Панкреатитис е воспалителна патологија на панкреасот. Ова тело врши две главни функции: ги синтетизира хормоните - инсулин и глукагон - и ензими сок од панкреасот. Работата на панкреасот може да биде нарушена од различни фактори, почнувајќи од неухранетост и завршувајќи со процеси на тумор.
Општи информации
Панкреатитис може да се појави во акутна и хронична форма. Во првиот случај, започнува процесот на автолиза, односно само-варење на ткивото на жлездата од страна на сопствените ензими како резултат на земање лекови (тетрациклин и неговите деривати, Фуросемид, Метронидазол), вирусна или бактериска инфекција и траума на абдоминалната празнина. Акутен панкреатит често се јавува против други гастроинтестинални заболувања или после пиење големи дози на алкохол.
Повеќе од половина од пациентите имаат хроничен рекурентен панкреатит, клиничката слика на која за време на нападите наликува на акутна форма на болеста. Тип на болка која се карактеризира со синдром на болка што не се замара е нешто поретка.
Латентната, скриена типа патологија на панкреасот е најстариот подмолна, бидејќи не се забележуваат никакви симптоми подолг период. Псевдотумор или псевдотумор, панкреатитис се дијагностицира многу ретко и се карактеризира со нерамна хипертрофија на панкреасот.
Зошто е ова потребно?
Најважниот дел од терапијата е диетална исхрана, која е неопходна за да се олесни работата на оштетениот орган. Исхраната за панкреатитис може да го намали воспалението, да ја намали болката и да спречи развој на компликации.
Покрај тоа, правилната исхрана помага:
- нормализирање на производството на дигестивни ензими;
- стопирајте го уништувањето на панкреасот;
- заштита на цревната слузница од иритација;
- намалете ја општата интоксикација на телото.
Важно е да се знае дека нарушувања во исхраната, особено чести и груби, можат да предизвикаат непоправлива штета и да доведат до развој на такви застрашувачки болести како дијабетес, чиреви на желудникот. Со грешки во исхраната, техничка жолтица може да се појави како резултат на слаб одлив на жолчката. Бидејќи постои тесна врска помеѓу панкреасот и цревата, желудникот, црниот дроб и жолчниот меур, овие органи исто така не успеваат.
Диета за акутен панкреатит
Акутниот панкреатитис се карактеризира со силна и неподнослива болка во стомакот поради оштетување на клетките на паренхим од предвремено активирани ензими. За да се запре овој процес, неопходно е привремено да се запре синтезата на секреција на панкреасот. Постигнувањето на целта помага да се одбие храна за еден или два дена.
За време на постот, на пациентите со панкреатитис им се дава парентерална исхрана преку интравенска инфузија заобиколувајќи го гастроинтестиналниот тракт. Поради фактот дека на човекот му е потребен целосен протеин, веднаш по запирањето на акутните симптоми, тие се префрлаат на вообичаениот метод на јадење. Постепено и доследно, диетата се проширува, воведувајќи нови производи и садови во неа. Најважната состојба во оваа фаза е усогласеност со нежен режим што исклучува механичко оштетување на мукозните мембрани на гастроинтестиналниот тракт.
Во првите денови по гладта, дозволено е да се пие минерална вода со алкални својства - Борјоми, Есентуки бр.4 и бр.17, како и супа од шипинка и чај што лесно се приготвува. Пиењето не треба да биде ладно или жешко, најдобро е да пиете малку топли пијалоци.
Табелата јасно покажува колку протеини, масти и јаглени хидрати се наоѓаат во главна храна.
Максималниот период на постот е 4 дена, по што во некои случаи функцијата на жлездата е целосно обновена. Сепак, диеталната исхрана најмалку неколку месеци се препорачува за сите пациенти.
Основата на исхраната за панкреатитис е диета бр.5, препорачана за пациенти со заболувања на гастроинтестиналниот тракт. Воспалението на панкреасот често се комбинира со нарушена функција на црниот дроб, билијарниот тракт, желудникот и цревата, затоа главниот принцип на диетата е механички, термички и хемиски поштеди на органи.
Во првите два дена по акутен напад, можете да јадете само полу-течна храна - житарици и супи од зеленчук на вода, лушпа од житарки, желе и овошни желе. Не гответе каша од просо и пченка, бидејќи овие житни култури тешко се варат. Шеќерот и солта е подобро да не се додаваат во садовите. Од цврста храна е дозволено да се јаде крекери и сушен бел леб.
Постот е составен дел од терапијата со панкреатитис, пред претходната диета
Важно е да знаете што да јадете со панкреатитис во мали порции, не повеќе од 100 гр истовремено. Честото внесување храна, од 6 до 8 пати на ден, ќе помогне да се смири гладот. Постепено, големината на порцијата се зголемува, а по 2 дена, протеинската храна се додава во исхраната - урда суфлеи и пудинзи, парен протеински омлет од пилешки јајца.
Следниот, четвртиот ден, можете да јадете житарици варени во млеко и пире од супи на супа од месо. До крајот на првата недела по нападот, во исхраната се внесуваат путер, супи од зеленчук и пире од зеленчук, пире од зелка, освен зелка. Јадењата од репка, морков и компир ќе бидат особено корисни.
По ова, се проширува списокот на производи и се додаваат котлети со пареа, суфле, месо и риба ќофтиња. Треба да ги готвите од посно месо и риба - зајак, мисирка, пилешко, телешко месо, треска, полен, хокеј и крап. Маста, кожа и вени се претходно отстранети.
Овие се основните правила на исхраната за акутен панкреатитис. Следно, е пропишана табела за третман 5p, која исто така се користи за хронично воспаление на панкреасот.
Диета бр. 5 П и неговите карактеристики
Исхраната за панкреатитис на панкреатитис без егзацербација го ограничува внесот на маснотии, јаглехидрати и шеќер додека ја одржува дневната норма на протеини производи:
- протеини - 100-120 гр .;
- животински масти - 55 гр .;
- растителни масти - 15 гр .;
- јаглехидрати, вклучувајќи шеќер - 300-350 гр .;
- сол - до 10 гр.
Вкупната содржина на калории во дневната исхрана не треба да надминува 2500 kcal. Правилно пресметајте ја стапката на сол ќе помогне едноставно правило, кое се состои во солење на готови јадења, а не во процес на нивна подготовка.
Многу е полесно да се подготви калцинирано урда од вообичаеното: само загрејте го млекото и измешајте го со калциум хлорид
Ако има проблеми со варењето на протеинска храна, тогаш делумно се заменува со јаглени хидрати, но само за некое време. Ограничувањата важат за содржината на екстрактивни материи содржани во месото. Затоа, пред готвењето, месото се сече на мали парчиња, а откако ќе зоврие, првата супа се исцеди. Така, вареното месо се меси во мелница за месо и се користи за да се подготват пареа котлети и суфле. За подобра асимилација, се препорачува да се движете по полнење двапати.
Со добра толеранција, менито за пациенти со панкреатитис се шири заради маснотиите, главно од растително потекло. Fatивотинските масти во повеќето случаи слабо се апсорбираат и предизвикуваат дигестивни вознемирувања.
Храната со панкреатитис не треба да го стимулира формирањето на сок од панкреасот, затоа, следниве се исклучени од диетата:
Што минерална вода да се пие со панкреатитис- супа од месо, печурки и рибини;
- кафе и газирани пијалоци, како и чувари на сокови и квас;
- кисела и кисела зеленчук;
- мешунки - грашок, грав, соја, леќа, пченка, наут;
- свеж леб, колачи и супа од тесто;
- колбас, колбаси, колбаси, шунка;
- некои сорти на зеленчук - ротквица, ротквица, киселица, кромид, рен, ѓумбир, лук, зелка, краставици и домати;
- овошје - агруми, калинки, круши, брусница, цреши, банани, грозје, датуми;
- млечни производи со малку маснотии - полномасно млеко, павлака, домашна павлака, зачинета и солена сирење;
- полу-готови производи.
Исхраната за панкреатитис кај возрасни е забележана во текот на животот, меѓутоа, во случај на продолжена ремисија, можно е олеснување. Треба да се напомене дека постот е исто така корисен во хронична форма на болеста со цел да се олесни дигестивниот тракт.
Во отсуство на храна, ензимите, желудечниот сок и жолчката се произведуваат во минимална количина, а сите внатрешни органи одат во режим на "спиење". Како резултат, енергијата на телото оди кон реставрација на заболен орган и стимулација на регенеративни процеси.
Супа од морков е една од омилените во менито за диети, можете да додадете житарки и друг здрав зеленчук на неа.
Мора да се запомни дека времетраењето на постот треба да биде разумно и да не надминува 24 часа. Продолженото и целосно отфрлање на храната и водата може да доведе до развој на хиперкатаболизам и исцрпеност. Ова, пак, негативно влијае на целокупното здравје и состојбата на панкреасот.
Ако се користи суво постење, тогаш на телото му се обезбедува максимален мир, бидејќи секрецијата на дигестивните сокови не е стимулирана ниту од течност. За време на постот, неопходно е да се ограничи физичката активност, и најдобро е да се набудува одмор во кревет.
Сувиот пост се изведува не повеќе од еднаш неделно, во некои случаи е дозволено да се пости за 2-3 дена по ред. Редовната практика на вакво растоварање овозможува да се избегнат егзацербации и да се подобри панкреасот.
Мени со примерок
Лошата исхрана веднаш по напуштањето на постот може да се разликува со јадења со урда. За секој ден, се препорачува да се готви свеж производ со помош на калциум хлорид, кој се продава во аптеките. За подготовка на домашно урда, ќе ви треба секаков вид млеко - пастеризирано, без лактоза или стерилизирано.
Супа од шипинка не е само безбедна за панкреасот, туку помага и во зајакнување на имунолошкиот систем, нервниот систем и крвните садови; Овој универзален пијалок има антиинфламаторно и антибактериско дејство.
Суровото млеко се загрева на температура од приближно 40 °, постојано мешајќи. Потоа 10% калциум полека се истура во препаратот и смесата се внесува до вриење. Откако млеко ќе се забие, се вади од топлината и се лади. За половина литар млеко, доволно е 1-1,5 лажици. л калциум хлорид.
За време на подготовката на урда, неопходно е да се следи точноста на дозата, бидејќи прекумерните количини на калциум ќе му дадат горчина на производот. После ладењето, добиената маса треба да се завитка во газа или да се стави во ситно сито за да се овозможи водата да се исцеди и да и се даде раширливост на урдата.
Примерното мени на строга диета може да биде ова:
| Појадок | Полу-флуид пире од овесна каша Пудинг со сирење за двојка супа од шипинка |
| Втор појадок | Печен чај од Епл лесно сварено |
| Ручек | Супа од леќата со пире од моркови Тесто од паста од желе од праска |
| Висок чај | Пире од зеленчук (тиква, тиквички, цвекло) |
| Вечера | Варена каша од ориз Парен ќофтиња од пилешко месо |
| Доцна вечера | Компот од малина без шеќер |
Бидејќи симптомите престануваат, јадете со панкреатитис треба да се разликуваат и да додаваат повеќе диеста храна во исхраната, а потоа да преминете на свеж зеленчук и овошје. Количината на бел леб може да се зголеми на 300 гр. на ден, путер - до 30 гр.
Соодветната исхрана за хроничен панкреатитис е супа од мукозен пијалок, варено или парен месо, странични садови од варени и парен житни култури и зеленчук.
Опсегот на производи дозволени за консумирање за време на периодот на ремисија е доста широк, а во диетата може да бидат присутни салати од рендан морков, цвекло, тикви и краставици. Под услов да се чувствувате добро, можете да готвите месо во цело парче или да направите говедско месо, како и сосови за тоа.
За да направите пире од супа, прво мора да ги варите сите состојки, потоа да ги мелете, истурете ја добиената супа и да ја внесете. Подобрувањето на вкусот ќе ви помогне лезон - мешавина од млеко, јајца и сол. Неговата класична опција е редовен омлет, кој има густа и во исто време мека структура.
Густината на лезон директно зависи од бројот на јајца, оптималниот сооднос е 1 јајце на половина чаша млеко. Доколку е потребно, скроб или брашно се додава за поголема густина. Лезонот се става во супата на самиот крај, а после тоа зовривањето е запрено.
Така, треба внимателно да изберете што е со панкреатитис и постепено да ги менувате навиките за јадење. Тоа не е едноставно, но исто така не е толку тешко како што изгледа на прв поглед. Размислувајќи преку дневното мени, како и менито за оваа недела и прилагодувајќи се на моменталната состојба, сосема е реално да си обезбедите вкусна и здрава храна. Подметнувајќи ги сите правила и разумната употреба на дозволените производи за панкреатитис, резултатот нема да дојде долго, а телото сигурно ќе одговори со леснотија во телото, добро варење и расположение!
