Едно од најпопуларните јадења на руската кујна вклучуваат кнедли. Тие не можат да се припишат на диетална исхрана, па затоа се забранети во многу видови на хронични заболувања. Кнедли од дијабетес тип 2 се работи за кои тешко се поврзуваат.
Општи информации
Може ли да јадам кнедли за дијабетес тип 2? Тоа е, но подлежи на одредени правила за готвење. Купените опции за полу-готови производи се строго забранети со 9 табели за третман - дури и мала количина може да предизвика значителна штета на здравјето на пациентите со дијабетичари.
Готовите производи презентирани во продавниците припаѓаат на висококалорични производи со висок гликемиски индекс. Покрај овие индикатори, направени се кнедли:
- Од врвно пченично брашно;
- Конзервирано месо со висока содржина на маснотии;
- Многу сол, конзерванси и зачини.
Подготовка за тест
Забрането е пченично брашно да се создаде тест за кнедли во случај на болест. Ако се замени со 'рж, тогаш вкусот на готовиот сад ќе биде непријатен. Затоа, се препорачува да се меша во еднакви пропорции со други видови чиј гликемиски индекс е дозволен за дијабетес. Вкупното ниво на ГИ не треба да надминува 50 единици, тестото од смесата треба да биде еластично, со подобрен вкус.
Меѓу видовите дозволени за готвење се:
- Грашок;
- Леќата;
- Семе од ленено семе;
- Овесна каша;
- 'Рж
- Соја
Меѓу нутриционистите, најсоодветна комбинација се смета за мешавина од 'рж и овесна каша. Однадвор, готовиот производ изгледа потемен од стандардната нијанса на боја отколку кнедли се добиени од врвно брашно од пченица. Готовиот сад од тесто подготвено на овој начин нема да влијае на нивото на концентрација на гликоза во циркулаторниот систем.
Најтешко од сите видови тесто е мешавина од лен и ржано брашно. Зголемената лепливост на првото доведува до задебелување на тестото, а сопствената кафеава боја предизвикува кнедли да бидат обоени скоро во црна боја. Ако не го земете во предвид невообичаениот изглед и потенкиот преполнете го тестото, тогаш за пациенти со дијабетес, оваа опција ќе биде најкорисна.
За сите видови брашно, индикаторот на единиците за леб не ја надминува нормата што ја дозволуваат експертите, тие содржат мала количина јаглени хидрати. Точната количина на XE директно зависи од видот на брашното што се користи во препаратот.
Пополнување за садот
Класичниот рецепт за подготовка на филот вклучува мешано мелено говедско и свинско месо, со додавање на ситно сецкан кромид и каранфилче од лук. Конечното јадење се покажува претерано масно, што значи дека е несоодветно за пациенти со дијабетес мелитус (и првиот и вториот вид).
Целата диета, вклучувајќи месни производи, е подготвена како дел од диетата за дијабетичари.
Табелата со диети строго забранува употреба на:
- Јагнешко месо;
- Јагне;
- Говедско месо;
- Гуска месо
- Маст;
- Пајки.
Традиционалниот рецепт за кнедли при диети е предмет на значителни промени. Како главни производи погодни за производство на полнење, користете:
- Бело месо од мисирка, пилешко;
- Различни видови печурки;
- Свежи зелени;
- Свеж зеленчук - тиквички, тиквички, бела зелка, зелка во Пекинг;
- Свинско месо, говедско срце, бубрези, бели дробови;
- Различни видови риби - со минимална содржина на маснотии.
Со правилен избор на месни производи, готвените кнедли нема да му наштетат на организмот и нема да ја принудат гликозата во крвта да лета на максимално ниво.
Дополнување и сос со висока гликоза
Со постојано покачени вредности на гликоза, дијабетичар мора да се придржува кон одредени принципи во производството на пломби за домашна кнедли:
- Најголема придобивка за телото со постојано покачено ниво на гликоза ќе донесе вегетаријанско полнење - класичните кнедли лесно се заменуваат со не помалку вкусни кнедли.
- Кнедли, кои можат да се конзумираат без никакви ограничувања, вклучуваат речна, морска риба со минимална содржина на маснотии, свежа зелка, најразлични зелени и печурки.
- Посно месо, во комбинација со разни состојки (зеленчук, риба, печурки, зеленчук), му дава посебен вкус на готовиот сад. За пациенти кои страдаат од дијабетес тип 2, ова полнење ќе биде не само корисно, туку и вкусно.
Класичниот рецепт за правење домашни кнедли препорачува да ги послужите со кисела павлака со различен степен на содржина на маснотии. Во случај на дијабетес мелитус, овој совет е ирелевантен - производот е строго забранет за употреба заради високиот процент на животински масти.
Павлаката може да се замени со јогурт, со нула процент на маснотии, додавајќи ситно исецкани зелени, неколку чешниња лук или корен од ѓумбир. Во прилог на јогурт, можете да го истурите готовиот сад со сос од соја - да им дадете кнедли необичен вкус.
Готвење домашни кнедли
Идеи за правење кнедли може да се најдат во разновидната литература за диетална исхрана. Важна карактеристика ќе биде горенаведениот тест и пополнување барања. Минималната количина јаглени хидрати, масни животни ќе помогне да се избегнат скокови во глукозата во крвта и да се спречи развој на компликации кај дијабетес.
За да го направите, потребни ви се бројни состојки:
- Вода за пиење - 3 суп.л-патки. лажици;
- Масло од сусам - 1 лажица масло. лажица;
- Пекинг зелка исечена на тенки ленти - 100 g;
- Корен од ѓумбир сецкан на мали коцки - 2 лажици. лажици;
- Половина килограм пилешко;
- Мешавина од брашно од 'рж и овес - 300 гр;
- Сос од соја - 4 лажици. лажици;
- Балсамински оцет - 1⁄4 чаша.
Пополнувањето треба да се подготви прво:
- Месото се меси во мелница за месо до состојба на мелено месо;
- Ситно сецкана зелка се додава во месото;
- Уметност. лажица ѓумбир, масло од сусам, сос од соја.
Сите компоненти се темелно измешани во хомогена маса.
Подготовка на тестот:
- Брашно од 'рж и овес се мешаат во еднакви пропорции;
- Едно пилешко јајце се влева во него;
- Солта се додава на врвот на ножот, потребната количина вода.
Еластичното тесто е месете, кое се тркала во тенок слој. Користејќи калап за кнедли, се сечат кругови во кои се става лажичка подготвено месо, рабовите на тестото се напиваат заедно.
За да го подготвите сосот ќе ви треба лажица сецкан ѓумбир и соја сос разредена со 3 лажици. лажици вода за пиење.
Подготвените кнедли се варат во двоен котел - за подобро зачувување на хранливи материи и давање уникатен вкус. Процесот на готвење трае околу 10 минути, готовиот производ е поставен на чинија и се истура со сос.
Излезот на готовиот сад е 15 единици кнедли што содржат околу 15 g јаглени хидрати (еднакво на 1 XE). Вкупната содржина на калории е 112 kcal. Садот е апсолутно безбеден за пациенти со дијабетичари и корисно за оние кои сакаат да ја намалат сопствената телесна тежина.
Резиме
Домашните кнедли за дијабетес тип 2 ќе помогнат да се диверзифицира ограничената диета обезбедена од специјализирани диети. Болеста не е реченица за пациенти, тие не треба да се префрлат на исклучиво вегетаријански начин на живот. Протеините содржани во месни производи се исто така неопходни за организмот, како и витамини, минерали.
Нутриционистите препорачуваат да не злоупотребувате домашни кнедли за дијабетес - јадете не почесто од еднаш или двапати неделно. Тие содржат јаглени хидрати и масти - затоа е потребна разумна употреба.
После првиот оброк, пациентот треба да спроведе тест за количината на гликоза и да се увери дека независно подготвената чинија не предизвикала остри отстапувања во стандардните индикатори. Секој организам е индивидуален и неговата реакција на одредени состојки е непредвидлива.
Ако тестот за глукоза ги покажува границите на нормата, тогаш кнедли може да се јадат без страв за здравјето. Ако се откриени абнормалности, пациентот треба да побара совет од присутните лекар - можен е спонтан развој на алергиски реакции на одделни компоненти на садот.
