Докажано е дека сахарозата е составна компонента на секое растение, особено многу од нив се наоѓаат во репка и трска. Супстанцата припаѓа на дисахариди, под влијание на одредени ензими, се распаѓа во гликоза и фруктоза, кои го сочинуваат најголемиот дел од полисахариди.
Главниот извор на сахароза е шеќер, има слатки, безбојни кристали кои добро се раствораат во која било течност. На температури над 160 степени, сахарозата се топи; кога се зацврстува, се добива транспарентна маса на карамела. Покрај сахарозата и гликозата, супстанцијата содржи лактоза (млечен шеќер) и малтоза (слад шеќер).
Како сахарозата влијае на телото
Кое е значењето на сахарозата во човечкото тело? Супстанцата му обезбедува на организмот снабдување со енергија, без што функционирањето на внатрешните органи и системи е невозможно. Сахарозата помага да се заштити црниот дроб, да се подобри циркулацијата на крвта во мозокот, исто така штити од патолошки ефекти на токсични материи, ја поддржува работата на стерилни мускули и нервни клетки.
При акутен недостаток на сахароза се забележува апатијата, губење на силата, депресија, прекумерна раздразливост, дури и без причина за агресија. Чувството на лошо може да биде уште полошо, поради оваа причина е важно да се нормализира количината на сахароза во организмот.
Сепак, надминувањето на параметрите на супстанцијата е исто така исклучително опасно, додека воспалителниот процес во усната шуплина неизбежно се развива, се појавуваат пародонтот болест, кандидијаза, се зголемува телесната тежина, се појавуваат првите знаци на дијабетес мелитус од првиот или вториот тип.
Кога мозокот е преоптоварен со ментална активност, телото беше изложено на штетни материи, пациентот доживува зголемен недостаток на сахароза. Така и самата и обратно, потребата се намалува ако има:
- прекумерна тежина;
- мала активност на моторот;
- дијабетес
За време на медицинските истражувања, беше можно да се утврди стапката на сахароза за возрасен, таа е еднаква на 10 лажички (50-60 грама). Треба да бидете свесни дека нормата не се однесува само на чистиот шеќер, туку и на производите, зеленчукот и овошјето, за кое е дел.
Постои аналог на бел шеќер - кафеав шеќер, не е подложно на понатамошно прочистување по изолацијата од суровините. Овој шеќер обично се нарекува нерафинирано, неговата содржина на калории е малку пониска, но биолошката вредност е поголема.
Не смееме да заборавиме дека разликата помеѓу белиот и кафеавиот шеќер е незначителна, со нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати, обете опции се непожелни, нивната употреба е минимизирана.
Висока храна со сахароза
Шеќерот е прехранбен производ што го купуваме во продавница; главна компонента е сахарозата. Покрај сахарозата, шеќерот содржи и други супстанции: гликоза и фруктоза, тие се скоро идентични по својствата.
Визуелно, и двете супстанции се слични, тие немаат боја, добра растворливост во течност. Разликата е во тоа што шеќерот е производ на индустриско производство, а сахарозата е чиста природна супстанција. Во основа е погрешно да се сметаат за апсолутни синоними.
Која храна содржи сахароза? Како прво, во него има многу слатки, на пример, во чоколаден бар или лименка шеќер, околу 7 лажички, и лимонада најмалку 5. Доста супстанција е присутна во банани и манго - 3 лажици, во слатко грозје е околу 4 мали лажици за секои сто грама.
Ниска содржина на сахароза во:
- малини;
- авокадо
- Јагоди
- Капина
- брусница.
И покрај високата содржина на калории, авокадото содржи само 1 грам сахароза, а витамини и минерали дури придонесуваат за слабеење.
Брусницата е неопходна за одржување на срцевиот мускул и дигестивниот систем во добра состојба, 1 грам шеќер се содржи во цела чаша бобинки. Во чаша малини има многу аскорбинска киселина и железо, сахароза - 4 грама. Малку повеќе супстанција се наоѓа во капините, тука е 7 грама, во јагоди од сахароза 8 грама.
Други производи кои содржат сахароза се: калинка, persimmon, сливи, ѓумбир, природен мед, јаболко бел слез, marshmallow, суво грозје, мармалад, датуми, суви смокви.
Како што можете да видите, максималната количина шеќер се наоѓа во слатки и слатки газирани пијалоци, а најмалку од овошје и бобинки. Дијабетичарите не треба да го преоптоваруваат менито со празни калории што предизвикуваат:
- чувство на лошо;
- влошување на метаболички нарушувања;
- развој на акутни компликации на дијабетес.
Носител на рекорд за сахароза е шеќерна репка, од која произведуваат рафиниран шеќер.
Ефектот на гликоза и фруктоза
За време на хидролизата на сахарозата, се формира фруктоза и гликоза. Фруктозата се наоѓа кај слатките плодови, им дава вкус, има низок гликемиски индекс и не е во состојба да го зголеми шеќерот во крвта. Фруктозата е многу слатка, но не е доволна во составот на овошјето; откако ќе влезе во телото, се обработува скоро веднаш.
Во исто време, штетно е за дијабетичарот да внесе премногу фруктоза во исхраната, доколку се користи неразумно, предизвикува сериозни нарушувања, вклучувајќи: срцеви заболувања, дебелина на црниот дроб, цироза, гихтичен артритис, рано стареење на кожата.
Научниците заклучиле дека тоа е употреба на фруктоза што ги забрзува знаците на стареење, па затоа не треба да бидете ревносни. Свежото овошје треба да биде вклучено во исхраната, но во умерени количини. Концентрираната фруктоза треба целосно да се избегне; со дијабетес, неговата употреба е непожелна.
Еден вид шеќер и компонента на сахарозата е глукозата, и тоа:
- заситени со енергија долго време;
- значително го зголемува нивото на гликемија.
Треба да се напомене дека систематското консумирање на храна, кое беше подложено на сложено термичко лекување, само го зголемува шеќерот во крвта, а во теорија може да предизвика гликемиска кома.
Како резултат, покрај дијабетес, пациентот има историја на бубрежна слабост, коронарна болест, срцев удар, мозочен удар, хиперлипидемија, тој страда од оштетување на нервниот систем, не-лекувачки рани и чиреви на кожата.
Симптоми на прекумерна моќ и недостаток на сахароза
Може да се сомневате во вишок шеќер во вашиот оргазам со прекумерна комплетност, бидејќи оваа супстанција се претвора во масни клетки. Како резултат на тоа, дијабетичарот страда од дебелина, неговото тело станува лабаво, се појавуваат знаци на апатија.
Сахарин станува одличен хранлив медиум за патогени микроорганизми, предизвикувајќи развој на кариес. За време на животот на бактериите, се ослободува киселина, која силно ја уништува забната глеѓ. Често се развиваат други воспалителни заболувања на усната шуплина.
Остри флуктуации во тежината, замор, чешање и прекумерна жед - овие знаци на дијабетес се влошуваат, растат. Поради оваа причина, важно е да останете во добра форма, да се откажете од употреба на слатки и празни јаглени хидрати.
Зголемената сладост на фруктозата помага да се намали калориската содржина на кулинарски јадења и пијалоци, па затоа се препорачува:
- постари пациенти;
- луѓе кои се занимаваат со ментална работа.
Но, употребата на производот мора строго да се дозира.
Манифестациите на дефицит на сахароза се доста ретки, потребна е многу малку гликоза во крвотокот за да се задржат функциите на мозокот на прифатливо ниво. Ако јадете малку храна со јаглени хидрати, се јавува прекин на гликогенот, кој се чува во црниот дроб.
Недостаток на сахароза се манифестира со брзо губење на тежината, со намалување на количината на потрошена јаглени хидрати, телото се обидува да ги разложи мастите со цел да генерира енергија.
Како да се намали штетата на сахарозата? Да започне со тоа, дијабетичарот треба да го намали внесот на шеќер и да се обложи на природни слатки, јаворов сируп или мед. Се препорачува да се користат засладувачи, подобро е ако се природни.
Исто така, не боли да земате антиоксиданти кои помагаат во зачувување на колагенот. Важно е да пиете барем еден и пол литри чиста вода дневно, вежбајте, темелно исплакнете ја устата после секој оброк и не користете храна со скроб.
Интересни факти за сахарозата се дадени во видеото во овој напис.
