Ако некое лице е дијагностицирано со панкреатитис, зборуваме за воспалителниот процес во панкреасот, дисфункција на органи и нарушено производство на ензими. Основата на третманот во овој случај е правилна диета. Предмет на строго придржување кон сите критериуми во исхраната, панкреасот наскоро ќе започне да функционира нормално, а секрецијата на органот над нејзините граници ќе се намали.
Евентуално, со панкреатитис, се држиме до табелата со диети бр.5, помага да се досади синдромот на болка, да се подобри процесот на варење и асимилација на храна. Ова е важно затоа што со дијабетес потребно е да се одржи панкреасот во добра состојба.
Пред да одите на табелата број 5, потребен ви е тридневен курс за постот. Ова е прикажано така што панкреасот е во мирување некое време, ензимите немаат негативен ефект врз тоа.
Основни правила на диета
Јадењето со панкреатитис е секогаш неопходно во топла форма, бидејќи премногу топли и ладни јадења треба да се отфрлат. Во менито секогаш доминираат храна богата со протеини, а јаглехидратите и мастите се сечат на минимум. Забрането е користење на оние храна што содржат премногу киселина.
Панкреасот и дигестивниот тракт можат да бидат заштитени колку што е можно повеќе од хемиски и механички оштетувања како резултат на пареата во рерната. Исто така е корисно да се вари храна и да се меле пред употреба.
Лекарите инсистираат на тоа дека треба да ги напуштите производите, кои содржат многу груби влакна. Просечниот дневен внес на калории треба да биде во рамките на 2 илјади калории. Покрај тоа, тие пијат најмалку 1,5 литри чиста вода, потребно е да се потпрете на топол, минерализиран пијалок.
Хемискиот состав на менито за денот е како што следува:
- протеини (80 g);
- јаглени хидрати (200 g);
- масти (40-60 g).
Постојат две опции за исхраната табела бр. 5. Ако на дијабетичар му се дијагностицира акутна форма на болеста, ќе му биде доделена табела од 5 а, со хронична форма, прикажана е табела 5б.
Диетата бр. 5а предвидува употреба на не повеќе од 1700 калории на ден, сите јадења се сервираат на пациентот во внимателно избришана форма. Комплетно исклучувајте ги производите што ја промовираат секреторната функција на панкреасот. Покрај основниот хемиски состав, постојат строги ограничувања на сол во маса - максимум 10 g на ден.
Јадењето треба да биде фракционо, најмалку 6 пати на ден, не заборавајте да издржите одреден временски период. Времетраењето на таков режим на исхрана е пропишано на дијабетичар во зависност од тежината на панкреатитис, но во просек е најмалку 7 дена.
Табелата 5б регулира 2700 калории на ден, а хемискиот состав на садовите е како што следува:
- масти (максимум 70 g);
- јаглени хидрати (до 350 g);
- протеини (не повеќе од 140 g).
Разликата на оваа табела е во тоа што лушпите и супите од месо се исклучени, ова е неопходно за да се намали производството на секреција од панкреасот. Храната се служи и во рендана форма.
Забранети производи
Диетата број 5 со панкреатитис овозможува варен, задушен или парен зеленчук, слаби сорти на риба, месо, живина. Можете да јадете супи од зеленчук, житни култури (без пржење), тестенини, пченица леб од брашно од прво или второ одделение (малку застоена, сушени), парен омлет, жолчка од јајце.
Со панкреатитис се јадат житарки зготвени на вода, обезмастено кравјо млеко, печени слатки и кисела јаболка, млечни производи со намалена содржина на маснотии. Исто така, дозволено е користење на парен тепсија од урда, желе овошје без шеќер, супа од шипинка или слаб црн чај.
Има список на производи кои го ограничуваат воспалението на панкреасот, користете ги колку што е можно помалку: путер, зеленчук, маслиново масло, сос од павлака и млечни сосови, зачини (особено цимет, ловоров лист), колачиња.
Друга храна што треба да се консумира што е можно помалку (и со табелата 5а е целосно забранета):
- малку солена харинга;
- винегрет.
Менито на дијабетичар кој страда од панкреатитис не треба да содржи супи од масно месо (од риба и месо), силен чај, кафе, ладни пијалоци, кавијар од риба и газирани пијалоци. Забранети алкохолни пијалоци, 'рж и свеж пченица леб, пекарски производи, печурки, кисела, кисела зеленчук, јогурти.
На списокот на забранети производи спаѓаат: конзервирана храна, просо, маст, агруми, пржени кулинарски јадења, остатоци од храна (особено црниот дроб и бубрезите), масни млечни производи, слатки, сок од грозје, солени кикирики, крекери, чипови.
Во такви производи, висок гликемиски индекс (ГИ), тие придонесуваат за зголемена телесна тежина.
Рецепти за храна
Добар ефект врз процесот на варење на чорба од зеленчук, ако го готвите според посебен рецепт. Неопходно е да се земат пет големи клубени компири, исечени на средна коцка. По ова, еден морков е тритуран, ситно сецкан кромид. По вкус, дозволено е да додадете мала количина домати, тикви.
Сите зеленчуци се ставаат во длабока тава, се истураат со чаша вода, лесно солени и се потопуваат на тивок оган. Пред сервирање, готовиот сад е украсен со зелена боја.
Важно е пациент со панкреатитис да знае како да готви риба за дијабетичар и кои сорти да ги избере. Можете да готвите печена риба, рибите се погодни за ова: штука, штука, полен, хокеј. Рибата може да се готви цела или да се сече на делови. Рибата се става на чаршави од алуминиумска фолија, попрскана со сецкан кромид, рендан морков, додадете голема количина сок од лимон, сол. Потребни се 30 минути за да се готви садот на температура на рерната од 200 степени.
Добра алтернатива на нездравата храна е пудингот со моркови, треба да подготвите такви производи:
- 1 морков;
- 5 гр путер;
- 500 мл млеко;
- 1 белка од јајце
- 2 лажички гриз.
Додадете половина лажичка шеќер, малку павлака без маснотии и лажичка крекери со пченица.
Морковите се темелно измиени, излупени, исечени на парчиња, а потоа задушени во млеко додека не се готват целосно (над тивок оган). Кога морковите стануваат меки, го сецкаат со блендер, додаваат шеќер, половина путер, гриз.
После тоа победи со размахване со размахване, внимателно истурете го во смесата со морков. Ако сакате, во садот може да се додаде мала количина јаболка, урда или бобинки. Останатиот путер се подмачкува со сад за печење, попрскан со лебници. Пире се истура во калапот, измазнете ја површината, одозгора намачкана со кисела павлака. Пудингот се подготвува во рерната до златно кафеава боја.
Треба да се напомене дека варените моркови имаат висок ГИ.
Мени со примерок
Менито за денот со акутна форма на панкреатитис (диета 5а) може да биде вакво нешто.
Појадок: парчиња риба од пареа, каша од ориз на вода, слаб црн чај со млеко.
Втор појадок: малку сирење урда.
Ручек:
- супа од зеленчук (домати, билки, компири);
- варено пилешко со пире од компири;
- јаболко компот без шеќер.
Закуска: сушен пченица леб, лушпа од бобинки од шипинка.
Вечера: каша од леќата на вода, слаб зелен или црн чај, омлет од протеини со пареа.
Целиот ден треба да пиете еден и пол литри минерална вода Борјоми. Гликемискиот индекс на производи може да се најде во табелата.
Во хроничен тек на патологија (диета 5б), менито изгледа вака:
Појадок: варено посно говедско месо, винегрет, парче сушен пченица леб.
Втор појадок: слаб чај, суво овошје, незасладени колачиња со тврда пченица.
Ручек:
- варени компири;
- супа од зеленчук и парче риба чорба во домат;
- како десерт, јаболка без шеќер, домашна.
Закуска: желе, тепсија од урда.
Вечера: вермикели, филе од мисирка, парен, чај.
Како и во претходниот случај, во текот на денот пијат еден и пол литри вода Борјоми.
За да може дијабетичарот да се ослободи од панкреатитис, неопходна е строга диета. Само со соодветна исхрана може да се излечи панкреасот, да се отстрани воспалителниот процес и да се нормализира производството на инсулин. Исхраната во исхраната треба да стане норма за ваквите пациенти, по некое време тие ќе заборават на својата болест и ќе можат да водат нормален животен стил.
Видеото во оваа статија зборува за основните принципи на диетата број пет.
