Суфле е едно од традиционалните јадења на француската кујна, секогаш содржи жолчка од јајце, се меша со разни состојки. За да се добие нежна, воздушна конзистентност, се користат протеини што се мачкаат до густа пена. Садот може да биде десерт или гарнир.
За пациенти со воспален панкреас, треба да се избере суфле направено од диетална храна. Корисно е да се подготви чинија со телешко месо, зајак, пилешко или мисирка, претходно варено и сецкано со мелница за месо.
Карактеристично за готвење е дека класичниот рецепт вклучува употреба на сурово мелено месо. Во кујната за диети, суфлите се готват главно во парна бања; пожелно е да се пече во рерна.
Пилешко суфле
Јадењето има одличен вкус, е добро прилагодено за пациенти со панкреатитис и оние кои се обидуваат да се придржуваат кон правилата на здрава исхрана.Можете да си нахрани мала суфле на мало дете. Готвењето рецепт е едноставно, но лесно е да се расипе, особено кога станува збор за готвење.
Како да се готви супа од диета со месо со панкреатитис? За садот треба да земете 500 гр диетално месо, иста количина зелка, 100 гр тврдо сирење без зачини, кромид, едно пилешко јајце, малку сол по вкус. Најдобро е да се користи пилешко, нема маснотии, тетиви и филмови.
Месото се сече на мали парчиња, заедно со кромид и зелка, сецкани во процесор за храна или со помош на мелница за месо. Масата треба да биде хомогена конзистентност, ова обезбедува правилна текстура на садот. Потоа додадете павлака, загреана на собна температура.
Земете разладено јајце, одделете го протеинот:
- во сув сад, победи додека не се формираат стабилни врвови;
- уредно префрлен во месната маса;
- мешан со дрвена шпатула.
Theолчката, во меѓувреме, е земја на бела пена, истурена на месо и протеини, се додава нотка сол.
Во овој момент, рерната треба да се загрее на 180 степени, масата се пренесува во форма, ставете ја во рерната 40 минути. Откако ќе се подготви суфлето, се попрскува со кршен тврд сирење, оставено неколку минути во рерната.
Предложената чинија е идеална не само за воспаление на панкреасот, туку и за други болести на гастроинтестиналниот тракт, дијабетес. Павлаката може да се замени со неподготвен пилешки фонд.
Супа од месо и говедско месо
Варен суфле се готви и со панкреатитис, за рецепт земаат 250 гр пилешко или мисиркино гради, едно пилешко јајце, 50 гр урда со малку маснотии, 10 гр путер, парче застоен леб, неколку лажици млеко, малку лажица млеко, сол по вкус.
Во обезмастеното млеко, застоен леб е натопен, протеинот се одвојува од жолчката и се мати одделно.
Мелено месо и сирење со мелница за месо, мелено месо измешано со отечен леб, шлаг жолчка. Потоа внимателно инјектирајте протеини, билки, полека измешајте. Добиената маса се пренесува во претходно подмачкана силиконска мувла, нагоре попрскана со сирење. Тие ставаат во водена бања 15 минути.
Тие исто така готват чинија говедско месо, рецептите се различни, ова стана најпопуларно:
- 300 посно говедско месо;
- 1 јајце
- 150 гр млеко;
- лажичка путер;
- малку сол, брашно.
Прво треба да зовриете месото, а потоа мелете, додадете млеко, жолчки од јајце и путер, темелно измешајте и повторно претепајте во блендер. Треба да додадете шлаг протеин во масата, да измешате, да избегнувате ненадејни движења, во спротивно протеинот ќе се реши, суфлата нема да биде воздушеста.
Земете силиконска мувла или друг погоден сад, истурете го месото во неа, ставете го во рерна и пијте го не повеќе од 15 минути. Ако претерате со садот, ќе испадне суво и без вкус.
Наместо рерната, можете да користите бавен шпорет, суфлата се става на пареа или печење.
Суфле со ориз, моркови
Месото од суфле може да се подготви со додавање на ориз; во периодот на стабилна ремисија, дозволено е да се користи посно свинско месо наместо пилешко и говедско месо. Процентот е како што следува: половина чаша млеко, јајце, лажица путер, 10 гр сушен ориз.
Месото е земја, зачинето со сол, половина путер, а потоа движете повторно во мелница за месо. По ова, треба да додадете варен и разладен ориз, размахванејте ладни протеини паралелно за да формирате стрмни врвови, да додадете во мелено месо. Масата се пренесува во подмачкан сад, се става во водена бања 15-20 минути.
Супа од морков е подготвен за панкреатитис, зеленчук е вистински магацин на витамини, минерали, неопходен во воспалителниот процес во панкреасот. За садот треба да ги подготвите производите: половина килограм моркови, половина чаша млеко, лажица шеќер, 25 гр путер, малку сол, едно јајце.
Рецептот е едноставен:
- генерал моркови;
- додадете половина од путерот, една третина од млекото;
- ставете го миризбата на бавен оган.
Потоа масата се лади, се прекинува со блендер, се меша со жолчка, остатоци од млеко, шеќер, сол. Одделно, победи ги разладените протеини, внимателно мешајте во смесата морков-млеко.
Со преостанатото масло, садот за печење се подмачка, во него се истура работно парче, се става во водена бања 30 минути.
Доколку сакате, неколку јаболка може да се додадат во слатката суфле, во оваа верзија садот ќе испадне повеќе сочно. Дозволено е да се консумираат не повеќе од 150 g храна истовремено.
Сорти соја од супа
За слатка супа од урда, земете 300 гр урда без маснотии, лимон, неколку лажици шеќер, малку суво гриз, 4 пилешки јајца, 300 гр јаболка, 40 гр путер. Јаболките со урда се мелат во мелница за месо, изладениот путер се додава во масата, жолчките се мелени со шеќер.
Состојките мора да се меша добро, да додадете гриз, кора од лимон. Одделно, претепајте го протеинот до цврсти врвови, мешајте со масата од урда и јаболка. Печете го садот во бавен шпорет или рерна.
Постои сличен рецепт за диета суфле, но гответе го во парна бања. Willе треба да земете неколку лажици кисела павлака со малку маснотии, половина чаша млеко, лажица гриз, 300 гр урда, неколку лажици шеќер.
Технологијата за готвење е иста како и во претходните рецепти. Неопходно е да ги камшикувате производите во блендер, да ги додадете останатите состојки, повторно размахване. По:
- додадете шлаг протеин;
- измешајте ги компонентите на садот;
- пренесена во форма подмачкана.
Се готви неколку минути, се јаде во мали порции, се мие со незасладен чај или лушпа од бобинки од шипинка. Садот можете да го јадете дури и со билијарен панкреатитис.
За диверзификација на исхраната кај панкреатитис, помага супа од кајмак со колачиња. Willе треба да земете пакет урда со малку маснотии, лажица шеќер, јајце, лажичка путер, пакет колачиња со бисквити, малку павлака за украсување и половина чаша млеко.
Бисквитите се мелат на трошки, се мешаат со шеќер, млекото се истура во смесата, се остава да се вари 15 минути. Во меѓувреме, жолчките се одделени од протеините, индивидуално размахване ги додека не се добие густа пена.
Во следната фаза, урдата се меша, се додава мешавина од млеко и колачиња, путер, се меша до хомогена конзистентност, протеинот внимателно се воведува. Откако формата е подмачкана, садот е поставен да се готви во парна бања.
Други видови суфле
Исхраната за воспаление на панкреасот има строги ограничувања, но сепак можете да јадете здрава и разновидна. Нутриционистите предлагаат да се направи суфле од риба, овошје, компир и друг зеленчук. Технологијата за готвење останува практично непроменета, само производите што се користат во рецептот се разликуваат.
За опцијата рибино-урда, земете пакет со малку маснотии урда, половина килограм риба со посно сорти, пилешко јајце (наместо тоа, можете да земете неколку плаша), малку зеленчук и путер.
За супа од морков-јаболко, земете 300 гр не-кисели јаболка, 200 гр моркови, лажица масло, половина чаша млеко 0,5% маснотии, 50 гр сува гриз, 50 of сува гриз, нотка сол.
На некои луѓе им се допаѓа верзијата со тиквички на садот, подготвуваат 500 гр тиквички, лажица путер, 120 гр млеко, лажица гриз, иста количина гранулиран шеќер.
Како да се готви диета суфа со месо е опишано во видеото во овој напис.
