меленото месо, ставете и бибер и изматете го на тивок оган додека не се готви. Подобро е да се посипете месото пополнувајќи на тивок оган во мала количина растително масло со додавање вода.
Ситно исецкајте ја белата зелка и пржете во посебна тава, сол и бибер. Принципот на готвење е ист како и со мелено месо. Во посебен сад, изматете ги јајцата и истурете половина од смесата во зелката. Останатите јајца измешајте ги со ладеното полнење месо.
Подмачкајте го дното на садот за печење со сончогледово масло и изматете го со брашно, така што апсорбира вишок маснотии. На дното, раширете половина од волуменот на задушена зелка, потоа истурете ги во сите 150 мл крем, следниот слој - мелено месо, потоа зелка, и истурете го во преостанатиот крем. Идната тепсија посипете ја со ситно сецкан копар и магдонос. Загрејте ја рерната на 150 C и печете половина час.
За да го подготвите, ќе ви требаат:
- 500 грама бела зелка;
- 500 грама пилешко или мисирка од мисирка (гответе независно од посно месо без кожа);
- Еден голем кромид;
- Две пилешки јајца;
- 300 мл крем 10% маснотии;
- Растително масло за подмачкување на калапот;
- Една лажица 'рж или овесна каша (овесна каша може да се направи дома со сецкање житни култури во мешалка);
- Копар и магдонос;
- Сол;
- Мелен црн пипер.
Таквата тепсија ќе биде одличен целосен оброк, особено ако дополнително служите витаминска салата (рецептот е даден погоре).
Во принцип, посебно внимание треба да се посвети на колосапот, бидејќи може да се вклучи во дневната исхрана на дијабетичар. Салата со зелка и грав се подготвува според овој рецепт:
- Бела зелка - 500 грама;
- Варено грав - 300 грама;
- Сончогледово или ленено масло - 1 лажица;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
- Зелените.
Ситно исецкајте ја зелката, исецкајте ја пиперката во ленти, исецкајте ги зелените. Комбинирајте ги сите состојки, сол и сезона со масло, доколку сакате, салатата може да се попрска со сок од лимон.
Можете исто така да ја збогатите исхраната со тоа што ќе подготвите котлети од зелка за дијабетичари, кои, благодарение на зеленчукот во рецептот, ќе бидат многу сочни. За котлетите ќе ви требаат:
- Пилешко или мисиркино месо (направете го тоа сами) - 500 грама;
- Јајце - 1 ЕЕЗ;
- Леб од 'рж - 3 парчиња;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Сол;
- Мелен црн пипер;
- Бела зелка - 250 грама.
Ситно исецкајте ја зелката, исецкајте го кромидот на коцки, измешајте го зеленчукот со мелено месо, сол и бибер. Потопете 'ржан леб во млеко или вода кога ќе отече, исцедете вода од неа и поминете низ мелница за месо или мелете со блендер. Измешајте ја масата од леб со мелено месо. Формирајте котлети и пареа 25 минути, превртувајте ги еднаш. Евентуално, можете да превртите котлети во 'рж или овесна каша.
Овој метод на готвење е најкорисен за дијабетичарите.
Садови со зеленчук
Садовите од зеленчук за дијабетичари се неопходни на диетата, и можете да ги готвите не само од бела зелка.
Многу од зеленчуците имаат низок ГИ, но во исто време содржат многу витамини и минерали корисни за организмот.
Со грижа, морковите треба да бидат вклучени во исхраната, иако во сурова форма неговиот индикатор е само 35 единици, но во зовриена форма се зголемува до неприфатлива норма од 85 единици. Сложените странични јадења од зеленчук се препорачуваат да се задушат на вода, со мала количина растително масло, во принцип, можете да направите без него.
Зеленчук, за подготовка на странични јадења, дозволено е следново (со ГИ до 50 ПИСКИ):
- Домати
- Кромид;
- Модар патлиџан
- Леќа
- Грашок;
- Грав
- Печурки;
- Лук
- Брокула
- Карфиол.
Сите горенаведени зеленчуци можат да се задушат, комбинирајќи според личните преференци на вкус.
Придобивките од зелка
Позитивните аспекти на белата зелка беа опишани погоре, но има и карфиол и алги, иако вториот не спаѓа во групата зеленчук. Како и да е, треба да и се посвети посебно внимание.
Производ како што е алги од алги за дијабетис е прилично вреден за телото на пациентот. Содржи органски киселини, витамини и голем број елементи во трагови. Морски плодови се богати со јод.
Во принцип, има корисен ефект врз ваквите функции кај дијабетичарите:
- Ја подобрува отпорноста на телото на разни инфекции;
- Го спречува развојот на атеросклероза;
- Го подобрува кардиоваскуларниот систем;
- Нормализира крвниот притисок;
- Го подобрува целокупниот ендокриниот систем.
Дозволената дневна доза на алги за дијабетичар не треба да надминува 300 грама. Со негова помош, можете да создадете едноставни и лесно сварливи појадок, на пример, да послужите морска кеale со омлет или варено јајце.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките од зелката за дијабетес.
