Со дијабетес тип 2, неопходно е да се придржувате на диета со малку јаглерод, а во исто време и урамнотежена исхрана, затоа што на човечкото тело, заради болеста, му недостасуваат витамини и минерали. Важноста на диетата не е да станете заложник на „слатката“ болест и да избегнувате сериозни последици по телото.
Менито за дијабетес е формирано од производи кои имаат низок гликемиски индекс (постои посебна табела). Оваа вредност ја прикажува стапката на внес на гликоза по конзумирање на одреден производ. Покрај инсулин-зависните пациенти, треба да знаете колку XE (единици за леб) содржи дел од храна со цел да се пресмета дозата на инјекција со краток или ултра краток инсулин.
Протеините за дијабетичари се неопходни за нормална синтеза на хормонот инсулин. Најголем број од нив се затворени во риби, и ќе се дискутира во овој напис. Се дискутира за следните прашања - каква риба може да се јаде во случај на дијабетес мелитус, нејзиниот гликемиски индекс, колку пати неделно, јадења со риби треба да бидат присутни во исхраната на пациентот, какви риби треба да се јаде при прекумерна тежина.
Гликемиски индекс на риба
За дијабетичари, се прави диета од производи во кои гликемискиот индекс не надминува 49 единици. Нивниот список е обемен, што ви овозможува секојдневно да готвите различни вкусови. Храната со индекс од 50 до 69 единици, само може да стане редок „гостин“ на масата на пациентот. Со ремисија, дозволено е до 150 грама, не повеќе од три пати неделно.
Постојат голем број на производи со опасен (висок) GI, што е 70 единици или повеќе. Ендокринолозите забрануваат јадење таква храна, затоа што предизвикува нагло зголемување на концентрацијата на гликоза во крвта. Во некои случаи, се случува дека гликемискиот индекс се зголемува - со термичка обработка, со промена на конзистентноста на производот. Сепак, за месо и риба, овие правила не се применуваат. Ова важи и за морска храна.
Голем број на производи имаат GI на нула единици - тоа е или протеинска храна или премногу масна. Дијабетичарите, особено оние кои се со прекумерна тежина, треба да ја исклучат масната храна од исхраната, бидејќи тоа придонесува за формирање на масни наслаги и содржи зголемена количина на лош холестерол.
Рибите со дијабетес треба да бидат избрани според следниве критериуми:
- ниска содржина на калории;
- ниска стапка на гликемија.
Табелата ГИ покажува дека секој вид риби има индекс на нула, што во голема мерка ја поедноставува задачата по свој избор. Пациентите треба да јадат риби со малку маснотии.
Која риба да се избере
Риба и дијабетес тип 2 се целосно компатибилни концепти. Оваа категорија на производи е од витално значење во менито на пациенти, бидејќи содржи лесно сварлив протеин и многу корисни материи кои се вклучени во скоро сите функции на телото.
Како што е опишано порано, неопходно е да се даде предност на употребата на сорти со малку маснотии риби. Сепак, многумина имаат прашање - дали е можно да се јаде мрсна риба? Недвосмислен одговор е да, но само во умерени количини и не повеќе од еднаш неделно.
Работата е дека црвената масна зовриена и солена риба содржи масна киселина Омега-3 (таа што е во рибино масло), која е одговорна за нормалната хормонална рамнотежа. Ако еднаш неделно јадете 300 грама таков производ, тогаш задоволете ја неделната потреба на организмот за оваа супстанција.
Еден вид мрсна риба која е дозволена со "слатка" болест:
- лосос;
- розов лосос;
- есетра;
- копачка;
- коњска скуша;
- анкета
Конзервираната риба не може да се нарече корисен производ, бидејќи тие често додаваат шеќер и користат премногу растително масло. Рибино млеко за дијабетес е исто така забрането од страна на ендокринолози, како резултат на оптоварувањето на панкреасот.
Солена риба може да се јаде во мали количини - тоа помага да се одложи елиминацијата на течностите од телото, како резултат на што може да се појави оток на екстремитетите. Маринирајте го дома, без употреба на шеќер. Јадењето, како што е киселата ламбрејска, станува сè поголема популарност.
Процесот на неговата подготовка треба да следи неколку правила, бидејќи слузта што ја покрива рибата е отровна и опасна за здравјето на луѓето. Прелиминарно, производот треба да се трие изобилно со сол, а потоа да се впие во ладна вода. Повторете ја оваа постапка неколку пати.
Риба препорачана од ендокринолози за дијабетес:
- анкета;
- хакер;
- штука
- капелин;
- крап;
- перка;
- муле;
- погрешно;
- лимонела;
- филе од треска.
Рибата содржи такви витамини и минерали:
- провитамин А;
- Б витамини;
- Витамин Д.
- јод;
- фосфор;
- калциум
- калиум.
И покрај големите придобивки на производите од риби, не треба да го користите во прекумерни количини, бидејќи можете да го доведете телото во состојба на протеинска презаситеност.
Рецепти за риби
Различни јадења можат да бидат подготвени од риби, кои се одликуваат со нивната хранлива вредност и ниска содржина на калории. Препорачливо е да го пареа или да се вари во солена вода. Во принцип, дијабетичарите треба да избегнуваат зголемена употреба на растително масло во рецепти, бидејќи содржи лош холестерол.
Солениот лосос може да се користи за закуски, правење сендвичи со леб. Опишаниот рецепт се одликува со пикантност заради употреба на лимон и портокали при солење.
Прво треба да комбинирате две лажици кора од лимон, лажица шеќер, две лажици сол. Ставете една третина од смесата во сад и поставете 50 грама риба, излупена на врвот. Посипете со преостанатата мешавина од цитрус, додадете неколку грашок пиперка. Исечете го портокалот на кругови, не извадете ја кора, ставете ја рибата на врвот, покријте ја со фолија и поставете го пресот, ставете го садот во фрижидер. Времето за готвење ќе трае 35 часа. На секои осум часа треба да ја превртите рибата.
Постојат многу начини да се готви риба со дијабетес тип 2. Еве ги најкорисните и најпопуларните. На пример, "крап од печурки" се подготвува од следниве состојки:
- крап со тежина од 700 грама;
- шампињони - 300 грама;
- еден кромид;
- две чешниња лук;
- три лажици кисела павлака со малку маснотии;
- маслиново масло.
Излупете ја рибата од инсектите и лушпите, решеткирајте со сол и пржете во врело масло додека не се добие златна кора. Исечете ги печурките на половина, пржете на тивок оган со кромид, исечени на половина прстени, чешниња од лук. Сол и бибер. Неколку минути пред подготовката на полнењето, додадете две лажици кисела павлака.
Покријте го садот за печење со фолија, подмачкајте го со масло, поставете ја рибата, пред-полнете го крапот со кисела павлака и мешавина од печурки, ширете го горниот дел од трупот со преостанатата павлака. Печете во загреана рерна на 180 ° C за 25 минути. Не вадете го крапот од рерната уште 10 минути.
Може да готвите и котлети од риби. Прелијте го филето со кромид преку мелница за месо, додадете јајце, сол и бибер. Потопете неколку парчиња леб во млеко кога ќе отече, исцедете ја течноста од млеко и, исто така, поминете го лебот преку мелница за месо. Измешајте сè додека не се изедначи.
Постојат два начина да се подготват котлети. Првиот е да се пржи во тава, по можност со тефлон слој (за да не се користи масло). Вториот - двојка.
Странични садови за риби
Значи, странични садови за дијабетичари можат да бидат подготвени од житарки и зеленчук. Покрај тоа, вториот треба да зафаќа до половина од исхраната на пациентот. Одамна е омилена комбинација на јадења од риби со ориз. Сепак, оваа житарка е забранета поради високиот индекс, околу 70 единици.
Следниве сорти можат да бидат одлична алтернатива на белиот ориз: кафеав, црвен, див и басмати ориз. Нивниот гликемиски индекс не надминува 55 единици. Подобро е да се готви житни култури без додавање путер, заменувајќи го со маслиново или ленено масло.
Исто така, се препорачува за гарнир да се користи леќата, богата со железо, магнезиум и калиум. Неговиот индекс е 55 единици. Вреди да се земе предвид дека колку е подебела кашата, толку е поголема нејзината GI. Иако се крева малку, од наведените бројки во табелата.
Со нормално функционирање на ендокриниот систем и отсуство на висок шеќер во крвта, варениот или печен компир може да се сервира со риба, но забрането е на дијабетичарите да го консумираат овој зеленчук.
Како алтернатива, можете да подготвите сад за грав со следниве состојки:
- половина килограм црвен грав;
- пет чешниња лук;
- еден куп зеленило;
- мелен црн пипер, сол;
- растително масло.
Пред-потопете ја културата на грав 12 часа. Откако ќе ги ставите грав во тава, додадете вода и варете додека не се готви. Исцедете ја преостанатата вода, додадете неколку ловоров лисја две минути пред крајот на готвењето.
Исецка на кромидот на половина прстени и пржете до златно, а потоа додадете ситно исецкани зелени и лук. Додадете грав во кромид смесата, измешајте сè, сол, бибер и врие на тивок оган под капакот пет минути.
Исто така, со варена или пржена риба, можете да послужите чорба од зеленчук за дијабетичари од тип 2, направени од производи со само низок GI. Можете да комбинирате зеленчук врз основа на личните преференции за вкус. Но, не заборавајте дека секој од нив има индивидуално време за готвење.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките на рибите.
