Кај дијабетес мелитус, пациентот мора да се придржува на диетална терапија за да го стабилизира нивото на шеќер во крвта. Прехранбените производи се избираат според гликемискиот индекс (ГИ). Исто така, не треба да се заборави дека високо-калоричната храна на менито се сведува на минимум.
Дијабетичари од типот 2 со добро составено мени може да ја намалат болеста на нула и да го спречат нејзиниот развој во зависност од инсулин. Пациентите од типот 1, јадејќи правилно, го намалуваат ризикот од развој на гликемија и го намалуваат бројот на инјекции на инсулин.
Многу пациенти честопати се заинтересирани за лекарите - дали е можно солење со дијабетес? Недвосмислен одговор е дека можете, само треба да се придржувате до неколку правила во нивната употреба. Подолу ќе го дадеме концептот на ГИ и неговата важност при изборот на производи за исхраната на пациентот. Презентирани се и дозволените кисели краставички и нивниот дневен внес.
Гликемиски индекс на кисели краставички
Концептот на ГИ е дигитален показател за стапката на распаѓање на гликозата што влегува во крвотокот по конзумирање на производи кои содржат јаглени хидрати. Колку е понизок индексот, толку е побезбеден производот.
Вреди да се знае дека некои зеленчуци и овошје можат да го променат нивниот индикатор во зависност од конзистентноста и термичката обработка (кисели краставички не подигаат ГИ). Значи, забрането е да се прават сокови од дозволено овошје, тие можат да го подигнат нивото на шеќер во крвта за 4 mmol / l за прилично краток временски период.
Суровите моркови имаат индекс од 35 ПИСКИ, но ако го готвите, тогаш 85 ПИСКИ, што е неприфатлива вредност за менито со дијабетес. Запомнете дека зеленчукот и овошјето, доведувајќи до конзистентност на пире од компири, а со тоа зголемување на нивниот индекс.
Поделба на ГИ во категории:
- до 50 ПИЦЕ - производи кои ја сочинуваат главната диета за дијабетес;
- 50 - 70 ПИКИ - важи неколку пати неделно во менито;
- 70 единици и погоре - под најстрога забрана.
Марината е дозволена од оние зеленчуци кои имаат ГИ до 50 единици. Важно е шеќерот да не се конзумира за време на нивното зачувување.
Дозволени кисели краставички
Марината може да се вклучи во дневната исхрана, само не заборавајте да обрнете внимание на калориската содржина на производот. Сокот од домати исто така се смета за еден вид зачувување. За разлика од овошните пијалоци, дозволено е да пиете не повеќе од 200 грама.
Овој сок треба да се вклучи во менито постепено, почнувајќи од 50 ml и донесувајќи го делот на 200 ml во текот на четири дена. што е најважно, контролирајте го шеќерот во крвта и ако телото реагира позитивно на сокот, тогаш земајте го секој ден за појадок.
Сите овие препораки се погодни за дијабетес тип 2. За секое заминување од исхраната на дијабетичари зависни од инсулин, треба да се разговара со ендокринолог.
Кои соли се можни со дијабетес:
- краставици
- Домати
- тиквички;
- модар патлиџан (ако не постои растително масло во зачувување);
- слатка пиперка;
- adjika заснована на сливи (во мала количина);
- боранија;
- комплексни салати од неколку видови зеленчук.
Одделно, можете да зачувате солен зеленчук за дијабетичари, без шеќер.
Придобивките од кисели краставички
Сите горенаведени производи имаат низок GI. Но, не заборавајте да ги земете во предвид нивната содржина на калории. Значи, доматите се најмногу калоричен зеленчук, и вреди да се ограничи употребата на овој производ на две парчиња на ден.
Стриншката грав не само што е корисна, но исто така има корисен ефект врз телото на пациентот. Може малку да го намали шеќерот во крвта. Не е ни чудо што има многу популарни рецепти за лекување на дијабетес со парчиња грав. Тие го затвораат и во парчиња и излупени од нив.
Марината совршено го надополнуваат еден од оброците. Тие прават салати, додаваат на првиот (марината) и на вторите курсеви. Исто така, зачувувањето може да се користи како закуска, дополнувајќи го оброкот со парче ржан леб или варено јајце. Но, не заборавајте дека дозволениот број јајца не е повеќе од една на ден. Ова се должи на високиот холестерол во жолчката. ГИ протеинот е 0 ПИЦЕ, а жолчката е 50 ПИЦЕ.
Краставиците и конзервираните не се исклучок, содржат голем број на корисни супстанции, како што се:
- Б витамини;
- Витамин Ц
- витамин ПП;
- цинк;
- фосфор;
- железо
- пектини;
- влакна.
Пектините и влакната ја нормализираат работата на гастроинтестиналниот тракт, го отстрануваат холестеролот од телото, со што се спречува формирање на холестерол плаки. Овој зеленчук е 96% вода.
Со дијабетес, тиквички е подобро да се зачуваат во парчиња отколку да се направи кавијар од нив. Овој зеленчук е нискокалоричен, лесен за варење и ја потиснува гладот. Многу пациенти со дијабетес тип 2 се дебели и тие мора да вклучуваат тиквички во нивната диета. Ова се должи на фактот дека зеленчукот ги стимулира моторните функции на гастроинтестиналниот тракт, односно го подобрува ефектот на гастричниот сок.
Хранливи материи во конзервирана тиквички:
- Б витамини;
- Витамин Ц
- калиум
- Натриум
- железо
- бакар
- цинк.
Но, со употреба на тиквички вреди да се биде внимателен на пациент кој страда од болести на бубрезите.
Бидејќи овој зеленчук содржи зголемена количина калиум.
Кромидот треба да се додаде во комплексни конзерви кога повеќе од еден зеленчук се користи во рецептот, а не само заради нискиот ГИ. Совршено го надополнува вкусот на кисели краставички. Кромидот ги содржи следниве корисни материи:
- Витамин А.
- Витамин Ц
- Витамин Д.
- Б витамини;
- витамин К;
- магнезиум
- калиум
- бакар
- селен;
- флуор.
Соодветната дневна употреба на кромид го спречува развојот на атеросклероза, што е подложно на дијабетичари зависни од инсулин. Зеленчукот го отстранува лошиот холестерол од телото. Кромидот, исто така, ги потиснува воспалителните процеси на гастроинтестиналниот тракт.
Слатката пиперка има индекс од само 10 единици, исто така е нискокалорична. Затоа, можете безбедно да ја надополнувате диетата со овој конзервиран зеленчук. Тоа е магацин на витамини и минерали. Количината на витамин Ц што е содржана ги надминува дури и лимоните и рибизлите.
Витамини и минерали во бибер:
- Б витамини;
- Витамин Ц
- витамин ПП;
- магнезиум
- јод;
- фосфор;
- калциум
- Натриум
- алкалоиден капсаицин.
Тоа е алкалоидниот капсаицин кој му дава на пиперката карактеристичен сладок вкус. Има корисен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
Препораки за исхрана за исхрана
Кај дијабетес мелитус, пациентот треба радикално да ја ревидира исхраната со цел да го спречи преминот на болеста во зависност од инсулин. Кога после секој оброк, тој ќе биде принуден да инјектира краток или ултрасортрен инсулин.
Многу е важно да пиете најмалку два литра течност дневно - ова е минимална вредност, можете да направите повеќе. Значи, многу пациенти ја пресметуваат нивната дневна стапка врз основа на потрошени калории.
Дозволено е да се пие вода, зелени и црни чаеви, кафе, со додавање на крем од 10% маснотии. Соковите и компоти треба да бидат исклучени од исхраната. Менито за пиење е дозволено да се диверзифицираат со лушпа. Тие не се само вкусни, туку и здрави. На пример, лушпа од лушпи од мандарина кај дијабетес мелитус ја зголемува отпорноста на телото на разни инфекции и го смирува нервниот систем.
Подготвено е многу едноставно:
- кинење или исечете ја на големи парчиња кора од еден мандарина;
- истурете ги со врела вода во количина од 150 - 200 ml;
- оставете да се подготви под капакот најмалку три до пет минути;
- засладувач може да се додаде по желба.
Во сезоната кога овој цитрус не е достапен на полиците во продавниците, би било паметно да се складира на кора од мандарина. Мора да се исуши и да се заземе во прав во блендер или мелница за кафе веднаш пред да се запари чај. За една порција, потребна ви е една лажичка таков прав.
Дури половина од дневната исхрана на пациентот треба да биде свеж, задушен или варен зеленчук. Од нив се подготвени и комплексни странични јадења со додавање на месо или риба. Дозволено е да се јаде зеленчук во кој било оброк - утре, ручек, попладневна ужина или вечера.
На зеленчук, дозволено е следново:
- тиквички;
- Томато
- сквош;
- модар патлиџан;
- лук
- сите видови зелка;
- горчливи и слатки пиперки;
- сушен и свеж грашок;
- кромид;
- леќа.
Разумно е да се надополнат вкусните квалитети на зеленчукот со зеленчук, кои не се само вкусни, туку и здрави. Важечки зелени се:
- магдонос;
- копар;
- Спанаќ
- зелена салата;
- босилек.
Од сето погоре, може да се разликуваат принципите на исхрана кај дијабетес мелитус тип 1 и 2:
- целата храна со низок ГИ и нискокалорична диета;
- половина од садовите се состојат од зеленчук;
- задолжителното дневно мени вклучува зеленчук, овошје, житарки и производи од животинско потекло;
- фракционо исхрана, во мали делови, пет до шест пати на ден;
- минимална количина на течност потрошена од два литра;
- исклучи алкохол - како што може да се развие хипогликемија, па дури и одложена.
Придржувајќи се кон правилата на избор на производи и принципите на исхрана на диетална терапија, пациентот го контролира нивото на шеќер во крвта во нормалниот опсег и се заштитува од развој на компликации од дијабетес.
Видеото во оваа статија зборува за природните кисели краставички и нивните придобивки.
