Во 2018 година православните христијани го слават Велигден на 8 април. Многу домаќинки се обидуваат да ја печат велигденската торта и да готват Велигден, кој исто така се нарекува паска, со свои раце. За луѓето со дијабетес, ова е особено точно - така можете да го контролирате составот и да бидете сигурни дека зборувате без штета на здравјето.
Во православната традиција, велигденската торта е висок цилиндричен леб, често со суво грозје или суви кајсии, што го симболизира воскресението на Исус Христос. Покрај велигденската торта, тие дефинитивно го прават Велигден - слатко цедено урда во форма на скратена пирамида со крст и буквите „ХВ“ (Христос воскресна) од страните. Велигден наликува на гробот на Господ во своја форма и е потсетник за јагнето, јагнето - вид на идната жртва на Христос.
Католиците на Велигден обично печат мафини со голем број сушено овошје и захаросани плодови, како и мали бухти со украси во форма на крст што вкусуваат како советски бухти „калории“. Исто така во католичката традиција - на овој ден, изрендајте јагнешко месо и јадете чоколадни јајца.
Безбедна и вкусна торта за дијабетес - што?
За почеток, ние ќе ви понудиме два едноставни и докажани велигденски торти и велигденски рецепти подолу, меѓутоа, ако сакате сами да пробате да готвите нешто, ви препорачуваме да следите неколку едноставни совети:
- Ако е можно, пилешкото јајца во рецептите треба да се замени со плаша јајца - тие се повеќе корисни и безбедни во однос на можна салмонелоза;
- Шеќерот, се разбира, не ни одговара, туку наместо тоа изберете фруктоза, ксилитол или други засладувачи погодни за вас;
- Експертите за исхрана советуваат да ги замените производите со маснотии со маснотии со малку калории, храна без маснотии, на пример, можете да пробате да го замените путерот со маргарин со низок процент маснотии (но тоа не е секогаш можно во рецептот и не успеавме), крем и павлака за млеко сурутка, урда вреди да се купат со содржина на маснотии не повеќе од 5%;
- Наместо суви кајсии, суво грозје, захаросани овошја, кои обично се додаваат на велигденските колачи, земете сушени цреши или брусница. Можете исто така да користите рендано или кршен дијабетично чоколадо, кое се продава во специјализирани оддели на продавници, или чоколадо со содржина какао од најмалку 85%;
- Велигден треба да се готви без брашно.
Кулич на серум
Состојките
- брашно - околу 6-7 суп.л-патки. лажици;
- серум - приближно 120 ml;
- сув квасец - 1 кесичка од 7 g;
- плаша јајца - 10 парчиња (ако пилешко - 5 парчиња);
- путер - 2 лажици. лажици;
- кора од портокал или лимон - 1 лажица масло. лажица;
- сол по вкус.
Како да се готви
- Загрејте ја сурутката на околу 37 степени и разредете го квасецот и брашното во него.
- Одделете ги и размахване ги жолчките и белците одделно. По мешањето, додадете го кора од кора и додадете го во смесата со брашно.
- Промешајте ја смесата и додадете го брашното толку многу што излегува не многу ладно тесто, а потоа ставете го на топло место да се крене.
- Кога тестото се крева, истурете го во претходно подмачкана форма или во калап, не стигнувајќи до работ за 1/3, така што има простор да расте, и печете на 200 степени во рерната околу 45-55 минути до златно кафеава боја. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби или натпревар во центарот на велигденската торта - стапчето треба да остане суво.
- Пред сервирање, треба да ја изладите тортата. Ако сакате, украсете со рендано чоколадо или мелени ореви.
Торта од портокал
Состојките
- брашно - 600 g;
- сув квасец - 2 кеси од 7 g;
- млечно безмасно - 300 мл;
- плаша јајца - 4 парчиња или пилешко - 2 парчиња;
- портокали - 2 парчиња;
- ксилитол (или друг засладувач) - 100 g;
- путер - 200 гр;
- сол по вкус.
Како да се готви
- Разредете го квасецот во загреано млеко и додадете една третина од брашното.
- Покријте го тестото и ставете го на топло место за да пристапи околу 1 час.
- После тоа, извадете ја кора од портокал и тријте ја, и исцедете го сокот од пулпа.
- Во смесата што се појави, додадете го преостанатото брашно, сок од портокал, ксилитол, јајца и сол. Месете го тестото, покријте го и оставете го на топло место уште 1 час.
- Во крепеното тесто, додадете кора од рендан кора од кожата на една портокалова и повторно месете го тестото.
- Подмачкајте ја тавата за торта со путер или посипете со вода, ставете го тестото во неа и оставете го 20 минути, но за сега загрејте ја рерната на 200 степени.
- Печете ја велигденската торта до златно кафеава боја околу 45-55 минути.
Земете Велигден без брашно
Состојките
- урда - 500 гр;
- 2 пилешки или 4 жолчки од плаша;
- ксилитол - 4 суп.л-патки. лажици;
- млеко со малку маснотии - 2, 5 лажици;
- путер - 100 g;
- сушени цреши или брусница по вкус;
- сецкани ореви - 2 лажици. лажици.
Како да се готви
- Исцедете го урда преку 2 слоја газа и протријте низ сито
- Во тенџере изматете ги жолчките со ксилитол и истурете го млекото, а потоа ставете ја смесата во водена бања и топла, мешајќи постојано, сè додека не се згусне. Бидете сигурни дека смесата не врие!
- Истурете ја смесата во сад, додадете бобинки, ореви и путер, измешајте и постепено додајте ја урдата во неа, постојано мешајќи.
- Добиената маса ставете ја во газа торба и оставете да се исцеди 10 часа, а потоа дајте ја посакуваната форма и украсете по ваш вкус.
Морков-урда Велигден
Состојките
- урда - 500 гр;
- моркови - 2 средни парчиња;
- ксилитол - 50 g;
- путер - 100 g;
- рендана кора од портокал - 1 лажиче;
- рендано дијабетично чоколадо - околу 10 гр.
Како да се готви
- Излупените моркови изрендајте ги на ситно ренде и загревајте на тивок оган за да бидат меки.
- Измешајте моркови, урда, ксилитол, путер и кора од лимон и победи со миксер.
- Добиената маса ставете ја во вреќа со газа и оставете ја да се исцеди околу 6 часа на ладно место.
- Дајте ја саканата форма, гарнирајте со чоколадо и сервирајте.
