Здравата диета е основна компонента на успешен третман на дијабетес тип 2. Терапевтска диета за оваа опасна болест вклучува отфрлање на масна храна и јаглени хидрати храна што можат да го зголемат шеќерот во крвта. Оваа забрана се однесува на многу пекарски производи, особено оние направени од бело брашно.
Но, не можете целосно да ја напуштите употребата на леб, бидејќи содржи многу корисни материи неопходни за нормално функционирање на организмот. Во исто време, се препорачува да се замени свеж леб со крекери, кои полесно се варат и содржат здрави јаглени хидрати кои не го преоптоваруваат дигестивниот систем.
Сепак, не сите крекери се подеднакво корисни и кај дијабетес тип 2. Затоа, секој пациент со повреда на метаболизмот на јаглени хидрати треба да знае како да се разликува здрав од штетните крекери, колку може да јаде и како да ги готви сами.
Кои крекери се добри за дијабетес
Прво на сите, луѓето со дијагноза на дијабетес тип 2 треба да ги напуштат купените крекери со најразлични вкусови. Тие содржат многу штетни материи, како што се бои, конзерванси, вештачки вкусови и засилувач на вкус - мононатриум глутамат, кој е многу зависност.
Покрај тоа, составот на такви крекери вклучува голема количина сол, што го надминува препорачаниот дневен внес. Само една мала торба крекери може да предизвика сериозно отекување, нарушување на функцијата на бубрезите и кардиоваскуларната функција, кои веќе се подложни на сериозно оштетување како резултат на хронично покачен шеќер во крвта.
Затоа, крекерите треба да се направат сами, печење леб исечен на мали парчиња во рерната, микробранова печка или во тава со дебело дно. Крекерите за дијабетичари најдобро се подготвуваат од 'ржан и интегрален леб, кои имаат низок гликемиски индекс и не провоцираат зголемување на шеќерот во крвта.
Таквиот леб се подготвува од интегрално брашно, за чие производство се користи цело зрно пченица, вклучително и лушпа и микроб. Таквото брашно има темна боја, но во исто време содржи цел комплекс на корисни материи. Значи, леб од цело зрно е богат извор на витамини А, Е, Н и групата Б, калиум, калциум, фосфор, железо, растителни протеини, аминокиселини и растителни влакна.
Крекерите направени од овесен леб ќе бидат еднакво корисни за пациент со дијабетес. За да се подготви ова печење, се користи овесно брашно, чиј гликемиски индекс не надминува 45. Покрај тоа, овес леб содржи голема количина на никотинска киселина, што помага да се намали концентрацијата на гликоза во организмот.
Не треба да заборавите и на црниот и бородинскиот леб, кои не се забранети за дијабетес. Тие се богати со никотинска и фолна киселина, железо, селен, како и витамини Б. Затоа, крекерите од таков леб ќе бидат одличен додаток во исхраната на пациент со дијабетес.
Но, најкорисните крекери се добиваат од лебот подготвен со рака. Во овој случај, дијабетичарот може да биде сигурен дека лебот содржи само најдобри и најбезбедни компоненти за тоа. За производство на домашен леб, можете да користите 'рж, овес, ленено семе, леќата, леблебие и други видови брашно со низок гликемиски индекс.
Леб или крекери
Русите и лебот имаат иста калорична содржина, затоа што по сушењето, калориите не исчезнуваат никаде. Така, ако лебот од цело зрно содржи 247 kcal, тогаш крекерите направени од него ќе имаат слична содржина на калории. Ова треба да го запомнат сите пациенти со дијабетес тип 2, особено оние со прекумерна тежина.
Сепак, лебниците содржат повеќе растителни влакна, што спречува брза апсорпција на гликоза и штити од ненадејни шила во шеќерот во крвта. Влакна, исто така, го подобрува дигестивниот систем и го промовира брзото отстранување на штетните материи од телото.
Друга значајна предност на крекерите над лебот е недостатокот на висока киселост. Јадењето леб честопати предизвикува металоиди, гадење и болка во стомакот, кои се особено изразени кај луѓе со заболувања на гастроинтестиналниот тракт.
Крекерите не предизвикуваат такви непријатни сензации, затоа се препорачува да ги јадете за пациенти со гастритис, чир на желудникот и дуоденален, како и заболувања на црниот дроб и жолчниот меур. Рушките ќе бидат многу корисни за дијабетичарите, кои, против позадината на болеста, често имаат дигестивни нарушувања.
Русите со дијабетес тип 2 можат да се јадат со супи на зеленчук или лесна пилешка супа, како и да се додадат во салати, што ќе ги направи повеќе хранливи и хранливи. Главната работа е да се знае мерката и да не се јаде повеќе крекери отколку што се препорачува за повреда на метаболизмот на јаглени хидрати.
По сушењето, лебот не ги губи своите корисни својства, затоа, сите витамини, минерали и други вредни материи се чуваат во лебници. Во исто време, руските се побезбедна храна и често се користат во диеталната исхрана, вклучително и дијабетесот.
Корисни својства на крекери за дијабетес тип 2:
- Диететски влакна имаат корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт, ги нормализира функциите на дигестивниот систем и се меша со премногу брз внес на гликоза во крвта;
- Високата содржина на Б витамини помага да се подобри метаболизмот, вклучително и метаболизмот на јаглени хидрати;
- Тие го наплаќаат пациентот со енергија и одржуваат висока ефикасност.
Предноста е што само-расчистувањето јаглехидрати помага во нормализирање на концентрацијата на глукоза во организмот.
Рецепти
Како што веќе беше забележано погоре, најкорисните крекери може да се направат од леб печен со свои раце. Треба да се состои од правилни сорти брашно, да нема маргарин и голема количина на други масти, како и јајца и млеко.
Составот на леб за дијабетичари треба да биде совршено избалансиран и да вклучува само производи со низок гликемиски индекс. Ова ќе избегне сериозни последици, особено развојот на опасни дијабетични компликации.
Постојат многу рецепти за леб за луѓе со хронично покачена гликоза во крвта. Тие обично вклучуваат употреба на неколку сорти брашно, што помага да се добијат не само здрави, туку и многу вкусни колачи.
Домашен ржан леб.
Овој рецепт е совршен за loversубителите на 'ржан леб и крекери. Русите најдобро се прават од леб што стоеше еден ден.
Состојки
- Брашно од пченица - 2 чаши;
- Брашно од 'рж - 5 чаши;
- Фруктоза - 1 лажиче;
- Сол - 1,5 лажиче;
- Притиснати квасец - 40 грама (сув квасец - 1,5 суп.л-патки. Лажици);
- Топла вода - 2 чаши;
- Маслиново масло - 1 лажиче.
Ставете го квасецот во длабока тава, додадете вода и додадете го просејуваното брашно додека не се добие густа павлака. Покријте со чиста крпа и оставете 12 часа на топло место. За ова време, сунѓер треба да се дуплира.
Додадете ги преостанатите состојки и месете го тестото. Ставете го во голема форма, така што зафаќа не повеќе од 1/3 од волуменот. Оставете ја калапот некое време, така што тестото повторно ќе се појави. Ставете го лебот да се испече, но после 15 минути, извадете го од рерната и маснотии кора со вода. Вратете го лебот во рерната додека не се готви.
Леќата и леб од цели зрна.
Леќата е многу вреден диетален производ, и затоа лебот од леќата од леќата е исклучително корисен. Дозволено е да се јаде со различни болести, вклучувајќи дијабетес. Покрај тоа, гликемискиот индекс на леќата е релативно низок - 50 единици.
Состојки
- Брашно од леќата - 1 чаша;
- Пченично брашно - 3 чаши;
- Филтрирана топла вода - 1 чаша;
- Сув квасец - 2 лажички;
- Маслиново масло - 2 лажици. лажици;
- Фруктоза - 1 лажиче;
- Сол - 1,5 лажиче.
Истурете квасец со вода, додадете брашно и подгответе тесто. Покријте го садот со пешкир и ставете го на топло место преку ноќ за да се крене тестото. Додадете ги преостанатите состојки и месете го тестото. Ставете го во форма и оставете да се крене. Печете леб во рерната додека не се готви.
Леб од цели зрна.
Ова е еден од најкорисните видови леб за дијабетес. Таа е погодна дури и за оние пациенти кои не се сигурни дали е можно да се јаде храна со скроб во нивната состојба.
Состојки
Сув квасец - 1 суп.л-патки. лажица.
Сол - 2 лажиче;
Мед - 2 лажици. лажици;
Брашно од цело зрно - 6,5 чаши;
Топла вода - 2 чаши;
Маслиново масло - 2 лажици. лажици.
Измешајте квасец, вода и мед во голем сад. Додадете брашно додека тестото не ја зафати конзистентноста на густата павлака. Оставете на топло место 12 часа, така што тестото се крева. Додадете ги преостанатите состојки и месете го тестото. Ставете во форма и почекајте додека не се крене втор пат. Ставете ја во рерната и печете додека не се готви.
Едноставни крекери.
За да направите крекери, исечете го лебот на мали парчиња. Ако сакате, можете да исечете кора од леб, така што крекерите ќе бидат помеки. Ставете го садот за печење со парчиња леб во рерната и печете го на 180 ℃ за 10 минути. Ваквите крекери можат да се јадат со чај од манастир за дијабетес или кафе, како и да се додадат во салати.
Крекери со лук.
За да направите крутони со вкус на лук, треба да го исечете лебот на издолжени парчиња. Поминете 3 чешниња лук преку печатот и измешајте со 1 лажица масло. лажица маслиново масло. Ставете ги парчињата леб во сад со смесата со лук и добро измешајте. Ставете ги круроните на садот за печење и печете ги околу 15 минути.
Крекери со ароматични билки.
Коцкав леб и измешајте со 1 лажица масло. Леќата за лажици-сунсели. Добро измешајте, додадете 1 суп.л-патки. лажица маслиново масло и промешајте повторно. Ставете го на садот за печење и печете го на 190 за 30 минути, повремено мешајќи.
Руски со риба.
Исечете го лебот на големи парчиња. Мелете ја секоја конзервирана риба во свој сок во блендер до состојба на пире, додадете сол, ситно исецкани зелени и 1 лажица масло. лажица маслиново масло. Со подготвена паста, раширете ја секоја парче леб, а потоа исечете ја на мали коцки.
Покријте го садот за печење со хартија за печење, внимателно раширете ги парчињата леб и ставете во рерната на 200 температура за 20 минути.
Бисквити од 'рж.
Одлична алтернатива на лебниците може да бидат домашни бисквити. Тие исто така имаат цврста крцкава текстура со понизок гликемиски индекс.
Состојки
- Брашно од 'рж - 1 чаша;
- Вода - 1/5 чаша;
- Маслиново масло - 2 лажици. лажици;
- Семиња од моркови - 0,5 лажиче;
- Сол - 0,25 лажички.
Исцрпувајте брашно во голема чаша, додадете масло, сол и семе од засечени парчиња. Истурете малку вода, месете го еластичното тесто и ставете го во фрижидер 3 часа. Тестото испружете го во голем слој, дебели околу 0,5 см, исечете ги на мали плоштади и прскајте ги на неколку места со вилушка. Ставете ги бисквитите на садот за печење и печете ги 15 минути на 200.
Рецептот за диетички крекери за дијабетичари е даден во видеото во овој напис.
