Главното правило во исхраната за луѓето со дијабетес е да јадат храна која не влијае на зголемувањето на шеќерот во крвта.
Масна, зачинета храна со јаглени хидрати ја оптеретува тироидната жлезда и ја нарушува неговата функција.
Методот за готвење е исто така од големо значење - пржениот, со многу садови со маснотии има негативен ефект врз метаболизмот во организмот.
Главниот дел од менито на дијабетичари треба да биде најразлични салати - зеленчук, со морска храна или посно месо.
Кои производи можат да се користат?
Во случај на дијабетес мелитус тип 1 и тип 2, принципот на постојана потрошувачка на храна е важен, забрането е да се изгладнете од оваа болест. Лекарите препорачуваат да го поделите дневниот внес на храна за 6 пати.
Во исто време, не се препорачува преоптоварување на панкреасот во големи делови, треба да јадете храна што е малку калории, но способна да го засити организмот.
Во исто време, тие треба да ја содржат потребната количина на витамини и минерали кои помагаат да се намали деструктивниот ефект на болеста.
Список на храна дозволена во исхраната на дијабетичари:
- Месото. Се препорачуваат диетални сорти кои не содржат голема количина маснотии - филе од пилешко или мисирка има многу протеини, а телешкото месо е богато со витамин Б, железо, магнезиум и цинк.
- Риба. Според истиот принцип, ние избираме риба, море или река - рибче, штука перка, туна, штука, половк.
- Cитарки. Најкорисни се леќата, овесна каша, која вклучува голема количина на растителни влакна, елементи во трагови, витамини.
- Тестенини направени по можност од трајна пченица.
- Млеко и неговите деривати: обезмастено млеко, кефир, урда, јогурт, незасладени јогурти. Овие производи служат како извор на калциум и витамин Д, кисело-млечните бактерии придонесуваат за елиминација на токсините од организмот, ја нормализираат цревната микрофлора.
- Зеленчук: краставици, домати (витамин Ц, Е, железо), моркови (ретинол за подобрување на видот), мешунки (растителни влакна), зелка (елементи во трагови), зеленчук (спанаќ, копар, магдонос, салата). Компирите се препорачуваат да се користат што е можно помалку, бидејќи скроб содржан во него.
- Овошје. Зелените јаболка, рибизли, цреши се неопходни за одржување на витамин рамнотежа во организмот, лимоните, грејпфрут, портокалите се богати со витамин Ц, го зајакнуваат имунитетот. Употребата на мандарини, банани, грозје треба да биде ограничена или целосно елиминирана.
- Бобинки Сите видови на бобинки, со исклучок на малини, е дозволено да се конзумираат во ограничени количини. Тие служат како антиоксиданти, содржат минерали, растителни влакна и витамини.
- Ореви Стимулирајте ментална активност, но содржат многу маснотии. Поради високата содржина на калории, тие мора да се користат со претпазливост.
Списокот на производи е доста разновиден, така што можете да готвите многу вкусни салати од нив, почитувајќи ги барањата на диетата.
Како да ги зачинуваме салатите?
Преливи за салати со дијабетис треба да бидат подготвени на принципот на диетална исхрана од производи кои се на списокот на придобивки од дијабетес. Основата на многу сосови е природен јогурт без маснотии, кој успешно ќе го замени мајонезот и кремот, кои се штетни за панкреасот.
Можете да користите маслиново, сусам, ленено семе и масло од семе од тиква. Овие претставници на растителни масла содржат огромна количина на корисни витамини, придонесуваат за процесот на варење на храната, ги чистат цревата од насобраните токсини и токсини. Наместо оцет, подобро е да се користи свеж сок од лимон.
За подобрување на вкусот и зачинот во сосови додадете мед, сенф, лимон, лук, маслинки.
Во табелата се дадени примери за неколку преливи за салата:
| Состав | Состојките | Кои салати се користат | Калории на 100 грама |
|---|---|---|---|
| Филаделфија сирење и масло од сусам | Мелење на 50 грама сирење со лажичка сок од лимон и лажица масло од сусам, додадете ситно сецкан магдонос или копар. | Сите видови | 125 |
| Јогурт и сенф | 100 мл јогурт, лажичка француски сенф семиња, половина лажичка сок од лимон, 50 грама какви било билки. | Сите видови | 68 |
| Маслиново масло и лук | Лажица масло, лажичка сок од лимон, две чешниња лук, лист босилек. | Сите видови | 92 |
| Масл од ленено семе (маслиново) и лимон | А лажица масло, 10 грама сок од лимон, семе од сусам | Сите видови | 48 |
| Јогурт и црни маслинки | 100 мл јогурт, 50 грама сецкани маслинки, 1 чешне лук | Салати за месо | 70 |
| Сенф и краставица | 100 мл јогурт, лажичка сенф од жито, 100 грама ситно сецкани кисели краставички, 50 грама билки | Салати со морска храна | 110 |
Јогурт или кефир помага да се асимилираат садовите, сокот од лимон содржи аскорбинска киселина и го подобрува варењето, растителните масла благодарение на омега-3 киселините ја подобруваат состојбата на кожата и косата, лукот и сенфот го стимулираат метаболизмот, зелените додаваат вкус на секоја салата.
Во сосови, можете да го промените типот на масло во зависност од преференциите, да го замените јогуртот со кефир или кисела павлака со малку маснотии, да додадете сол по вкус, дозволена е мала количина на зачини.
Вкусни рецепти
За салати од зеленчук, се препорачува да се користи зеленчук одгледуван во нивната летна куќа или да се купи на место што не се сомнева во квалитетот на производите. Салатите можат да се конзумираат во секое време - наутро, попладне или на вечера, тие можат да бидат подготвени како празнични јадења или да заменат било кое гарнир со месо или риба.
Јадења за дијабетичари од тип 2 немаат посебни ограничувања во изборот на состојки, но треба да се има предвид дека содржината на компири во менито не треба да биде повеќе од 200 грама.
Дијабетичните салати од типот 1 не треба да содржат храна со брза апсорпција на јаглени хидрати.
Зеленчук
За да подготвите нискокалорична и добро сварлива салата ќе ви требаат: 2 средни краставици, половина пипер пипер, 1 домат, зелена салата, копар, магдонос или цилантро, сол.
Измијте зеленчук, исечете ги доматите и краставиците на големи коцки, бибер - на ленти. Измешајте, посипете со мала количина сол, додајте секое облекување засновано на растително масло.
Лежете зелена салата на садот, ставете ја смесата, посипете со билки. За пикантност, во ова јадење можете да додадете сирење од Филаделфија, засечен.
Карфиол
Главни состојки: 200 грама карфиол, лажица сос заснован на јогурт, 2 варени јајца, зелен кромид.
Поделете ја зелката во inflorescences и гответе во солена вода околу 10 минути.
Исцедете, изладете, додадете варени јајца, исечени на половина прстени, зеленчук, истурете сос.
Со алги и свеж краставица
Производи: 150 грама морска кеale, половина чаша варен зелен грашок, 3 јајца, една краставица со средна големина, билки, зелен кромид.
Варете ги и исецкајте јајца, исечете го краставицата на ленти. Измешајте ги сите компоненти, зачинете со јогурт.
Од бела зелка и свежа краставица
200 грама лесна зелка, една средна краставица, копар.
Оваа салата е најлесната за подготовка, но најкорисна за двата типа дијабетичари. Зачинете го со било кое растително масло со сок од лимон.
Рецепт за дијабетична салата со видео:
Топло со телешко месо
Неопходно е да се земат 150 грама телешко месо, 3 јајца, еден кромид, 100 грама тврдо сирење.
Се вари телешко и јајца и се сече на ленти. Исечете го кромидот на половина прстени, маринирајте со додавање на сок од лимон и оставете го 15 минути. Сирењето, исто така, се сече на ленти.
Измешајте сè освен телешко, зачинете со маслиново масло и сос од лук. Пред сервирање, додајте топло месо во салатата.
Морска храна
За ова гурманско јадење што ќе украси било која празнична маса, земете: ракчиња - 3 големи или 10 - 15 мали, авокадо, моркови, кинеска зелка, 2 јајца, зелена боја.
Варете ракчиња во солена вода со ловоров лист и зачинете 15 минути. Изладете, излупете, исечете ги големи на четири дела, креда на половина. Решетки моркови, исецка на авокадо на коцки, Пекинг зелка во ленти, варени јајца во ленти.
Измешајте сè, зачинете со јогурт, посипете со сок од лимон. Посипете со сецкани билки пред употреба.
Можете да подготвите многу едноставни, вкусни и хранливи салати за секој ден од храна корисна за дијабетичари, како и солени и вкусни, што ќе биде врв на секоја прослава.
