ВИТАМИНИ РАСТВОРЛИВИ ВО ВОДА: ТАБЕЛА И ОБЈАСНУВАЊЕ

Send

Витамините се посебна категорија органски материи со мала молекуларна тежина, од кои повеќето не можат да се синтетизираат од човечкото тело, така што потребата за нив може да биде задоволена само преку употреба на одредени видови на производи, како и сите видови на биоактивни адитиви и мултивитамински комплекси.

Витамините се класифицираат врз основа на нивната способност да се растворат во вода или во масти.

Витамините кои се раствораат во вода и доаѓаат од храна директно во крвта се нарекувале растворливи во вода.

Физичкохемиски својства на витамини растворливи во вода

Познати се седум основни својства на витамини растворливи во вода. Тие се способни:

Лесно се раствора во вода.
Брзо се апсорбира во крвта од различни делови на големите и тенкото цревоцелосно не се акумулира ниту во ткива, ниту во органи на човечкото тело, затоа, има потреба од нивно секојдневно внесување со храна. Исклучок од ова правило е витамин Б12, кој се апсорбира само во присуство на посебен фактор на протеини, синтетизиран од клетките на желудникот. Според последните истражувања со големи дози, апсорпцијата на овој витамин во крвта е можна без присуство на замок фактор. Редовно земени таблети цијанокобаламин можат да го обезбедат ова ниво.
Да влезат во човечкото тело во најголем дел од растителни производи. Во исто време, голем број на витамини од групата растворливи во вода се содржани во добиток производи во многу поголеми количини отколку во растителна храна.
Брзо се излачува од човечкото тело, без да се задржуваме во него повеќе од неколку дена.
Активирајте го дејството на другите витамини. Нивниот недостаток доведува до намалување на биолошката активност на витамини од други групи.
Прекумерноста на витамини растворливи во вода не е во состојба да го наруши организмот, бидејќи целиот нивни вишок брзо се распаѓа или се излачува во урината. Негативните ефекти од предозирање со витамини растворливи во вода се многу ретки.
Станете особено активни заради додавање на остаток на фосфорна киселина.

Кои витамини ја сочинуваат групата растворливи во вода?

Групата витамини растворливи во вода се состои од:

Тиамин (антинеуритичен витамин Б1).
Рибофлавин (витамин Б2).
Никотинска киселина (антипелагична витамин ПП или Б3).
Пантотенска киселина (витамин Б5).
Пиридоксин (анти-дерматитис витамин Б6).
Фолна киселина (антианемичен витамин Б9).

Цијанокобаламин (витамин Б12).
Биотин (антисеборечен витамин Х или Б8, што е забрзувач на растот на бактерии, габи и квасец).
Аскорбинска киселина (Антикорбут витамин Ц).
Биофлавоноиди (витамин П).
Карнитин (витамин Т или Б11).

Општи карактеристики на витамини растворливи во вода

Б витамини

Витамин Б1

Друго име за оваа супстанца што содржи сулфур, во чиста форма која се состои од безбојни кристали кои испуштаат мирис на квасец - тиамин.

Дневната стапка на тиамин е содржана во 200 грама свинско месо

Главното биолошко значење на тиамин е неговото посредување во метаболизмот на јаглени хидрати. Нејзиниот недостаток доведува до нецелосна апсорпција на јаглехидрати и акумулација во човечкото тело на пировични и млечни киселини - средни производи на метаболизмот на јаглени хидрати.

Тиамин е важен учесник во метаболизмот на протеините.
Метаболизмот на маснотиите не е без него, бидејќи е суштинска компонента на производството на масни киселини.
Го подобрува функционирањето на органите за варење, помагајќи му на желудникот значително да го забрза евакуацијата на неговата содржина.
Нормализира работата на срцевиот мускул.

Витамин Б2

Рибофлавин е директно поврзан со пигментите на разни производи: и растително и животинско потекло.

Чистиот рибофлавин има појава на жолто-портокалов прав со горчлив вкус. Тешко е да се раствори во вода и лесно се уништува во светла светлина.

Микрофлората на човечкото црево е способна да синтетизира рибофлавин. Откако во човечкото тело заедно со храната, рибофлавинот се претвора во биолошки активни супстанции - коензими, кои се компоненти на респираторните ензими. Активноста на ензимски системи кои контролираат процеси на оксидација и намалување не е целосна без рибофлавин.

Витаминот Б2 често се нарекува фактор на раст, бидејќи без него сите процеси на раст се незамисливи.
Ниту масните, ниту протеините, ниту метаболизмот на јаглени хидрати не можат да го направат без овој витамин.
Рибофлавин го подобрува функционирањето на органите на видот. Благодарение на тоа, темната адаптација се зголемува, се подобрува перцепцијата на бојата и ноќното гледање.
За да се исполни дневниот услов за рибофлавин, можете да јадете три јајца.

Витамин Б3

Во својата чиста форма, никотинска киселина е жолта течност која добро се раствора во вода и не се распаѓа под влијание на лесен и атмосферски кислород.

Главната физиолошка цел на никотинска киселина е да го регулира функционирањето на нервниот систем, неуспеси од кои може да резултира во развој на дерматитис и многу други нарушувања.

За време на интеракцијата на никотинска киселина и тироксин, се синтетизира коензим А.
Витаминот Б3 има корисни ефекти врз надбубрежните жлезди. Неговиот недостаток може да го наруши производството на гликокортикоиди, кои го стимулираат распаѓањето на протеините и синтезата на јаглени хидрати.
Никотинската киселина е произведена од микрофлората на човечкото црево.
Дневниот услов за витамин Б3 е во состојба да надомести парче јагне од 200 грама.

Витамин Б6

Пиридоксин е вклучен во скоро сите видови метаболизам.
Витаминот Б6 е активен учесник во хематопоезата.
Високата содржина на овој витамин во исхраната може да ја зголеми киселоста и да го подобри секрецијата на желудникот.
Недостаток на витамин Б6 може да предизвика масно хепатоза на црниот дроб.
Дневната стапка на пиридоксин е содржана во 200 грама свеж пченка или во 250 гр говедско месо.

Витамин Б8

Витаминот Б8 влегува во телото не само од храната, туку и како резултат на процесот на природна биосинтеза што се јавува во цревата.

Повеќето биотини се наоѓаат во жолчка од пилешко јајце. 4 жолчки се во состојба да ја задоволат дневната потреба за тоа.

Биотинските кристали се во форма на игла, многу растворливи во вода и се отпорни на топлина, киселини и алкалии.
Нормализира функционирањето на нервниот систем.
Вклучени во липидниот метаболизам.
Со недостаток на биотин, кожата станува ронлива и сува.

Витамин Б9

Кристалите на жолто-портокалова фолна киселина е тешко да се растворат во вода, плашејќи се од изложеност на светла светлина и топлина.
Витаминот Б9 е активно вклучен во синтезата на нуклеични и аминокиселини, пурини и холин.
Тој е дел од хромозомите и ја промовира репродукцијата на клетките.
Ја подобрува хематопоезата, придонесува за зголемување на бројот на белите крвни клетки.
Помага во холестеролот.

Прехранбените производи содржат мала количина на витамин Б9, така што неговиот недостаток е дизајниран да ја надомести синтезата што ја спроведува микрофлората на сопствените црева.

Само неколку лисја свежа салата или магдонос можат да му обезбедат на организмот дневна доза на витамин Б9.

Витамин Б12

Неговите црвени кристали се во форма на игли или призми.
Во светло светло, ги губи своите својства.
Има изразен антианемичен ефект.
Учествува во синтезата на пурините и аминокиселините.
Влијае врз протеинскиот метаболизам.
Го стимулира растот на телото на детето, има општ зајакнувачки ефект.

Б витамини го одредуваат здравјето на луѓето. Нивниот недостаток завршува со фактот дека витамини од останатите групи ги губат повеќето од нивните корисни својства.

Витамин Ц

Бел кристален прав со кисел вкус, растворлив во вода. За време на термичката обработка, се уништува скоро целосно. Не издржува долгорочно складирање, изложеност на сончева светлина и атмосферски воздух.

Главното биолошко значење е поврзано со редокс процесите.

Учествува во метаболизмот на протеините. Неговиот недостаток доведува до намалување на употребата на протеини од страна на човечкото тело.
Ги зајакнува wallsидовите на капиларите, додека ја одржува нивната еластичност. Недостаток на аскорбинска киселина доведува до кршливост на капиларите и склоност кон крварење.
Со неговата висока содржина, се забележува зголемување на антитоксичната функција на црниот дроб.
Најмногу им треба витамин Ц, жлездите на ендокриниот систем. Подеднакво голема е и потребата за тоа во меѓуклеточни мембрани.
Го блокира формирањето на токсични соединенија во човечкото тело.
Може да се заштити од ефектите на голем број токсични материи.
Тоа е антиоксиданс.

Недостатокот на аскорбинска киселина во организмот ја намалува нејзината отпорност на ефектите на токсините и инфекциите. За да ги задоволите дневните потреби, можете да јадете 200 гр јагоди или 100 гр слатка пиперка.

Витамин П.

Интеракција со аскорбинска киселина, зајакнувајќи го неговото дејство.
Ги зајакнува капиларите, намалувајќи ја нивната пропустливост.
Го подобрува дишењето на ткивата.
Го намалува крвниот притисок кај хипертензивни пациенти.
Ја нормализира секрецијата на жолчката и функцијата на надбубрежната жлезда.
Најмногу е витамин П во црна рибизла и chokeberry. Само мал дел од овие бобинки е доволно за да си обезбедите дневна норма на биофлавоноиди.

Витамин Т

Служи како транспорт на масни киселини.
Учествува во разни видови метаболизам.
Промовира горење на вишок маснотии. Се користи во програми за слабеење.
Полнење со енергија, промовира формирање на корсет од мускулите.
Со антиоксидантни својства, карнитинот го штити организмот од инфекции, токсини и слободни радикали.
Бидејќи карнитинот е уништен за време на термичката обработка на производите што ги содржи, не можеме да го добиеме од храна во количината што ни е потребна. Сепак, таа е во состојба да произведува бубрези и црн дроб на една личност.

Витамини растворливи во вода: табела

Витамин	Дневна стапка	Главни извори
Б1	1,2-2,5 мг	Cитарки, квасец, црн дроб
Б2	1,5 мг	Јајца, житарки (овес, леќата), никнува жито, црн дроб
Б3	5-10 мг	Квасец, зелени зрна, јајца
Б5	9-12 мг	Јајца, млеко, риба, црн дроб, месо, квасец, јаболка, компири, пченица, моркови
Б6	2-3 мг	Зелка, урда, квасец на пијалак, леќата, црн дроб, компири, грашок
Н или Б8	0,15-0,2 мг	Грашок, јајца, овесна каша
Б9	200 мгг	Зелени пердуви од кромид, магдонос, зелена салата, црн дроб, квасец
Б12	3 мгг	Црн дроб, харинга харинга, скуша, сардин, посно урда, јајца, пилешко, говедско месо
В	50-100 мг	Зелка, копар и магдонос, сува шипинка, дива јагода, црна рибизла
Стр	Точната доза не е утврдена (обично давајте половина од стапката на дневна потреба за витамин Ц)	Огрозд, капини, цреши, брусница, цреши
Т	300-1200 мг	Квасец, семе од сусам, тиква, јагнешко месо, јагнешко месо, козјо месо, риба, млечни производи, јајца