Пациентите со дијабетес се принудени да следат строга диета, негирајќи се себеси за употреба на слатка, масна, зачинета, зачинета и висококалорична храна. Ова ограничување ви овозможува да постигнете стабилно намалување на шеќерот во крвта и да изгубите вишок килограми.
Основата на медицинската исхрана треба да биде свеж зеленчук, незасладено овошје и бобинки. Ваквата диета го подобрува кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт, ја намалува концентрацијата на шеќер и холестерол во крвта, а исто така го заситува организмот со витамини и минерали.
Тиквички или тиквички, кои се блиски роднини на тиква, но имаат повеќе деликатна пулпа и подобро се апсорбираат од телото, се многу корисни за дијабетес. Подготовката на јадења од тиквички за дијабетичари не е воопшто тешко, главната работа е строго да ги следите рецептите.
Можете да готвите тиквички со дијабетес тип 2 на различни начини. На пример, работи со полнење со зеленчук или печурка, користете како основа за чорба од зеленчук и супа, направете фрижидери, ќофтиња и, се разбира, кавијар од сквош.
Корист
Тиквички има висока хранлива и диетална вредност. Тие содржат многу витамини, макро- и микроелементи, пектини и tartronic киселина, но многу малку калории - само 27 kcal на 100 g.Затоа, нивната употреба помага да се намали вишокот тежина, што е важно за пациенти со дебелина.
Тиквички има низок гликемиски индекс, кој не надминува 15. Затоа, овој зеленчук се препорачува за дневна исхрана на луѓе со панкреасни лезии или отпорност на инсулин, бидејќи помага во намалување и стабилизирање на шеќерот во крвта.
Овој вид тиква се карактеризира со мала содржина на јаглени хидрати - 4,5 g на 100 g. Во списокот за единици за леб ова е само 0,3 хектари. Тиквички исто така има мал инсулински индекс и затоа е идеална исхрана за дијабетичари од тип 2.
Состав и корисни својства:
- Аскорбинска киселина спречува гликозилација на хемоглобин, го подобрува имунолошкиот систем, ја намалува васкуларната пропустливост, го подобрува метаболизмот на јаглени хидрати, го нормализира панкреасот и помага да се отстрани вишокот вода;
- Калиумот помага да се подобри состојбата на кардиоваскуларните и нервните системи, како и да се нормализира водената рамнотежа;
- Каротин го зајакнува имунолошкиот систем и има изразен антиоксиданс ефект;
- Фолната киселина го зголемува хемоглобинот, го забрзува метаболизмот на мастите и процесот на глуконеогинеза;
- Ниацин ги проширува крвните садови и ја подобрува циркулацијата на крвта до внатрешните органи и екстремитетите. Го штити пациентот од ангиопатија, невропатија и дијабетично стапало. Го намалува холестеролот во крвта и го спречува развојот на атеросклероза;
- Тарторонска киселина ги зајакнува wallsидовите на вените, артериите и капиларите, спречувајќи развој на тешки дијабетични компликации.
Во тиквички нема груби диетални влакна, што ја олеснува нивната апсорпција. Тие исто така целосно немаат есенцијални масла кои можат да предизвикаат значително оштетување на панкреасот и да го нарушат секрецијата на инсулин.
Овој имот е особено ценет при подготовката на диета за пациенти со нарушен метаболизам на јаглени хидрати.
Како да се готви
Лекарите и нутриционистите и ендокринолозите едногласно ја сметаат тиквичката една од најкорисните јадења за пациенти со висок шеќер. Меѓутоа, за да се зачуваат сите вредни својства на овој зеленчук, важно е да се знае како правилно да се подготват садови од тиквички за дијабетичари, со што да се комбинираат и како да се зачинат.
Тиквички може да се подготви на кој било можен начин, имено, да го врие во малку солена вода или на парен, да се пече во рерна, пржете и чорба во сопствениот сок. Покрај тоа, тие можат да бидат полнети, додадени на чорби, супи и тепсија, и направени котлети.
Овие плодови совршено толерираат замрзнување, што ви овозможува да ги одржувате свежи во текот на целата година. Од тиквички можете да готвите едноставни и здрави подготовки за зимата. Особено вкусни се маринираниот сквош, кој има многу низок гликемиски индекс.
Наполнети тиквички.
Тиквички со дијабетес тип 2 може да се полнат со полнење печурки и грав.
Исечете овошје со средна големина на половина должина и извадете ја пулпата со лажица за да направите чамци. Исецка кромид, пиперки, домати и печурки. Пржете го кромидот до златно кафеава боја, а потоа ставете бибер и печурки, малку подоцна домати и оставете да зоврие на тивок оган неколку минути. Задушените печурки измешајте ги со грав, наполнете го готовиот полнење со тиквички и посипете со сирење.
Покријте го садот за печење со фолија или пергамент, ставете полнети тиквички на неа и испратете го во рерната 10 минути. Таквото јадење е подеднакво вкусно и во топла и во ладна форма. Важно е да се потенцира дека гликемискиот индекс на полнети тиквички е исклучително низок.
Кавијар од тиквички.
Кавијарот е веројатно најпопуларното јадење од тиквички, кое може да се јаде со секаков вид дијабетес.
Тиквички со кора, решетки, поминете го лукот низ печатот. Излупете ги доматите, ситно исецкајте и издвојте ги коцките од сокот. Загрејте го маслото во тава, ставете тиквички и врие 15 минути. По 7-8 минути додадете сок од домати на нив.
Исклучете ја топлината и оставете ја масата да се олади. Додадете ги ситно исецканите зеленчуци и доматите, лукот и јаболков оцет на неа. Користејќи мешалка, мелете до хомогена конзистентност. Кај дијабетес од втор вид, кавијарот може да се јаде со парчиња интегрално жито или 'рж леб и ролни од леб.
Пржени тиквички.
Луѓето дијагностицирани со дијабетес често се сомневаат дали е можно да се јадат пржени тиквички со оваа сериозна болест. Всушност, пржените тиквички за дијабетичари не се штетни ако се готват според вистинскиот рецепт.
Исечете тиквички во густи прстени, посипете со сол и пржете додека светло кафена боја. Преклопете на хартиена крпа за да го отстраните вишокот маснотии. Победете ја бело од јајце, натопете ги прстените во неа, превртете ги во лебници и лежете на сад за печење покриен со пергамент.
Посипете со рендано сирење и ставете во рерна 3 минути. Послужете ги подготвените кругови топло или ладно, по желба додавајќи исецкан лук.
Фриттри.
Фрутрите од тиквички излегуваат исклучително вкусни, па затоа често се подготвени не само за пациенти со дијабетичари, туку и едноставно за нивни роднини и пријатели.
Излупете ја тиква и решетки. Додадете им на протеините од едно јајце, ситно исецкан кромид, 'рж брашно и добро измешајте.
Пржете ги пржените во тава, ширете го тестото за 1 лажица масло. лажица и свртување за дури и тост. Готовите оброци можат да се сервираат со без шеќер, малку масен сос од јогурт со ситно сецкани билки и лук.
Чорба од зеленчук.
Оваа вегетаријанска чорба има низок гликемиски индекс, така што е многу добро прилагодена за клиничка исхрана. Оваа чорба може да се послужи како независно јадење или како гарнир за посно месо и риба со малку маснотии.
Поделете карфиол на мали inflorescences, исечете ги печурките во чинии, исечете ги тиквичките на големи коцки, ситно исецкајте го кромидот, изрендајте ги доматите. Пржете го кромидот во голема тава, а потоа фрлете ја зелката, тиквичките и печурките и оставете да врие 20-25 минути. Истурете во доматно пире и гответе уште 5 минути. Пред сервирање, посипете со свежи миризливи билки, како копар и цилантро.
Супа од тиквички.
Супи со висока гликоза треба да бидат подготвени на зеленчук или слаба пилешка супа. Храната со висока јаглени хидрати, како што се компири, вермикели, тестенини и моркови, не може да се додаде на нив.
Ставете тиквички и стебленце од целер во коцки и вриејте 10 минути. Фрли конзервирана грав (по можност бела) и кршен варен протеин од јајца. Варете уште 5 минути, фрлете нотка црн пипер и морска сол. Служете го топло со сецкан магдонос и цилантро.
Кисели краставички и кисели краставички.
Конзервирана тиквичка не е забранета со тенденција да скокаат во глукоза, но подобро е да се даде предност на рецепти без моркови и сончогледово масло. Многу вкусна конзервирана храна се добива од кавијар од сквош.
За подготовка на кисели краставички, овошјето треба да се исецка на големи решетки. Оставете ги листовите од рен и црна рибизла на дното на една голема добро измиена лименка, посипете со семе од копар и сенф, фрлете неколку чешниња лук, и поставете големи прстени од тиквички на врвот.
Истурете саламура во тегла, затворете ја со тесен капак за извртување и ставете на ладно место за солење. По 30 дена, преместете ја теглата во фрижидер на долната полица.
За подготовка на кисела тиквички, плодовите треба да се исечат на големи парчиња и да се прелива врела саламура со оцет.
Потоа треба да ја затворите теглата со капак и да ставите во голем сад со врела вода за стерилизација.
Контраиндикации
Употребата на тиквички има свои контраиндикации. Значи, овој зеленчук не се препорачува да се јаде со чир на желудник и дуоденален улкус, гастродуоденитис и болести на бубрезите кои се мешаат во нормалното излачување на калиум.
Во сите други случаи, употребата на ова хранливо овошје не само што е дозволено, туку и препорачливо. За разлика од многу други зеленчуци богати со растителни влакна, тиквичките не предизвикуваат надуеност или зголемено формирање на гас, лесно се вари и не предизвикува шила на шеќер во крвта.
Ова е особено важно за болести на гастроинтестиналниот тракт, кои често се јавуваат кај пациенти со оштетен внес на глукоза. Поради оваа причина, ендокринолозите им овозможуваат на нивните пациенти да го вклучуваат ова растение во нивната исхрана дневно.
Придобивките од тиквички за дијабетичар се опишани во видеото во овој напис.
