Правилната исхрана за дијабетес е исто толку важна како и земањето лекови или администрирањето инсулин. Бидејќи компензирањето на зголемување на шеќерот во крвта е потешко отколку спречувањето.
Диетата може да биде главен терапевтски фактор во почетните фази на болеста и да биде неопходен услов за спречување на компликации во развиената клиничка слика. Терапевтската исхрана за првиот и вториот тип се заснова на различни принципи. Единствената заедничка работа за нив беше ограничување до исклучување на едноставни јаглени хидрати.
Целта на диетата за дијабетес тип 1 е да спречите неконтролирано покачување на гликозата, така што ви треба редовно следење - тест на крвта за шеќер пред јадење и 2 часа по него. За дијабетес тип 2, треба да користите исхрана за да постигнете губење на тежината во дебелината и да спречите зголемено ослободување на инсулин.
Основна исхрана за дијабетес
За да може тестот за шеќер во крвта да покаже вредности блиски до нормалните, не е доволно само да се спроведе инсулинска терапија или да се земат апчиња. Ова се должи на фактот дека дури и со максимално приближување на времето на администрација на лекот до физиолошки состојби, гликемијата се зголемува порано отколку што започнува неговиот максимален ефект.
Затоа, зголемено ниво на гликоза во крвта останува одреден временски период. Ова не може да влијае на крвните садови, нервниот систем и бубрезите. Верувањето дека користењето на инсулин или апчиња, дијабетес може да овозможи сите видови на храна да бидат погрешни.
Неуспехот да се следи диета доведува до развој на дијабетична кома, како и тешко да се третираат лабилните форми на дијабетес, во кои има остри промени во шеќерот во крвта. Како по правило, диетата се доделува број 9 според Певзнер. Треба да се прилагоди за секој пациент, земајќи ги предвид истовремените заболувања.
Основни принципи на градење диета:
- Протеините се воведуваат во нормални количини, во приближно еднакви пропорции помеѓу растенијата и животните.
- Маснотиите се ограничени заради заситеното животинско потекло.
- Јаглехидратите се ограничени, лесно сварливи.
- Контролирана е содржината на сол и холестерол.
- Производите со липотропно (спречување на таложење на маснотиите) се зголемуваат: урда, тофу, овесна каша, посно месо, риба.
- Соодветни диетални влакна и растителни влакна: трици, свеж зеленчук и незасладено овошје.
- Наместо шеќер, употреба на дијабетични аналози - замени за шеќер.
Храната се доделува фракционо - најмалку 5-6 пати на ден. Јаглехидратите треба да бидат рамномерно распоредени во текот на главните оброци. Ова е особено важно со инсулинска терапија. Внесувањето на калории зависи од возрасната норма и нивото на физичка активност.
Со прекумерна тежина (дијабетес тип 2) е ограничен.
Диета, во зависност од видот на дијабетесот
Распределбата на калориите се прави на таков начин што максималниот (30%) паѓа на ручек, помалиот дел (по 20%) за вечера и појадок, а може да има и 2 или 3 закуски од по 10%. Со инсулинска терапија, предуслов е оброк строго од час и инјекција на лекот 30 минути пред оброк.
Во првиот вид на болест, сите прехранбени производи се консумираат во однос на единиците за леб, бидејќи дозата на администриран инсулин зависи од нив. Во исто време, производите што не содржат јаглени хидрати се земаат предвид само при пресметување на вкупната содржина на калории, тие не можат да бидат ограничени, особено со нормална или намалена телесна тежина.
Од една до една лебница треба да внесете од 0,5 до 2 ЕДИНИЦИ на инсулин, за точна пресметка, се врши тест на шеќер во крвта пред и по јадената храна. Содржината на единиците за леб може да се утврди со посебни индикатори наведени во табелите. За упатство, 1 XE е 12 g јаглени хидрати, оваа количина содржи едно парче ржан леб со тежина од 25 g.
Диеталната терапија за дијабетес тип 2 се заснова на губење на тежината со нејзиниот вишок, исклучување на производи кои предизвикуваат нагло зголемување на шеќерот во крвта, како и ослободување на зголемени количини на инсулин. За ова, хипокалорична исхрана е пропишана против позадина на дозирана физичка активност и земање апчиња.
Изборот на производи треба да се заснова на гликемискиот индекс (ГИ). Кога ја проучуваат можноста да предизвикаат нагло зголемување на шеќерот во крвта, сите прехранбени производи што содржат јаглени хидрати се поделени во следниве групи:
- Нула - нема јаглени хидрати, не можете да ги ограничите: риба, посно месо, живина, јајца.
- Низок ГИ - ореви, производи од соја, зелка, печурки, краставици, зелка, трици, боровинки, малини, модар патлиџан, јаболка, грејпфрут и други. Вклучете без ограничување во рамките на дневниот внес на калории.
- Просечниот индекс е брашно од цели зрна, persimmon, ананас, кафеав ориз, леќата, овес, цикорија. Подобро е да се користи за време на периодот на стабилизирање на тежината.
- Храната со висок ГИ ги исклучува од исхраната: шеќер, компир, бел леб, повеќето житарки, сушено овошје, брашно и кондиторски производи, вклучително и дијабетични.
Со нормална телесна тежина, можете да користите производи со просечен гликемиски индекс, како и слатка храна на замена на шеќер со претпазливост, предмет на постојано следење на шеќерот во крвта.
Прва диета за јадење со диети
Вечера за дијабетичар мора да ги вклучува првите курсеви, бидејќи тие обезбедуваат чувство на исполнетост и го нормализираат варењето во желудникот и цревата. За нивна подготовка се користат зеленчук, посно месо, риба и дозволени житни култури.
Супата може да се готви само слаб, по можност средно. Со висок холестерол во крвта, како и во присуство на холециститис или панкреатитис, се препорачува да се вклучат главно вегетаријански први курсеви во исхраната.
Месото може да се избере од безмасни делови од пилешко, мисирка, зајак или говедско месо. Зеленчук за супа - зелка, тиквички, зелен грав, млад грашок, модар патлиџан. Подобро е да се земат житарки не од житарки, туку цели зрна - овес, леќата, јачмен.
Опции за први курсеви за недела:
- Супа од леќа.
- Супа со ќофтиња од мисирка.
- Супа од цвекло.
- Супа од печурки со грав.
- Супа од зелка и спанаќ зелка со јајце.
- Супа со зелка, зелен грашок и домати.
- Уво со бисер од јачмен.
За пржење, можете да користите само растително масло, но подобро е да се направи без него. За варени супи, дозволено е додавање на зеленчук и лажица кисела павлака. Лебот се користи од 'рж брашно или со трици.
Првото јадење може да се надополни со домашни крекери.
Втор курсеви за дијабетичари
Се препорачува да се користи варено, задушено месо, во форма на тепсија или мелено месни производи. Не пржете во путер, а особено на свинско или говедско месо, овчо маснотии. Подгответе јадења од телешко, мисирка, зајак или пилешко, можете да користите варен јазик и диета колбас. Исклучени се Offal поради високиот холестерол.
Како да се готви риба за дијабетичар? Рибата можете да ја готвите варена, печена, асип или задушена со зеленчук. Од мелена риба е дозволено да се вклучат ќофтиња, ќофтиња, ќофтиња во менито, понекогаш е дозволено користење на конзервирана храна во домат или сопствен сок.
Со прекумерна тежина, месото и рибата најдобро се комбинираат со салати од свеж зеленчук зачинети со лажица сончоглед или маслиново масло, сок од лимон и билки. Салатата треба да зафаќа барем половина од плочата, а остатокот може да се подели помеѓу месо или риба или чинија за готвење.
Можете да готвите вакви втор курсеви:
- Изградено говедско месо со зеленчук.
- Котлети со тревки со задушена зелка.
- Варено пилешко и задушено модар патлиџан.
- Тиквички полнети со месо.
- Филе од полковник печен со домат, билки и сирење.
- Изграден зајак со каша од леќата.
- Чорба од зеленчук со зовриена штука штука.
Не се препорачува да се вклучат масни месо (јагнешко месо, свинско месо), патка, повеќето колбаси, конзервирано месо во исхраната. Подобро е да не јадете конзервирана риба во масло, солена и мрсна риба.
За странични јадења, не можете да користите излупен ориз, тестенини, гриз и кукус, компири, варени моркови и цвекло, кисела зеленчук, кисели краставички.
Десерт за дијабетес
За да знаете што да готвите со дијабетес тип 2 за десерт, треба да се фокусирате на анализата на шеќер во крвта. Ако болеста е компензирана, тогаш можете да вклучите слатко и кисело овошје и бобинки во свежа форма, во форма на желе или муси, сокови. Во ограничени количини, слатки и колачиња на засладувачи, дозволена е десерт лажица мед.
Ако тестовите покажуваат висок степен на хипергликемија, тогаш бананите, грозјето, датумите и сувото грозје, како и специјалните дијабетични слатки и производи од брашно се целосно исклучени. Можете да додадете екстракт од стевија во чај или кафе. Бобинки и овошје по можност се јаде свежо.
Секоја храна што содржи јаглени хидрати треба да биде избрана од список со низок гликемиски индекс.Мали делови на овие намирници се дозволени:
- Темно чоколадо - 30 г.
- Боровинки, црни рибизли, малини и јагоди, огрозд.
- Боровинки и капини.
- Цикорија со стевија.
- Сливи и праски.
Исто така е дозволено да додадете бобинки во урда, да готвите тепсија со урда со јаболка или сливи и да користите пијалоци со млеко со малку маснотии. Подобро е да ги готвите сами дома од млеко и кисела киселина.
За намалување на гликемискиот индекс, се препорачува додавање трици во печење, житарки, млечни производи.
Пијалоци за мени за дијабетичари
Пијалоците од цикорија, шипинка, зелен чај, chokeberry, lingonberry, природна калинка и сок од цреша имаат корисни својства кај дијабетесот. Можете да пиете кафе, чај од манастири за дијабетес и какао во мали количини со замена на шеќер.
Се препорачуваат билни чаеви, кои придонесуваат за нормализирање на метаболичките процеси. Таквите растенија се користат за нив: лисја од малина, боровинки, трева од кантарион, лисја од боровинки. Тонски пијалоци се подготвуваат од лимоноса, корен од женшен и роодиола роза.
Пожелно е да се исклучат алкохолни пијалоци, особено со инсулинска терапија. Алкохолот по 30 минути предизвикува пораст на шеќерот во крвта, а по 4-5 часа неговото неконтролирано намалување.Вечерниот внес е особено опасен, бидејќи хипогликемичен напад се јавува почесто во текот на ноќта.
Ако треба да изберете помеѓу помалку и поопасни, тогаш пивото, слатките вина и шампањите, како и големите дози на духови се јасно забранети. Не повеќе од 100 g можете да пиете суво вино со маса, 30-50 гр вотка или коњак, не заборавајте да јадете.
Видеото во оваа статија ќе зборува за рецепти за дијабетичари.
