Дијабетес морков

Дијабетес мелитус е болест која бара од пациентот да го следи нивото на шеќер во крвта дневно. Нивото на гликоза може да се задржи во прифатливи граници со диетална терапија. Ендокринолозите и нутриционистите препорачуваат целосно да ја прегледате вашата исхрана, да ја ограничите, па дури и да отстраните некоја храна.

Прашањето дали морковите се корисни за дијабетес тип 2 е од интерес за сите пациенти, бидејќи зеленчукот се смета за компонента на дневната исхрана на повеќето луѓе. Морковите се користат за да се подготват први и втор курсеви, странични јадења, десерти, па дури и слатки. Но, дали е можно да се користи во големи количини за дијабетичари и во каква форма е подобро да се направи, се разгледува во статијата.

Која е употребата на моркови за телото?

Корисни својства на коренските култури се обезбедени од неговиот богат хемиски состав:

• вода - компонента на целиот зеленчук, неопходна е за поддршка на балансот на вода-електролит на телото;
• диетални влакна и растителни влакна - се претставници на комплексни јаглени хидрати кои се дозволени во дијабетес мелитус, го поддржуваат дигестивниот тракт, полека го зголемуваат шеќерот во крвта, го забрзуваат чистењето на токсините и токсините;
• макроцели - претставени со калциум, фосфор, магнезиум, натриум и калиум;
• елементи во трагови - составот вклучува железо, цинк, флуор, бакар и селен;
• витамини.

Витаминскиот состав на зеленчукот е претставен со скоро сите витамини растворливи во вода и масти. Морковите се од најголема вредност заради присуството на бета-каротин. Оваа супстанца обезбедува соодветна боја на корен. Бета-каротин е познат по ефектот врз ефикасноста на визуелниот анализатор. Неговото влегување во организмот го намалува ризикот од оштетување на видот, го спречува развојот на катаракта.

За поддршка на висока визуелна острина, коренските култури треба да се конзумираат постојано, но во умерени количини

Витамините од серија Б го поддржуваат функционирањето на нервниот систем, придонесуваат за нормално пренесување на нервните импулси, ја подобруваат состојбата на кожата и мукозните мембрани, мускулниот систем. Групата Б учествува во сите метаболички процеси, помага во намалување на бројот на шеќер во крвта и го спречува развојот на атеросклеротични васкуларни оштетувања.

Морковите содржат и аскорбинска киселина. Овој витамин обезбедува високо ниво на имунолошка одбрана, ја зголемува отпорноста на телото на вирусни и бактериски агенси, ја подобрува состојбата на васкуларните wallsидови.

Моркови и дијабетес

Пациентите се заинтересирани дали е можно да се јадат моркови за дијабетес, затоа што содржи многу јаглени хидрати. Недвосмислен одговор не само што е можно, туку и неопходен. Сахаридите се комплексни јаглени хидрати кои долго време се распаѓаат во цревата и полека ги зголемуваат вредностите на гликозата во крвотокот.

Следната точка е гликемискиот индекс на зеленчукот. Ова е дигитален индикатор кој прецизира колку висока и брзо ќе се зголеми гликемијата откако морковите ќе влезат во храната. Индексот за истиот производ може да варира заради термичка обработка. На пример, гликемискиот индекс на сурови моркови е само 35 единици, што се смета за мала бројка, што значи дека е дозволено за дијабетес. Варен зеленчук од корен има индекс скоро двојно од оној од 60. Ова ги класифицира варените моркови како храна со повисоки броеви на ГИ. Во оваа форма, производот не треба да се злоупотребува.

Многу пациенти кои страдаат од втор вид на болест (не зависи од инсулин) истовремено се борат со голема тежина. Корен зеленчук може да помогне со ова, бидејќи суровини моркови често се користат во диети. Можете да го комбинирате со цвекло, зелен грав и друг зеленчук, зачинет со маслиново масло или павлака со малку маснотии, јогурт.

Контраиндикации и ограничувања

Моркови за дијабетес не треба да се консумираат во големи количини. Ендокринолозите и нутриционистите препорачуваат да се следат следниве правила:

• Не јадете повеќе од 0,2 кг зеленчук на ден;
• поделете го горенаведениот волумен на неколку оброци;
• се претпочитаат моркови и сокови;
• зеленчукот може да се пече во рерната, но таквото јадење треба да биде ограничено во количина.

Менито за деца треба да содржи и моркови, но во ограничени количини

Ако дијабетичар има проблеми со гастроинтестиналниот тракт, на пример, пептичен улкус, воспалителни процеси на гастроинтестиналниот тракт, количината на моркови во диетата е остро ограничена. Злоупотребата на коренските култури предизвикува појава на жолта боја на кожата, мукозните мембрани, забите.

Јадењето голема количина на зеленчук може да предизвика алергиски реакции, манифестирани во форма на осип на кожата. Исто така, морковите треба да бидат ограничени во случај на уролитијаза и воспаление на желудникот.

Сок од морков и неговите корисни својства

Третмани засновани на морков се дозволени не само за дијабетес мелитус тип 2, туку и за нејзината форма зависна од инсулин (тип 1). Кога станува збор за сокот, важно е дека тој е свежо исцеден. Се препорачува да се консумираат не повеќе од 250 ml на ден. Повеќе придобивки може да се добијат од комбинација на сок од морков со репка, тиква, тиквички, спанаќ, јаболко, целер и други компоненти.

Сокот од морков ги има следниве својства:

• ги врзува и отстранува слободните радикали од телото;
• го намалува бројот на „лошиот“ холестерол;
• корисен ефект врз регенеративните функции на кожата и мукозните мембрани;
• ја поддржува работата на визуелниот апарат;
• ја успорува апсорпцијата на шеќер од цревата во крвотокот;
• нормализира фигури на гликемија;
• го збогатува човечкото тело со маса витамини, микро и макро елементи.

Како да се напие пијалок?

Главните асистенти во екстракција на сок од морков се блендер и соковник. Неопходно е да се исчисти коренот, да се исплакне темелно, се сече на мали коцки. Ако се користи соковник, се добива пијалок веднаш составен од само течен дел. Ако сокот се подготви со помош на мешалка, треба рачно да го исцедите течниот дел.

Ваквите пијалоци најдобро се подготвуваат во сезоната, односно кон крајот на летото или почетокот на есента. Ова е најдобро време во годината кога зеленчукот расте, благодарение на сопствените сезонски ритми, а не како резултат на преработка со разни ѓубрива и забрзувачи на раст. Таквите моркови имаат најголема количина на витални материи: флавоноиди, аминокиселини, витамини и минерали.

Сокот од зеленчук мора да се подготви независно, бидејќи верзијата во продавницата има голема количина шеќер и конзерванси

Рецепт број 1

За да направите здрав сок, користете ги следниве состојки:

• моркови - 5 парчиња ;;
• зелка од аспарагус - 1 вилушки;
• зелена салата - 3-4 парчиња ;;
• краставица - 2 парчиња.

Сите состојки мора да се измијат, излупат, исечат на мали делови. Добијте сок со помош на блендер или соковник.

Рецепт број 2

Кисела зелка за дијабетес

Состојки за здрав пијалок базиран на морков:

• моркови - 2 парчиња ;;
• еден куп спанаќ;
• целер - 2 стебленца;
• јаболко - 1 ЕЕЗ.

Методот на подготовка е сличен на рецептот бр. 1.

Корејски моркови

Коренот култура може да се подготви на различни начини. Една опција е корејски моркови. Во оваа форма, зеленчукот го сакаат повеќето возрасни и деца, но дијабетичарите не треба да ја вклучуваат оваа храна во исхраната. Факт е дека готвењето е придружено со употреба на значителна количина на зачини, сол и шеќер, оцет. Различни видови пиперки, исто така, се додаваат во садот за да се добие зачинетост.

Акутноста се смета за стимуланс на варењето на храната, но нема најмногу корисен ефект врз клетките на панкреасот. Гастричниот сок, произведен под влијание на сериозност, го тера лицето да јаде повеќе храна, што е забрането кај дијабетес. Болно лице треба да јаде одредена количина храна за да се обезбеди шеќерот да се чува во нормални граници.

Како да готвите моркови за дијабетичари?

Важно е да се обрне внимание на следниве точки:

• Подобро е да се вклучат младите сезонски зеленчуци во исхраната. Во овој случај, тие имаат најголема количина на хранливи материи.
• Готвењето треба да биде придружено со употреба на минимална количина маснотии.
• Кога готвите, препорачливо е да не ја отстранувате кора (се разбира, ако е дозволено). Потоа изладете, исчистете, користете во готвењето.
• Дозволено е да се користи замрзнат зеленчук (корисни својства не се изгубени).
• Може да се користи во подготовката на пире од зеленчук.

Млади моркови со мудрец - варијанта на садот за дијабетичар (користете мала количина)

Котлети од моркови

Овој рецепт ќе помогне да се користи растителна торта, која останува по приемот на сокот. Неопходно е да се лупи кромидот (1 ЕЕЗ.) И лукот (2-3 чешниња), исецка, се меша со остатоци од морков. Сол и бибер по вкус. Излупете варени компири (2-3 парчиња), излупете, исецкајте и комбинирајте со мешавина од морков и кромид.

Следно, се формираат мали котлети. Тие можат да бидат бари на пареа или, откако се распарчиле во лебници, пржени во нелеплива тава. Кога пржете, важно е да користите минимална количина растителна маст.

Салата од круша и морков

Следниве состојки мора да бидат подготвени:

• моркови - 2 парчиња ;;
• круша - 1 ЕЕЗ. (голема);
• вински оцет - 2 мл;
• мед - 1 лажица масло;
• зелена;
• сол и бибер;
• нотка на кари;
• маслиново масло - 1 лажица

Измијте ги морковите и крушите, излупете ги и исечете ги на ленти. За да подготвите облекување, измешајте оцет, мед, сол и бибер, кари. Победете ја смесата со блендер. Додадете маслиново масло и повторно измешајте. Ставете ја крушата со моркови во чинија, зачинете со ароматична смеса и украсете со билки.

Пудинг

Излупете ги морковите (2-3 парчиња), исплакнете и решетки. Истурете го исецканиот зеленчук со ладна вода и оставете неколку часа да се впие. Следно, исцедете ја течноста, истурете 3 суп.л-патки. млеко и додадете 1 лажица масло. путер. Испратете на тавата и вриете под капакот најмалку 10 минути.

Во ова време, треба да земете пилешко јајце и да го одделите протеинот од жолчката. Yолчката треба да се ренда со 3 суп.л-патки. кашкавал со малку маснотии и темелно претепајте го протеинот со лажичка сорбитол. Внимателно воведете ги и двете маси во задушените моркови.

Пудингот може да стане празнична декорација на маса

Подгответе сад за печење. Треба да се подмачка со мала количина путер, попрскана со зачини (зира, коријандер, семе од каруа). Ставете ја масата на морков тука и ставете ја во рерната. После четвртина од час, проверете го пудингот за подготвеност.

Колачи од моркови од овесна каша

Состојки

• моркови - 2 парчиња ;;
• брашно од 'рж - 0,2 кг;
• овесна каша - 0,15 кг;
• кокосово масло - 1 лажиче;
• лешници - ½ чаша;
• сируп од јавор - 50 ml;
• сецкан ѓумбир - ½ лажиче;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• солта.

Излупете го зеленчукот, исплакнете, исецкајте. Додадете овесна каша, сецкани ореви, брашно, прашок за пециво и сол. Промешајте ја смесата темелно, така што нема одделни грутки. Во друг сад измешајте сируп, ѓумбир и кокосово масло, претходно стопено во водена бања. Комбинирајте ги обете маси и повторно измешајте темелно.

Ставете хартија за пергамент на сад за печење, формирајте чаши со лажица. Ставете ја во загреана рерна. Садот ќе биде подготвен за една четвртина од еден час.

Моркови со дијабетес тип 2 не само што се дозволени, туку и потребни. Ако имате јадења или промени во благосостојбата по садовите со моркови, подобро е да се консултирате со ендокринолог.