При дијагностицирање на дијабетес тип 1, едно лице треба радикално да го промени својот животен стил. Покрај редовните инјекции на хормонот инсулин, треба да следите посебна диета со малку јаглени хидрати.
Исхраната за дијабетес тип 1 е насочена кон стабилизирање на нивото на шеќер во крвта кај здрава личност. Исто така, набудувајќи диетална терапија, пациентот значително го намалува ризикот од развој на хипергликемија и го намалува ризикот од компликации на целните органи.
Ендокринолозите прават мени за дијабетичари од тип 1 за секој ден, земајќи ги предвид потребите на организмот за хранливи материи. Производите за менито се избираат според гликемискиот индекс (ГИ). Следното опишува диета за дијабетес тип 1 и мени со примероци, дава корисни и вкусни рецепти.
Индекс на гликемиски производи (ГИ)
Според овој индикатор, се подготвува диета за пациенти со дијабетес од кој било вид. Индексот го покажува ефектот на секоја храна врз гликозата во крвта после јадење.
Односно, ГИ објаснува колку јаглени хидрати содржи производот. Се верува дека храната со ниски оценки има сложени јаглени хидрати, кои се неопходни за пациентите во нивната дневна диета.
Треба да се има предвид дека термичката обработка и конзистентноста на садот може малку да го зголемат индексот. Меѓутоа, во овој случај има исклучоци. На пример, моркови и цвекло. Во свежа форма, тие се дозволени, но во зовриена форма тие имаат неприфатлив ГИ за дијабетичар.
Постои исклучок меѓу овошјето и бобинките. Ако се создадат сок од овие производи, тогаш тие ќе изгубат влакна, што е одговорно за униформа проток на гликоза во крвта. Затоа, сите сокови од овошје и Бери се забранети.
Индексот е поделен во три групи:
- вклучително и до 49 ПИЕКИ - ниска вредност, ваквите производи ја сочинуваат главната диета;
- 50 - 69 ED - просечна вредност, таквата храна е во природа на исклучување и е дозволена не повеќе од двапати неделно;
- 70 единици и погоре се со висока вредност, како храна и пијалоци може да го зголемат нивото на шеќер во крвта за 4 - 5 mmol / l.
Покрај индексот, треба да обрнете внимание на калориската содржина на храна. Значи, некои храна воопшто не содржи глукоза, затоа има индекс еднаков на нула. Но, нивната калорична содржина ги прави ваквите производи неприфатливи во присуство на дијабетес тип 1.
Таквите производи вклучуваат - маст, растителни масла.
Правила за исхрана
Храната за дијабетес тип 1 треба да биде фракционо, во мали делови, најмалку пет пати на ден, а шест пати е дозволено. Треба да се набудува рамнотежата на водата - најмалку два литра течност на ден. Можете да пресметате индивидуална стапка, односно за секој јаден калории, се троши еден милилитар течност.
Забрането е да се јаде јадења со висок калории, бидејќи содржат лош холестерол и придонесуваат за формирање на вишок телесна тежина. Основните принципи на диетална терапија се погодни за луѓе со прекумерна телесна тежина. Предмет на стандардното дијабетично мени за една недела, пациентот ќе изгуби тежина до 300 грама неделно.
Правилно избраниот нутриционистички систем за пациенти со дијабетес тип 1 ја нормализира работата на сите телесни функции.
Готвењето за пациенти со дијабетес тип 1 е дозволено на следниве начини:
- за двојка;
- врие;
- во микробранова печка;
- печете во рерна;
- врие на вода;
- пржете во тефлон тава, без растително масло;
- во бавен шпорет.
Исхраната за дијабетес тип 1 треба да биде дизајнирана така што едно лице не се чувствува гладно, а во исто време не прејадува. Ако има силна желба да јадеме, тогаш ајде да земеме здрава закуска, на пример, 50 грама ореви или чаша на кој било млечен производ.
Дневната табела на пациентот мора да биде формирана така што има производи од животинско и растително потекло. Секој ден, јадете зеленчук, овошје, млечни производи, месо или риба.
Бидејќи организмот не прима вредни витамини и минерали, како резултат на метаболички неуспеси, исклучително е важно да се има добра исхрана.
Неделно мени
Менито развиено подолу е погодно дури и за совршено здрави деца над седум години. Единствено што вреди да се размисли во менито за дете е дека им треба храна со висок ГИ во храна - лубеница, диња, бел ориз, цвекло и др.
Исхраната за дијабетес тип 1 треба да биде разновидна така што дијабетичарите немаат желба да јадат „забранета“ храна и садови. Ако храната е насочена кон ослободување од вишокот тежина, тогаш вреди да се користат рецепти за благи јадења, за да не се зголеми апетитот.
Недвосмислено придржувањето до ова мени е задолжително. Прво на сите, треба да ги земете предвид желбите за вкус на луѓето кои страдаат од дијабетес.
Првиот ден:
- за првиот појадок, гответе сирники без шеќер од маснотии урда, и зелен чај со лимон;
- за ручек, можете да послужите овесна каша во вода со суви кајсии и сливи, чај;
- на ручек за прв сервиран borscht без цвекло, леќата со варен плаша и зеленчук салата од бела зелка и краставици;
- закуската треба да биде лесна, па ќе биде доволно чаша желе од овесна каша и парче ржан леб;
- прва вечера - чорба од зеленчук, перка печена во фолија и слабо кафе со малку маснотии крем;
- втората вечера ќе биде барем неколку часа пред спиење, идеална опција е чаша од кој било млечен производ, како што е јогурт.
Не заборавајте да го броите бројот на потрошени единици леб по оброк, со цел правилно да ја прилагодите дозата на краток или ултра краток инсулин.
За појадок во втор ден, можете да сервирате печени јаболка со мед и чаша чај со парче леб направен од тврдо брашно. Не плашете се од употреба на производ за пчеларство, главната работа е да не ја надминувате дозволената дневна стапка - една лажица. Честопати, природниот производ вклучува индекс до 50 единици. Во присуство на дијабетес тип 1, ваквите сорти се дозволени - леќата, багрем или вар.
Вториот појадок ќе биде омлет со млеко и зеленчук. Правилните рецепти за дијабетични омлети се состојат само од едно јајце, а остатокот од јајцата се заменуваат само со протеини.
Ова се должи на фактот дека жолчката содржи зголемена количина на лош холестерол.
За ручек, можете да готвите борш без цвекло, со сок од домати. Додадете варено говедско месо на готовиот сад. Послужете ја јачмен и риба стекови до втората. За закуска, гответе во микробранова урда суфле со јаболко. Првата вечера ќе биде задушена зелка и варена мисирка, парче издржлив пченица леб. Втората вечера е чаша домашен јогурт.
Трет ден:
- за првиот појадок, јадете 200 грама овошје или бобинки, со низок индекс, и 100 грама урда. Во принцип, препорачливо е да јадете овошје во првата половина на денот, така што гликозата доставена до нив се апсорбира побрзо од телото.
- втор појадок - каша од јачмен со црн дроб, салата од зеленчук;
- ручек - супа од грашок задушена во полк со домати, тестенини од тврда пченица, чај;
- за закуска е дозволено да се подготви слаб кафе со крем, да се јаде парче ржан леб и тофу сирење;
- прва вечера - парен зеленчук, варен плаша, парче леб, чај;
- втората вечера - 50 грама бор ореви и суви кајсии, црн чај.
На четвртиот ден, можете да организирате растовар. Ова е за оние кои имаат прекумерна тежина. Во таков ден, потребно е внимателно да се следат нивото на шеќер во крвта. Бидејќи вистинската диета за дијабетичари исклучува гладување, четвртиот ден ќе се состои главно од протеини храна.
Појадок - 150 грама урда без маснотии и слабо кафе. За ручек се сервира омлета со парен млеко и зовриена лигњи. Ручекот ќе биде супа од зеленчук со брокула и варени пилешки гради.
Ужина - чај и тофу сирење. Првата вечера е салата од бела зелка и свежа краставица, зачинета со маслиново масло, варено ѓубре. Завршете го оброкот со чаша кефир со малку маснотии.
Ако некое лице со прв вид дијабетес нема проблеми со прекумерна тежина, тогаш можете да го користите следното мени:
- појадок број 1 - јаболка од јаболка, парче леб од брашно од леќата, лушпа од сушено овошје;
- појадок број 2 - чорба од зеленчук, варен говедски јазик;
- ручек - супа од леќата, леќа, варено говедско месо и парче леб;
- закуска - чај и кифла без шеќер;
- вечера - леќата, задушен пилешки црн дроб, чај;
- вечера број 2 - чаша ајран.
На петтиот ден, оброкот можете да го започнете со 200 грама овошје и 100 грама урда со малку маснотии. За вториот појадок, за лица со дијабетес, можете да готвите pilaf само според посебен рецепт, бидејќи GI на белиот ориз е доста висок, поради што спаѓа во категоријата забранета храна. Едно од најпопуларните јадења е пилаф со кафеав ориз. Во однос на вкусот, не се разликува од белиот ориз, само готви малку подолго, околу 45 - 50 минути.
Ручекот ќе се состои од риба супа, чорба од грав со домат и говедско месо и лесно кафе со обезмастено млеко. Прва вечера - ќофтиња во сос од домати од кафеав ориз и мелено пилешко, парче ржан леб. Втората вечера - едно јаболко и 100 грама урда.
Шести ден:
- појадок бр. 1 - 150 грама рибизла и јагода, 100 грама цело урда;
- појадок број 2 - јачмен со кромид и печурки, варено јајце;
- ручек - супа од грав, варен зајак, каша од јачмен, салата од зелка во Пекинг, моркови и свежа краставица;
- закуска - салата од зеленчук, тофу сирење;
- вечера бр. 1 - чорба од зеленчук, чорба од светло говедско, слабо кафе со крем;
- вечера број 2 - чаша ферментиран млечен производ.
За појадок на седмиот ден, можете да го лекувате пациентот со колачи, на пример, да подготвите торта со мед без шеќер, засладувајќи ја со мед. Исто така, обидете се да ја намалите количината на пченично брашно со тоа што ќе го замените со 'рж, леќата, овесна каша, леблета или ленено семе. Треба да се има предвид дека такво диетално јадење може да се јаде не повеќе од 150 грама на ден.
Вториот појадок ќе се состои од модар патлиџан полнет со зеленчук (домати, слатки пиперки), варени јајца и парче ржан леб. За ручек, гответе без репка бурс на домат, каша од вискозна пченица и риба со малку маснотии печена во рерната. За вечера, варете ја лигњи и варете кафеав ориз.
Втората вечера е чаша јогурт и грст сушено овошје.
Вкусни и здрави рецепти
Со дијабетес тип 1, диетата мора да вклучува разновидни рецепти. Ова е неопходно, така што пациентот не се „храни“ со храна и нема желба да јаде забранет производ.
При готвењето, важно е да се земе предвид дека не се користи вишок сол. Ја оптеретува работата на бубрезите, кои веќе се оптоварени со "слатка" болест.
Еден од оригиналните рецепти е полнети модар патлиџан. Дополнувањето за нив треба да се подготви самостојно од пилешко филе, бидејќи меленото месо може да содржи маснотии.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- две модри патлиџани;
- мелено пилешко - 400 грама;
- неколку чешниња лук;
- два домати;
- босилек;
- тврдо сирење со малку маснотии - 150 грама;
- лажица маслиново масло;
- сол, мелен црн пипер.
Исплакнете ја модар патлиџан, исечете го по должина и извадете го јадрото, така што ќе добиете "чамци". Мелено сол и бибер, додадете лук помина низ печатот. Ставете го меленото месо во чамци со модар патлиџан.
Извадете ја кора од доматот со тоа што ќе ги попрскате со зовриена вода и одозгора направете исечоци во форма. Поминете ги доматите преку мелница за месо или исецка во блендер, додадете ситно исецкан босилек и чешне лук. Подмачкајте го мелен сос со добиениот сос. Посипете ги чамците со модар патлиџан со сирење, изрендан на фин ренде, ставете ги на сад за печење, подмачкан. Гответе го претходно загреано на 180 со рерна 45 - 50 минути.
Покрај вкусните јадења, можете да ја диверзифицирате дијабетичната маса со чај од агруми. Подготовката на лушпа од лушпи од мандарина за дијабетес е прилично едноставна. Кора од една мандарина е расечена на мали парчиња и се истура со 200 милилитри врела вода. Инсистирајте лушпа најмалку пет минути. Таквиот чај од агруми има не само пријатен вкус, туку има корисен ефект врз телото на пациентот - ги зголемува заштитните функции на организмот и го смирува нервниот систем.
Во видеото во оваа статија се презентирани неколку рецепти кои можат да бидат вклучени во менито за дијабетес тип 1.
