Високиот холестерол е еден од главните фактори во развојот на кардиоваскуларните заболувања. Според Светската здравствена организација, повеќе од 20% од мозочните удари и над 50% од срцевите напади се предизвикани токму од зголемената концентрација на холестерол во организмот.
Понекогаш причината за оваа состојба станува генетска предиспозиција, но најчесто високиот холестерол е последица на неисхранетост. Затоа, за намалување на холестеролот, се препорачува да се придржувате до посебна терапевтска диета со мала содржина на животински масти.
Таквата диета ќе биде корисна не само за болести на кардиоваскуларниот систем, туку и за пациенти со дијабетес мелитус, панкреатитис, холециститис и заболувања на црниот дроб. Сепак, важно е да се запамети дека луѓето со висок холестерол треба да јадат разно за да се избегне недостаток на витамини, минерали и други корисни материи.
Затоа, сите пациенти склони кон атеросклероза, треба да знаете кои јадења се корисни за висок холестерол, како да ги готвите правилно, какви производи да ги користите при готвење и како да направите диетална храна навистина вкусна.
Диета за висок холестерол
Современите диететичари едногласно ја препознаваат клиничката исхрана како најефикасен начин за намалување на холестеролот во крвта и намалување на ризикот од срцев удар и мозочен удар.Според многугодишно истражување, позитивните ефекти на диетата се многу пати поголеми од ефектите на специјалните лекови за холестерол.
Факт е дека таблетите го потиснуваат производството на сопствен холестерол во организмот, што е корисно за здравјето на луѓето и е неопходно за кардиоваскуларниот систем. Ваквите липопротеини со висока густина не само што не придонесуваат за формирање на холестерол плакета, туку дури помагаат и во обработка на маснотиите и нивно отстранување од телото.
За разлика од лековите за статин, диетата има ефект врз лошиот холестерол, кој има тенденција да се смири на theидовите на крвните садови и да испровоцира нивна блокада.Затоа, терапевтската исхрана го штити пациентот не само од атеросклероза, туку и од тромбоза, тромбофлебитис, корорнарна срцева болест и циркулаторни нарушувања во мозокот.
Оваа диета се препорачува да се придржуваат до сите жени и мажи кои го преминале прагот од 40 години и достигнале средна возраст. Ова се должи на промените поврзани со возраста во човечкото тело, особено со менопаузата, што предизвикува силни флуктуации на нивото на холестерол во крвта.
Забранета храна за висок холестерол:
- Нуспроизводи: мозоци, бубрези, црн дроб, паста на црниот дроб, јазик;
- Конзервирана риба и месо;
- Млечни производи: путер, павлака, масна павлака, полно млеко, тврдо сирење;
- Колбаси: сите видови колбаси, колбаси и колбаси;
- Јајца од живина, особено жолчка;
- Масна риба: сом, скуша, халибут, есетра, stвезден есетра, расказ, јагула, бурбот, сори, харинга, белуга, сребрен крап;
- Риба сноси;
- Масни месо: свинско, гуска, пајче;
- Animalивотински масти: маснотии, овци, говедско месо, гуска и мачка од патка;
- Морски производи: остриги, ракчиња, рак, лигњи;
- Маргарин
- Мелено и моментално кафе.
Производи за намалување на холестеролот:
- Маслиново, ленено семе, масло од сусам;
- Трици од овес и ориз;
- Овесна каша, кафеав ориз;
- Овошје: авокадо, калинка, сорти на црвено грозје;
- Ореви: кедар, бадеми, ф'стаци;
- Семиња од тиква, сончоглед, лен;
- Бобинки: боровинки, јагоди, брусница, линбони, аронија;
- Мешунки: грав, грашок, леќа, соја;
- Сите видови зелка: бела, црвена, Пекинг, Брисел, карфиол, брокула;
- Зелените: копар, магдонос, целер, цилантро, босилек и сите видови салата;
- Лук, кромид, корен од ѓумбир.
- Црвени, жолти и зелени пиперки;
- Сардини и риби од семејството лосос;
- Зелен чај, растителни лушпи, сокови од зеленчук.
Рецепти за храна
Рецептите за висок холестерол вклучуваат само најздрава храна подготвена според правилата на здрава исхрана. Затоа, со склоност кон атеросклероза, строго е забрането да се јаде пржено, задушено или печено во зеленчук со зеленчук и месо.
Најкорисен за пациенти со висок холестерол ќе биде парен садови, скара без масло, печена во рерна или варена во малку солена вода. Во исто време, растителни масла и природно јаболко или вински оцет треба да се користат како облекување.
Важно е целосно да се исклучи од исхраната сите готови преливи, како што се мајонез, кечап и разни сосови, вклучително и соја, бидејќи содржи голема количина сол. Сосови треба да бидат подготвени независно врз основа на маслиново и масло од сусам, јогурт со малку маснотии или кефир, како и сок од вар или лимон.
Салата од зеленчук и авокадо.
Оваа салата е исклучително здрава, има прекрасен празничен изглед и богат вкус.
Состојки
- Авокадо - 2 средно овошје;
- Пиперска пиперка (бугарска) - 1 црвена и 1 зелена;
- Салата - просечна глава зелка;
- Краставица - 2 парчиња ;;
- Целер - 2 стебленца;
- Маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сок од лимон (вар) - 1 лажичка;
- Зелени;
- Сол и бибер.
Добро измијте ја салатата во млаз вода и солза на мали парчиња. Одделете ја пулпата од авокадо од каменот, излупете и исечете ги на парчиња. Семиња од пиперка и исечете ги на ленти. Стебленцата од краставица и целер се исецка на коцки. Ставете ги сите состојки во длабок сад.
Комбинирајте го маслото од лимон и сокот во чаша, добро измешајте и истурете го зеленчукот. Исплакнете зеленчук, исецка со нож и посипете салата на неа. Додадете сол, црн пипер и измешајте темелно. Завршете ја готовата салата со спреј магдонос.
Колеслав.
Салата од бела зелка е народен лек за висок холестерол, а исто така помага да се отстранат токсините од телото. Покрај тоа, значително го подобрува дигестивниот систем и промовира губење на тежината.
Состојки
- Бела зелка - 200 гр .;
- Моркови - 2 парчиња ;;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Слатко и кисело јаболко - 1 ЕЕЗ;
- Маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- Зелени;
- Сол
Исечете ја зелката на тенки ленти, посипете со сол и лесно измешајте со рацете. Исечете го кромидот на половина прстени, ставете во мал сад и истурете 1 лажица вода и оцет. лажица. Од јаболкото исечете го јадрото и исечете ги на коцки. Пренесете ја зелката во длабок сад, додадете рендан морков и сецкан јаболко на неа.
Исцедете ја сијалицата и ставете ја во салатата. Исецка зеленчук и посипете зеленчук на неа. Истурете маслиново масло над салата и додајте сол доколку е потребно. Добро измешајте и гарнирајте со свежи билки.
Пилешка супа со леќата.
Супи со масно месо не се препорачуваат за лица со висок холестерол. Но, пилешката супа е богата со хранливи материи и, доколку е правилно подготвена, содржи минимална количина холестерол.
Состојки
- Пилешки гради - околу 200 гр;
- Компир - 2 клубени;
- Oолчки од леќата - 100 гр .;
- Морков - 1 ЕЕЗ;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- Зелени;
- Сол и бибер.
Добро исплакнете ја пилешката дојка, ставете во тава и истурете чиста ладна вода. Ставете го тенџерето на шпоретот, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум и оставете да готви 10 минути. Потоа исцедете ја првата супа, исплакнете ја тавата од пената, повторно ставете ја пилешката дојка во неа, истурете чиста вода и варете додека не се тендер за 1,5 часа.
Излупете ги компирите и исечете ги на коцки. Извадете ја кора од кромидот и исечете ја на средна коцка. Излупете ги морковите и решеткирајте на груб ренде. Истурете маслиново масло во загреана тава, додадете кромид и пржете околу една минута. Додадете моркови и пржете додека кромидот не златни.
Извадете ја пилешката дојка од супа, исечете ги на парчиња и повторно додадете ја супата. Добро исплакнете леќата, истурете во супа и гответе 10 минути. Додадете компири и варете уште 15 минути. 5 минути пред готвењето, додадете пржен кромид со моркови, сол и црн пипер. Исклучете ја готовата супа и посипете со ситно сецкани билки. Приближното време за готвење за оваа супа е 2 часа.
Супа од грашок со печен зеленчук.
И покрај фактот дека оваа супа е подготвена без месо, но излегува дека е невообичаено вкусна и задоволувачка, а во исто време не содржи холестерол.
Состојки
- Модар патлиџан - 1 голема или 2 мали;
- Bellвонче пиперка - 1 црвена, жолта и зелена боја;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Лук - 4 чешниња;
- Конзервирани домати - 1 конзерва (400-450 гр.);
- Грашок - 200 гр .;
- Ким (Зера) - 1 лажичка;
- Сол и бибер;
- Зелени;
- Природен јогурт - 100 мл.
Исечете ја модар патлиџан во прстени, сол добро и ставете во коландер. По половина час, исплакнете ги модриот патлиџан во чиста вода и исушете го со хартиена крпа. Извадете ги семето од pepperвончето и исечете ги на коцки. Излупете го кромидот и исецкајте не премногу мали коцки.
Подмачкајте сад за печење со растително масло, ставете претходно подготвен зеленчук на неа, прелив со масло, сол и бибер. Ставете го садот за печење во рерната и печете зеленчук на температура од 220 степени за 20 минути, додека не се здобијат со светло златна нијанса.
Исплакнете го грашокот темелно, ставете во тава и додајте ги доматите. Мелење на ким во малтер до состојба на прав и истурете го во тавата. Истурете сè со ладна вода, ставете на оган, доведете до вриење и варете 40-45 минути. Додадете го печен зеленчук во супата, солта, биберот и посипете со ситно сецкани билки. Пред сервирање, ставете во сад со супа 1 лажица масло. лажица јогурт.
Турција со зеленчук.
Рецептите за висок холестерол често вклучуваат месо во исхраната, од кои најкорисно е филето од мисирка. Има минимална содржина на маснотии и е многу добра за здравјето. Не треба да се подложува на силно готвење, така што филето од мисирка најдобро се бари на пареа.
Состојки
- Градите на Турција (филет) -250 гр .;
- Тиквички - 1 мал зеленчук;
- Моркови - 1 ЕЕЗ;
- Bellвонче пиперка - 1 ЕЕЗ;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Јогурт - 100 мл .;
- Лук - 2 чешниња;
- Зелени;
- Сол и бибер.
Исплакнете ги градите, исушете со хартиена крпа и направете мали исечоци од обете страни. Тиквички се сече на прстени. Излупете ги и исецкајте ги морковите. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Ставете ги градите на мисирка во бавен шпорет, сол и бибер. Покријте го филето со кромид, моркови и распоредете ги прстените од тиквички одозгора. Пареа 25-30 минути.
Излупете го лукот, поминете низ печатот и додадете во јогурт. Мелење зеленчук со остар нож и се прелива во мешавина од лук-јогурт. Добро измешајте го сосот. Готовата дојка ставете ја на чинија со зеленчук и истурете сос од лук.
Пастрмка на компир-кромид перница.
Рибата е една од клучните храна во исхраната за намалување на лошиот холестерол. Мора да биде вклучена во вашата диета, ако не секој ден, тогаш барем неколку пати неделно. Сепак, важно е да се изберат посно сорти риби, како што е пастрмка, кои содржат исклучително мали количини холестерол.
- Пастрмката е труп со средна големина;
- Компир - 2 парчиња ;;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Зелен кромид - мал куп;
- Лук - 3 чешниња;
- Зелени;
- Сол и бибер.
Исечете ја рибата на делови, ставете во голем сад, посипете со сол и оставете 20 минути. Потоа извадете ја кожата од рибата и извадете ги семето. Исплакнете ги компирите, излупете ги и исечете ги на кругови дебели 0,5 см.
Извадете ја лушпата од кромидот и исечете ги на прстени. Излупете и исецкајте чешниња од лук. Исечете ги зелените многу ситно. Подмачкајте сад за печење со растително масло, ставете прстени од компири, покријте го со кромид прстени, посипете со лук, билки, сол и бибер. Поставете парчиња пастрмка над сè.
Покријте го садот за печење со фолија и ставете го печењето во рерната половина час на температура од 200 степени. Извадете го готовиот сад од рерната и оставете ја фолијата 10 минути без да ја извадите фолијата. Послужете ја рибата со зеленчук.
Во текот на животот треба да се следи диета со висок холестерол.
Најздравиот десерт
Ако има повреда на метаболизмот на холестерол, можете да користите торбичка од лист од лигњи и боровинки.
Овој десерт е погоден не само за лица со висок холестерол, туку и за пациенти со дијабетес. Оваа торта не содржи шеќер и брашно, што значи дека помага да се намали вишокот тежина.
За тестот ќе ви требаат ореви - 80 гр .; датуми - 100 гр .; земјата кардамон - нотка.
За полнење ви требаат persimmon - 2 овошја; датуми - 20 гр .; цимет - нотка; вода - ¾ чаша; агар-агар - ¾ лажичка.
Пополнувањето се состои од следниве состојки:
- Замрзнати боровинки - 100 гр. (можете да земете црни рибизли, боровинки и други омилени бобинки);
- Агар-агар - ¾ лажичка;
- Замена за шеќер Стевија - 0,5 лажиче.
Извадете ги боровинките од фрижидер, брзо исплакнете со ладна вода, ставете во сад и оставете да се одмрзне. Ставете ги оревите во блендер, мелете до состојба на ситни трошки и истурете во чинија. Користејќи блендер, ставете ги датумите во густа паста, додајте ги ореви, кардамон на нив и повторно вклучете го уредот додека тестото не стекне униформа конзистентност.
Земете сад за печење и поставете го дното со хартија за пергамент. Ставете ја готовата смеса за датум на орев на неа и добро затегнете. Ставете го калапот во фрижидер околу 2 часа, а потоа преуредувајте го во замрзнувачот. Во тоа време, треба да го направите полнењето, за што треба да готвите во блендер пире од компири, датуми и цимет.
Завршете ја готовата овошна маса во стјуард и ставете мал оган. Пирето треба да се загрее и да стане малку потопло од температурата на воздухот. Смесата мора периодично да се меша. Истурете вода во друга кофа, ставете агар-агар и ставете го на шпоретот. Постојано мешајќи да внесете вода до вриење.
Промешајте пире од компири со лажица, истурете тенок проток вода во неа со агар-агар и темелно измешајте. Извадете ја формата за тесто од замрзнувачот и истурете слој на полнење во неа. Оставете да се излади на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер за зацврстување.
Истурете го сокот од Бери објавен за време на топење на боровинки во чаша и додадете вода, така што нејзиниот волумен е 150 ml. (¾ чаша). Истурете го сокот во тенџере, додадете агар-агар и доведете до вриење, не заборавајќи да мешате постојано.
Извадете ја тортата од фрижидер, ставете ги бобинките на неа и истурете го пополнето на врвот. Оставете го да се излади, а потоа ставете го во фрижидер најмалку 3 часа, а по можност ноќе. Таквата торта ќе биде прекрасна декорација за секој празник.
Како да се јаде со висок холестерол е опишано во видеото во оваа статија.
