Размислете за прилично релевантно прашање - дали е холестерол маст, или не? За да се разбере, треба да се разјасни дека оваа супстанца е содржана во составот на крвната плазма, во форма на комплексни комплекси со транспортни протеини.
Најголемиот дел од соединението го произведува телото самостојно користејќи клетки на црниот дроб. Така, се формира околу 80% од холестеролот содржан во организмот, а 20% влегува во него од надворешното опкружување заедно со храната.
Најголемо количество холестерол што се снабдува со храна го има во:
- црвено месо;
- сирење со малку маснотии;
- путер;
- јајца.
Холестеролот е неопходен за одржување на процесите кои обезбедуваат човечки живот, здравје, но може да создаде многу проблеми во организмот кога неговата количина ја надминува физиолошката норма на одржување.
Зголемените нивоа на супстанцијата се фактор на ризик за корорнарна срцева болест. Навремената посета на лекарот и назначувањето на правилен режим на третман може да помогне во намалување на холестеролот и значително да се намали ризикот од развој на разни видови патологии.
Холестеролот се транспортира со крв користејќи липопротеини. Постојат два вида липопротеини:
- ЛДЛ (липопротеини со мала густина) е „лош“ вид холестерол. Кога има премногу од оваа супстанца во крвта, таа може полека да се акумулира во артериите, правејќи ги потесни, што го зголемува ризикот од развој на корорнарна срцева болест. Пациентот секогаш треба да се стреми да ги намали нивоата на ЛДЛ, да јаде здрава храна и да води здрав начин на живот.
- HDL (липопротеини со висока густина) е „добар“ вид холестерол. Помага при отстранување на вишокот холестерол од крвотокот и го враќа во црниот дроб, каде се распаѓа и го остава телото.
Која е разликата помеѓу двата типа на супстанции и ја контролира нејзината норма во организмот.
Главните разлики
Во биохемијата, постои една многу голема категорија на супстанции, која вклучува и холестерол и маснотии. Оваа категорија се нарекува липиди. Овој термин малку се користи во секојдневниот живот.
Липидите се органски соединенија нерастворливи во вода. Групата на овие соединенија вклучува масти, масла, восоци, стероли (вклучувајќи холестерол) и триглицериди.
Липидите се вистински научен термин за опишување и маснотии и холестерол, но луѓето користат исто име за сите нив во секојдневниот живот - мастите. Затоа, општо е прифатено дека би било добро да се каже дека холестеролот е еден вид маснотии.
Холестеролот е многу уникатен вид маснотии. Многу видови масти имаат прилично едноставна хемија. На пример, масните киселини се главно директни хемиски ланци. Холестеролот е покомплексен. Не само што има прстенести молекуларни структури во неговиот дизајн, туку и овие прстени структури исто така мора да се појават во многу специфична конфигурација.
Во практична и диетална смисла, мастите во храната вклучуваат не само холестерол, туку и масла и масни киселини. Кога зборуваме за маснотии во храната, тие значат прилично голем број на компоненти на храна кои имаат голем енергетски резерват.
Едно лице речиси никогаш не троши храна што содржи повеќе од 1 грам холестерол на 100 грама производ, и тој никогаш не добива значителна количина калории од холестерол. Така, може да се тврди дека холестеролот е многу различен од другите видови на диетални масти.
Не заборавајте дека холестеролот, како маснотиите, со својот вишок во организмот може да предизвика значителна штета на него, па затоа е важно да се контролира нивната количина во организмот.
Совети за експерт за исхрана
Нутриционистите сугерираат дека вкупната количина на маснотии што се троши во храната треба да му даде на едно лице од 15 до 30 проценти од потребната енергија дневно. Овој индикатор зависи од физичката активност на една личност. Затоа, умерено активна личност може да троши околу 30% од нивните дневни калории преку маснотии, додека оние кои претпочитаат седечки начин на живот треба идеално да го намалат на 10-15%.
Треба да се запомни дека во скоро секој вид храна има одреден дел од маснотии, па затоа некои експерти велат дека без додавање дополнителна маснотија во исхраната, можете да консумирате најмалку 10% масти секој ден.
Холестеролот сам по себе не е масен, припаѓа на полициклични липофилни алкохоли, тој се синтетизира главно од клетките на црниот дроб и делумно од клетките на другите органи произведени од црниот дроб.
Прекумерниот холестерол е лош за здравјето на срцето. Неговиот вишок може да ги зголеми шансите за развој на кардиоваскуларни заболувања. ЛДЛ кај здрава личност треба да биде не повеќе од 130 мг, а ХДЛ може да биде приближно 70 мг. Во комбинација, двата вида на супстанции не треба да надминуваат индикатор за повеќе од 200 мг.
Овие индикатори можат да се контролираат со помош на посебен вид на дијагноза.
Како да се јаде?
Кога станува збор за исхраната во исхраната, од особено значење е видот на маснотии што ги троши луѓето.
За разлика од претходните препораки на нутриционистите кои нудеа диети со малку маснотии, поновите истражувања покажуваат дека мастите се неопходни и корисни за здравјето на луѓето. Степенот на корист за телото зависи од видот на маснотиите
Многу често, производителите, намалувајќи ја количината на маснотии во прехранбен производ, ја зголемуваат нејзината содржина на јаглени хидрати.
Човечкото тело е доволно брзо за да ги вари овие јаглени хидрати, влијаат на нивото на шеќер во крвта и инсулин, честопати доведува до зголемување на телесната тежина, дебелина и, следствено, развој на болести.
Заклучоците од голем број студии докажуваат дека не постои поврзаност помеѓу вкупниот број калории од маснотиите и развојот на толку сериозни заболувања како што се карциномот и срцевите заболувања и нема директна врска со зголемување на телесната тежина.
Наместо да следите диета со малку маснотии, со низок холестерол, поважно е да се фокусирате да јадете здрави „добри“ масти и да избегнувате штетни „лоши“ масти. Маснотиите се важен дел од здравата исхрана.
Треба да изберете храна со „добри“ масти кои содржат незаситени масни киселини, за да го ограничите внесот на храна богата со заситени масни киселини, треба да престанете да користите храна што содржи транс масти.
Која е разликата помеѓу добрите и лошите масти?
„Добрите“ незаситени масти вклучуваат моно незаситени и поли незаситени масни киселини.
Потрошувачката на такви компоненти на храна подразбира помал ризик од развој на различни патологии и заболувања.
Тие се сметаат за најбезбедни за здравјето на луѓето.
Храна богата со таква супстанција има растителни масла (како маслиново, канола, сончоглед, соја и пченка); ореви семиња; риба.
„Лошите“ масти - транс маснотиите - го зголемуваат ризикот од заболување ако ги консумирате во мали количини. Производите што содржат транс масти се главно термички обработени.
Транс мастите се добиваат со хидрогенирање на растителни масла и нивно претворање од течност во цврста состојба. За среќа, транс мастите сега се забранети во многу земји, па затоа скоро целосно се елиминираат од многу производи.
Заситените масти, иако не се толку штетни како транс мастите, имаат негативен ефект врз здравјето во споредба со незаситените масти и најдобро е да ги земате во умерени количини.
Производите кои го зголемуваат холестеролот во крвта се:
- слатки;
- Чоколадо
- путер;
- сирење
- сладолед.
Со намалена потрошувачка на храна, како црвено месо и путер, тие може да се заменат со риба, грав и ореви.
Овие намирници содржат голема количина маснотии, кои содржат незаситени масни киселини.
Студии за влијанието на мастите
До денес се спроведени многу истражувања, како резултат на што, беше можно да се утврди дали изјавата дека холестеролот е масен, што е штетно за здравјето на луѓето, е мит.
Врз основа на информациите презентирани погоре, е комплетна заблуда да се мисли дека оваа супстанција е штетна за здравјето на луѓето.
Секој организам нема да може да функционира нормално без доволно здрав холестерол. Но, во исто време, нејзиниот вишок може да доведе до голем број негативни последици. Затоа, треба да знаете кои се разликите помеѓу добриот и лошиот холестерол и како да се минимизира количината на првиот и да се нормализира втората во човечкото тело.
Уште во 60-тите и 70-тите години, многу истакнати научници веруваа дека заситената маст е главната причина за срцеви заболувања, се должи на фактот дека го зголемува нивото на „лошиот“ холестерол во крвта. Оваа идеја беше камен-темелник на диета со малку маснотии.
Како резултат на неколку студии и погрешни одлуки во 1977 година, оваа диета ја препорачаа многу лекари. Во тоа време не постоеше ниту една студија за ефектот на оваа диета врз човечкото тело. Како резултат на што, јавноста учествуваше во најголемиот неконтролиран експеримент во историјата.
Овој експеримент е многу штетен, а неговите ефекти се опипливи до ден-денес. Набргу потоа започна епидемијата на дијабетес.
Митови и реалност за мастите
Луѓето почнаа да јадат помалку здрава храна, како месо, путер и јајца, додека јадат повеќе преработена храна која е богата со шеќер и рафинирани јаглени хидрати.
Во 70-тите години на минатиот век, имаше малку информации за ефектот на диета без холестерол врз луѓето; диета со малку маснотии внимателно се изучува само во последните неколку години.
Таа беше тестирана во најголемата контролирана студија. Оваа студија вклучувала 48.835 жени во постменопауза кои биле поделени во две групи. Една група јадеше храна со малку маснотии, додека другата продолжи да јаде „нормално“.
По 7,5-8 години, претставниците на групата со малку маснотии тежеа само 0,4 кг помалку од контролната група и немаше разлика во зачестеноста на срцеви заболувања.
Другите огромни студии не ги пронајдоа придобивките од диета со малку маснотии.
За жал, денес исхраната со малку маснотии се препорачува од повеќето организации за исхрана. Но, тоа не само што е неефикасно, туку може и значително да му наштети на здравјето на луѓето.
Ако ги прочитате бројните прегледи на оние кои се придржуваат кон нормална исхрана, вклучувајќи здрава храна, станува јасно дека консумирањето природна храна со доволно количество „здрави“ масти може значително да го подобри вашето здравје отколку ако следите строги диети.
Без доволно добар холестерол во организмот, едно лице ќе страда од голем број на болести. Покрај тоа, пожелно е не само да се прима преку производи, туку и да се нормализира процесот на само-развој од страна на внатрешните органи. И за ова, треба да јадете правилно и да водите здрав начин на живот. Па, и, се разбира, да се разбере дека холестеролот не е во буквална смисла на зборот маст. Иако овие две супстанции се меѓусебно поврзани.
Што е холестерол е опишано во видеото во оваа статија.
