Општо е прифатено дека табелата за дијабетичари не може да вклучува разни колачи и слатки, иако тоа во основа не е точно. Многу десерти се дозволени во дијабетес, главната работа е правилно да ги готвите и да замените некоја храна.
Шарлот без шеќер е едно такво јадење. Покрај тоа, не е инфериорен во однос на табелите за десерти на здрава личност според бројот на рецепти. Шарлот со јаболко, круша, караница, генерално, има многу варијации.
Покрај тоа, секој дијабетичар треба да го знае гликемискиот индекс на производите што тој избира да користи рецепти. Овој индикатор директно влијае на шеќерот во крвта. Затоа во овој напис не се презентирани само рецептите за разни шарлот, туку се разгледува и терминот гликемиски индекс, а врз основа на тоа се собираат само корисни рецепти за садови.
Гликемиски индекс
Гликемискиот индекс (ГИ) е индикатор кој влијае на протокот на гликоза во крвта, по неговата употреба. Покрај тоа, може да варира од начинот на подготовка и конзистентноста на садот. На дијабетичарите не им е дозволено да пијат сокови, дури и нивни плодови, кои имаат низок ГИ. Сето ова се должи на фактот дека во такви производи нема влакна, што ја извршува функцијата на униформа снабдување со гликоза во организмот.
Исто така, постои уште едно правило - ако зеленчукот и овошјето се доведат до конзистентност на пире од компири, тогаш нивниот дигитален еквивалент ГИ ќе се зголеми. Но, тоа не значи дека треба целосно да се откажете од ваквите јадења, само големината на порцијата треба да биде мала.
При изборот на производи, мора да се потпрете на следниве индикатори за гликемиски индекс:
- До 50 PIECES - дозволено во која било количина;
- До 70 ПИСКИ - дозволена е употреба во ретки случаи;
- Од 70 единици и погоре - под најстрога забрана.
Подолу се наведени производите што се потребни за подготовка на шарлот, земајќи го предвид нивниот гликемиски индекс.
Безбедни производи од Шарлот
Веднаш треба да се забележи дека сите колачи, вклучително и шарлот, треба да бидат подготвени исклучиво од интегрално брашно, идеална опција е брашно од 'рж. Можете исто така да готвите овесна каша сами, за ова во блендер или мелница за кафе, мелете ја овесна каша до прав.
Сурови јајца се исто така непроменета состојка во таков рецепт. Дијабетичарите се дозволени не повеќе од едно јајце на ден, затоа што жолчката има GI од 50 ПИСКИ и е доста висококалорична, но индексот на протеини е 45 ПИСКИ. Така можете да користите едно јајце, а остатокот да го додадете во тестото без жолчка.
Наместо шеќер, засладување на печива е дозволено со мед, или со засладувач, независно пресметувајќи го еквивалентот на односот на сладост. Шарлот за дијабетичари е подготвен од различни овошја, на пациентите им е дозволено следново (со низок гликемиски индекс):
- Јаболка
- Круши
- Сливи;
- Слива од цреши.
Bakeware мора да се подмачка со мала количина растително масло попрскано со 'рж брашно.
Шарлот во бавен шпорет
Multicookers стануваат сè попопуларни во готвењето.
Во нив Шарлот се добива доста брзо, додека има меко тесто и пријатен вкус.
Само вреди да се знае дека ако има многу пополнување на печење, тогаш треба да се сврти еднаш за време на готвењето за да се добие униформно печено тесто.
Првиот рецепт, кој ќе биде претставен подолу, е подготвен со јаболка, но според личните преференции за вкус, можете да го замените ова овошје со кое било друго, на пример, слива или круша.
Шарлот со јаболка, за што ќе бидат потребни:
- Едно јајце и три верверички;
- 0,5 кг јаболка;
- Засладувач по вкус;
- Брашно од 'рж - 250 грама;
- Сол - 0,5 лажиче;
- Прашок за пециво - 0,5 кесички;
- Цимет по вкус.
Веднаш треба да се забележи дека брашното од 'рж може да треба малку повеќе. Кога готвите, треба да обрнете внимание на конзистентноста на тестото, кое треба да биде кремаста.
Комбинирајте го јајцето со протеини и засладувачи и победи со размахване или блендер. Последната опција е по можност, бидејќи е неопходно да се постигне формирање на бујна пена. Измешајте брашно во смесата со јајца, додадете цимет, сол и прашок за пециво. Измешајте сè темелно додека не се добие хомогена маса.
Излупете ги јаболките од јадрото и кора, исечете ги на коцки три сантиметри и измешајте со тестото. Маснотијата изматете ја со малку сончогледово масло и посипете со брашно. На дното ставете едно јаболко исечено на тенки парчиња и истурете го тестото рамномерно. Печете во режим за печење еден час. Но, треба периодично да го проверувате тестото за подготвеност. Патем, имаме и прекрасен рецепт за правење јаболка без шеќер.
Кога шарлот ќе се готви, отворете го капакот на повеќенамерници пет минути и само после тоа извадете ги колачињата.
Шарлот во рерната
Шарлот со мед на кефир е прилично сочен и мек.
Треба да се пече во рерна на температура од 180 Ц 45 минути.
За да го забрзате процесот на готвење, можете да ја користите тркалезната тава за торта.
Садот со шарлот се подмачкува со сончогледово масло и се меси со брашно, ако се користи силиконска мувла, тогаш воопшто не треба да се подмачкува.
За шест-дел шарлот, ќе бидат потребни следниве состојки:
- Кефир - 200 мл;
- Брашно од 'рж - 250 грама;
- Едно јајце и две верверички;
- Три јаболка
- Две круши;
- Сода - 1 лажичка;
- Мед - 5 лажици.
Круша и јаболка кора и јадро и се сече на тенки парчиња, можете да користите исечка. Комбинирајте јајца и верверички, темелно претепајте потоа формирање на бујна пена. Во смесата со јајца додадете сода, мед (ако е густо, тогаш се топи во микробранова печка), додадете топол кефир.
Мешаното брашно од 'рж се додава делумно во смесата, се меша додека не се добие хомогена маса. Конзистентноста е малку подебела од фритрите. Истурете 1/3 од тестото на дното на калапот, а потоа поставете ги јаболката и крушите и рамномерно истурете ги со преостанатото тесто. Потоа испратете ја шарлот во рерната.
Кога таа е подготвена, оставете да отстои во форма уште пет минути и само тогаш извадете ја.
Урда Шарлот
Таквата шарлот има не само својствен вкус, туку има и минимална содржина на калории, што е особено вредно за дијабетес тип 2, затоа што многу пациенти се дебели. Оваа тесто е совршена како целосен прв појадок, бидејќи вклучува ферментирани млечни производи и овошје.
За да подготвите четири порции ќе ви требаат:
- Сливи - 300 грама;
- Брашно од 'рж - 150 грама;
- Мед - три лажици;
- Кашкавал со малку маснотии - 200 грама;
- Без маснки кефир - 100 мл;
- Едно јајце.
Да исчистите сливи од камен и да се преполовите. Легнете на дното на калапот претходно подмачкано со сончогледово масло и попрскано со 'рж брашно или овесна каша (може да се направи со мелење на овесна каша во блендер). Да се постават сливи излупени.
Мешајте брашно, додадете кефир и месете хомогена маса. Потоа додадете мед, ако е премногу густо, тогаш стопете и урда. Повторно мешајте за да ја направите масата хомогена. Добиеното тесто истурете го на сливи и печете го во рерната на температура од 180 - 200 Ц 30 минути.
Во видеото во оваа статија е претставен уште еден рецепт со дијабетична шарлот.
