Рецепти за панкреатитис на панкреасот секој ден

Луѓето кои страдаат од хроничен панкреатитис се многу загрижени за диетата храна, сметајќи дека е апсолутно без вкус. Но, далеку од секогаш вистинската храна не може да биде апетитна. И, минимум, диетата нема да трае вечно.

Треба да се запомни дека садовите со хроничен панкреатитис се многу нежни, содржи огромна количина на витамини, корисни соединенија, а во исто време тие не вршат голем товар на заболениот панкреас. Тогаш, зошто да не се обидете сами да го готвите сето тоа да го направите вашиот појадок, ручек и вечера вкусна, разновидна и задоволувачка?

Општи принципи на диета за панкреатитис

Панкреатитис е болест која бара строго придржување кон принципите на исхраната.

Кога се дијагностицира панкреатитис, на пациентот му е доделена диета бр. 5 п.

Покрај тоа, мора да ги следите препораките за диетална исхрана добиени од вашиот лекар.

Строго придржување кон диетата може да го олесни текот на болеста и да го забрза процесот на заздравување на организмот.

За диета бр. 5p, дозволени се следниве производи и јадења:

• парен, зготвена или добро зготвена храна (забрането е репка, спанаќ, ротквица и ротквица);
• зготвена риба со малку маснотии;
• посно месо;
• леб во форма на крекери;
• варени јајца или во форма на омлет со доминантна содржина на протеини и мала жолчка;
• мелени житни култури;
• овошен желе, печени јаболка;
• млечни производи со малку маснотии;
• тврди тестенини;
• чај со лимон;
• супа од шипинка.

Следната храна е забранета за употреба со панкреатитис:

1. Супа од месо и риба;
2. Алкохолни пијалоци;
3. Силно кафе и чај;
4. Колбаси во која било форма;
5. Свежи печива
6. Јогурти и кефири;
7. Киселина, зачинета, пушена - оние производи кои имаат иритирачки ефект врз мукозните мембрани на гастроинтестиналниот тракт;
8. Кисела зелка и зеленчук;
9. Слатка (чоколади, колачи, колачи);
10. Сите јадења што се готви;

Покрај тоа, треба да одбиете да јадете животински масти.

Први оброци со панкреатитис

Првите јадења, со кои традиционално започнува секој ручек, треба да бидат срдечни и вкусни.

Одлични први курсеви се супи и бор.

Пациентот може да направи некои видови супи.

Следниве рецепти за панкреатитис на панкреатитис за секој ден се оптимални за исхраната на човекот:

Супа од пилешко За него, пред сè, ви треба филе од пилешко, но не и пилешко. Ако не е можно да го купите, тогаш можете да го замените со мисирка, говедско месо, зајак, патка, плаша или фазан. Трупот мора да биде излупен и без маснотии. Веќе чистото месо треба темелно да се измие и да се стави на шпоретот, така што ќе зоврие.

Зовриената вода се исцеди, а половина од готовото месо се истура со нова вода. Оваа манипулација е направена затоа што главната состојка за подготовка на диета супа за пациенти со панкреатитис е втората супа. За поизразен вкус во свежа вода, можете да додадете кромид, ловоров лисја, сол по вкус, но не и во големи количини.

Околу четириесет минути откако супата ќе почне да врие, потребно е компирите да ги исечете на коцки, да исецка кромидот и морковот и да ги ставите во тава. По десет минути, можете да додадете вермикели или ориз. Willе биде многу вкусно ако јадете варена супа со малку маснотии крем. Ако се користи ориз, а не вермикели, тогаш додавањето на тврдо сирење е погодно за вкус. Но, супите со сирење не треба да се јадат за време на егзацербација на болеста.

Супа од ракчиња. Прво, треба да излупите два компири и цела тиквички и да ги истриете на ренде со голема сечило. Пред ова, мала количина ракчиња се истура со врела вода неколку минути, а потоа се лупи и сецка на блендер. После тоа, се вари околу чаша млеко, додадете веќе варен зеленчук и ракчиња, како и зеленчук. Добиената мешавина се готви околу пет минути. Добро е да се комбинира таква супа со крекери направени од пченица леб.

Увото. Може да се подготви ако има ѓубре, треска, штука, штука, морски бас или шафран треска. Рибиното месо треба да се одвои од скелетот и перките, черепот и опашката. Излупените парчиња се мијат под вода. Супата, како пилешка супа, се готви на втората супа. Штом водата зоврие, се додаваат по вкус сецканите компири, моркови, кромид, ловоров лист, магдонос и сол. Многумина велат дека излегува многу вкусно ако камшикувате свежо подготвено уво на блендер додека не добиете пире од супа. Увото е забрането со влошување на воспалението.

Борш. За жал, за пациенти со панкреатитис, традиционалното украинско borsch не е дозволено. Разликата е во тоа што диетата борс се подготвува без богата супа, сите ваши омилени зачини и пржење. Се готви на говедско или телешко месо, а на втората супа, која се готви околу еден час и половина.

Доматите треба да се исплакнат со врела вода и да се излупат, а потоа да се сечат на коцки, сол и да се исушат во тава за четвртина час. Цвекло и моркови, исто така, треба да бидат излупени и рендани, а потоа да ги додадете во доматите и чорбата околу уште десетина минути.

Компирите и кромидот се сечат на коцки и се фрлаат во супа што врие.

Главни јадења за панкреатитис

Има широк спектар на главни јадења.

Со соодветниот метод на подготовка, ваквите јадења можат да ги јадат пациенти кои страдаат од панкреасно заболување.

За да ги подготвите овие јадења, можете да користите риба, пилешко, младо говедско, зеленчук и некои други производи. Едно од барањата при подготвување на втор курс за диетална храна е одбивањето да се користи процесот на пржење.

Јадења што се препорачуваат за употреба со панкреатитис се следниве:

1. Риби ќофтиња. За да ги подготвите, трошката од пченичен леб треба да се натопи во млеко. Потоа филето од риба, кромид и трошка се ставаат во мелница за месо и сецкаат. После тоа, додадете јајце и сол. Добиената мешавина мора да се направи хомогена. Мали топки почнуваат да исфрлаат од него. Додека топчињата се формираат, еден и пол литри вода се става на оган и се вари. Веќе формираните ќофтиња се спуштаат во врела вода едно нешто одеднаш. Тие подготвуваат околу една четвртина од еден час. Многу добро подготвено јадење е комбинирано со печен компир или ориз.
2. Пилешко суфле. Пилешкото месо мора да се сече на мали парчиња и да се става во мелница за месо. На меленото месо додајте млеко, јајце и сол по вкус и измешајте. Садот треба да се пече, и затоа садот за печење се подмачка со сончогледово масло, се шири целосно зачинето мелено месо и се става во рерната, загреана на околу 180 - 200 степени. Суфле треба да се готви околу половина час.
3. Печено телешко месо. Една фунта месо се мие, солени и се прават мали парчиња на неа, наменети за полнење морков. Потоа магдоносот е ситно сецкан, морковите се сечат во форма на чинии и се поставени во претходно направени резови на телешко месо. Садот треба да се пече во специјален „ракав“ околу половина час.
4. Пире од морков и сквош. За да го направите ова, гответе моркови и тиквички половина час на тивок оган. Варениот зеленчук се меси на блендер, додадете малку сол и лажичка сончогледово масло. За да го подобрите вкусот, можете да додадете кисела павлака или крем.
5. Каша од тиква. Прво на сите, тиквата треба да се исчисти и се сече на коцки. Потоа се фрла во вода и се готви на тивок оган 15-20 минути. Кога тиквата е подготвена, додадете половина од количината ориз на неа, додадете доволно вода, така што нејзиното ниво е за два прста повисоко, и варете додека оризот не биде подготвен. Можете да додадете лажица мед во готовиот каша.
6. Котлети од говедско месо. Мора да имате приближно 200 грама говедско месо. Парче леб, по можност застоен, се натопува во вода, а потоа, заедно со солено месо, се фрла во мелница за месо. Котлетите се формираат од мелено месо и се готват во двоен котел во просек околу половина час.
7. Омлет од пареа. Се користат 1-2 пилешки јајца, во кои протеините се одвојуваат од жолчките. протеините се полни со млеко, а се додава сол. Добиената маса мора темелно да се победи и да се стави во сад за готвење во бавен шпорет. По избор, додадете зеленчук и малку сирење со малку маснотии. Садот се готви 15 минути.

Дури и при третман на панкреасот, можете да користите ќофтиња со брокула. За нивна подготовка, треба да го земете филето од секое посно месо, исечено на парчиња со средна големина. Секое парче се тепа со посебен кулинарски чекан, потоа се солени по вкус. Можете да додадете капка оцет за мала острина на вкусот. Чипсот се готви во бавен шпорет. Исплакнете ја брокулата темелно, исечете ги на мали парчиња и фрлете во вода. Гответе го околу 15 минути. Колачи од брокула најчесто се служат со гарнир со пире од компири.

Десерти за пациенти со панкреатитис

Дури и луѓето со хроничен панкреатитис сакаат нешто слатко, вкусно и празнично.

Постојат многу чекор-по-чекор рецепти за едноставни десерти кои лесно можете да ги готвите сами.

Пациентот со панкреатитис се препорачува да се готви и јаде следниве јадења за десерт:

1. Желе од овошје и Бери. Willе бидат потребни малку повеќе од два литри вода, шеќер, овошје и бобинки (јаболка, сливи, кајсии, црни рибизли, малини) со вкупна сложеност од околу половина килограм и скроб. Засладената вода треба да се вари, да се фрли овошје и бобинки во неа и да се готви околу пет минути. Во исто време, скробот се разредува во чаша ладна вода. Кога плодовите се готват, тие треба да се отстранат од топлината и да започнат да заспиваат скроб. Ова треба да се случи постепено и многу бавно, и треба постојано да се меша, за да не се формираат грутки, а желе излезе да биде униформа. Добиената чинија мора да се готви на мал оган уште 3-5 минути додека целосно не се готви и сервира топло или пространа.
2. Тепсија од Вермичели со месо. Секое диетално месо треба да се вари и исецка со помош на мелница за месо. 400 грама тенки тестенини, подготвено месо и две јајца се меша добро додека не се добие хомогена маса. Обликот во кој ќе се готви тепсијата е подмачкана со сончогледово масло и состојките се шират на неа, сол по вкус. Садот се готви половина час. Во хроничен панкреатитис во ремисија, можете да го рендате сирењето непосредно пред крајот на подготвеноста. Се сервира со кисела павлака и магдонос.
3. Урда од банана со јагоди. Треба да земете околу 200 грама урда, една банана и по можност крем со малку маснотии. Сите компоненти се мелат во блендер и се поставени во сад за салата. Јагодите се ситно сецкани рачно, попрскана со шеќер и се додаваат на претходните состојки.
4. Јаболко шарлот (пита). Победете едно јајце со една лажица шеќер, додадете 300 мл кефир, брашно и сода, малку сол и гриз. Сето ова е темелно измешано и доведено до хомогена конзистентност. Подготвените јаболка треба да бидат излупени и исечени на мали парчиња. Пред да ја испечете тортата, хартијата за пергамент мора да се стави на калапот. Потоа се ставаат парчиња јаболка на калапот и се истураат со тесто. Шарлот се готви за околу 30-40 минути. Шарлот може да се користи за панкреатитис, што е придружено со некој вид дијабетес, но се препорачува дијабетичарите да не додаваат шеќер во десерт.
5. Пудинг со урда. Урда без маснотии мора да се помине низ сито или да се победи во блендер за да се добие мека воздушна маса. Потоа ви требаат четири јајца, во кои жолчките се одделени од протеините и се додаваат во урдата, темелно мешајќи. На масата додајте неплатлива павлака и една лажица скроб и гриз и изматете ја со миксер или мешалка. Одделените протеини добро победи, додека додаваат шеќер. Добиената пена полека се шири во масата за кајмак и постепено се меша, многу бавно. Садот за печење е нареден со пергамент, состојките се истураат таму и се покриваат со фолија. Пудинг треба да се готви половина час под фолија. Потоа се отстранува и се готви за иста количина на време додека не се зацрви. Важно е да не ја отворите рерната додека не се готви целосно и во рок од 15 минути по подготвувањето, така што садот не се реши.

Секој од овие десерти ќе ја диверзифицира храната што се користи за исхрана во присуство на проблеми во панкреасот.

Салати за панкреатитис

Постојат голем број на диетални салати.

Еден од најпопуларните е неколку рецепти.

Диета Оливие. Willе ви требаат еден морков, два компири и две јајца, како и пилешко месо. Сите компоненти на идната салата се варат. Готовите производи се сечат на мали коцки. Следно, земете свежа краставица, кора и исецка на ист начин како и останатите производи. Сите делови се мешаат и зачинети со малку кисела павлака. Ова јадење е совршено за новогодишните празници.

Риба салата. Треба да го земете филето од риби, две јајца, моркови и компири. Сето ова треба да се вари. Следно, поставете ги состојките на чинија во специфични слоеви: прво риба, потоа морков, потоа тврдо сирење, проследено со компири и јајца. Наизменично, секој слој пред положување на следниот треба да се зачине со кисела павлака со малку маснотии. По положување на сите производи што ја сочинуваат салатата, за убавина може да се попрска со копра.

И покрај нашата болест, секој од нас мора да запомни: секоја диета може да биде и здрава, вкусна и задоволувачка, и што е најважно, да се готви со убов. Само треба да вложите малку напор.

Она што може да се јаде од пациент со панкреатитис е опишано во видеото во овој напис.