Пилешко јајца се присутни во дневната исхрана на скоро секое лице. Сето тоа е за корисноста, високата хранлива вредност, достапноста и разноврсноста на производот.
Од јајца можете да готвите широк спектар на јадења - пржени јајца, салата, тепсија, бисквит и многу повеќе. Тие се добро апсорбирани во организмот и се богати со протеини, витамини, елементи во трагови.
Но, и покрај корисноста на природниот производ, нејзината жолчка содржи маснотии и холестерол. Ваквите супстанции можат да му наштетат на здравјето на лице кое има нарушувања во дигестивниот систем, особено панкреасот. Затоа, се поставува прашањето: дали е можно да се јајца со панкреатитис?
Состав и придобивки
Вредноста на производот лежи во неговиот богат состав. Јајцата се изобилуваат со витамини (ПП, Д, К, Б, Н, А, Е) и минерали (хром, молибден, хлор, флуор, натриум, калиум, сулфур, манган, јод, калциум, селен и др.). Тие содржат аминокиселини и супстанции што се градежен материјал за организмот.
Едно јајце со средна големина содржи масти (11 g), јаглени хидрати (0,7 g) и протеини (13 g). Содржината на калории на производот на 100 грама е 157 kcal.
Јајцата за панкреатитис се корисни по тоа што нивниот протеински состав е што е можно поблиску до човекот. Затоа, добро се апсорбира и не го превчитува воспалениот панкреас.
Пилешкиот протеин се препорачува за употреба во случај на болест на жлездата, бидејќи го забрзува закрепнувањето на засегнатите органи на клетките и го нормализира лачењето на ензимите и инсулинот. Производот задоволува глад подолго време, што е важно за оние кои се принудени да следат диета.
Јајцата имаат голем број други корисни својства:
- активирајте имунитет;
- подобрување на состојбата на ноктите, кожата и косата;
- зголемување на виталноста;
- зајакнување на коскеното ткиво;
- спречуваат развој на анемија и анемија.
Штета
Ако јајцата се толку здрави, зошто нивната употреба може да биде опасна за панкреатитис? Theолчката е полна со животински масти и холестерол, а со воспаление на панкреасот важно е да се придржувате на диета со нискокалорична форма.
Значи, во едно јајце има 7 грама маснотии, кои слабо се варат од жлездата и можат да предизвикаат абдоминална непријатност, вознемиреност, металоиди. Theолчката го стимулира варењето, придонесува за ослободување на голема количина гастричен сок и ензими.
Не е препорачливо да јадете сурови јајца во панкреатитис, бидејќи патогените на опасни заболувања често се наоѓаат на нивната површина. Честопати, низок квалитет на производот предизвикува салмонелоза.
Антропозонозна болест може да доведе до егзацербација на панкреатитис. Затоа, подобро е да купите јајца со ознаки, а пред да ги готвите, треба темелно да ги измиете.
Природен производ има голем број други недостатоци:
- Пилешки протеини се сметаат за моќен алерген. Луѓето кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, треба да ги користат со голема претпазливост.
- Theолчката има холеретски ефект. Затоа, со акутен холециститис и панкреатитис, јадењето таква храна не е препорачливо.
Како да јадете јајца во акутен и хроничен панкреатитис
Во принцип, можете да јадете сличен производ со воспаление на паренхимната жлезда. Но, треба да знаете за карактеристиките на неговата употреба.
Проценката на сообразноста на јајцата со правилната исхрана кај акутен панкреатитис е четири. На 4-5 дена по нападот, избива само протеини.
Во иднина, може да се воведе во разни јадења (омлет со пареа, тепсија). Цело јајце е дозволено да јаде само еден месец по почетокот на егзацербацијата.
Во хроничен панкреатитис, кој е во ремисија, јадењето јајца е особено корисно. Во овој случај, проценката на усогласеност на производот со диетата е осум. Затоа, тој е вклучен во исхраната околу четири пати неделно, 1 по еден.
Во која форма е подобро да се јаде јајца за панкреатитис? Суров протеин или жолчка во случај на воспаление на панкреасот е контраиндициран, бидејќи содржат авидин, што е забрането за заболувања на панкреасот.
Пиењето сурови јајца го зголемува ризикот од развој на салмонелоза. И покрај ова, некои нутриционисти советуваат да го земаат производот на празен стомак за превентивни цели.
Нутритивната вредност и составот на варени јајца е иста како и сурови јајца, но ризикот од развој на цревна инфекција и добивање вишок маснотии и холестерол е намален. Затоа, гастроентеролозите препорачуваат јадење варен производ, но не повеќе од едно парче на ден.
Најдобро е да се готви меко варено јајце, понекогаш се дозволени такви методи за готвење како ловокрад или во торба.
Ако ви се готви тешко, тогаш жолчката ќе биде тешко да се вари од панкреасот, што ќе доведе до belching, металоиди, гадење и други симптоми на варење.
Плаша јајца
Со воспаление на жлездата, плаша јајца се најкорисни и безбедни. Сепак, во акутната фаза на болеста, само протеини им е дозволено да јадат.
Olkолчката може да се воведе во исхраната еден месец по егзацербација и меко варена. Кога состојбата на пациентот се стабилизира, дозволено е да се јаде сурови, печени јајца и пржени јајца.
Предноста на плаша протеини во однос на пилешко е дека тие не ги иритираат органите за варење и не предизвикуваат диспептични нарушувања. Сепак, не се дозволени повеќе од 5 парчиња дневно.
Сурови плаша јајца за панкреатитис можат значително да го подобрат здравјето. Третманот на панкреасот е како што следува:
- Наутро на празен стомак, треба да пиете едно јајце 30 дена.
- Три плаша јајца се претепани и земени откако ќе се разбудат на празен стомак.
Ако строго се придржувате кон терапевтскиот режим, тогаш отокот, воспалението и болката ќе се намалат.
Во исто време, дневната потрошувачка на плаша производи ќе го намали ризикот од малигни тумори во дигестивниот тракт.
Рецепти за јајца од панкреатитис
Најбезбедно и најкорисно за каков било вид на воспаление на панкреасот е омлет. Садот се подготвува многу едноставно: победи 3-5 јајца со размахване, се комбинира со чаша млеко и нотка сол.
Смесата се истура во термички стабилен сад и се става во микробранова печка, или се пари на шпоретот 15 минути. Исто така, омлетот со панкреатитис е доведен до подготвеност во рерната или мултикокерот. Пред сервирање, врело јадење може да се попрска со ситно рендано сирење.
Со панкреатитис, дијабетес и холециститис, корисно е да се јадат полнети јајца. Прво, треба да се варат 5-7 минути. Потоа исечете ја по должина на половина и извадете ја жолчката. Опциите за подготовка на полнењето можат да бидат различни:
- нискомаслено урда, павлака, магдонос;
- авокадо и јогурт (1%);
- пире варени моркови и филети од живина;
- мус од карфиол, компир и тиквички.
Дури и со воспаление на панкреасот, дозволено е да се јаде лово јајце. Рецептот за ресторанско јадење не е комплициран, но бара грижа и искуство.
3 сантиметри вода се истура во тавата. Кога течноста ќе почне да врие во неа направете мала инка со лажица. Јајце, претходно скршено во сад, полека и точно се истура таму.
По 2 минути ловокрадството ќе биде готово. Тој е фатен со искосена лажица и се служи на масата со месо, зеленчук или тост.
Опасностите и придобивките од јајцата се опишани во видеото во оваа статија.
