Салати за дијабетичари и нивни рецепти

Проблемите со исхраната заземаат важен дел од животот на една личност. Подготовката на кулинарски јадења вклучени во исхраната на пациентот е исклучително одговорна работа. Различни салати за дијабетичари се користат како независни закуски помеѓу главните оброци и втората за време на ручекот. За готвење се користат едноставни технолошки методи. Кои се главните барања за салати, извори на витамини и минерали? Опции, каква храна за закуска е одобрена од ендокринолози за употреба од пациенти со дијабетес тип 1 и тип 2?

Барања за салата

Експертите сметаат дека салатата е закуска за јадење. Може да се сервира со месо или производи од риба. Подготвено од рендан (исечен или слама) зеленчук и овошје:

• Свежо
• суровини;
• кисела;
• варено;
• кисела;
• солено.

Колку повеќе состојки во садот, толку поинтересна и побогата е за хранливи материи. Зачини се користат за закуски: мелен коријандер, кари, овошје - цикорија се додаваат во зеленчукот. Свитка од кадрава магдонос и сите други зелени ќе му дадат на садот привлечен и апетитивен изглед.

Протеински производи (јајца, печурки, риба, месо) во варена, пржена или пушена форма може да послужат како адитиви во салатата

И покрај едноставноста на подготовката, постојат одредени барања за такви закуски:

• Најмногу користен зеленчук во закуска за јадење, ако нема контраиндикации (индивидуална нетолеранција на производи, алергии), се кромид и лук. Бактерицидни супстанции во нивниот состав брзо исчезнуваат. Овие зеленчуци се сечат во салата пред да се сервираат. За болести на гастроинтестиналниот тракт (гастритис), кромидот и лукот темелно се мијат. Со цел, напротив, да се отстранат согорувачките материи кои ја иритираат желудочната слузница.
• Солењето е исто така потребно последно. Натриум хлорид во натриум хлорид придонесува за изобилство ослободување на сокови од состојки за салата.
• Исечен суров зеленчук кој долго лежи на светло го губи вкусот и нивната хранлива вредност. Подобро е да ги исецкате веднаш пред оброкот.
• Слатката пиперка најпрво се мати, се лади, а потоа се сецка. Така, тој ќе го открие неговиот вкус, неговата текстура ќе стане помека. И зелените треба да бидат свежи и крцкави.
• Надворешните лисја од зелка не треба да се фрлаат. Тие се незаслужено лишени од предност пред внатрешните лисја слоеви на зеленчук. Горните лисја на корисен производ за дијабетес се широко користени за салати, во нив има многу повеќе витамини.
• Намачкајте ја салатата во голем сад, со две дрвени шпатули. Движењата се вршат од theидовите до средината. Значи компонентите на садот се помалку оштетени, тие се мешаат рамномерно. Тогаш мезето внимателно се поставува во сад за салата. Салатата во про transparentирен сад изгледа интересна.

Во формулациите за салата за дијабетичари од тип 1, означен е бројот на единици за леб (XE). За пациенти кои не зависат од инсулин, важна е пресметката на калориската содржина на јадената храна.

Сад за салата - исто име удобни прибор за чинија за ужина

Салати од зеленчук

1. Салата со грав и модар патлиџан, 1 порција - 135 Kcal или 1,3 XE.

Грав натопен во ладна вода преку ноќ, варете додека не се готви целосно. Исечете ги модри патлиџани на парчиња и лесно вриејте во солена вода, исцедете ја водата и изладете. Измешајте зеленчук, додадете ситно сецкан кромид и лук. Зачинете ја салатата со растително масло и сок од лимон.

За 6 порции:

• модар патлиџан - 500 g (120 Kcal);
• бел грав - 100 g (309 Kcal, 8,1 XE);
• кромид - 100 g (43 Kcal);
• растително масло - 34 g (306 Kcal);
• сок од лимон - 30 g (9 Kcal);
• зелени - 50 g (22 Kcal).

Единиците за леб во ова јадење даваат само јаглени хидрати од грав. Модар патлиџан го активира минералниот метаболизам, цревната активност, го спречува растот на холестеролот во крвта.

2. „Летна салата“, 1 дел - 75 Kcal или 0,4 XE. Исецка зелка (тенко), свежи домати. Слатка пиперка со различни бои исечена на половина прстени, ротквици - на тенки парчиња. Додадете сол, сецкан босилек и лук. Зачинете со сок од лимон и растително масло.

За 6 порции салата:

Дали е можно да се јаде ореви со дијабетес

• зелка - 200 g (56 Kcal);
• домати - 200 g (38 Kcal);
• слатка пиперка - 100 g (27 Kcal);
• ротквица - 100 g (20 Kcal);
• сок од лимон - 20 g (6 Kcal);
• растително масло - 34 g (306 Kcal).

Малку бројот на лебни единици на чинија дава сок од домат. Во пракса, XE може да се занемари и да не се инјектира краток инсулин под салата.

3. Винегрет, 1 порција - 136 Kcal или 1,1 XE. Одварете ги компирите и морковите одделно. Ако печете репка во рерна, винегрет ќе биде повкусен. Исечете го излупениот зеленчук на мали коцки. Така што репка не ги обојуваат другите состојки, ставете го прво во сад за салата и додадете растително масло. Исецкајте кисели краставички, измешајте сè со солена зелка.

За 6 порции:

• компири - 200 g (166 kcal);
• моркови - 70 g (23);
• цвекло - 300 g (144 kcal);
• кисела зелка - 100 g (14 Kcal);
• кисели краставички - 100 (19 Kcal);
• растително масло - 50 g (449 kcal).

Единиците за леб се сметаат за присуство на компири во салатата.

Особеноста на салатите е што состојките се користат разладени

Овошни салати

Во слатка салата се комбинираат сите бобинки, овошје, ореви. Ако десертско јадење добива како резултат многу единици леб, тогаш една од состојките може да се замени со рендан морков. Растителни влакна ќе го забават растот на шеќерот во крвта.

1. Салата „Портокало сонце“ (184 Kcal или 1,2 XE). Излупете го портокалот, прво поделете го на парчиња, а потоа исечете ги на мали парчиња. Излупете ги морковите, решетки. Измешајте светло овошје и зеленчук, додајте какви било ореви.

• Портокал - 100 g (38 Kcal);
• моркови - 50 g (16 Kcal);
• ореви - 20 g (130 Kcal).

Единиците за леб се портокал.

2. Праски полнети (1 големо овошје - 86 Kcal или 1,4 XE). Излупете јаболка и семе, исечете ги на мали парчиња. Додадете крем и пополнете ги половините од праските. Гарнирајте со малини и лисја од нане.

• Праски - 500 g (220 Kcal);
• јаболка - 300 g (138 Kcal);
• крем со содржина на 10% маснотии - 100 g (118 Kcal);
• малини - 100 g (41 Kcal).

Сите овошја во себе носат едноставни јаглени хидрати, XE се дизајнирани за нив. Тие го инхибираат скокот на гликозата во крвта - крем.

Светли бобинки, лисја од нане, цвеќиња од јасмин, билки од краставици широко се користат за украсување на празнични салати.

3. Мусли ("Салата за убавина") - 306 Kcal или 3,1 XE. Истурете овесна каша 10-15 минути со јогурт. Мелење овошје и ореви.

• Херкулес - 30 g (107 Cal);
• јогурт - 100 (51 Kcal);
• ореви - 15 g (97 Kcal);
• суво грозје - 10 g (28 Kcal);
• јаболко - 50 g (23 Kcal).

Ако вишокот тежина или слабо компензираното ниво на шеќер во крвта не дозволува употреба на суво грозје и ореви, тогаш тие може да се заменат со 50 гр други овошја (киви - 14 Kcal, јагоди - 20 Kcal, кајсија - 23 Kcal). Претворете го рецептот за салата во дијабетична верзија на циклична арома уште повеќе.

Салати на празничната маса

1. Салата "Лебед", 1 дел - 108 Kcal или 0,8 XE. Исечете ги на мали коцки домати, солени и свежи краставици, варено пилешко филе, кромид, тврдо варени протеини, јајца. Додадете конзервиран зелен грашок и пченка. Промешајте ги состојките и истурете ги во сосот. Нејзиниот состав: мајонез, павлака, ситно сецкани зелени и кари. Grолчките изрендајте ги на врвот на салатата.

За 6 порции:

• домати - 100 g (19 Kcal);
• свеж краставица - 100 g (15 Kcal);
• кисела краставица - 100 (19 Kcal);
• кромид - 100 g (43 Kcal);
• јајца (2 парчиња). - 86 g (136 Kcal);
• грашок - 100 g (72 Kcal);
• пченка - 100 g (126 Kcal);
• пилешко - 100 g (165 Kcal);
• зелени - 50 g (22 Kcal);
• павлака 10% маснотии - 25 g (29 Kcal);
• мајонез - 150 гр.

2. Салата "Црн дроб", 1 дел - 97 Kcal или 0,3 XE. Измијте го црниот дроб од говедско месо, јасно од филмот и жолчните канали, исечете ги на големи парчиња. Врие во солена вода до тендер, заедно со глава кромид и моркови. Изладете го црниот дроб и исечете ги на ленти. Сецкан излупен кромид на половина прстени, исплакнете со врела вода. Истурете го разладениот зеленчук со сок од лимон и сол. Оставете го кромидот да кисна во кисела средина за половина час. Потоа измешајте со црниот дроб. Сезона салата со мајонез.

За 6 порции:

• црн дроб - 500 g (490 kcal);
• кромид - 200 g (86 Kcal);
• лимон - 50 g (9 Kcal);
• мајонез - 2 лажици.

Мајонез за празници салати е малку маснотии. Информациите за неговиот состав и содржината на калории се прикажани на пакетот.

Некои креативни готвачи ја гледаат корисноста и кулинарската естетика на чинијата во не мешање на производи, но ги уредуваат во слоеви или дури и цели

Слични опции за салати, исто така, имаат место да бидат. Постои парабола во однос на мезе. Неколку готвачи можат само да го расипат секое друго јадење. Подготовката на салата нема да им наштети на четворицата, различни по природа, специјалисти за кулинари. На првиот, секогаш скржав, му е доверено да го наполни садот со оцет, за да не претерува. Вториот, филозоф готвач, ќе треба да ја солени салатата. Тој знае кога да го стори тоа и колку сол е потребна. На третиот, дарежлив по природа - додадете масло. Одлучувањето кои состојки за салата да се мешаат, која компонента да ја додадете е креативна материја достојна за уметник готвач.