И покрај докажаната хранлива вредност на грав (со доволно висока калорична содржина, содржи минимум масти и брзи јаглени хидрати, како и голем број на витамини и минерали), треба да се користи со претпазливост во исхраната и терапевтската исхрана.
Да јадеме или да не јадеме?
Гравот во однос на содржината на протеини ги надминува сите видови на месо и риба, додека има споредлива хранлива вредност. Коефициентот на асимилација на протеинот од грав е повисок од истиот индикатор за посно свинско месо и сите производи што содржат растителни протеини (освен соја).
Правилно готвениот грав предизвикува брзо чувство на исполнетост, но се вари многу побавно и има несакан ефект - прекумерно формирање на гас и, како резултат, може да предизвика надуеност.
Грав за дијабетес
Експертите за исхрана и лекарите заклучиле дека хранливите материи во гравот го стимулираат производството на инсулин, активирајќи ја секреторната функција на панкреасот во почетните фази на дијабетес. Сепак, воведувањето грав во исхраната на дијабетичарите може да се смета само како дополнителна алатка која го подобрува ефектот на третманот.
Присуството на аргинин во составот на протеинот од грав е главната причина за препораките за вклучување на овој вреден прехранбен производ во исхраната на дијабетичарите. Аргинин, учествувајќи во процесот на асимилација на азот во организмот, придонесува за природно регулирање на шеќерот во крвта, до одреден степен удвојувајќи ја функцијата на инсулин.
Честопати, дијабетесот е придружена со нарушувања на кардиоваскуларниот систем. Во овој случај, супстанциите содржани во грав спречуваат егзацербација на постојните проблеми. Соли на калиум помагаат во олеснување на отокот и отстранување на вишокот на течности во срцева или бубрежна инсуфициенција, како и при уролитијаза.
Поради високата содржина на растителни влакна, грав може да се препорача за запек на воспалителна етиологија и неактивна форма на туберкулоза.
Безбедносни мерки на претпазливост
Главната карактеристика на готвењето грав од садовите за дијабетичари е потребата за долг третман на топлина. Варењето грав со грав придонесува за поцелосно ослободување на хранливи материи и распаѓање на токсините содржани во зелена или сушено грав. Сите конзервирани гравчиња од зеленчук (природна бела и црвена, бела во сос од домати) од трговската марка 6 хектари се подложени на длабок термички третман на температура од 120 степени и се безбедни за диетична и диетална исхрана.
Избор на грав како извор на растителни протеини, лесно сварливи витамини и елементи во трагови неопходни за организмот, не само што може да ја диверзифицирате диетата, туку и да дадете значителна поддршка на организмот што се бори со дијабетес.
Како нутриционист, им препорачувам на моите пациенти конзервирана грав „6 акри“.
Авторот нутриционист Маријана Трифонова
