Суши е класично јапонско јадење, се состои од уредно исечени парчиња морска риба, зеленчук, морска храна, алги и варен ориз. Уникатниот вкус на садот го истакнува зачинетиот сос, кој се служи со суши, и кисела корен од ѓумбир.
Јадењето е високо ценето за неговата природност, затоа што за нејзина подготовка потребно е да се користат исклучиво свежа риба, богата со корисни материи и незаситени масни киселини. Општо е прифатено дека, со повремена употреба на суши, можно е да се утврди функционирањето на органите на кардиоваскуларниот систем, дигестивниот тракт.
И покрај малата големина, садот ќе обезбеди долготрајно чувство на ситост, со помалку калории во суши. Заедно со корисни својства на суши, може да му наштети на човечкото тело, бидејќи хелминти често се присутни во сурова риба.Затоа, треба да јадете суши во ресторани со добра репутација, кои се во согласност со техничките барања и санитарните стандарди.
Може ли да јадам ролни за дијабетес? Ниска содржина на калории и протеинска основа прават суши за дијабетес тип 2 дозволено јадење. Можете да го јадете во јапонски ресторани или сами да го готвите дома. За суши мора да ги купите:
- специјален непопуларен ориз;
- посно сорти на црвена риба;
- ракчиња
- суво алги.
За да се добие специфичен вкус, претходно зовриениот ориз се додава со посебен сос базиран на ориз оцет, вода и замена за бел шеќер. Домашните суши не треба да содржат солена харинга или друга слична риба, како и црн и црвен кавијар.
Садот не може да се јаде од жени со дијабетес тип 2 за време на бременоста, доењето.
Gумбир, сос од соја, Васаби
Корен од ѓумбир помага во решавање на проблеми со видот, дури и со минимална потрошувачка на производот, можно е да се спречи развој на катаракта. Ова нарушување е едно од најчестите проблеми со дијабетес тип 2. Коренот на гликемискиот индекс е 15, што е важно за дијабетичар. Тој нема да може да предизвика разлики во гликемиските индикатори, бидејќи полека се распаѓа во телото.
Мора да се истакне дека има и други придобивки од ѓумбирот, кои се важни при кршење на метаболичките процеси. Станува збор за елиминирање на болката во зглобовите, подобрување на циркулацијата на крвта, зајакнување на васкуларните wallsидови, нормализирање на нивото на шеќер. Gумбир тонови, го смирува телото на пациентот.
Друга компонента на правилно зготвено јадење е сос од соја. Современите производители сè повеќе почнаа да користат многу сол, ароми за овој производ и, како што знаете, на дијабетичарите им е забрането да јадат храна со голема содржина на натриум хлорид. Исклучок од ова правило треба да се нарече висококвалитетни сосови од соја, во кои се користат замена на сол или воопшто не. Сепак, таков производ мора да се консумира во строго ограничени количини.
Друга неопходна состојка во суши е васаби. Покрај тоа, природниот ховасаби е прилично скап, многу јапонски одбиваат сос, користат имитација васаби. Составот на производот вклучува:
- бои;
- зачини
- Васаби Даикон.
Таквата имитација е во форма на паста или прав, таа е спакувана во цевки.
Коренот Васаби содржи многу корисни и вредни минерали и витамини за организмот. Овие се Б витамини, железо, цинк, фосфор, калциум, калиум и манган.
Покрај горенаведените супстанции, коренот на васаби содржи посебна органска супстанција, синигрин, која е гликозид, испарливи соединенија, аминокиселини, влакна и есенцијални масла. Но, дијабетичарите им е дозволено да го јадат производот во ограничени количини. Во случај на предозирање со ѓумбир, пациентот страда од напади на гадење, повраќање и дигестивно вознемирување.
Исто така, неопходно е да се разбере дека коренот од ѓумбир не расте во нашата област, тој е донесен од странство и може да се третира со хемикалии за да се зачува презентацијата.
Дијабетес и ориз
Основата на ролни и суши е оризот. Овој производ лесно се апсорбира од човечкото тело, но му недостасува влакна. 100 гр ориз содржи 0,6 g маснотии, 77,3 g јаглени хидрати, калории 340 калории, гликемиски индекс од 48 до 92 поени.
Оризот содржи многу Б витамини неопходни за соодветно функционирање на нервниот систем, за производство на енергија. Постојат многу аминокиселини во оризот; од нив се градат нови клетки. Добро е што производот не содржи глутен, што често предизвикува алергиски реакции и дијабетична дермопатија.
Theитарката не содржи скоро никаква сол; добро одговара за пациенти со задржување на вода и едем. Присуството на калиум ги намалува негативните ефекти на солта, која дијабетичарот ја консумира со друга храна. Јапонскиот ориз за суши содржи многу глутен, што му помага на садот да ја задржи својата форма.
Ако не можете да добиете таков производ, можете да пробате кружен ориз за суши.
Рецепт за суши
Суши и дијабетес тип 2 лесно можат да се подготват дома. Треба да ги земете производите: 2 чаши ориз, пастрмка, свеж краставица, васаби, сос од соја, јапонски оцет. Се случува друга храна да се додаде во садот.
Прво, тие темелно го мијат оризот под млака вода, тоа се прави додека водата не стане јасна. После тоа, оризот се истура еден по еден со вода, се става чаша вода на чаша житни култури. Доведете ја водата до вриење, покријте ја тавата со капак, гответе над висока топлина за една минута. Потоа огнот се намалува, оризот се готви уште 15-20 минути додека течноста целосно не испари. Извадете ја тавата од топлината без да го извадите капакот, оставете го оризот да отстои 10 минути.
Додека оризот се внесува, подгответе мешавина за облекување, треба да растворите 2 лажици јапонски оцет со малку сол и шеќер. За дијабетичарите, солта и шеќерот најдобро се заменуваат со аналози. Можеби употребата на стевија и сол со намалена содржина на натриум.
Во следната фаза, варениот ориз се пренесува во голем сад, истурен со подготвена мешавина од оцет:
- течноста се дистрибуира рамномерно;
- со брзи движења превртете го оризот со рацете или со дрвена лажица.
Оризот треба да биде на таква температура што е пријатно да го земете со рацете. Сега можете да формирате ролни. Тие ставаат нори (мозолчиња нагоре) на специјален мат, хоризонталните линии на алги треба да бидат паралелни со стебленцата на бамбус. Отпрвин, нори се кршливи и суви, но откако оризот ќе се качи на нив, тие ќе станат доста еластични и ќе се позајмуваат совршено.
Со навлажнети раце во ладна вода, раширете го оризот, неопходно е оризот да не се залепи. Рацете се навлажнуваат секој пат кога ќе земат нов дел од оризот. Рамномерно се дистрибуира над лист алги, оставајќи околу 1 сантиметар од едниот раб, така што оризот не се меша во прицврстување на рабовите и извртување на садот.
Тенките ленти треба да ги исечете пастрмката и краставиците, да ги ставите на оризот и веднаш да започнете да виткате суши со мат од бамбус. Завртување е потребно цврсто, така што нема празнина и воздух. Садот треба да биде цврсто и густо.
На самиот крај, земете остар кујнски нож, исечете суши, секој лист алги е поделен на 6-7 делови. Секој пат, ножот треба да се навлажни во ладна вода, во спротивно оризот ќе се држи до ножот и нема да ви овозможи правилно да го исечете садот.
Дали е можно да се јаде суши со дијабетес често ако тие биле подготвени според предложениот рецепт? Се препорачува да се користи такво јапонско јадење во умерени количини и редовно да се следат индикаторите за гликемија за да се избегнат појава на шеќер во крвта.
Како да се готват ролни со диети, ќе се каже видеото во оваа статија.
