Во присуство на дијабетес мелитус од првиот и вториот тип, пациентот мора да се придржува кон неколку правила во текот на неговиот живот. Една од најважните е правилно избрана диета.
Диеталната терапија за дијабетес тип 2 делува како главна терапија која го контролира внесот на јаглени хидрати. Со инсулин зависен вид дијабетес, оваа диета спречува зголемување на инјекциите на инсулин.
Дијабетичарите треба да знаат колку пати на ден треба да јадете, во кои делови и од која храна да готвите храна. Сето ова ќе биде опишано подолу, како и список на дозволена храна и јадења, како и важен индикатор како што е гликемискиот индекс. Од оваа пресметка, ќе се состави приближно мени за недела, што може да се користи како диетална терапија.
Гликемиски индекс
Гликемискиот индекс (ГИ) е дигитален индикатор за ефектот на храната врз протокот на гликоза во крвта. Според ваквите податоци, составена е листа на дозволени производи. За него е дека ендокринологот ја сочинува исхраната.
ГИ е засегната од начинот на обработка на храната за време на готвењето. Исто така треба да знаете дека ако прифатливите производи се доведат во состојба на пире, нивниот GI ќе се зголеми. Да се прават сокови од овошје дозволено со диетата е контраиндицирано, бидејќи со овој метод на обработка исчезнуваат влакна од овошјето, што предизвикува брз проток на гликоза во крвта.
Како се поделува гликемискиот индекс и кои се сметаат за прифатливи:
- До 50 единици - главниот дел од дневната исхрана;
- До 70 единици - повремено може да бидат вклучени во менито на дијабетичар;
- Од 70 единици и погоре - под забраната.
Некои видови храна воопшто немаат гликемиски индекс, особено масна храна како растително масло, свинско месо, итн. Но, тоа не значи дека тие се дозволени кај дијабетес. Таквата храна содржи големи количини на холестерол, кои имаат штетен ефект врз телото на пациентот како целина.
За да не се зголеми индексот ГИ, сите прехранбени производи имаат дозвола да се конзумираат во оваа форма:
- Свеж зеленчук и овошје;
- Варени јадења;
- Парен;
- Скара;
- Готвено во микробранова печка;
- Задушени на страничните садови и садовите со месо, користејќи минимална количина на масло;
- Во бавен шпорет, "задушување" и "печење".
Врз основа на ваквите принципи на исхрана, дијабетичар формира терапевтска диета за себе.
Одобрени производи за диетална терапија
Како што веќе споменавме, целата храна е избрана според гликемискиот индекс. Принципите на диетална терапија за дијабетес вклучуваат диета на пациентот, која е збогатена со витамини и минерали.
За ова, зеленчукот, овошјето и производи од животинско потекло мора да бидат присутни во секојдневната исхрана. Не заборавајте за внес на течности, дневната стапка од најмалку два литра. Во принцип, можете да ја пресметате количината на течност според калориите, 1 ml течност по калории.
Зеленчукот треба да биде најголемата диета, за дијабетичари со низок гликемиски индекс, на овие зеленчуци им е дозволено:
- Домати
- Модар патлиџан
- Кромид;
- Лук
- Брокула
- Бела зелка;
- Леќа
- Мелени сушен зелен и жолт грашок;
- Печурки;
- Грав
- Зелени и црвени пиперки;
- Сладок пипер;
- Ротквица;
- Репка;
- Праз.
Покрај тоа, можете да направите салати со додавање на магдонос, спанаќ и копра. Сложени странични јадења се подготвуваат и од зеленчук.
Овошјето е богато со витамини и нивното присуство во диетата е задолжително, но не заборавајте дека нивниот внес треба да биде во првата половина на денот. Значи, од следниве плодови се дозволени, со гликемиски индекс до 50 ПИСКИ:
- Цариградско грозде;
- Слива;
- Слива од цреша;
- Праски;
- Јаболка
- Круши
- Persimmon;
- Малина;
- Јагода
- Диви јагоди;
- Било агруми - лимони, портокали, мандарини;
- Калинка;
- Боровинки
- Blackcurrant;
- Црвена рибизла;
- Кајсии
Изборот на житни култури треба да се сфати сериозно, бидејќи многу од нив имаат висок гликемиски индекс. На пример, овесна каша е забранета, бидејќи нивниот ГИ е 75 единици, но овесната каша, земја до состојба на прав, е целосно дозволено да се направи каша.
Сите житни култури се готват на вода и без додавање путер. Дозволено е следново:
- Кафеав (кафеав) ориз;
- Леќата;
- Перловка;
- Јачмен од јачмен;
- Ориз трици (имено трици, не житни култури);
- Каша од пченка.
Омилениот бел ориз под најстрога забрана, бидејќи неговиот ГИ е 75 единици. Добра алтернатива е кафеавиот ориз, кој има GI од 50 единици, потребно е да се готви подолго, но не е инфериорен во вкусот.
Каша од пченка и пченица исто така се непожелни на табелата за дијабетичари, бидејќи нивните гликемиски индекси се менуваат во средни и високи вредности.
Храната со висока содржина на калциум мора да биде вклучена во диеталната терапија, ова вклучува млечни производи и кисело-млечни производи. Во суштина, сите тие имаат низок гликемиски индекс, со исклучок на масни и засладени - кисела павлака, овошен јогурт, урда маси.
Од млечни и ферментирани млечни производи е дозволено:
- Јогурт со малку маснотии;
- Кефир;
- Рјаженка;
- Урда;
- Крем до 10% маснотии;
- Цело млеко;
- Skim млеко;
- Млеко од соја;
- Сирење од тофу.
Месото и рибните производи за дијабетес тип 2 се главниот извор на сварливи протеини и се неопходни на трпезариската маса. Следното е дозволено од месо и риба, треба да се отстранат само маснотиите и кожата од таквите производи.
Валидни се:
- Пилешко
- Турција
- Говедско месо;
- Месо од зајаци;
- Говедско црниот дроб;
- Пилешки црн дроб
- Штука
- Полок;
- Хејк
Дневна стапка на потрошувачка на јајца, не повеќе од една на ден.
Правилата на диетална терапија
Изборот на соодветни производи и нивно готвење е само почеток на диеталната терапија. Имплицира уште неколку правила за јадење.
Веднаш треба да се забележи дека исхраната на дијабетичарот треба да биде фракционо, порциите се мали. Повеќекратноста на оброците од 5 до 6 пати на ден, по можност во редовни интервали. Последниот оброк треба да биде најмалку два до три часа пред спиење.
Овошје и специјални дијабетични колачи треба да се конзумираат за прв или втор појадок. Сето ова се објаснува со фактот дека гликозата што влегува во крвта полесно се апсорбира кога пациентот е во активно движење.
Со диетална терапија, можете да готвите вакви слатки, заменувајќи го шеќерот со стевија или засладувач:
- ;Еле;
- Мармалад;
- Фреттери;
- Колачиња
- Колачи
- Пана кута;
- Палачинки
- Шарлот
- Урда суфле.
Храната за дијабетес тип 2 треба да содржи зголемен внес на растителни влакна. На пример, една порција каша направена со овесна каша целосно ќе задоволи половина од дневниот додаток.
Во принцип, постојат многу правила за исхрана за дијабетес, главните се истакнуваат овде:
- Мултипликација на оброците - 5 - 6 пати на ден;
- Јадете во редовни интервали;
- Избегнувајте гладување и прејадување;
- Фракционална исхрана;
- Забрана за масна храна;
- Гответе супи само на втората супа од месо, или на зеленчукот;
- Балансирана исхрана;
- Вечера најмалку два часа пред спиење;
- Последниот оброк треба да биде „лесен“ (на пример, чаша кефир);
- Јадете овошје и дијабетични слатки наутро;
- Пијте најмалку два литра течност на ден;
- Производи да изберете само со низок гликемиски индекс, односно до 50 единици;
- Гответе каша без додавање путер и само на вода;
- Забрането е пиење каша со млечни производи и кисело-млечни производи.
Гледајќи ги овие принципи на исхрана и избирајќи храна со низок гликемиски индекс, пациентот може самостојно да состави диетална терапија.
Неделна диета мени
Откако ги сфативте главните правила на диетална терапија, можете да продолжите кон формирањето на менито.
Ова препорачано мени е за информативни цели, а дијабетичарот може да ги замени садовите сами, според неговите преференци на вкус.
Бројот на оброци може да се намали и на пет.
Покрај презентираното мени, подолу ќе разгледаме не само здрави, туку и вкусни јадења што можат да се натпреваруваат дури и со јадење здрава личност.
Понеделник:
- Појадок - овошна салата зачинета со незасладен јогурт;
- Втор појадок - парен омлет, зелен чај со колачиња со фруктоза;
- Ручек - супа на супа од зеленчук, каша од леќата со сос од црниот дроб, зелено кафе со крем;
- Закуска - желе, две парчиња ржан леб;
- Вечера - комплексно растително гарнир, ќофтиња, чај;
- Втората вечера - урда без маснотии со парчиња суво овошје (суви кајсии, сливи), црн чај.
Вторник:
- Појадок - супа од урда, црн чај;
- Втор појадок - овесна каша со сушено овошје, зелен чај;
- Ручек - супа од леќата и пилешко задушено со зеленчук (модар патлиџан, домат, кромид), сок од домати 150 мл;
- Закуска - чај со две парчиња ржан леб, тофу сирење;
- Вечера - ќофтиња во сос од домати, салата од зеленчук;
- Втората вечера е чаша кефир, едно јаболко.
Среда:
- Појадок - овошна салата зачинета со кефир;
- Втор појадок - парен омлет, сок од домати 150 мл, парче ржан леб;
- Ручек - супа од кафеав ориз, каша од јачмен, котлета од говедско месо, зелено кафе со крем;
- Закуска - дијабетичен желе;
- Вечера - салата од зеленчук, леќата, пилешко исецка, чај;
- Втората вечера е чаша риашенка.
Четврток:
- Прв појадок - црн чај со јаболко шарлот;
- Втор појадок - овошна салата, малку масно урда;
- Ручек - супа на супа од зеленчук, кафеав ориз со пилешки црн дроб, зелен чај;
- Закуска - салата од зеленчук, варено јајце;
- Вечера - модар патлиџан полнет со мелено пилешко, зелено кафе со крем;
- Втората вечера е чаша незасладен јогурт.
Петок:
- Првиот појадок е супа од кајмак со сушено овошје;
- Ручек - чај со тиквички палачинки;
- Ручек - супа од леќата, мрзливи ролни од зелка во домат, зелено кафе со крем;
- Закуска - овошна салата, чај;
- Вечера - задушено комплексно растително гарнир (модар патлиџан, домат, кромид, лук, аспарагус), варена штука, чај;
- Втората вечера е тофу сирење, чај.
Сабота:
- Појадок - чај со палачинки и мед;
- Втор појадок - парен омлет, зелен чај;
- Ручек - супа од зеленчук, каша од јачмен со питси на црниот дроб, кафе со крем;
- Закуска - овошна салата зачинета со незасладен јогурт;
- Вечера - половк печен на зеленчук перница, чај;
- Втората вечера е урда.
Недела:
- Прв појадок - чај со круша дијабетична торта;
- Втор појадок - овошна салата зачинета со кефир;
- Ручек - супа од јачмен од бисер со супа од зеленчук, леќата со варено зајачко месо, зелено кафе со крем;
- Ужина - желе, парче ржан леб;
- Вечера - пире од грашок со сос од црн дроб, црн чај.
- Втората вечера е урда, зелен чај.
Таквото мени за неделна диета ќе биде одлична диетална терапија за пациент со дијабетес, и од првиот тип и од второто.
Десерти за диетална терапија
За дијабетичари, постојат десерти без шеќер, кои по вкус не се разликуваат од десертите на здрава личност. Потребно е само да се замени шеќерот со стевија или засладувач, а пченичното брашно со 'рж или овесна каша. Вториот можете дури и да готвите сами со мелење на овесна каша во блендер или мелница за кафе до состојба на прав.
Исто така, ако рецептот има голем број јајца, тогаш треба малку да го промените - со користење на едно јајце, а остатокот земете само протеини. Десерти за дијабетичари вклучуваат суфле, мармалад и сите видови колачи. Подолу се дадени неколку популарни рецепти за дијабетичари.
За овошен мармалад потребни ви се следниве состојки:
- Јаболка - 400 грама;
- Круши - 400 грама;
- Слива од цреши - 200 грама;
- Инстант желатин - 25 грама;
- Засладувач по вкус (ако овошјето е слатко, тогаш не можете да го користите).
Брзо растворете го желатинот со мала количина вода на собна температура и оставете да отече. Во тоа време, излупете го овошјето од кора и јадро, извадете семиња од слива од цреша. Исечете го овошјето на мали парчиња и додадете вода така што ќе ги покрива само идните пире од компири. Ставете го на бавен оган и изматете додека не заврши, а потоа тргнете го од топлина и мелете со блендер, или мелете низ сито.
Истурете желатин во смесата и додадете засладувач. Ставете го на оган и мешајте постојано додека не се раствори целиот желатин. Потоа извадете од топлина и раширете го овошното пире во мали тенџериња. Ако користите голема форма, тогаш тоа мора да биде покриено со леплив филм.
Можете исто така да готвите за дијабетичари и шарлот без шеќер. Овој рецепт вклучува јаболка, но според личните преференци на вкус, тие може да се заменат со сливи или круши. И така, за да подготвите јаболко шарлот ќе ви требаат:
- Едно јајце и две верверички;
- 500 грама слатки јаболка;
- Стевија или засладувач по вкус;
- Брашно од 'рж или овес - 250 грама;
- Прашок за пециво - 0,5 лажичка;
- Цимет на врвот на нож.
Брашно од 'рж може да треба малку повеќе отколку што е наведено во рецептот, сето тоа зависи од конзистентноста на тестото, треба да биде кремаста.
За почеток, јајцата се комбинираат со протеини и засладувач и ги тепаат додека не се формира бујна пена; подобро е да се користи миксер или мешалка. Измешајте брашно во смесата со јајца, додадете прашок за пециво, цимет и сол. Измешајте сè темелно додека не се добие хомогена маса.
Излупете ги јаболката и излупете, исечете ги на мали коцки и комбинирајте со тестото. Подмачкајте ја формата на мултиковарот со растително масло и здробете со брашно од 'рж, така што апсорбира вишок маснотии. На дното, ставете едно јаболко, исечете ги на тенки парчиња и рамномерно истурете го целото тесто. Поставете го режимот "печење" за еден час.
По готвењето, отворете го капакот и оставете ја шарлот да отстои пет минути, и само тогаш излезете од калапот.
Дополнителни препораки
Покрај специјалната диета што мора да се следи во текот на животот, важната улога игра и начинот на живот на дијабетес тип 2. Значи, треба да правите физикална терапија секој ден, можете да изберете:
- Jогирање;
- Одење
- Јога
- Пливање
Сето ова треба да биде придружено со правилната дневна рутина; ноќното спиење е најмалку осум часа.
Врз основа на сите овие правила, пациент со дијабетес од која било форма може да не се грижи за неразумно покачување на шеќерот во крвта, со исклучок на периодот на заболување со трети инфекции.
Во видеото во оваа статија продолжува темата за потребата од диетална терапија за дијабетес.
