Дијабетес мелитус го обврзува пациентот во текот на целиот живот да ги следи неговите диети и начин на живот, со цел да го заштити организмот од зголемување на шеќерот во крвта. Многу омилени производи остануваат забранети, а дозволената листа не е многу голема.
Ендокринологот му дава на пациентот детални информации за тоа каква храна може да се јаде без штети по здравјето. Јаглехидратите се главниот непријател на дијабетичарот, но напротив, протеините и растителните влакна можат да ја подобрат состојбата на пациентот. При формирање на дневно мени, гликемискиот индекс на производи треба да се смета за приоритет.
Гликемискиот индекс е индикатор за ефектот на производот врз шеќерот во крвта откако ќе се конзумира. И колку е помал овој индикатор, толку повеќе вредна храна ќе има за дијабетичар. Исто така, треба да се пресметаат дневните калории и стапката на внес на течности. На калории треба да биде најмалку 1 ml вода или која било друга течност. Но, соковите за дијабетичари се забранети.
Секоја диета не може да се направи без јадење јадења со месо. Идеален производ од месо би бил пилешко без кожа. Но, дали е можно да се прошири менито за месо за дијабетес тип 2, не ограничено на варени пилешки гради? Јасен одговор е да.
Прашања како што се:
- јадење пилешки црн дроб за дијабетес;
- пилешки котлети и рецепти дизајнирани за дијабетичари;
- гликемискиот индекс на пилешко месо и производите со кои се подготвува;
- препораки за правилна дневна исхрана, што не предизвикува скок на шеќер во крвта.
Дијабетес пилешко
Пилешкото месо е идеален производ за дијабетес, и два типа. Веднаш вреди да се напомене дека месото е исчистено од кожата, тоа е контраиндицирано поради неговата содржина на калории. И дијабетичарите веќе се склони кон дебелина.
Целото пилешко месо има речиси идентична содржина на калории, со разлика од 10 до 15 единици. Но, ова правило не се однесува на кожата. Покрај пилешките гради, дијабетичар може да користи и пилешки нозе. Иако неодамна, ендокринолозите го забранија овој дел од трупот за употреба.
Сите митови за негативните ефекти на пилешкото нозе врз нивото на шеќер се распрснати со истражување на американски научници. Тие успеаја да откријат дека шунка содржи највредна аминокиселина, што го спречува развојот на гликемија. Значи, откако ќе ја исчистите шунка од кора, можете безбедно да ја вриете и да го користите за ручек.
Правила за готвење и избор на пилешко месо
Дали е можно да се јаде некое пилешко, или да се даде предност на одредени категории од тоа? Брилерите содржат поголема количина на нездрави маснотии, кои не му требаат на човечкото тело. Подобро е да се даде предност на труп од кокошки или младо пилешко. Притоа Земената храна се храни со храна која има анаболни нечистотии и антибиотици - тука е малку корисна.
Принципот на термичка обработка е исто така од големо значење. Пациентот треба да запомни дека процесот на готвење е дозволен само на овие начини:
- врие;
- да пареа;
- врие без да додадете масло.
Ако одлучите да готвите супа, тогаш првата супа е исцедена, односно, по првото вриење на месо - се истура вода и се впишува нова. Но, лекарите препорачуваат да се подготват какви било супи на вода, и додадете варено месо во супи веднаш пред јадење.
Дозволено да се готви јадења од пилешко месо, имено, пилешки црн дроб. Значи, откако ги стекнавте рецептите што ќе бидат опишани подолу, можете соодветно да ја проширите исхраната на пациентот, а не инфериорен во различните јадења на здрава личност.
Следниве јадења се подготвуваат од пилешко и од месо:
- пилешко црниот дроб паштета;
- знак топка;
- пилешки котлети;
- ќофтиња со кафеав ориз.
Рецепти
Пилешки котлети за дијабетик тип 2 се дозволени за дневна употреба, главната работа е правилно да се подготви меленото месо за нив. За да го направите ова, земете пилешки гради, извадете ја кожата и мала количина маснотии, што е достапно дијагонално во коската. Може да се купат во продавницата пилешко филе.
За да ги подготвите котлетите, ќе ви требаат:
- две мали филети за пилешки гради;
- еден среден кромид;
- едно јајце;
- сквош под;
- сол, црн пипер.
Сите состојки се пренесуваат преку мелница за месо или се меле во блендер. Не се засрами од присуството на тиквички во рецептот. Тој ќе им даде на ќофтињата сочноста, а исто така ќе го замени и лебот. Рецептот може да се надополни со варена каша од леќата, во количина од 100 грама. Ако одлучите да ги отстраните тиквичките и да додадете леќата, нема да добиете котлети, туку грчки. Тие се бари на пареа 25 минути.
Не одбивајте ќофтиња. Еве нивниот рецепт: пилешки гради се пренесува преку мелница за месо, се додаваат сол и бибер. Кромидот се сече на мали коцки. Се користи кафеав ориз, треба да се вари 35 - 45 минути. Сите состојки се мешаат, по што ќофтињата се формираат и испаруваат.
Можете да готвите и црниот дроб паштета. За една услуга ви требаат:
- 150 грама пилешки црн дроб;
- едно јајце;
- еден мал кромид и моркови.
Црниот дроб се мие под ладен проток на вода и се сече на коцки од 3 см, а потоа се става во загреана тава. Stew црниот дроб треба да биде во вода, со додавање на мала количина на маслиново масло. По 10 минути, се додаваат моркови и кромид, претходно рендани на груб ренде. Чувајте на тивок оган, со капакот затворен 15 минути. По вкус, додадете сол и малку црн пипер.
Кога мешавината на црниот дроб-зеленчук е подготвена, се меси со помош на мелница за месо или мешалка, со додавање на тврдо варено јајце. Таквата паста за дијабетес ќе има корист на телото, поради високата содржина на елементи во трагови и витамини кои се наоѓаат во црниот дроб на пилешко.
Садот за пилешки црн дроб не е толку многу, задушен е или од него се подготвува паштета. Вториот рецепт за пилешко месо е задушен црн дроб, кој брзо се готви. Потребно е да го земете мешунките, да исплакнете под проточна вода и да го поставите на загреана тава или чорба. Исцрпувањето се одвива во вода, со додавање на мала количина на масло.
По 10 минути готвење, можете да додадете ситно исецкан кромид и моркови на црниот дроб. Само моркови не треба да се фаќаат, подобро е да се исечете на коцки од 2 см.
Гликемискиот индекс на пилешко месо и производите со кои се готви
Важно е за дијабетичарите да изберат храна со низок гликемиски индекс. Но, како да се разбере кога индикаторот е низок, и кога е прифатлив? Еве ги основните податоци за гликемискиот индекс:
- до 49 ПИСКИ - ниски;
- до 69 единици - средно;
- над 70 ПИКИ - високи.
Од производи со висок гликемиски индекс, дијабетичарите треба да се збогуваат засекогаш. Следниве се индикатори за ГИ производи кои се користеа во горенаведените рецепти.
Да почнеме со производите со најмал гликемиски индекс - ова е пилешки црн дроб, неговите читања се нула. Следно доаѓаат тиквичките и кромидот, во кои ГИ е 15 единици. Понатамошно искачување:
- пилешко - 30 ПИКИ;
- кафеав (кафеав) ориз - 45 ПИСКИ;
- пилешко јајце - 48 ПИЦЕ;
- суровини моркови 35 ПИЦИ, варени - 85 ПИСКИ.
Значи, потрошувачката на моркови во подготовката на јадења со месо најдобро се сведува на минимум за да не се предизвика несакан скок на шеќерот во крвта.
Она што е погодно како гарнир за јадења од пилешко месо. Можете да задушите тиквички, кромид и домат во тенџере. Или направете салата од свеж зеленчук со краставица (GI 15 PIECES) и домат (GI 10 PIECES). Во принцип, многу диетални јадења за дијабетес ќе бидат, како што велат, „во темата“.
Од житариците, каша од пченка, или како што ја нарекуваат и мамалига, е познат по своите корисни својства, кои, кога се користат редовно, имаат позитивен ефект врз благосостојбата на пациент со дијабетес. Подготвена каша има GI од 22 ПИКЕ.
Јачменот е исто така доста корисен и има низок гликемиски индекс.
Во принцип, секоја житарка, со исклучок на ориз и пченица, е погодна како гарнир за јадења со месо.
Препораки за исхрана
Дијабетичарот треба да јаде 5-6 пати на ден, во исто време, во мали порции и да избегнува прејадување, како, всушност, чувство на глад. Препорачливо е сите оброци да се одвиваат во исто време. Ова ќе му помогне на телото да се прилагоди и ќе биде полесно да се произведе инсулин во панкреасот.
Забрането е да се пие каша со млечни производи и кисело-млечни производи - ова веднаш ќе предизвика скок на шеќер во крвта. Забранети се и соковите, со исклучок на доматот, кој има ниска содржина на калории и добро се толерира од пациентот. Дневната доза не треба да надминува 150 ml. Видеото во оваа статија ќе ви каже каков вид на месо можете да јадете со дијабетес.
