Рецепти за печење за дијабетичари

Дијабетесот прави големи побарувања за избор на храна. Забранети се многу од нив, вклучително и производи од брашно, затоа што имаат висок гликемиски индекс. Сепак, не е забрането целото печење за дијабетес. Постојат многу јадења подготвени со употреба на производи кои го намалуваат шеќерот во крвта, засладувачите и сорти брашно со низок гликемиски индекс. Сите тие се одлична алтернатива на слатките колачи.

Какви колачи можам да јадам со дијабетес?

Со цел колачињата за дијабетичари да бидат вкусни и здрави, треба да се следат следниве правила при подготвување на истиот:

1. Користете само брашно од 'рж од пченица (колку е пониско, толку подобро).
2. Ако е можно, заменете го путерот со маснотии со малку маснотии.
3. Наместо шеќер, користете природен засладувач.
4. Како полнење, користете само зеленчук и овошје препорачано за дијабетичари.
5. Кога подготвувате кој било производ, строго контролирајте ја калориската содржина на користените состојки.

За да се направат колачињата за дијабетичари вкусни и здрави, треба да се користи само брашно од 'рж.

За да се направат колачи за дијабетичари вкусни и здрави, путерот треба да се замени со маснотии со малку маснотии секогаш кога е можно.

За да направите колачи за дијабетичари вкусни и здрави, кога ги подготвувате, користете само овошје препорачани за дијабетичари како полнење.

Каков вид брашно можам да користам?

Како и другите производи за дијабетичари, брашното треба да има низок гликемиски индекс, не надминува 50 единици. Овие видови брашно вклучуваат:

• семе од ленено семе (35 единици);
• напишани (35 единици);
• 'рж (40 единици);
• овесна каша (45 единици);
• амарант (45 единици);
• кокос (45 единици);
• леќата (50 единици);
• соја (50 единици).

Сите горенаведени видови брашно за дијабетес можат да се користат на континуирана основа. Гликемискиот индекс на брашно од цело зрно е 55 единици, но не е забрането да се користи. Забранети се следниве видови брашно:

• јачмен (60 единици);
• пченка (70 единици);
• ориз (70 единици);
• пченица (75 единици).

Засладувач за печење

Засладувачите се поделени на природни и вештачки. Замена на шеќер што се користи при подготовка на дијабетично печење мора да има:

• сладок вкус;
• отпорност на термичка обработка;
• висока растворливост во вода;
• безопасен за метаболизмот на јаглени хидрати.

Замените на природниот шеќер вклучуваат:

• фруктоза;
• ксилитол;
• сорбитол;
• стевија

Сорбитолот е природна замена за шеќер.

Стевиа е природна замена за шеќер.

Ксилитол е природна замена за шеќер.

Фруктозата е природна замена за шеќер.

Горенаведените засладувачи се препорачуваат за употреба кај дијабетес, меѓутоа, нивната висока калорична содржина треба да се земе предвид и да консумираат не повеќе од 40 g на ден.

Вештачките засладувачи вклучуваат:

• цикламат;
• сахарин;
• аспартам.

Овие засладувачи се многу послатки од природните, додека тие се малку калории и не го менуваат нивото на гликоза во крвта.

Сепак, со продолжена употреба, вештачките засладувачи имаат негативен ефект врз организмот, затоа се препорачува употреба на природни засладувачи.

Универзално тесто

За дијабетес тип 1 и тип 2, универзалниот рецепт за тестирање може да се искористи за да се направат бухти со разни пломби, мафини, ролни, пазуви и др. За да го подготвите тестото, треба да земете:

• 0,5 кг брашно од 'рж;
• 2,5 суп.л-патки. л сув квасец;
• 400 мл вода;
• 15 мл растително масло (по можност маслиново);
• солта.

Во случај на дијабетес тип 1 и тип 2, универзалниот рецепт за тестирање може да се искористи за да се направат бухти со разни пломби, мафини, калах, пазуви.

Месете го тестото (во процесот ќе ви требаат уште 200-300 гр брашно за да посипете на површината за месење), а потоа ставете во сад, покријте го со крпа и ставете го на топло место 1 час.

Корисни пломби

За дијабетес, дозволено е да се подготват пломби за печење од следниве производи:

• задушена зелка;
• кашкавал со малку маснотии;
• задушено или варено месо од говедско месо или пилешко;
• печурки;
• компири;
• овошје и бобинки (портокали, кајсии, цреши, праски, јаболка, круши).

Како да направите торта за дијабетичари?

Технологијата за правење колачи за дијабетичари не се разликува од технологијата за подготовка на не-диетални колачи. Разликата лежи во употребата на засладувачи и специјални оценки брашно.

Француска торта со јаболка

За да го подготвите тестото за тортата, треба да земете:

• 2 лажици брашно од 'рж;
• 1 јајце
• 1 лажиче фруктоза;
• 4 лажици л растително масло.

Намачкајте го тестото, покријте го со филм и ставете го во фрижидер 1 час. Потоа подгответе го полнењето и кремот. За полнење, треба да земете 3 јаболка со средна големина, кора, исечена на парчиња, истурете сок од лимон и посипете со цимет.

За да го подготвите француското тесто од јаболко, ви требаат 2 лажици. брашно од 'рж; 1 јајце 1 лажиче фруктоза; 4 лажици л растително масло.

За да го подготвите кремот, мора строго да го следите редоследот на активности:

1. Победете 100 гр путер со 3 суп.л-патки. л фруктоза.
2. Додадете одделно претепано јајце.
3. Во шлагната маса, измешајте 100 гр сецкани бадеми.
4. Додадете 30 ml сок од лимон и 1 лажица масло. л скроб.
5. Истурете во лажица масло. млеко.

По 1 час, тестото треба да се постави во калап и да се пече 15 минути. Потоа извадете ја од рерната, подмачкајте со крем, ставете јаболка на врвот и повторно ставете ја во рерната 30 минути.

Торта од морков

За да подготвите торта од морков, треба да земете:

• 1 морков;
• 1 јаболко
• 4 датуми;
• грст малини;
• 6 суп.л-патки. л снегулки од овес;
• 6 суп.л-патки. л незасладен јогурт;
• 1 протеин;
• 150 гр урда;
• 1 лажица масло л мед;
• Juice сок од лимон;
• солта.

За да подготвите крем за торта од морков, треба да го победи јогурт, малини, урда и мед со миксер.

Технологијата за подготовка на колачи ги вклучува следниве чекори:

1. Победете го протеинот со миксер со 3 суп.л-патки. л јогурт.
2. Додадете сол и мелено овесна каша.
3. Решетки моркови, јаболка, датуми, додадете сок од лимон и измешајте со масата на јогурт.
4. Поделете го тестото на 3 дела (за печење 3 колачи) и печете го секој дел на температура од 180 ° C во посебна форма, претходно замастено.

Се подготвува крем одделно, за таа цел преостанатиот јогурт, малини, урда и мед се матат со миксер. Оладените колачи се намачкаат со крем.

Павлака торта

За да направите торта ќе ви бидат потребни следниве производи:

• 200-250 g урда без маснотии;
• 2 јајца
• 2 лажици л пченично брашно;
• 1/2 лажица масло. не-кисела павлака;
• 4 лажици л фруктоза за торта и 3 лажици. л за крем.

За да направите торта, треба да ги победите јајцата со фруктоза, да додадете урда, прашок за пециво, ванилин и брашно. Измешајте сè добро, истурете во претходно подмачкана форма и печете 20 минути на температура од 220 ° C. За да го подготвите кремот, треба да ја победи киселата павлака со фруктоза и ванила 10 минути. Крем може да се подмачкува и со врела и оладена торта.

Киселата павлака се пече 20 минути на температура од 220 ° С.

Павлака и торта од јогурт

За да направите бисквит, треба да земете:

• 5 јајца;
• 1 лажица масло шеќер
• 1 лажица масло брашно;
• 1 лажица масло л компир скроб;
• 2 лажици л какао.

За украсување ќе ви треба 1 конзервирана конзервирана ананас.

Прво, победи го шеќерот со јајца, додадете какао, скроб и брашно. Печете ја тортата на температура од 180 ° C за 1 час. Потоа, оставете ја тортата да се излади и се сече на 2 дела. 1 дел се сече на мали коцки.

За да го подготвите кремот, измешајте 300 гр масна кисела павлака и јогурт со 2 лажици. л шеќер и 3 лажици. л пред-разредена желатин со топла вода.

Потоа треба да земете сад за салата, да го покриете со филм, да го поставите дното и wallsидовите со парчиња конзервирана ананас, а потоа да ставите слој крем, слој коцки со бисквити, измешани со коцки од ананас, и така натаму - неколку слоеви. Врвот на тортата со втора торта. Ставете го производот во фрижидер.

Лежевме павлака и торта од јогурт во слоеви, наизменична крема и парчиња колачи. Врвот на тортата со втора торта. Ставете го производот во фрижидер.

Пити, пити и ролни за дијабетичари

Дијабетичните колачи и ролни се вкусни и лесни за подготовка.

Cолчки за урда

За да го подготвите тестот, треба да го пополните:

• 200 гр суво урда;
• 1 лажица масло брашно од 'рж;
• 1 јајце
• 1 лажиче фруктоза;
• нотка сол;
• 1/2 лажиче намачкана сода.

Сите состојки освен брашното се комбинираат и мешаат. Потоа додадете брашно во мали делови и месете го тестото. Кифлите се формираат од готовиот тесто и се ставаат во рерната 30 минути. Пред сервирање, ролните може да се зачинат со јогурт без шеќер или незасладени бобинки, како што се рибизли.

Пред сервирање, урда од урда може да се ароматизираат со јогурт без шеќер или незасладени бобинки, како што се рибизли.

Пети или хамбургери

За подготовка на хамбургери, можете да го користите рецептот за универзално тесто опишано погоре, а полнењето за слатки или солени пити може да се подготви од препорачаните производи, кои исто така се споменати погоре.

Пита со портокали

За да подготвите портокалова пита, треба да земете 1 портокал, да зоврие во тава со кора за 20 минути и да го мелете во блендер. Потоа додајте 100 гр сецкани бадеми, 1 јајце, 30 гр природен засладувач, нотка цимет, 2 лажици До портокалово пире. сецкана кора од лимон и лажиче. прашок за пециво. Измешајте сè на хомогена маса, ставете во калап и печете на температура од 180 ° С. Не се препорачува да се отстрани тортата од калапот додека не се излади целосно. Ако сакате (по ладењето), тортата може да се натопи со јогурт со малку маснотии.

Пита на Цветаевски

За да подготвите ваков вид пита со јаболка, треба да земете:

• 1,5 суп.л-патки. напишано брашно;
• 300 гр павлака;
• 150 гр путер;
• Лажиче намачкана сода;
• 1 јајце
• 3 лажици л фруктоза;
• 1 јаболко

Технологијата за готвење ги вклучува следниве чекори:

1. Подгответе го тестото со мешање на 150 гр кисела павлака, стопен путер, брашно, сода.
2. Подгответе го кремот, размахване со миксер 150 гр кисела павлака, јајце, шеќер и 2 лажици. л брашно.
3. Излупете го јаболкото, исечете ги на тенки парчиња.
4. Ставете го тестото со рацете во калапот, поставете слој јаболка на врвот и истурете го кремот на сè.
5. Печете 50 минути на 180 ° С.

Печете ја тортата „Цветаевски“ 50 минути на температура од 180 ° С.

Француска пита со јаболка

Суштински состојки се:

• 100 гр напишано брашно;
• 100 гр брашно од цели зрна;
• 4 јајца
• 100 мл со малку маснотии павлака;
• 20-30 ml сок од лимон;
• 3 зелени јаболка;
• 150 гр еритритол (засладувач);
• сода;
• сол;
• цимет.

За да го подготвите тестото, прво треба да ги победите јајцата со замена за шеќер, а потоа да ги додадете останатите состојки и да измешате сè. Излупете ги јаболките и исечете ги на тенки парчиња. Истурете ½ тесто во садот за печење, потоа издлабете слој од јаболка и истурете го преостанатото тесто. Печете околу 1 час на 180 ° С.

Француската торта со јаболка се пече околу 1 час на температура од 180 ° С.

Дијабетична Шарлот

За да го подготвите тестото, измешајте:

• 3 јајца;
• 90 гр стопен путер;
• 4 лажици л мед;
• Лажиче цимет
• 10 g прашок за пециво;
• 1 лажица масло брашно.

Измијте и исецкајте 4 незасладени јаболка. На дното на претходно подмачканата форма, поставете јаболка и истурете го тестото. Ставете ја тортата во рерна и печете 40 минути на температура од 180 ° С.

Колачиња, мафини и колачи за дијабетичари

Тортите, мафините и колачињата за дијабетичари, исто така, се разликуваат во разновидност, едноставност во подготовката и голема пријатност.

Колачи со какао

За да направите кекс, ќе ви требаат следниве состојки:

• 1 лажица масло млеко;
• 5 мелени таблети засладувач;
• 1,5 суп.л-патки. л какао во прав;
• 2 јајца
• 1 лажиче сода

Пред сервирање мафини со какао може да се украсат со ореви одозгора.

Шемата за подготовка е како што следува:

1. Загрејте го млекото, но не дозволувајте да зоврие.
2. Победи јајца со кисела павлака.
3. Додадете млеко.
4. Во посебен сад измешајте какао и засладувач, додадете сода.
5. Ставете ги сите работни парчиња во една чинија и темелно измешајте.
6. Подмачкајте ги садовите за печење со масло и покријте ги со пергамент.
7. Истурете го тестото во калапи и печете го во рерна 40 минути.
8. Гарнирајте со ореви на врвот.

Колачиња од овесна каша

За да направите колачиња од овесна каша, ќе ви требаат:

• 2 лажици Снегулки од Херкулес (овесна каша);
• 1 лажица масло брашно од 'рж;
• 1 јајце
• 2 лажиче прашок за пециво;
• 100 гр маргарин;
• 2 лажици л млеко;
• 1 лажиче засладувач;
• ореви
• суво грозје.

За да се подготват колачиња од овесна каша, сите состојки се темелно измешани, колачињата се формираат од парчиња тесто и се печат додека не се готват на температура од 180 ° С.

Измешајте ги сите состојки темелно (ако сакате, заменете го млекото со вода), поделете го тестото на парчиња, формирајте колачиња од нив, ставете на сад за печење и печете ги додека не се готви на температура од 180 ° С.

Колачиња од джинджифилово

Постојат многу опции за правење дијабетична джинджифилово, како што е 'рж ѓумбир. За да ги подготвите, треба да земете:

• 1,5 суп.л-патки. брашно од 'рж;
• 1/3 чл. фруктоза;
• 1/3 чл. стопен маргарин;
• 2-3 плаша јајца;
• Лажиче соли;
• 20 гр чипови со темно чоколадо.

Од горенаведените компоненти, месете го тестото и се шири лажица на садот за печење. Колачињата од ѓумбир се печат 15 минути на температура од 180 ° С.

Од потребните компоненти, месете го тестото од джинджифилово и се шири лажица на садот за печење. Колачињата од ѓумбир се печат 15 минути на температура од 180 ° С.

Мафини

За да направите чоколадни мафини, треба да земете:

• 175 гр брашно од 'рж;
• 150 гр темно чоколадо;
• 50 гр путер;
• 2 јајца
• 50 мл млеко;
• 1 лажиче ванилин;
• 1,5 суп.л-патки. л фруктоза;
• 2 лажици л какао во прав;
• 1 лажиче прашок за пециво;
• 20 гр мелени ореви.

Технологијата за готвење е како што следува:

1. Во посебен сад претепајте млеко, јајца, стопен путер и фруктоза.
2. Прашокот за пециво се меша со брашно.
3. Смесата од јајце-млеко се истура во брашното и се мачкам додека не се добие хомогена маса.
4. Рендано чоколадо, додадете какао, ванилин и рендан ореви. Сите измешани и додадени на готовиот тесто.
5. Калапите за мафини се полнат со тесто и се печат 20 минути на 200 ° C.

Мафините се печат во посебни форми 20 минути на температура од 200 ° C.

Овошје ролна

За да подготвите овошје, треба да земете:

• 400 гр брашно од 'рж;
• 1 лажица масло кефир;
• ½ пакет маргарин;
• 1/2 лажиче намачкана сода;
• нотка сол.

Месете го тестото и ставете го во фрижидер.

За да го подготвите полнењето, земете 5 парчиња. незасладени јаболка и сливи, исецкајте ги, додадете 1 лажица масло. л сок од лимон, 1 лажица масло. л фруктоза, нотка цимет.

Затегнете го тестото доволно тесто, поставете слој на полнење врз него, завиткајте го во ролна и печете го во рерната најмалку 45 минути.

Пудинг со моркови

За да подготвите пудинг со моркови, мора да земете:

• 3-4 парчиња. големи моркови;
• 1 лажица масло л растително масло;
• 2 лажици л павлака;
• 1 нотка рендан ѓумбир;
• 3 лажици л млеко;
• 50 гр урда со малку маснотии;
• 1 лажиче. зачини (коријандер, ким, семе од труп);
• 1 лажиче сорбитол;
• 1 јајце

Подготвен пудинг со моркови може да биде украсен со јаворов сируп или мед.

За да го подготвите пудингот треба:

1. Излупете ги морковите, решетки, додадете вода (натопете) и исцедете ја со газа.
2. Потопените моркови се прелива млеко, додадете растително масло и врие во казан 10 минути.
3. Одделете ја жолчката од протеинот и мелете со урда; протеини - со сорбитол.
4. Измешајте ги сите работни парчиња.
5. Подмачкајте го садот за печење со масло, посипете со зачини и пополнете со маса од морков.
6. Печете 30 минути.
7. Подготвен пудинг може да биде украсен со јаворов сируп или мед.

Тирамису

За да направите тирамису, можете да земете кое било незасладено колаче кое делува како кратки палачинки и да го подмачкате со полнењето. За полнење, треба да земете сирење Маскарпоне или Филаделфија, меко урда и крем со малку маснотии. Измешајте сè темелно додека не се изедначи. Додадете фруктоза по вкус, по желба - амарето или ванилин. Пополнувањето треба да има конзистентност на густа павлака. Готовиот филер е подмачкан со колачиња и се премачкува на врвот со друг.Подготвен тирамису стави во фрижидер за ноќ.

За да направите тирамису, можете да земете кое било незасладено колаче кое делува како кратки палачинки и да го подмачкате со полнењето.

Палачинки и палачинки

Постојат многу рецепти за палачинки и палачинки за дијабетичари, на пример, палачинки направени од брашно од овес и 'рж. За да го подготвите тестот, треба да го пополните:

• 1 лажица масло брашно од 'рж и овес;
• 2 јајца
• 1 лажица масло мрсно млеко;
• 1 лажиче сончогледово масло;
• 2 лажиче фруктоза.

Победете ги сите течни состојки со миксер, а потоа додадете брашно и измешајте. Палачинките треба да се испечат во добро загреана тава. Палачинките ќе бидат повкусни ако во нив завиткате маснотии урда.

Рецепти за леб

Рецептот со пченичен леб е најлесен. За да го подготвите земете:

• 850 гр второкласно цешно брашно;
• 15 g сув квасец;
• 500 мл топла вода;
• 10 g сол;
• 30 гр мед;
• 40 мл растително масло.

Технологијата за правење леб е како што следува:

1. Комбинирајте брашно, квасец, сол и шеќер во еден сад.
2. Внимателно истурете вода и масло, без да престанете да мешате.
3. Месете го тестото додека не престане да се држи до вашите раце.
4. Тестото ставете го во сад со повеќе куки, претходно замастено и поставете го режимот "Мулти-готвач" за 1 час и температура од 40 ° C.
5. По еден час, поставете го режимот "Печење" и поставете го времето на 2 часа.
6. 45 минути пред крајот на процесот, свртете го лебот на другата страна.

Лебот може да се конзумира само во оладена форма.