Постојат многу причини зошто луѓето одлучуваат да престанат да користат шеќер и производи што го содржат. Сепак, целосно исклучување на најпопуларниот извор на слатки од диетата е практично невозможна задача.
Да разгледаме подетално какви се шеќерот и засладувачот и како да се осигураме дека потрагата по придобивки не му штети на организмот.
Како е засладувачот различен од шеќерот?
Класичниот бел рафиниран производ кој се наоѓа во секоја кујна е моносахарид. Неговото име е сахароза (извори: трска и цвекло).
Значи, сахарозата е:
- јаглени хидрати 99%;
- производ кој скоро веднаш влегува во крвната плазма, што дава остар скок на нивото на инсулин;
- со прекумерна употреба, може да предизвика порано стареење, дебелина, дијабетес, атеросклероза, карцином, крвни заболувања, дефекти на имунолошкиот систем и така натаму;
- скоро бескорисен елемент на нашата диета (не содржи витамини, минерали, итн.).
Говорејќи за разликите во замените на сахарозата, треба да се напомене дека тие се поделени во две големи групи:
- вистински заменикои вклучуваат фруктоза, ксилитол, изомалтоза и некои други видови. Сите тие се од природно потекло и доволно висока калорична содржина, односно не се соодветни за губење на тежината. Но, тие се вклучени во метаболичкиот процес многу побавно, со што се избегнуваат ненадејни скокови на нивото на гликоза во организмот;
- засладувачи - производи од хемиската индустрија, чија калориска вредност е нула, а вклучувањето во метаболичкиот процес е целосно исклучено. Најпопуларните: аспартам, сахарин, сукралоза и стевиозид. Студиите докажуваат дека конзумирањето таква храна долго време може да доведе до сериозни негативни промени во организмот.
Што да изберете? Како по правило, лекарите препорачуваат или да користите засладувачи, но во ограничен степен, или да ги наизменично со засладувачи за да се намали можната штета на второто.
Дали засладувачите содржат шеќер?
Тој е присутен во замените кои припаѓаат на првата група, односно во вистинските.Значи, фруктозата е овошен шеќер што се извлекува од слатки плодови, а во процесот на „варење“ се претвора и во сахароза.
Изомалтозата може да се најде во медот и трската; во својствата, таа е слична на фруктозата. Малку поразлично од двете наведени опции ксилитол. Ксилитол има мала содржина на калории, нејзината безопасност кон организмот е докажана со истражување.
Во големи дози, има холеретичен и лаксативен ефект. Засладувачите, како по правило, немаат шеќер во составот. Но, нивната корисност е немирна точка. Хемискиот сурогат може да биде штетен за здравјето, особено ако не се придржувате до строги стандарди за дозирање.
Односот на придобивките и штетите на замените на шеќер
Главниот плус што го дава замената е безопасност на фигурата (важен за губење на тежината), како и отсуство на остри скокови во нивото на гликоза во крвта (важно за дијабетичарите).Ох
Штетата не е целосно разбрана. Некои видови се веќе препознаени како токсични. Еве само неколку примери. Широко користениот аспартам може да предизвика карцином на мозокот, невролошки нарушувања, проблеми со кожата и многу повеќе.
Сукразит, кој е еден од најевтините засладувачи, е многу токсичен. Сахарин, универзално додаден во сода и слатки, е забранет во целиот свет заради неговата висока канцерогеност.
Честопати, разни видови на замени (особено синтетички) предизвикуваат сериозен глад кај една личност, затоа што добивање слатка што не дава енергија, телото го бара во двојна големина.
Може да се добие корист, но само со најстрога дневна доза, правилно избрана диета, како и со почитување на општите препораки на лекарот што присуствува.
Кој е покорисен?
Ако сакате не само да ја поправите фигурата и / или да го нормализирате шеќерот во крвта, туку и да не му наштетите на сопственото тело, изберете природни замени. Еден од најдобрите е стевија.
Но, ова се однесува само на случајот кога Стевиа во составот е 100%, односно нема дополнителни адитиви. Природниот екстракт содржи минимум јаглени хидрати и калории, додека е десет пати посладок од шеќерот.
Постигнати придобивки со редовна употреба на стевија:
- намалување на гликозата во крвта;
- зајакнување на wallsидовите на крвните садови;
- изразен антимикробно и антиинфламаторно дејство;
- зајакнување на имунолошкиот систем;
- подобрување на панкреасот;
- нормализација на крвниот притисок;
- подобрување на изгледот на кожата.
Кој аналог на глукоза е подобро да се користи за дијабетес?
Идеално, ова прашање треба да го постави вашиот лекар. Willе дадеме само општи препораки.
Значи, ако ви треба замена на шеќер за дијабетес, подобро е да се даде предност на една од следниве опции:
- стевија. Корисно без оглед каков вид на дијабетес е присутен;
- сорбитол. Ова е одлична алтернатива на сахарозата за дијабетес, бидејќи употребата на замена не влијае на производството на инсулин. Растворлив е во течности, може да се користи за зачувување и толерира термичка обработка. Дневната норма е 30 грама;
- фруктоза. Користете го е корисно, но само во строго ограничени количини (до 40 грама на ден). Погоден за печење, зачувување, како додаток во садови и пијалоци. Содржи многу калории, но е целосно безбеден за здравјето.
Поврзани видеа
Што е подобар шеќер или засладувач? Одговорот во видеото:
Балансираната исхрана и правилно избраниот режим за земање лекови кои ја намалуваат гликозата во крвта се основата што ви дава можност да живеете долг и полн живот, дури и ако ви е дијагностициран дијабетес.
Употребата на засладувачи може да обезбеди само индиректна поддршка на организмот, затоа немојте да се надевате дека само целосно отфрлање на рафиниран шеќер ќе ви помогне да станете здрави.
