Со воспаление на панкреасот, едно лице треба целосно да ја преиспита својата диета. Забрането е масна, зачинета, пржена храна, слатки и соја.
Гастроентеролозите препорачуваат збогатување на дневното мени со житарки, млечни производи, ниско-масни сорти на месо и риба. Покрај тоа, морска храна ќе биде особено корисна за панкреатитис. На крајот на краиштата, тие се богати со омега киселини, го регулираат метаболизмот и го нормализираат нивото на холестерол.
Сепак, не смеат да јадат сите видови на морска храна во случај на неуспеси во дигестивниот тракт. Затоа, секое лице со дигестивни проблеми треба да знае каков вид риба е можно со панкреатитис.
Придобивките од риби за панкреатитис
Вредноста на морска храна се должи на неговиот богат состав, кој има терапевтски ефект врз телото. Рибата треба да се користи за панкреатитис, бидејќи содржи омега киселини кои го нормализираат метаболизмот на мастите и го отстрануваат штетниот холестерол од организмот.
Исто така, богата е со лесно сварливи протеини и елементи во трагови. Дури и морска храна содржи многу повеќе витамини растворливи во маснотии (Е, А, Д) од другите намирници.
Дали е можно да се користи рибино масло за панкреатитис? Супстанцијата се добива главно од треска црн дроб. Се издава во форма на додаток во исхраната.
Вредноста на рибиното масло е во тоа што содржи омега-3 и витамин D. Покрај регулирање на метаболичките процеси и намалување на лошиот холестерол, полинезаситените киселини се градежни блокови на хормони, нервни влакна и клеточна мембрана. И витаминот Д е вклучен во минералниот метаболизам, придонесува за апсорпција на фосфор и калциум.
Но, и покрај неговата корисност, рибиното масло за панкреатитис најчесто е контраиндицирано. Неговата употреба е дозволена само во ограничени количини, кога болеста е во ремисија.
Со воспаление на панкреасот, рибата е корисна по тоа што е нискокалорична. 100 гр производ содржи од 78 до 170 kcal.
Гликемискиот индекс на морска храна е нула, што им овозможува често да го консумираат луѓе со нарушен метаболизам на јаглени хидрати.
Но, за да има корист од телото, важно е да знаете каква риба е можна со панкреатитис.
Дозволени видови риби
Ако панкреасот е нарушен, треба да ја промените вообичаената диета. Затоа, ниско-масни риби сорти со панкреатитис се најпогодна опција.
Морската храна е поделена на диетална (посно) и умерено масна. Првиот тип се воведува во менито на 6-7-от ден по почетокот на акутно воспаление. Во ремисија, дозволена е употреба на риба со мала содржина на маснотии - таа е понежна и има богат вкус.
Со воспаление на панкреасот, дозволено е да се вклучат риби во исхраната, содржина на маснотии од 0,3 до 0,9%. Минималната количина на омега-3 има треска за панкреатитис. Исто така, 1% содржина на маснотија е забележана кај други видови:
- сино белење;
- копачка;
- Лимонема
- анкета;
- Навага
- перка.
Рибна риба со содржина на маснотии од два проценти е омул, штука, сива, роах, бурбот, белата риба, белата риба и крапот од трева. Меѓу морските сорти, свештеникот, аргентинскиот, ламбрејскиот, мулетот и лошите страни имаат мала содржина на маснотии.
Помалку од 4% од маснотиите се наоѓаат во речните риби, како што се крап, ас и руда Од морските видови, може да се разликуваат харинга, рид, скуша, мраз и морски бас.
Вреди да се одбележи дека содржината на маснотии во морска храна може да варира. Овој индикатор е под влијание на времето и местото на риболов, како и староста на рибата.
Пациентите кои се во фаза на стабилна ремисија понекогаш им е дозволено да готват садови од повеќе сорти на масни риби. Дозволена е туна за панкреатитис, како и коњски скуша, анчови, кумови, лосос, сом, топење и капелин. Од речните сорти се дозволени сом, крап, обичен крап, црвено-очи, рак на крап и рак.
Дали е можно да се јаде вкусна риба во случај на воспаление на панкреасот? Од црвените видови, пастреата и розовиот лосос се дозволени за панкреатитис, но не повеќе од 200 g на ден и не повеќе од двапати неделно.
Забранети сорти и контраиндикации за јадење риба за панкреатитис
Роб, содржина на маснотии повеќе од 8%, не може да се јаде, особено во акутната фаза на болеста. Забрането е и употреба на конзервирана храна, сушени, пржени, пушени производи и рибини супи.
Ако пациент со панкреатитис јаде таква храна, тогаш може да доживее голем број на непријатни симптоми. Овие симптоми вклучуваат гадење, дијареја, болки во стомакот и повраќање.
За некои луѓе, рибата со панкреатитис е целосно контраиндицирана. Неговата употреба е забранета за нетолеранција на маснотии, хипертензија и дефект на тироидната жлезда.
Други контраиндикации се:
- хемофилија;
- реактивен панкреатит;
- стари и деца;
- лоша коагулабилност на крвта;
- период на лактација;
- акутен холециститис;
- хронична бубрежна инсуфициенција.
Карактеристики на избор и рецепти
Најдобро е да јадете свежа риба. Речните сорти може да се најдат скоро насекаде. Сепак, во некои земји и региони се продава само замрзната или конзервирана морска храна.
Изборот на риба треба да се пристапи особено внимателно. Ако е замрзнато, тогаш треба да изберете производ без мраз, снег и жолтеникава плакета. Очите не треба да бидат облачни, а кожата - оштетена и лизгава.
Пред да подготвите секое јадење, рибата треба темелно да се измие и исчисти. При акутно воспаление и егзацербација на панкреатитис, на гастроентеролозите им е дозволено да јадат само фил, без кожа. Кога болеста е во ремисија, дозволено е да се готви риба во цело парче во печена, задушена, варена или парен.
Овластеното и популарно јадење за панкреатитис е рибана колачи. За да ги подготвите, треба да подготвите:
- филе од лушпа или полен (500 g);
- гриз (35 g);
- еден кромид;
- 2 јајца.
Рибата е земја, измешана со гриз, јајца, сецкан кромид и малку солена. Котлетите се формираат од мелено месо и ги ставаат во рерна или бавен шпорет. Ова јадење е дозволено да јаде до два пати неделно.
Риба кнедли - уште еден вкусен рецепт за панкреатитис. За да го подготвите, ќе ви треба филе од риба со малку маснотии (300 g), млеко (50 ml), бел леб (40 g), вода (1 l), пилешко јајце и кромид (по 1).
Коските и кожата се отстрануваат од рибата, а месото е смачкано. Лебот се натопува во млеко и заедно со кромидот се става во мелница за месо.
Препарирањето е земја преку сито. Додадете го јајцето во смесата и претепајте сè на блендер.
Резервоарот се полни со вода, се доведува до вриење, а потоа пожарот се намалува. Мелено месо е нежно натопено во врела вода со две лажици. Откако ќе зоврие, ќошките се варат 1/3 часа.
Исто така, кај хроничен панкреатитис во ремисија, можете да се лекувате на печена перка со сос од павлака. Прво, треба да резервирате некои состојки:
- риба (300 g);
- моркови и корен од магдонос (по 1);
- не масна павлака (1 лажица);
- супа од зеленчук (100 g);
- пченично брашно (10 g);
- крем (10 g).
Перч се сече на парчиња, се става во чорба заедно со сецкани моркови и магдонос. Сите пополнете со ладна вода и ставете го на оган 10 минути.
Следно, подгответе сос од павлака, брашно и путер. Потоа парчињата риби се ставаат во фолија, се напојат со сос и се ставаат во рерната 20 минути.
Ако нема фолија, тогаш перка со зеленчук може да се задуши или да се испече на сад за печење. За подобрување на вкусот на јадења од перка треба да се пред-маринираат.
Придобивките од рибата за луѓето се опишани во видеото во оваа статија.
