Без маснотии, кои се дел од храната, нормалното функционирање на човечкото тело е невозможно. Главниот извор на животинска маст е сало, во последниве години стана предмет на внимателно следење од страна на нутриционистите и многу лекари.
Fatубителите на мастите се сигурни дека производот е неопходен и корисен за организмот, противниците даваат многу аргументи за штетните ефекти на маснотиите врз здравјето. Особено се појавуваат многу прашања во врска со употребата на маст од каша за разни болести на дигестивниот систем.
Значи, дали е можно маснотии со панкреатитис и слични нарушувања на органите на гастроинтестиналниот систем?
Која е користа од маснотиите
Сало е богата со композиција, нејзината биолошка вредност е поголема од онаа на путерот. Познато е дека производот содржи многу киселини неопходни за производство на витални хормони, соодветно функционирање на црниот дроб, мозокот и надбубрежните жлезди.
Арахидонска киселина помага во борбата против воспалението, настинките, бронхитисот. Маст ќе стане неопходен во елиминацијата на болката во зглобовите и мускулите.
Исто така, има голем број на корисни супстанции, благодарение на кои лесно и брзо се апсорбира од страна на телото:
- масти (незаситени и заситени);
- минерали (фосфор, селен, цинк, бакар);
- витамини (Б, Ц, Д, Е, А).
Маст помага да се зајакне имунитетот, присуството на холестерол е неопходно во развојот на клеточните мембрани. Селен е потребен за зајакнување на кардиоваскуларниот систем, супстанцијата е одличен антиоксиданс, штити од оштетување на разни видови. Тоа е недостаток на селен кој најчесто се дијагностицира.
Производот комбинира штетни токсични материи и радионуклиди, придонесува за нивно отстранување од крвотокот. Масните киселини ја ублажуваат вишокот телесна тежина, холестеролските плаки во крвните садови. Лекарите велат дека маслото ќе биде добра превентивна мерка што штити од развој на онкологија.
Сланината се јаде со друга храна, зеленчук, житарки и леб. Но, не смееме да заборавиме дека за да има корист се бара да се користи во умерени количини. Во некои болести, производот воопшто не вреди да се јаде, тој само ќе биде штетен.
Некои поборници на алтернативна медицина тврдат дека маснотиите можат да се користат за лекување на панкреатитис и борба против болка. За третман, земете мало парче маснотии, јадете го на празен стомак, измиено со сладок топол чај.
Сепак, овој метод за да се ослободиме од болеста е многу сомнителен, подобро е да не ризикувате здравје и да не го практикувате.
Во акутната фаза
Во акутниот тек на болеста, поплаките и сериозноста на симптомите можат да бидат различни, сепак, лекарите ги групирале сите знаци во неколку синдроми: болка, стискање, хормонални нарушувања, интоксикација, недостаток на ензими, нарушување на желудникот.
Кога воспалителниот процес е акутен или се појави напад на панкреатитис, на пациентот му се препорачува да се придржува на посебна диетална диета, што му овозможува да стане мерка за спречување на компликации на болеста, за олеснување на тешки симптоми.
Во раните денови на болеста, само чиста вода без гас е дозволено да се пие, само на третиот ден лекарот дозволува да вклучи нежни производи, мелени и хомогенизирани во исхраната. Но, сланината, дури и во мали количини, е забранета, таа е опасна за пациентот и ќе го комплицира текот на патолошкиот процес.
Ако не ги следите советите на лекар, личност:
- ќе се соочи со непожелни последици;
- тој ќе го зголеми фокусот на воспаление;
- на моменти, отокот на theидовите на заболениот орган ќе се зголеми.
Increaseе се зголеми и производството на ензими на панкреасот, што уште еднаш деструктивно влијае на панкреасот.
Покрај тоа, се забележува зголемување на одливот на жолчката, зголемена е веројатноста за нејзино навлегување во панкреасните канали и се забележува зголемување на активноста на ензимите на панкреасот.
Користете за време на ремисија
Дали е можно да се јаде маснотии со панкреатитис, ако воспалителниот процес не се чувствува долго време, немало напади на болка повеќе од три месеци, фазата на болеста е хронична? Нутриционистите дозволуваат употреба на сланина во мала количина во хроничен тек на патологијата, се препорачува да се ограничи на неколку парчиња од производот. Ова ќе овозможи малку диверзификација на вообичаената диета, за да се спречат компликации на болеста.
Забрането е комбинирање на маст со пржена, зачинета и масна храна, инаку не може да се избегне нова рунда панкреатитис. Покрај тоа, на пациентот му е дозволено да се расипува со маснотии не повеќе од еднаш неделно. Дури и покрај јасно подобрување на благосостојбата, треба внимателно да ја следите реакцијата на телото на таквата храна.
Можете да јадете исклучиво свежа сланина, застоениот производ не содржи ништо корисно, го иритира дигестивниот тракт. Купете солена маст треба да биде од доверливи продавачи кои се одговорни за квалитетот на производот.
Кога воспалителниот процес во панкреасот не е активиран долго време, тоа воопшто не значи дека можете да јадете сè по ред. Со постојана употреба на големи количини на маснотии, постои голема веројатност:
- појава на камења во билијарниот тракт (поврзана со зголемување на содржината на жолчката);
- дистрофија на црниот дроб;
- зголемување на телесната тежина
Панкреасот исто така страда од масна дегенерација на црниот дроб. Најдобро време за консумирање на сало е појадок, покрај корисни материи, тој ќе даде енергетско полнење за целиот ден, бидејќи содржината на калории е околу 800 килокалории за секои сто грама.
Утринското парче сланина ќе биде корисно за подобро испуштање на жолчката, која се акумулира во текот на ноќта, поради ова, телото се чисти.
Ние сме навикнати да јадеме не само солена сало, туку и пушеле, кисела, пржена и варена. Треба да се напомене дека штетата на производот скоро секогаш се определува со начинот на подготвување.
Оптимално е да се јаде солена солена свинска маст, бидејќи има карциногени опасни по здравјето во пржено и зовриено јадење што негативно влијае на функционирањето на срцевиот мускул и бубрезите. Покрај тоа, овие супстанции предизвикуваат дебелина, што е доста тешко да се ослободиме за време на заболувања на панкреасот, особено кога се дијагностицира и дијабетес од втор тип.
Дали е можно со гастритис? На пациентите со гастритис им е дозволено да јадат сало, но и во умерени количини и при продолжена ремисија. Во акутната фаза, подобро е целосно да се напушти. Кога користите солено сало, не треба да се заборави дека содржи многу зачини и сол, зачините негативно влијаат на распределбата:
- жолчката;
- гастричен сок;
- панкреас сок и ензими.
Поради оваа причина, производот е забранет во холециститис, болест на жолчни камења.
Лекарите велат дека јадењето солена сало со гастритис со висока киселост е целосно забрането, со мала потрошувачка на киселост е дозволена.
Дури и ако пациентот страда од висока киселост и јаде мало парче солена сланина, ништо страшно нема да се случи. Но, во друга храна во овој случај, ќе треба да бидете построги.
Со зголемена количина гастричен сок, гастричната слузница страда.
Која е штетата на маснотиите
Свежото и солено сало е прилично мрсен производ; содржи многу калории. Ако користите само 100 грама маснотии, човечкото тело веднаш прима дневна доза на масни животни. Логично е дека со редовно јадење, пациентот се соочува со зголемување на телесната тежина.
Кога менито ја вклучува не само оваа маст, постои ризик од прејадување на стапката на маснотии, што предизвикува дебелина на внатрешните органи, зголемување на количината на поткожни маснотии. И покрај споменатите витамини, нивната количина во производот е мала, не треба да го сметате сало како свој извор. Во присуство на болести на црниот дроб, бубрезите, жолчниот меур, не боли да се консултирате со лекар.
Штетно е да се подложи на сланина за сериозен термички третман; канцерогени материи се формираат за време на процесот на топење на маснотиите. Приближно истиот процес е забележан при пржење растително масло. Затоа, пржената храна, особено кај животинските масти, се смета за најопасна за здравјето. Ако производот се јаде свеж, може да стане извор на паразитска инфекција.
Ако здравјето на пациентот е скапо, тој треба да купи исклучиво свеж производ, во форма на сол може да се чува долго време, колку подолго време, толку помалку корисни материи остануваат во него.
Пушените видови на производи во индустриски услови се произведуваат со употреба на хемикалии, малку остатоци од добра.
Како да изберете и чувате
Како да се идентификува вистински здрав производ? Кога купувате, треба да обрнете внимание на голем број фактори, на пример, изгледот. Во присуство на жолтеникава нијанса, со сигурност можеме да кажеме дека животното било старо, сивата нијанса означува застоена. Најдобрата опција е парче бело или малку розово.
Исто така, неопходно е да се испита кожата, во добра маст е мека, исечена и прободена без напор. Остатокот од влакната, густа кожа, ќе каже за староста на животното. Парчето сало што ви се допадна исто така треба да се шмрка, треба да има карактеристичен мирис на месо.
Тие исто така гледаат во присуство на слоеви на месо, идеалната маст се зема од страничните делови на трупот и од сртот. На него практично нема месо, производот е добар за солење. Најлошото парче од перитонеумот, дебелината на слојот од месо не треба да надминува пет проценти. Повеќе крути маснотии од образите на животното, вратот и главата, исто така, содржи слоеви на месо.
Можете да ја солете сланината со сув метод во:
- барел;
- банка;
- тавата.
За да го подготвите производот од сите страни, треба да решетки со сол, подобро јодизиран, додавајќи да ги вкусите зачините дозволени во воспалителниот процес во панкреасот. Сланината ќе земе точно толку сол колку што е потребно.
Ако сакате да ја задржите маснотијата подолго, подобро е да ја замрзнете, готовиот производ се завитка во хартија за храна и ставете го во замрзнувачот. Предноста на замрзнатата солена свинска маст е тоа што ги чува своите хранливи материи повеќе од една година. Кога се замрзнува, полесно е да се исечете на парчиња. Свежото сало се чува само во замрзната форма.
Секој пациент со панкреатитис мора да донесе свои заклучоци за себе, во акутниот тек на болеста, а особено кај реактивниот панкреатитис, маснотијата е контраиндицирана за апсолутно сите пациенти, кај хронично се јаде во мали количини, набудувајќи ја препорачаната диета. Ако се појават несакани реакции, производот треба да се исфрли.
Придобивките и штетите на маснотиите се дискутирани во видеото во оваа статија.
