Стевизид е хемиско соединение, особено гликозид, кој се наоѓа во листовите на растението стевија. Супстанцата е позната по својот интензивен сладок вкус и недостаток на калории, затоа се користи како замена за шеќер.
Компонентата е откриена во 1931 година од француски хемичари. Стевиозид е триста пати послатка од шеќерната. Во индустриска скала, се произведува со вадење стевиа лисја со вода.
Стевиозид се карактеризира со отпорност на термичка обработка - не ги губи своите својства и сладок вкус, pH е стабилна, не се позајмува на процесите на ферментација. Тоа не влијае на перформансите на шеќер, што го прави привлечно за луѓето со дијабетес и оние кои се придржуваат кон диета со малку јаглерод.
Други замени за шеќер се на пазарот - Сукралоза, Еритритол (еритритол), Аспартам, но мед тревата најде поширока дистрибуција. Размислете за придобивките и штетите на една супстанција, дознајте го неговиот ефект врз телото и дознајте ја разликата помеѓу стевија и стевиозид.
Разлики помеѓу стевија и стевиозид
Значи, стевија и стевиозид, која е разликата помеѓу концептите? Честопати луѓето не прават разлика помеѓу два поима, сметајќи ги исти, со други зборови синоними за засладувач. Но, стевиа е растение кое расте во Америка. Лисјата имаат сладок вкус.
Пред многу векови, домородните луѓе го користеле растението за да направат пијалок со сладок чај. Мештаните ја нарекоа слатка трева, иако воопшто не содржи шеќер. Слаткиот вкус се должи на присуството на гликозид, што дава сладост.
Стевизид е гликозид кој е изолиран од стевиа лисја со метод на екстракција. Стевиозид е колективен термин, бидејќи вклучува неколку варијанти на гликозиди, кои растението ги акумулира во различен сооднос.
Главните предности на стевиозидот (E960):
- Недостаток на калории;
- Не влијае на концентрацијата на глукоза во крвта;
- Не доведува до зголемување на телесната тежина.
Медицински експерти советуваат користење на компонентата против позадината на високите вредности на гликоза кај дијабетес. Исто така, се препорачува луѓето кои се придржуваат кон правилна исхрана, водат здрав начин на живот, ја следат нивната фигура.
Во моментов, во специјализирани продавници или големи супермаркети можете да купите природни лисја од мед трева, како и готов засладувач заснован на нив. Летоци се користат за правење сладок чај. Тие се истураат со врела вода.
Лисјата се поевтини од стевиозидот. Ова се должи на фактот дека слатката трева не бара специфична обработка.
Доволно е да се изврши сушење и пакување - а производот е подготвен за продажба на пазарот.
Негативен ефект врз телото
Во согласност со упатствата за употреба на засладувачи, безбедниот дневен внес за луѓе е 2 мг за килограм тежина. Оваа доза не се препорачува да се надмине.
Рационалното консумирање на производот доведува до корисни ефекти. Сепак, злоупотребата може да предизвика најнеочекувани последици, се разбира, од негативна природа.
Составот содржи супстанции од канцерогена природа, така што засладувачот може да доведе до развој на тумор на панкреасот. Во големи дози, се забележуваат негативни ефекти:
- Мутагеничен ефект;
- Ефект врз црниот дроб, намалена функционалност на органите.
Не се препорачува да се консумира замена за шеќер за време на бременоста, бидејќи постои ризик од нарушување на интраутериниот развој. Препорачливоста за употреба за време на доењето е најдобро да се консултирате со вашиот лекар.
Развој на алергиска реакција која се манифестира како проблеми со кожата не може да се исклучи - осип, хиперемија, еритема, горење и чешање на кожата. Ангионеуриотски едем не е пријавен во студии.
Стевиозид е добра замена за шеќерот во исхраната на човекот. Тој е одобрен за континуирана потрошувачка во многу земји, што укажува на нејзината безбедност.
Придобивките од стевиозид
Значи, имајќи го предвид описот на стевиозидот на супстанцијата, што е тоа, ќе откриеме какви корисни квалитети се наоѓаат зад името на овој производ. Овој засладувач се користи почесто од растителни лисја. Прво на сите, заради леснотијата на користење. За готвење (на пр. Печење) полесно е да се користат прав / таблети од сушените лисја.
Во почетната фаза на употреба на стевиозид, ќе мора да ја пресметате оптималната доза за подготовка на некои јадења. Друга карактеристика на супстанцијата е вкусот. Слаткоста на садот се постигнува само со помош на идеална доза, ако додадете повеќе, се појавува специфичен вкус.
Според лекарите, главните причини за употреба на стевиозид се дијабетес, здрав начин на живот и диета. Дијабетичарите не можат да јадат шеќер, но сепак сакаат слатка храна, па затоа бараат алтернатива. Несомнената придобивка за луѓето во овој случај е одржување на стабилна концентрација на гликоза во крвта.
Соодветно на тоа, дијабетичарот може да ги добие следниве ефекти при употреба на засладувач:
- Нормализација на гликозата во организмот.
- Намалување на ризикот од хипергликемија.
- Намалување на ризикот од акутни компликации на дијабетес.
Оние кои ја контролираат нивната тежина, исто така, ги забележуваат придобивките на производот. Доминантна предност е содржината на нула калории. Ако се префрлите на засладувач, тогаш се намалува бројот на потрошени калории на ден. Исто така, намален е и производството на инсулин, бидејќи не е потребно да се асимилира стевија.
Некои извори забележуваат дека додатокот на храна помага во зајакнување на имунитетниот систем, го снабдува организмот со минерали и витамини, го намалува крвниот притисок во случај на хипертензија, го намалува нивото на урична киселина и има позитивен ефект врз состојбата на кардиоваскуларниот систем.
Избор на засладувачи
Можете да купите засладувач во аптека, големи и мали продавници. Цената зависи од производителот и количината на супстанција во еден пакет. На пример, Stevia Plus е достапна во форма на таблети, во едно шише со 150 парчиња. Цената е околу 1500-1700 рубли. Можеме да кажеме дека ова е додаток во исхраната, бидејќи витамини дополнително се вклучени во составот.
Екстракт од стевија може да се купи во конзерва, чиј обем е 50 г. Постојат неколку видови на аспиратори на продажба. Едната има сладост од 250 единици, а втората е половина помалку, соодветно, постои разлика во цената. Првата банка ќе чини 1300-1400 рубли, втората половина е помалку.
Stevia Sweet е прашок кој е спакуван во лименки и е опремен со диспендер. Во една конзерва од 40 g прашок, приближната цена од 100 рубли на 10 g; 40 g во прав одговара на осум килограми гранулиран шеќер.
Апартманот може да се купи во друга форма, на пример, прав спакуван во вреќи по килограм - се карактеризира со различно ниво на сладок вкус. Ваквата набавка е покорисна за оние луѓе кои консумираат засладувачи секој ден.
Стевиозид е безбеден производ кој не е штетен за здравјето, напротив, неговата употреба во некои случаи значително ќе го подобри организмот и ќе заштити од компликации на хронични заболувања - дијабетес мелитус, артериска хипертензија.
Информациите за стевиозид се дадени во видеото во овој напис.
