Многу храна содржи јаглени хидрати, кои при голтање влијаат на нивото на шеќер во крвта. Индикаторот што го мери оптоварувањето со јаглени хидрати на храна се нарекува гликемиски индекс (ГИ). Во чиста гликоза, таа е еднаква на 100 единици, а сите други производи можат да имаат ГИ од 0 до 100. Овој индикатор со вредност од 0 до 39 се смета за низок, од 40 до 69 - среден, а над 70 - висок. Храната која прилично брзо го зголемува шеќерот во крвта е храна со висок гликемиски индекс, иако некои видови храна со среден ГИ исто така го покажуваат овој ефект. Тоа е причината зошто дијабетичарите треба да знаат која храна брзо го зголемува нивото на гликоза во крвта и се обидува да ја исклучи од исхраната.
Ефектот на храната врз нивото на шеќер
Повеќето храна содржат јаглехидрати во нивниот состав, така што на овој или друг начин тие влијаат на шеќерот во крвта. Некои од нив го зголемуваат непречено и бавно, така што нивната употреба не влијае на состојбата на панкреасот. Други нагло го зголемуваат нивото на гликоза, што е многу штетно дури и за здрава личност, а уште повеќе за дијабетичар. Колку е повисок гликемискиот индекс на чинија, толку побрзо по ингестијата ќе предизвика зголемување на нивото на шеќер.
Со оглед на штетните ефекти на храната со големо оптоварување со јаглени хидрати, препорачливо е да се одбиете од нивната честа употреба дури и за целосно здрави луѓе. Едноставно е неопходно дијабетичарите да го сторат тоа, и без оглед на видот на болеста. Дури и со инсулинска терапија, никогаш не треба да прејадувате и да се вклучите во слатка храна, со надеж за инјекција. Неуспехот во исхраната доведува до влошување на благосостојбата на пациентот и потреба од зголемување на дозата на администрираниот хормон. Основата на диетата треба да биде здрава храна: зеленчук, житарки, некои овошја, риби со малку маснотии и диетално месо. Гликемиските индекси на некои видови храна се прикажани во Табела 1.
Табела 1. Гликемиски индекси на некои производи
Овошје и зеленчук
Овошјето содржи едноставни и сложени јаглени хидрати. Некои од нив, исто така, имаат многу груби диетални влакна кои го забавуваат расипувањето на шеќерот и затоа не предизвикуваат хипергликемија. Овошје овошје е дозволено за дијабетичари, но во зависност од хемискиот состав и калоричната содржина, дозволената стапка на потрошувачка за различни видови може да варира. Исто така, постојат плодови што пациентите треба да бидат исклучени од диетата заради нивното големо оптоварување со јаглени хидрати:
Список на производи со дијабетес- ананас
- диња
- лубеница
- persimmon
- смокви.
Сушеното овошје (особено смокви, датуми и суви кајсии) се карактеризира со висока содржина на калории и висока ГИ, затоа е пожелно да ги јадете во дијабетес. Ова е особено точно за пациенти со втор вид на оваа болест и жени со гестациски дијабетес кои се принудени да следат построга диета.
Речиси целиот зеленчук е низок или среден ГИ производи, така што тие треба да бидат основа на секојдневната исхрана на пациентот. Сепак, поради високата содржина на скроб, подобро е дијабетичарите да се ограничат во употребата на компири (можете да го јадете, но подобро е да го направите ова не повеќе од 2 пати неделно). Цвекло и пченка содржат релативно многу шеќер во составот, така што тие исто така треба да се јадат дозирано и да не се мешаат со други производи што содржат јаглени хидрати.
Шеќер и производи што го содржат
Шеќерот е производ бр.1 кој треба целосно да се исклучи од исхраната на болно лице. Тоа предизвикува брзо зголемување на гликозата во крвта и го провоцира развојот на тешки компликации на болеста. Пациентите кои, и покрај препораките на лекарот, продолжуваат да консумираат шеќер и производи што го содржат, наскоро ќе сфатат колку е штетно. Поради слатките, дијабетичарите почнуваат да развиваат опасни компликации на дијабетес, меѓу кои се:
- мозочен удар;
- полиневропатија (повреда на нервната спроводливост);
- ретинопатија (мрежна патологија);
- синдром на дијабетична стапало;
- срцев удар;
- дебелината
Се разбира, на организмот му требаат јаглени хидрати, но подобро е да ги набавите не од слатка храна, туку од здрав зеленчук и житарки. Рафинираниот шеќер не носи ништо корисно за организмот, тој едноставно го подобрува вкусот на храната. Вообичаените слатки за дијабетичари можат и треба да се заменат со природно овошје, ореви и десерти од урда со малку маснотии. Во отсуство на компликации на болеста, понекогаш на пациентот му е дозволено да консумира малку мед.
Која храна го зголемува шеќерот во крвта особено бргу покрај чистиот шеќер? Овие вклучуваат бел леб, колачи, чоколадо, колачиња, бухти, солени колачи направени од врвно брашно од пченица, чипс од компири, брза храна и храна за погодност. Шеќерот може да „скрие“ дури и кај оние производи што имаат многу солен вкус. На пример, тоа е многу во продавниците сосови, кечапи, маринади. Пред да изберете храна, треба внимателно да го проучите неговиот состав, да ја процените содржината на калории и количината на јаглени хидрати во неа, бидејќи токму тоа влијае на шеќерот во крвта.
Употребата на пушени производи негативно влијае на текот на дијабетесот, затоа, пациентите треба подобро да одбијат колбаси и колбасиCитарки
Повеќето житни култури се на одобрената листа на производи за дијабетичари. Тие имаат просечен гликемиски индекс, доволна енергетска вредност и богат хемиски состав. Корисни житни култури вклучуваат просо, пченица, раскошен овес, леќата, булгур. Сложените јаглени хидрати во нивниот состав се распаѓаат постепено, така што по нивната употреба, нивото на гликоза во крвотокот се зголемува полека.
Меѓу житарките кои негативно влијаат на телото на дијабетичар, може да се разликува гриз и бел ориз. Јадењата подготвени од нив се висококалорични, содржат многу брзи јаглени хидрати, а со честа употреба предизвикуваат дебелина. Тие практично немаат никакви биолошки вредни супстанции, тие едноставно го заситуваат организмот со „празни“ калории, а тоа е крајно непожелно за дијабетес.
Производи од кисело млеко
Пациентите со дијабетес можат да јадат само ферментирани млечни производи кои имаат минимален процент на содржина на маснотии. Подобро е целосно да се откаже од целото млеко, бидејќи се вари долго време и предизвикува непријатност во стомакот. Бидејќи метаболизмот е нарушен во дијабетес, млекото може негативно да влијае на панкреасот, цревата и другите органи на дигестивниот систем.
Масни јогурти со ароми и филери за овошје во составот можат да предизвикаат зголемување на шеќерот. Истото важи и за паста од урда со полнила. Дури и ако фруктозата се додава во шеќерот наместо шеќерот за да биде слатка, оваа храна не е погодна за дијабетичари. Честата употреба на оваа замена на шеќер доведува до дебелина поради неговата висока калорична содржина и можноста за зголемување на апетитот.
Идеален пијалок со кисело млеко за пациенти со дијабетес е кефир со малку маснотии. Го подобрува имунитетот, го нормализира дигестивниот тракт и не го зголемува шеќерот во крвтаДали овие храна секогаш се штетни?
Под нормални околности, храната со голема количина на брзи јаглени хидрати во составот не треба да биде присутна на табелата за дијабетичари. Но, постојат ситуации во кои може да се спаси здравјето и животот на пациентот. Со развој на хипогликемија (абнормално намалување на гликозата во крвта), овие производи можат да обезбедат прва помош и да го заштитат пациентот од сериозни компликации. Ако еден дијабетичар со време открие дека нивото на шеќер драматично опаднало, за да се нормализира неговата состојба, како по правило, доволно е да се јаде сендвич со бел леб, хранлива лента или да пие чаша слатка сода.
Поради брзото разложување на едноставните шеќери, концентрацијата на гликоза во крвта се крева, а пациентот се чувствува добро. Ако таквите мерки не се преземат навремено, на лицето може да му треба медицинска интервенција и хоспитализација. Хипогликемијата е опасна состојба која се заканува на животот не помалку од хипергликемија (висок крвен шеќер). Затоа лекарите препорачуваат сите пациенти секогаш да носат глукометар и храна богата со брзи јаглени хидрати за да помогнат во итни ситуации.
Имајќи идеја која храна може да го зголеми нивото на гликоза во крвта, едно лице може лесно да планира мени неколку дена однапред. Подобро е во исхраната да доминираат јадења што полека се распаѓаат и се апсорбираат во организмот. Тие ја зголемуваат содржината на гликоза во крвта непречено и физиолошки, згора на тоа, по нивна употреба, чувството на глад не се појавува толку брзо.
