Со зголемен шеќер во крвта, важно е да се исклучат брзо разградените јаглени хидрати од исхраната. Токму тие ја зголемуваат концентрацијата на глукоза во крвта. Со дијабетес тип 2, неопходно е да се придржувате до диетална терапија, бидејќи тоа е главниот третман. Сите храна во диетата се избираат според нивниот гликемиски индекс (ГИ).
Таквиот индикатор ќе отслика колку брзо се разложува гликозата во крвта по ингестија на одреден производ. Оваа вредност при составувањето на исхраната ја водат апсолутно сите ендокринолози. За дијабетичари од тип 1 (зависен од инсулин), количината на XE (единици за леб) треба да се земе предвид при секој оброк. Според овој индикатор, се пресметува дозата на краток инсулин.
Покрај ова, важно е да се почитуваат принципите на исхрана - бројот на порции и компетентно распределени јаглени хидрати и протеини на секој оброк. За жал, лекарите ретко им кажуваат на пациентите за тоа што и кога да јадат.
Оваа статија ќе разговара за тоа што да се готви за појадок со дијабетес, е опишано список на храна со низок гликемиски индекс, приближно дневно мени за дијабетичари од тип 2 со вишок тежина.
Индекс на производи за гликемиски појадок
Појадок за дијабетес треба да се подготви од храна со низок гликемиски индекс, односно вклучително до 50 единици. Од таков оброк, нормата за шеќер во крвта на пациентот нема да се зголеми, а индикаторот ќе биде во прифатливи граници. Храната со индекс до 69 единици може да биде на менито на пациентот, но како исклучок, двапати неделно, не повеќе од 100 грама.
За дијабетес тип 1 и тип 2, строго е забрането да се јаде храна со индекс од 70 единици или повеќе за појадок. Поради нив, ризикот од хипергликемија и разни компликации на целните органи се зголемува.
Покрај индексот, неопходно е да се земе предвид калориската содржина на производи, затоа што многу пациенти со не-инсулин зависен вид дијабетес се дебели. И ова крајно негативно влијае на текот на болеста. Со зголемен шеќер во крвта, особено ако пациентот се бори со вишок тежина, неопходно е да се јаде не повеќе од 2300 - 2400 kcal на ден.
Дијабетичарите можат да појадуваат со следната храна со низок ГИ:
- житарици - леќата, овесна каша, кафеав ориз, јачмен, пченица и јачмен каша;
- млечни производи - урда, ферментирано печено млеко, кефир, домашен незасладен јогурт;
- зеленчук - зелка од секаков вид, краставица, домат, печурки, модар патлиџан, кромид, ротквица, грав, грашок, леќа;
- овошје и бобинки - јагоди, јаболка, круши, малини, боровинки, цреши, цреши, јагоди, црни и црвени рибизли, огрозд;
- месо, риба и морски плодови - пилешко, говедско месо, мисирка, плаша, штука, перка, ослиќ, полк, лута, лигњи, октопод, ракчиња, школки;
- ореви и сушено овошје - суви кајсии, сливи, сушени јаболка, ореви, ф'стаци, кикиритки, бор ореви, лешници, семки од сончоглед и тиква.
Можете да појадувате со кој било од горенаведените производи, главната работа е да можете правилно да ги комбинирате и да создадете урамнотежено утринско јадење.
Појадок со житни култури
Изборот на житарки со низок ГИ е доста обемен. Малкумина се забранети - каша од пченка (мамалига), просо, бел ориз. Во случај на дијабетес мелитус тип 2 и тип 1, не се препорачува додавање путер во житарки.
Ако пациентот сака каша од млеко, тогаш најдобрата опција би била да се меша млекото во ист дел со вода. Исто така, треба да се има предвид дека колку е подебела конзистентноста на готовиот каша, толку е повисок нејзиниот индекс.
Засладените житни култури можат да бидат како засладувач (стевија, сорбитол, фруктоза) и мед. Сепак, не ревносно со овој пчеларски производ. Со зголемен шеќер во крвта, не е дозволено повеќе од една лажица мед на ден. Важно е да се избере вистинската сорта. Се верува дека дијабетичниот мед треба да биде од следниве сорти - липа, леќата, бор или багрем. Нивниот индекс не надминува 50 единици.
Дозволени житни култури за дијабетичен појадок:
- леќата;
- кафеав (кафеав) ориз;
- овесна каша;
- напишано;
- пченица;
- бисер јачмен;
- јачмен од јачмен.
Добро е да се готви слатка каша со ореви. Апсолутно сите ореви имаат низок индекс, но висока содржина на калории. Затоа, вреди да се додадат не повеќе од 50 грама ореви во садот. Дополнети каша со ореви и суво овошје е дозволено 200 грама овошје или бобинки.
Утрото е пожелно да се консумираат овошје или бобинки за да не расте шеќерот во крвта. Ова е објаснето прилично едноставно - со такви производи гликозата влегува во телото, што е добро апсорбирано од физичка активност наутро.
Одличен дијабетичен појадок - овесна каша во вода со ореви и сушено овошје, две средни јаболка. По појадокот, можете да пиете чаша зелен или црн чај со лажица мед.
Појадок со зеленчук
Менито на пациентот треба да се состои од половина од јадења со зеленчук. Нивниот избор е доста обемен, што ви овозможува да готвите многу јадења. Нивната вредност лежи не само во присуството на витамини и минерали, туку и во голема количина на растителни влакна, што го забавува протокот на гликоза во крвта.
Повеќето храна е забрането да јадете еден ден пред да треба да направите тест на шеќер. Сепак, ова нема никаква врска со јадења со зеленчук.
Квалитетите на вкусот на појадок со зеленчук им е дозволено да се диверзифицираат со зачините и билките, бидејќи тие имаат низок индекс. Можете да дадете предност на куркума, оригано, магдонос, босилек, див лук, спанаќ, зелен кромид, копар или сунели хме.
Следното е список на „безбедни“ за дијабетичен зеленчук:
- модар патлиџан;
- кромид;
- лук
- мешунки - грав, грашок, леќа;
- зелка - брокула, бриселско зелје, карфиол, Пекинг, бела, црвена глава;
- сквош;
- печурки - печурки од остриги, шампињони, цепи, пеперутка, мед печурки, лустери;
- Томато
- краставица
- ротквица.
Јадења од зеленчук - појадок без витамин без шеќер, што ќе даде чувство на ситост долго време. Дозволено е да се дополни сад со зеленчук со комплексно распаднати јаглени хидрати, на пример, парче ржан леб или други колачи со дијабетис. Печење треба да биде само од одредени сорти брашно - 'рж, леќата, напишано, кокос, ленено семе, овесна каша.
Можете да послужите варено јајце или пржени јајца со зеленчук за појадок. Но, треба да запомните дека со висок холестерол е забрането да се консумираат повеќе од едно јајце на ден, поточно, ова се однесува на жолчката, бидејќи содржи зголемена количина на лош холестерол, што доведува до затнување на крвните садови и формирање на холестерол плаки. ГИ жолчката е еднаква на 50 единици, индексот на протеини е нула.
Значи, појадокот за дијабетични рецепти од типот 2 може да биде разновиден, благодарение на големиот список на дозволена храна за дијабетес тип 2. Следното опишува како да се готви вкусен омлет од зеленчук.
Веднаш треба да се забележи дека е најдобро да се завари зеленчук за омлети во тава со високи страни или во тенџере. Додадете минимум растително масло, и подобро е да се изгаснете на вода.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- едно јајце;
- еден среден домат;
- половина кромид;
- 100 грама шампињони;
- парче ржан леб (20 грама);
- растително масло;
- неколку гранки магдонос;
- сол, мелен црн пипер - по вкус.
Во тава, ставете го доматот, исечен на коцки, кромид на половина прстени и печурки, исечен во чинии, сол и бибер. Врие од 3 до 5 минути. Во ова време, победи јајцето, солта, додадете ситно исецкан парче леб. Истурете во смесата и измешајте брзо, бибер. Покријте и гответе на тивок оган околу пет минути. Ометот оставете го да стои под капакот една минута, а потоа изматете го садот со сецкан магдонос.
Омлетот од зеленчук ќе биде добар дијабетичен појадок.
Комплицирани јадења
Можете да послужите дијабетичари и комплексно јадење за појадок, како што е задушен зеленчук со месо, ќофтиња од мисирка во домати или тепсија. Главната работа е дека производите имаат ниска содржина на ГИ и ниска калорична содржина.
Варената храна не треба да се оптоварува со маснотии, односно користете растително масло на минимум, да ги исклучите сосовите и целата храна со многу калории. Не треба да се заборави дека дијабетичарите се строго забранети за прејадување - ова ја зголемува концентрацијата на гликоза во крвта.
Сложените јадења вклучуваат салати, кои се подготвени од производи од различни категории. Добар и лесен појадок би бил салата од зеленчук и зовриена морска храна, зачинета со маслиново масло, незасладен јогурт или крем урда со содржина на маснотии од 0,1%, на пример, ТМ „Селска куќа“. Таквата салата дури ќе го украси и празничното мени за дијабетичари од прв и втор тип.
Followingе бидат потребни следниве состојки:
- две лигњи;
- една средна краставица;
- едно варено јајце;
- еден куп зелен кромид;
- 150 грама крем урда;
- 1,5 лажички маслиново масло;
- сок од лимон.
Варете ја лигњите во солена вода неколку минути, излупете го филмот и исечете ги на ленти, исечете го краставицата исто така. Коцкајте го јајцето, ситно исецкајте го кромидот. Комбинирајте ги состојките, солта по вкус и изматете го со сок од лимон. Зачинете со путер и урда, измешајте темелно.
Послужете ја салатата изладена, можете да ја украсите со парче лимон и варена ракчиња.
Мени со примерок
Нормалната диета на дијабетичар, без оглед на тоа дали е дебели или не, мора да биде балансирана, односно да вклучува производи од животинско и растително потекло.
Ако пациентот се бори со вишок тежина, тогаш тоа е дозволено еднаш неделно, има само протеинска храна - варено пилешко, плаша, говедско, варено јајце, производи од кисело млеко. Пијте повеќе течности тој ден - минерална вода, зелен чај, кафе сушено со замрзнување. Но, што е најважно, следете го вашиот здравствен статус и реакцијата на организмот на протеини ден.
Подолу е индикативно мени за неколку дена за луѓе со нормална телесна тежина. Може да се измени според индивидуалните преференции на вкусот на дијабетичарот.
Прв ден:
- јадете каша од овесна каша со орев, две свежи јаболка и црн чај за појадок;
- закуска ќе биде кафе со крем од 15% маснотии, парче 'ржан леб и тофу;
- за ручек, гответе супа од житни култури, леќата со сируп од говедско месо со малку маснотии, чаша сок од домати, парче ржан леб;
- закуска - 150 грама урда;
- за вечера, подгответе чорба од зеленчук за дијабетичари од тип 2 и паста од риба од пареа, црн чај;
- за втората вечера (во случај на глад) служете 150 - 200 милилитри не-масен ферментиран млечен производ - ферментирано печено млеко, кефир или јогурт.
Видеото во оваа статија го опишува рецептот за суфле, кој е одобрен за дијабетес.
