Луѓето со атеросклероза или хиперхолестеролемија треба да ја исклучат храната богата со холестерол од нивната диета.
Во овој поглед, холестеролот во јајцата е важен показател за кој треба да бидете свесни, затоа што Овој производ се користи во подготовката на многу јадења.
Во просек, 450 мг супстанција се содржи во 100 гр жолчка од јајце. Сепак, треба да се земат предвид факторите како што е начинот на подготовка и потеклото на јајцето, без разлика дали е пилешко или плаша.
Зошто е опасен висок холестерол?
Холестеролот се однесува на природни алкохоли, кои се содржани во клеточната мембрана на скоро сите живи организми. Оваа супстанца не е растворлива во вода, но е растворлива во органски растворувачи и масти.
Околу 80% од холестеролот го произведува човечкото тело самостојно, а 20% доаѓа од надвор заедно со храна. Таквите органи како цревата, црниот дроб, надбубрежните жлезди, бубрезите и гениталните жлезди се одговорни за неговото производство.
Човечкото тело е многу важно за одржување на нормална концентрација на холестерол. Ги извршува следниве функции:
- обезбедува производство на витамин Д;
- го стимулира производството на полови хормони (прогестерон, естроген, тестостерон);
- обезбедува производство на стероидни хормони (алдостерон, кортизол) и жолчни киселини;
- стабилизира стабилноста на клеточната мембрана во широки температурни опсези;
- спречува негативен ефект на хемолитички отрови на црвените крвни клетки.
Холестеролот не се шири независно преку крвотокот; за ова се одговорни специјални супстанции, липопротеини. Постојат неколку видови на липопротеини, со што се утврдува присуство на „лош“ или „добар“ холестерол во крвотокот:
- HDL (липопротеини со висока густина) се супстанции кои се лесно растворливи во плазмата.
- ЛДЛ (липопротеини со мала густина) се супстанции кои се слабо растворливи во крвта и имаат тенденција да се населат на wallsидовите на крвните садови.
Последните се атерогени по природа, бидејќи нивната доминација во крвотокот доведува до таложење на холестерол плаки на wallsидовите на артериите.
Првите знаци на атеросклероза се појавуваат само кога луменот на садовите е блокиран за повеќе од 50%. Постојаното слегнување на холестеролот во форма на плаки и израстоци доведува до нарушена циркулација, истенчување на артериите и намалување на нивната еластичност.
Патолошкиот процес, пак, станува основна причина за развој на корорнарна срцева болест, срцев удар, мозочен удар, итн.
Се верува дека нормата на содржината на "лошиот" холестерол во крвта треба да биде не повеќе од 2.586 mmol / l. Ако овој индикатор е надминат, лекарот што присуствува го прилагодува исхраната на пациентот и, можеби, пропишува лекови за липидемични лекови.
Не смееме да заборавиме дека покачениот холестерол може да биде предизвикан од пушење, дебелина, физичка неактивност, стагнација на жолчката во црниот дроб, ендокрини нарушувања и неправилни навики на вкус.
Пилешко и плаша јајца - придобивки и штети
Пилешкото јајце е најчестиот производ на работна недела или на празнична маса. Содржината на протеини (протеини) во јајца од пилешко месо е многу поголема отколку во месото или млечните производи и е 13 g на 100 g производ. Нивната содржина на калории е 155 кало / 100 г.
Olkолчка од јајца е склад со витамин Д кој му помага на организмот да апсорбира калциум. Присуството на железо и холин го спречува развојот на малигни тумори и васкуларни заболувања. Високото ниво на лецитин во жолчката поволно влијае на црниот дроб и ја подобрува активноста на мозокот. Содржината на лутеин спречува патологија на очното јаболко.
Јајцата исто така имаат многу фолна киселина, што е особено неопходно за бремени жени. Со недостаток на калциум во организмот, се препорачува да се консумираат месни лушпи од јајце.
И покрај корисноста на јајцата, во некои случаи опасно е да се јаде затоа што:
- Веројатното присуство на бактерии на Салмонела. За да се избегне салмонелоза, неопходно е да се загреат.
- Присуство на антибиотици. Денес, здравјето на кокошките што лежат често се одржува со помош на антибиотици, кои потоа влегуваат во јајцата и човечкото тело.
- Голема количина на холестерол, која е контраиндицирана кај атеросклероза и хиперхолестеролемија.
- Можна содржина на пестициди, нитрати, хербициди и тешки метали.
Според многу прегледи, јајцата од плаша не се само деликатес, туку и покорисен производ. Нивната калориска вредност е малку поголема од онаа на пилешкото јајце и е 158 кало / 100 г.
Богати се со железо, фосфор, калиум, витамини А, Б1, Б2 и ПП. Ликоцинот содржан во нив ја елиминира штетната микрофлора во дигестивниот тракт. Тие, исто така, речиси и да не предизвикуваат алергии, ги отстрануваат радионуклидите, промовираат регенерација на кожата и нејзино подмладување.
Во некои случаи, плаша јајца може да носи опасност, што е поврзано со ризик:
- развој на салмонелоза. И покрај многу заблуди, тие исто така можат да бидат носители на такви бактерии;
- зголемување на концентрацијата на холестерол, нивото на супстанцијата во плаша од жолчки е многу пониско отколку кај пилешкото, но може да влијае на целокупното ниво на холестерол.
Треба да го запомните главното правило - да консумирате храна во умерени количини, а потоа тие ќе имаат максимална корист за вашето тело.
Колку холестерол е во јајца?
Прашањето дали е можно да се јадат јајца со висок холестерол ги загрижува многу пациенти. Треба да се напомене дека неговата содржина во жолчките може да се движи од 400 до 500 мг на 100 г. Многу лекари велат дека дневната норма е 1,5 парчиња., И тоа не може да се надмине.
Сепак, пилешкото јајца и холестеролот, според новите истражувања, се меѓусебно поврзани концепти, но не се толку опасни како јадењето редовни заситени масти и транс маснотии. Дијабетичарите и лицата со хиперхолестеролемија се препорачуваат да земаат 1 јајце на ден.
Плаша јајца и холестерол се исто така компатибилни концепти, што е потврдено со долгогодишни и нови студии. И покрај нивната мала големина, тие содржат уште повеќе холестерол отколку кај пилешкото јајца. Значи, во 10 g од производот содржи 60 мг холестерол, додека во 10 гр пилешко - само 57 мг.
Дали плаша јајца се корисни во атеросклероза и хиперхолестеролемија останува немотивна точка. Од една страна, тие го зголемуваат нивото на оваа супстанца, од друга страна, лецитинот, кој е дел од нив, спречува атеросклеротични наслаги.
За да се спречи појава на салмонелоза и други болести што се пренесуваат преку јајца, неопходно е да им се даде темелен термички третман.
Во исто време, подобро е да ги готвите не меко варени, туку тврдо варени, за точно да ги убијат сите патогени бактерии.
Основи на исхраната за висок холестерол
Суштината на диетата со висок холестерол е да се минимизира неговиот внес.
Покрај жолчките, висока концентрација на супстанцијата е забележана и во цревата (мозоци, бубрезите), морска храна (ракчиња, ракови, ракчиња), путер, риба кавијар, животински маснотии, свинско месо и говедско месо. Затоа, овие производи ќе треба да се напуштат со цел да се нормализира липидниот метаболизам.
Со атеросклероза и хиперхолестеролемија, важно е да ја прилагодите телесната тежина. Факт е дека таложењето на атеросклеротични плаки и прекумерна тежина двојно ја влошуваат состојбата на васкуларните wallsидови и, соодветно на тоа, циркулацијата на крвта.
Препораки за правилна исхрана за одржување на нормално ниво на холестерол:
- Држете се до фракционата исхрана. Службите не треба да бидат големи, препорачливо е да јадете 5-6 порции дневно.
- Одбијте мрсна, пржена, кисела, пушена и солена храна. Во овој случај, не е дозволено да се консумираат големи количини сол и зачини. Дневниот внес на сол е 5 грама.
- Најдобрите методи за обработка на храна се засилување, вриење, пареа или во рерна.
- Наместо масно месо, подобро е да се земе мисирка, пилешко и телешко месо. За готвење се користи растително масло.
- Исхраната мора да биде збогатена со сурово овошје и зеленчук, житарки, млечни производи со малку маснотии. Ова ќе помогне да се засити телото со корисни влакна, лактобацили и бифидобактерии за подобрување на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
Исто така, треба да се откажете од печење, чоколадо, слатки и други слатки. Дозволено е да се земат пекарски производи од интегрални производи, богати со диетални влакна.
Експертот во видеото во оваа статија ќе зборува за придобивките и штетите на јајцата.
