Зеленчукот е здрава и вкусна храна што се вклучени во исхраната секој ден. Тие се богати со јаглехидрати, витамини, вредни елементи во трагови, растителни протеини и масти, па затоа употребата на таква храна ви овозможува да ја поддржувате работата на сите внатрешни органи.
Но, постојат голем број на болести кои бараат посебен пристап кон подготовката на менито. Важно е да знаете што зеленчук можете да го јадете со панкреатитис на панкреасот и како правилно да ги готвите.
Овој вид на болест за време на акутната фаза ја исклучува употребата на храна богата со растителни влакна. За време на ремисија, исто така треба внимателно да му пристапите на изборот на зеленчук. Неисполнување на правилата на нутриционистите може да доведе до влошување на болеста и сериозни последици.
Како да изберете зеленчук за панкреатитис
При купување, треба да изберете зрел, но не презреен зеленчук, кој има густа кожа и не се зема. Тие треба да бидат цврсти, без расипани и мувлосни траги. Презрее или сечено овошје не е погодно за консумирање, бидејќи бактерии може да бидат присутни на тоа.
Исто така, треба да знаете што зеленчукот не може да се јаде со панкреатитис, можете да се консултирате со вашиот лекар за придобивките и опасностите од производите. Со оваа дијагноза, забрането е да се јаде кисела, конзервирана, солена и зачинета јадења од зеленчук.
За да не се наруши влошениот орган, зеленчукот се вари. Да користите таков производ е дозволено само како второ или трето јадење, не јадете го на празен стомак.
- Лекарите не препорачуваат јадење суров зеленчук без кулинарски термички третман. Таквиот производ во никој случај не е пржен или длабоко пржен, туку само варен или печен.
- Пред готвењето, кора мора да се излупи и семето да се исчисти.
- Останатата лушпа на зеленчукот не може да се јаде, бидејќи предизвикува панкреасот активно да произведува ензими.
Тешко е јасно да се одговори на прашањето за тоа што суровиот зеленчук може да се јаде со панкреатитис и холециститис. Според нутриционистите, заболувањето бара употреба на поштеда храна, за да не се повреди оштетениот панкреас.
Тешко влакно е многу тешко за телото да се вари. Затоа, свежиот зеленчук треба да се замени со печен или варен.
Панкреатитис и придобивките од зеленчукот
Постои специфичен список на храна што не е погодна за лица со хроничен или акутен панкреатит. Кога болеста е строго забрането да се јаде киселица, зелена салата, спанаќ, репка, ротквица, ротквица, лук, рен, суров кромид, печурки.
На лекарите им е дозволено внимателно да вклучуваат краставици, пченка, домати, мешунки, аспарагус, сина и бела зелка во исхраната. Без страв, можете да јадете тиква, карфиол, тиквички, компири, моркови, цвекло.
Секоја зелка во својата сурова форма е штетна за болното тело, затоа треба да се вари или да се задуши.
- Кисела зелка треба да биде целосно исклучена од менито, бидејќи придонесува за иритација на желудочната слузница, што не треба да се дозволи во случај на болест.
- И покрај многуте корисни својства, алги исто така не се препорачува јадење. Овој производ е близу во содржина на калории и состав на печурките, така што стомакот нема да може целосно да го вари.
- Зеленчук и брокула од Пекинг ќе бидат многу корисни ако се варат или задушени. Пржениот зеленчук треба целосно да се исфрли.
Доматите имаат силен холеретски ефект, така што тие се вклучени во менито со егзацербација на панкреатитис внимателно. За време на ремисија, ваквиот зеленчук е дозволено да се конзумира, а свежо исцедениот сок од домат е исто така многу корисен.
Влакна, кои се наоѓаат во доматите, помагаат да се отстрани холестеролот од телото и да се нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Таквиот зеленчук се јаде печен и задушен, така што панкреасот не станува посложена.
Краставиците се богати со витамини и минерали, тие го подобруваат функционирањето на внатрешните органи, го растовараат панкреасот и го блокираат егзацербацијата на болеста. Но, тие исто така се јадат во мали количини.
Треба да купите зеленчук само од доверливи продавачи кои гарантираат отсуство на штетни нитрати и пестициди во краставиците.
Рецепти за готвење зеленчук
Со воспаление на панкреасот за време на ремисија, се препорачува да се користат три начини на подготовка на зеленчук чинија. Одлична опција може да биде рецепт со употреба на мултикокер.
Пред да зоврие, зеленчукот се мие во млаз вода, секогаш се лупи. После тоа, тие се ставаат непроменети во тава, се истураат со врела вода и се варат на тивок оган додека не се готват. Водата се исцеди, варениот зеленчук се меша со млеко или путер и се меси во состојба на пире.
За чорба зеленчук се сече на големи коцки, се става во посебен сад и малку солен. Павлака разредена со вода се додава таму. Кога водата ќе зоврие, промешајте го садот и држете на тивок оган додека не се зготви. Ако се користат домати, модар патлиџан, тиква или тиквички, семето се отстранува од нив пред да се готви.
- Ако планирате да печете зеленчук во фолија, производот се сече на коцки, ставен во длабок сад за печење, покриен со фолија и се става во рерна. Користејќи вилушка, периодично проверувајте дали садот е подготвен.
- Можете исто така да ја користите опцијата за печење на целиот зеленчук, но пред тоа тие се лупат од кора и семиња. Следно, лежете на садот за печење и печете додека не се готви.
Во акутната форма на болеста, лекарот му препишува диета на гладување на пациентот за првите два до четири дена по нападот на воспалителниот процес. По ова, зеленчукот подготвен во форма на пире од компири без сол, путер и млеко постепено се внесува во исхраната.
Но, треба да следите одредена секвенца за да не му наштетите на погодените панкреас.
- Отпрвин, во менито се додаваат моркови и компири, а потоа можете да јадете малку варен кромид, карфиол, тиква.
- Цвекло се додава во последниот ред.
- Тиквички може да се јадат само во периодот кога зреат, истото важи и за сите други зеленчуци.
- За да може пациентот да ужива во зеленчукот во зима, се препорачува да ги замрзне.
Во рок од еден месец, пациентот јаде течен хомогени пире. Веќе трета недела, во садот може да се додаде мала количина природен путер за да се подобри вкусот.
За време на периодот на ремисија на хроничен панкреатитис, менито на пациентот може да се разликува со печен и задушен зеленчук, супи, чорби, тепсија. Садот е зачинет со мала количина путер, млеко или крем со малку маснотии. Суровиот зеленчук се јаде само во пире или сецкана форма еднаш неделно, додека тие мора да бидат излупени и семиња.
Дури и ако болеста се повлече, не јадете храна што има горчлив, кисел, зачинет вкус. Овие зеленчуци вклучуваат ротквици, лук, зелка, лути пиперки. Бидејќи премногу груби влакна не се погодни за пациенти со дијагностицирање на панкреатитис, во менито не треба да се вклучуваат сурови моркови, компири, цвекло, зеленчук и исто така претерано тврди плодови.
Кои производи се дозволени за панкреатитис се опишани во видеото во овој напис.
