Изборот на мени за храна според гликемискиот индекс обично се прави од две причини.
Првиот е кога некое лице има прекумерна тежина и се обидува да го намали, макар и малку. Вториот е присуство на дијабетес мелитус тип I, II. Денес ќе разговараме за тоа дали е можно да се јаде пуканки кај двата типа на дијабетес.
Треба да се напомене дека со заболување од типот II, на одредени зеленчуци им е забрането да се јаде во значителни количини, ова важи и за пченка. Но, неговиот дериват - пуканки, е доста погоден за периодично вклучување во менито за диети.
Дијабетес
Дијабетесот спаѓа во групата на болести на ендокриниот систем, која се формира како резултат на недостаток или целосно отсуство на инсулин.
Како резултат, присуството на гликоза во крвта значително се зголемува. Обично дијабетесот е хронична болест. Придружено е со метаболички нарушувања - јаглени хидрати, масти, минерали, вода-сол и протеини.
Развојот на болеста доведува до нарушено функционирање на панкреасот, кој директно произведува хормон (инсулин). Инсулинот е протеинска супстанција произведена од панкреасот. Главната функција на хормонот е да учествува во метаболички процеси, имено во преработка и последователна пренамена на шеќер во гликоза.
Потоа, гликозата се доставува до клетките. Исто така, хормонот е вклучен во регулирањето на присуството на шеќер во крвта. Многу дијабетичари, и покрај сериозноста на болеста, остануваат слатки заби и сакаат да јадат разни слатки. Затоа, тие се запрашуваат - дали е можно да јадат пуканки и какви последици можат да се појават како резултат на таквата акција. Недвосмислено да се одговори на ова прашање е доста проблематично.
Добри страни на пуканки
Не секој знае дека пченката содржи значителна количина минерали, витамини. Производите од пченка се богати со Б витамини, испарливи, ретинол, калциум, диетални влакна и калиум. Овој грав припаѓа на силните антиоксиданти кои обезбедуваат излез од телото на производи за распаѓање, како и го забавуваат процесот на стареење.
Пченка и пуканки
Пченката содржи околу 80 гр јаглени хидрати на 100 грама, што ни овозможува да го наречеме прилично хранлива. Сепак, во производството на пуканки, индикаторот за присуство на јаглени хидрати во него се зголемува како резултат на испарување на влагата. За да може пациентот да не му наштети на пуканките, треба да го подготвите исклучиво самостојно.
Само-направената пуканки се одликува со присуство на следниве минерали, корисни елементи:
- влакна;
- ретинол;
- полифеноли - природни антиоксиданти;
- Б витамини;
- магнезиум
- витамин Е;
- натриум;
- витамин ПП;
- калиум.
За пациенти со дијабетес мелитус тип II, значајна содржина на растителни влакна е од големо значење, што обезбедува униформа влез на гликоза во крвта. За да ја утврдите корисноста на пуканките, треба да го знаете неговиот ГИ (гликемичен индекс).
Гликемиски индекс
ГИ е показател за интензитетот на зголемување на шеќерот во крвта за време на потрошувачката на производ.
Пациентите треба да вклучуваат производи со минимален гликемиски индекс во менито за храна.
Ова се должи на фактот дека јаглехидратите во овие производи постепено се претвораат во енергија, а едно лице успева да ги потроши без негативни последици по телото.
Треба да се напомене дека пуканките, чиј гликемиски индекс е 85, дијабетичарите треба да јадат внимателно. На крајот на краиштата, „безбедни“ производи вклучуваат оние чиј ГИ не надминува 49 единици. Тие се вклучени во дневното мени на пациентот. Производите со 50-69 ГИ може да се јадат 1-3 пати неделно во мали порции.
Производите со ГИ од повеќе од 70 единици се претставени со лесно сварливи јаглени хидрати, кои интензивно го зголемуваат присуството на гликоза во крвта.
Значи, пуканките се одликуваат со присуство на следниве индикатори:
- ГИ е 85 единици;
- содржината на калории на 100 g на готовиот производ е 401 kcal;
- содржината на калории на 100 гр карамелизиран производ е 401 kcal.
Излегува дека пуканките со дијабетес треба да се консумираат многу ретко.
Негативни поени
Не смееме да заборавиме дека некој купен или продаден кафе-производ е со исклучително низок квалитет.
Овде можете да купите пуканки со разни штетни адитиви или бел шеќер. Вишокот шеќер може да доведе до алергиска реакција, додека е целосно забранет за дијабетичари.
Покрај тоа, сите видови на вкусови, адитиви имаат негативен ефект врз имунитетот на луѓето, како и на нормалното функционирање на дигестивниот тракт. Процесот на готвење во растително масло му дава на производот зголемена содржина на калории.
Главните недостатоци во вклучувањето на пуканките во менито вклучуваат:
- зголемената содржина на калории ги зголемува шансите за стекнување телесна тежина, што е непожелно за дијабетичарите;
- вкусови се во состојба да го нарушат нормалното функционирање на дигестивниот тракт;
- солен, сладок производ предизвикува жед и се меша во нормалното излегување на течностите од телото.
Ваквите недостатоци водат до фактот дека е непожелно дијабетичарите да консумираат пуканки.
Резултати од истражувањето
Благодарение на истражувањето, а високиот гликемиски индекс на пуканки го потврдува ова, стана познато дека вклучувањето на голема количина на овој производ во менито за исхрана е штетно за дијабетичарот.Ова се должи на вишокот на дијацетил, кој е вклучен во најголемиот дел од ароми, што може да предизвика формирање на бронхитис.
Производителите ја користат оваа супстанција за да додадат вкус на путер во пуканки. Луѓето кои го готват се изложени на најголем ризик. Редовно вдишувајќи ги токсичните гасови неколку години, оваа категорија на луѓе го изложува телото на сериозна опасност.
Поврзани видеа
Продолжен список на производи забранети за дијабетичари:
Сумирајќи ги сите горенаведени, можеме да заклучиме дека давањето недвосмислен одговор на прашањето - дали е можно да се јаде пуканки со дијабетес е доста проблематично. Самата пченка е многу здрав производ (особено пченка и каша), за кој лекарите препорачуваат периодично да вклучуваат дијабетичари во нивната храна.
Од друга страна, пуканките имаат прилично висок гликемиски индекс, индикатор за кој укажува на забрана за вклучување на овој производ во менито за храна. Во секој случај, дијабетичарот треба да биде во согласност со принципот на рационалност и да се консултира лекар пред да консумирате пуканки.
