Прехранбената индустрија во последниве години создаде огромен број на разни адитиви кои ги подобруваат карактеристиките на вкус на производите и нивниот рок на траење. Овие вклучуваат различни конзерванси, бои, вкусови и засладувачи.
На пример, калиум ацесулфам е засладувач кој е 200 пати повеќе сладок од шеќерот. Лекот е создаден во Германија во 60-тите години на минатиот век. Креаторите одлучија дека засекогаш ќе ослободат дијабетичари од проблемите што им ги носи шеќерот. Но, на крајот се покажа дека засладувачот носи голема штета на организмот.
Иако многу луѓе го напуштија „отровниот“ шеќер и наместо тоа, почнаа да јадат засладувач на ацесулфам, бројот на луѓе со прекумерна телесна тежина значително се зголеми. Студиите потврдија дека ацесулфамот негативно влијае на кардиоваскуларниот систем и го провоцира развојот на тумори.
Ние мора да му оддадеме почит на лекот ацесулфам, бидејќи исто така има позитивна карактеристика: не предизвикува алергиски манифестации. Во сите други погледи, овој засладувач, како и повеќето други додатоци во исхраната, зрачи само на штети.
Сепак, калиумот на ацесулфам е најчест кај додатоците во исхраната. Супстанцијата се додава на:
- паста за заби;
- лекови;
- гума за џвакање;
- млечни производи;
- Кондиторски производи
- сокови;
- газирани пијалоци.
Која е штетата
Засладувачот Ацесулфам апсолутно не се апсорбира од телото и е во состојба да се акумулира во него, предизвикувајќи развој на сериозни болести. На храна, оваа супстанца е означена со етикетата e950.
Калиумот Ацесулфам е исто така дел од најсложените засладувачи: Еуросвит, Сламикс, Аспасвит и други. Покрај Acesulfame, овие производи содржат и други адитиви кои предизвикуваат штета на организмот, на пример, цикламат и отровен, но сепак е дозволено аспартам, со што е забрането да се загрева над 30.
Секако, влегувајќи во телото, аспартамот неизбежно се загрева над дозволениот максимум и се распаѓа во метанол и фенилаланин. Кога аспартамот реагира со одредени други супстанции, може да се формира формалдехид.
Обрнете внимание! Денес, аспартамот е единствениот додаток во исхраната што е докажано дека му штети на организмот.
Покрај метаболички нарушувања, оваа дрога може да предизвика сериозно труење - штетата е очигледна! Сепак, сè уште се додава на некои производи, па дури и на храна за бебиња.
Во комбинација со аспартам, калиумот на ацесулфам го подобрува апетитот, што брзо предизвикува дебелина. Супстанциите можат да предизвикаат:
- хроничен замор;
- дијабетес мелитус;
- тумор на мозокот;
- епилепсија.
Важно! Неповратна штета на здравјето, овие компоненти можат да предизвикаат бремени жени, деца и ослабени пациенти. Засладувачите содржат фенилаланин, чија употреба е неприфатлива за лица со бела кожа, бидејќи тие можат да развијат хормонални нерамнотежи.
Фенилаланин може да се акумулира во телото долго време и да предизвика неплодност или сериозни болести. Со истовремена администрација на голема доза на овој засладувач или со честа употреба, може да се појават следниве симптоми:
- губење на слухот, видот, меморијата;
- болка во зглобовите
- раздразливост;
- гадење
- главоболка
- слабост.
E950 - токсичност и метаболизам
Здравите луѓе не треба да јадат замени со шеќер, бидејќи прават многу штета. И ако има избор: газиран пијалок или чај со шеќер, подобро е да се даде предност на второто. И за оние кои се плашат да се подобрат, медот може да се користи наместо шеќер.
Ацесулфамот, не метаболизиран, лесно се ресорбира и брзо се излачува од бубрезите.
Полуживотот е 1,5 часа, што значи дека акумулацијата во организмот не се јавува.
Дозволени норми
Супстанцијата e950 е дозволена за употреба на ден во количина од 15 mg / kg телесна тежина. Во Русија, на ацесулфам му е дозволено:
- во гума за џвакање со шеќер за подобрување на аромата и вкусот во количина од 800 мг / кг;
- во слатки од брашно и печива од путер, за диетална храна во износ од 1 g / kg;
- во мармалад со намалена содржина на калории;
- кај млечни производи;
- во џем, метеж;
- во сендвичи засновани на какао;
- во сушено овошје;
- во масти.
Дозволено е да се користи супстанцијата во биолошки активни адитиви за храна - минерали и витамини во форма на таблети за џвакање и сирупи, во вафли и рогови без додаден шеќер, во гума за џвакање без додаден шеќер, за сладолед во количина до 2 г / кг. Следно:
- во сладолед (освен млеко и павлака), овошен мраз со мала калорична содржина или без шеќер во количина до 800 мг / кг;
- кај специфични диететски производи за намалување на телесната тежина во количина до 450 мг / кг;
- во безалкохолни пијалоци засновани на ароми;
- во алкохолни пијалоци со содржина на алкохол не повеќе од 15%;
- во овошни сокови;
- кај млечни производи без додаден шеќер или со ниска содржина на калории;
- во пијалоци кои содржат мешавина од јаболков пиво и безалкохолни пијалоци;
- во алкохолни пијалоци, вино;
- во аромирани десерти на вода, јајце, зеленчук, масни, млечни производи, овошје, жито основа без додаден шеќер или со ниска содржина на калории;
- во пиво со мала енергетска вредност (количина до 25 мг / кг);
- во „освежувачки“ „ладни“ слатки (без таблети) без шеќер (количина до 2,5 г / кг);
- во супи со мала енергетска вредност (количина до 110 мг / кг);
- во конзервирано овошје со мала содржина на калории или без шеќер;
- во течни биолошки активни адитиви за храна (количина до 350 мг / кг);
- во конзервирано овошје и зеленчук;
- во риба маринади;
- во риба, слатка и кисела конзервирана храна;
- во конзервирана храна од мекотели и ракови (количина до 200 мг / кг);
- во суви појадок и закуски;
- во зеленчук и овошје со малку калории;
- во сосови и сенф;
- за малопродажба.
