Сосови ќе бидат совршено решение да им дадете на свежите јадења оригинален и богат вкус. Но, со воспалителниот процес во панкреасот, ваквите кулинарски експерименти не се дозволени секогаш, бидејќи тие можат да предизвикаат компликации на симптомите на болеста и негово влошување.
Со панкреатитис, нутриционистот инсистира на тоа дека премногу зачинети, концентрирани и зачинети сосови треба да бидат отфрлени, тие содржат зачини, зачини, лук. Тие го оптеретуваат панкреасот, го провоцираат активното лачење на секрецијата на панкреасот.
Сите обиди за диверзификација на диетата негативно влијаат на телото, што доведува до егзацербација на панкреатитис, транзиција на болеста во хронична фаза.
Колку е вкусно и здраво облекување салата
Кои сосови се можни со панкреатитис? Хумус е идеален за облекување салати со јајца и пилешко.Се подготвува од мала количина на нерафинирано маслиново масло, сок од лимон, рендан наут, паста од сусам и лук. За тестенини може да се користи песто сос, за готвење земи босилек, маслиново масло и лук.
Одлична замена за тежок бел сос е маслиновото масло, погодно е за облекување садови од свеж зеленчук, билки и маслинки. Главниот услов е секогаш да се придржувате кон мерката, да не го злоупотребувате производот за да спречите вишок маснотии во менито.
Може ли сос од соја со панкреатитис? Оваа опција е најпопуларна кај пациентите, им дава на кулинарските јадења уникатен вкус, не предвидува употреба на дополнителни компоненти.
Мора да се земе предвид дека сосот од соја е универзален, лесно може да биде:
- комбинирајте со јадења со месо;
- додајте во риба;
- нанесете како маринада, облекување.
Важно е да најдете природен сос на полиците во продавниците, бидејќи на пазарот доминира хемиски аналог на производот, кој содржи многу сол и ароми. За да не направите грешка со изборот, треба внимателно да го проучите составот на производот, да обрнете внимание на цената, висококвалитетниот и здрав сос не може да биде ефтин. Со панкреатитис, сосот од соја во овој случај ќе биде штетен и опасен.
Некои нутриционисти имаат амбивалентен став кон сосот, бидејќи производот се карактеризира со позитивни и негативни страни. Покрај тоа, растението соја е нејасно, одгледувано користејќи генетско инженерство.
Во рецептите може да се користи лук, оцет и други зачини кои го иритираат панкреасот и го подобруваат воспалителниот процес во него. Дури и сосот од соја може да стане стимуланс на секреција на панкреасот, па затоа не треба да го јадете надвор од стабилна ремисија.
Сосови за панкреатитис можат да бидат млечни производи, главната е бешамел, од неа се прават сируши за салати и главни јадења. Класичниот рецепт за облекување содржи морско оревче, бешамел со панкреатитис не треба да го содржи, бидејќи орев провоцира зголемено лачење на панкреасните ензими.
За готвење, треба да земете:
- чаша обезмастено млеко;
- нотка сол, шеќер;
- лажичка путер и брашно.
Прво, стопете го путерот, а потоа додадете брашно во него, пржете неколку минути.
Кога брашното ќе стане златно, млекото нежно се истура во тенок поток, се меша така што нема грутки. Веднаш по вриење, сосот се готви уште 10 минути на бавен гас, се додава шеќер и сол на самиот крај.
Готовиот производ оди добро со риба и месо.
Сос од домати, сенф, оцет
Сос од домати честопати се нарекува кечап, тој е универзален зачин, се служи со какви било јадења, закуски или сендвичи. Со воспаление на панкреасот, овој производ се смета за забранет, поради присуството во составот на голем број на адитиви за храна, конзерванси, згуснувачи, киселини.
Ако кечапот е подготвен дома, во него нема штетни состојки, сепак е непожелно да се јаде. Производот ќе го зголеми отокот на панкреасот, што е опасно за пациентот. Кога има историја на дијабетес, кечапот од домати дополнително ќе го влоши неговиот тек, а производството на хормонот инсулин ќе се намали.
Природните компоненти на сосот обично се зачинети, тоа е лук, лута пиперка и зачини, кои го иритираат дигестивниот тракт, кој е полн со последици дури и со продолжена ремисија на болеста.Мора да се запомни дека во основата на сосот доматите, зеленчукот се карактеризираат со зголемена киселост и ќе го иритираат панкреасот.
Наместо кечап, дозволено е да се готви домашна паста од домати, да се користи како облекување за прв и втор курс. Willе треба да земете произволна количина домати, да мелете во мелница за месо, да потопете на тивок оган додека не испари вишокот на влага.
Сенф, исто така, стана омилен сезонски лек:
- додадете во сосови;
- се шири на леб;
- јадат залак со супи.
Но, со која било форма на хроничен панкреатитис, сенф треба да се исклучи од исхраната, има многу причини за ова.
Прво на сите, сенфот е забранет поради можноста да се стимулира апетит, секреција на гастричен сок и ензими на панкреасот. Ова ја зголемува веројатноста за појава на прејадување. Зачинување со воспалени панкреас ги иритира мукозните мембрани на цревата и желудникот, вчитувајќи го заболениот орган. Наспроти позадината на употребата на сенф, текот на болеста се интензивира.
Како и другите индустриска храна, сенф има доволно стабилизатори, конзерванси, емулгатори и други непожелни материи. Ваквите додатоци негативно влијаат на целиот гастроинтестинален систем. Панкреатитис и холециститис, исто така, ќе станат оцет, особено трпеза.
Јаболков оцет содржи многу корисни материи, витамини, но не може да се вклучи во исхраната за патологија. Главната причина за ограничувањето е присуството на киселина.
Мајонез и како да се замени
Можеби најчестиот гостин на масата беше мајонез, овој сос е толку цврсто во исхраната што некои луѓе не можат да замислат како да јадат без него. Сепак, производот не е само штетен, тој го нарушува природниот вкус на садовите. Под забраната и мајонезот, варен дома од природни состојки, сепак ќе испадне зачинета, масна и зачинета.
За исхрана, пациентот е подобро да користи други опции сосови што ќе ја направат храната повеќе заситена.Добра замена за мајонез ќе бидат сосовите од ферментирани млечни производи, на пример, природен јогурт без шеќер. Има кисел вкус, ќе биде совршен додаток на јадења од зеленчук и салати.
Не помалку корисна ќе биде диетата сос од павлака за да добиете богат и уникатен вкус, на него се додава мала количина сос од соја.
Наместо мајонез, ставете урда без маснотии во салати; за целосно облекување, ќе треба да го измешате урда со сок од лимон, билки, нотка сол и папрака. Облеката не е остра, ароматична и вкусна.
Што е панкреатитис е опишано во видеото во овој напис.
