Панкреатитис овесна каша е една од првите курсеви што е вклучена во менито на пациенти со воспаление на панкреасот. Овесната каша има пријатен вкус, содржи многу корисни материи, заситени долго време.
Предноста на производот е што овесните снегулки имаат позитивен ефект врз состојбата на гастроинтестиналниот тракт, не го оптоваруваат панкреасот, лесно се варат и ја намалуваат концентрацијата на „лошиот“ холестерол во крвта.
Во акутен напад и во првите денови по егзацербација, забрането е овесна каша со панкреатитис, бидејќи содржи многу растителни влакна. Се воведува постепено во исхраната, во прво време е неопходно да се меле житарката во брашно.
Од овесна каша не се подготвуваат само житни култури, туку и домашна желе, колачиња. Може да се конзумираат во ремисија на хронично заболување. Размислете за придобивките од кашата, нијансите на готвењето и особено потрошувачката.
Овес и панкреатитис
Може ли да јадам овесна каша со панкреатитис? Овесната каша со право може да се нарече „кралица“ на житни култури поради неговиот состав. Доведува во концентрација на Б витамини кај сите житарки. Овие витамини ги подобруваат метаболичките процеси во организмот, ја нормализираат активноста на централниот нервен систем, кардиоваскуларниот систем, дигестивниот тракт.
Овесната каша содржи хормон на радост - серотонин. Тој е одговорен за добро расположение и, како што знаете, мирна емоционална позадина го активира брзиот процес на закрепнување на пациентот.
Составот на овесна каша вклучува специјални компоненти кои можат да се наречат аналози на дигестивни ензими, особено, амилаза. Супстанциите придонесуваат за распаѓање на протеините, јаглехидратите, учествуваат во апсорпцијата на масните компоненти.
Овесна каша со панкреатитис на панкреатит ги има следниве својства:
- Лесно се вари, не создава оптоварување на панкреасот, ги отстранува токсините и токсичните материи од телото;
- Помага при брзо закрепнување на оштетениот орган, ја подобрува неговата функционалност;
- Поради неговата вискозност, производот го обвива стомакот, кој ја штити мукозната мембрана од штетните ефекти на жолчката или прекумерно произведен гастричен сок;
- Постојат многу протеински компоненти во каша кои го забрзуваат процесот на регенерација на панкреасот.
Херкулите со брз панкреатитис најдобро се исклучуваат од менито. Во такви житни култури, кесичките содржат адитиви, конзерванси кои негативно влијаат на состојбата на панкреасот.
Јадење овесна каша за панкреатитис
Можете да јадете овесна каша со панкреатитис, но постојат одредени правила. Акутен напад на воспаление на панкреасот е контраиндикација. Во овој период, подобро е да се воздржите од храна.
Со егзацербација на хронична патологија, овесната каша е неопходен производ, ако се правилно готвен. Има многу протеини и аминокиселини кои брзо се апсорбираат. Составот содржи растителни масти, што не влијае на панкреасот.
Во почетната фаза на егзацербација, подобро е да се подготви течна каша на водата, не додавајте млеко, гранулиран шеќер, сол од маса и други компоненти. Ако супа остане по кашата, тогаш може да се користи како основа за желе или супа.
Во иднина, со додавање на овесна каша, можете да готвите домашна десерти - пудинзи, муси, колачиња, суфили. Во акутен панкреатит или егзацербација на патологијата, строго е забрането консумирање суров овес.
Пред готвењето, житарката е смачкана скоро во брашно. Ова е неопходно, така што кашата излегува хомогена, лесно се вари. Можете да мешате овесна каша со други житни култури - пченка, просо, итн.
Не се препорачува јадење овесна каша во следниве случаи:
- Нетолеранција кон овесна каша.
- Недостаток на обработка на житни култури - употреба на зрна од овес или нецелосно обработени житни култури.
- Ако после јадење има болка во абдоменот.
Со текот на времето, сувото овошје може да се додаде во овесна каша - датуми, сливи, суви кајсии; путер, природен мед, итн., што ја подобрува вкусот.
Рецепт од млечна каша
Овесната каша може да се готви во млеко само во период на постојана ремисија. Дозволено е консумирање со хроничен холециститис, проблеми со црниот дроб, гастроинтестиналниот и дигестивниот тракт. Вискозната материја нема да му наштети, туку само ќе има корист.
Со соодветна подготовка, дури и дете ќе јаде каша со задоволство. Нутриционистите забележуваат дека кашата е подобро да се јаде наутро. Заситен, му дава на човечкото тело потребна енергија. Покрај тоа, кашата помага да се добие тежина со панкреатитис.
За готвење, ви требаат 450 мл млеко, 450 мл вода, чаша житни култури. Исто така природен мед, путер и нотка сол. Подгответе се како што следува:
- Измешајте вода со млеко, доведете до вриење;
- Намалете ја топлината, додајте снегулки, измешајте;
- Гответе на мал пламен, мешајте на секои 2 минути.
Забележете дека овесната каша може да биде од различни видови, соодветно, времето за готвење е значително различно. Снегулки кои не бараат готвење се истураат со вода и млеко и се оставаат пет минути. Откако ќе се промешува и ќе се остави да отстои повторно 5 минути - ова обезбедува максимално варење и потребниот степен на мекост.
Веднаш снегулки треба да се готват 10 минути + 5 минути за да се овозможи кашата да застане. Обичните снегулки се готват 15-20 минути плус 5 минути треба да се симулираат под капакот.
Домашен фустан за панкреатитис
Прегледите на пациентите забележуваат дека желе од овесна каша со панкреатитис е вкусна и корисна алатка која помага да се подобри функционирањето на панкреасот. Постојат неколку варијации во правењето желе дома. Да го наведеме примерот на рецептот на д-р Изотов. Тој забележува дека неговиот рецепт има одредени потешкотии, но вкусот е подобро.
За да готвите желе од овесна каша треба да истурете 3500 мл зовриена вода во тегла од 5 литри. Водата треба да биде 30-40 степени. Истурете 500 гр житни култури (оние што треба да се готват најдолго) во садот и 100 гр кефир со малку маснотии. Измешајте сè темелно.
Затворете ја теглата, завиткајте ја со ќебе или карирана. Потоа ставете на топло место за последователна ферментација два дена. Кога смесата ќе почне да меурнува во теглата, ова е нормално. Не инсистирајте повеќе од два дена, ова ќе влијае на вкусот.
Потоа следува процесот на прво и второ филтрирање:
- Ферментираната содржина со штитник се истура во тава, а остатокот од неа се пренесува во тегла од три литри.
- Три пати повеќе вода се додава во тегла од 3 литри од остатокот во неа. Добро измешајте, исцедете сè во тава. Сите, дебели веќе не се потребни.
Филтрираната содржина се покрива со капак, се става во топлина 18-20 часа. Како резултат, треба да се случи поделба на течноста во два слоја. Првиот слој ќе биде бел (земен за желе), вториот слој - скоро безбоен - е квас. Квас се исцеди, а желе е флаширана, се чува во фрижидер, но не повеќе од три недели.
Потоа се подготвува желе: истурете 400 мл обична вода во сад, додадете 5-10 лажици бел талог. Доведете до вриење, промешајте постојано со дрвена лажица. Се вари додека не се добие курва конзистентност. Во готовиот пијалок, додадете мед или сол, можете растително масло.
Придобивките и штетите од овесна каша се опишани во видеото во оваа статија.
