Концепт како мусли се појави пред околу еден век, кога швајцарскиот лекар Бирхер Бенер разви специјална диета за пациенти кои се на лекување. Во моментов, овој производ се здоби со широка популарност кај луѓето кои водат здрав начин на живот.
Многу компании почнаа да развиваат специјални житни култури без шеќер за дијабетичари, гликемискиот индекс на таков производ е од 40 до 80 единици, во зависност од составот. Обично, мешавината вклучува житарки и сушено овошје, може да се разликуваат во методот на обработка, рок на траење и производителот.
Мусли е ништо повеќе од мешавина од цели зрна во форма на пченица, јачмен, ориз, овес, просо со ореви, суво овошје, свежи бобинки или овошје. Сепак, понекогаш производот вклучува различни конзерванси кои се контраиндицирани кај пациенти со дијабетес мелитус. Во овој поглед, на изборот на производ треба да се пристапи со особено внимание.
Што е мусли
Ако буквално го преведете зборот „мусли“ од германски јазик, во превод овој концепт значи „пире од компири“. Неодамна, мусли се смета за обичен житни производ со додавање на захаросано овошје. Сепак, всушност, ова е посебен оброк за појадок, кој се подготвува од житарки, трици, зеле од зеленчук, ореви, суво овошје, мед.
За разлика од другите слични јадења, мусли содржи исклучиво природни состојки, сепак, некои производители можат да додадат конзерванси и ароми, за да дадат исклучителен вкус. Што е важно да се земат предвид при купување на производ.
Мусли е од два вида - суровини и печени. Суровата мешавина не е подложена на термичка обработка, состојките се ореви, семе, суво овошје, житарки. Печен мусли се меша со природна брадавица и се пече на ниски температури.
- Како по правило, природен производ се подготвува од овесна каша, но понекогаш се додаваат мелени зрна 'рж зрна, пченица, јачмен и ориз. Исто така, смесата може да има различни вкусови во форма на сушено овошје, мед, ореви и други адитиви.
- Во зависност од тоа кои компоненти се вклучени во мешавината, се одредува енергетската вредност на производот. 100 грама мешавина од жито-овошје содржи 450 kcal, со додавање на млеко, шеќер или мед, соодветно се зголемуваат и гликемискиот индекс и нивото на калории.
За да добиете јадење со малку калории, мусли е зачинет со свежо исцеден сок, вода или компот.
Корисни својства на мусли
Овој производ не е само акумулација на хранливи материи, туку е и вистинска „бомба од јаглени хидрати“, бидејќи 100 грама мусли содржат повеќе од 450 kcal. Гликемискиот индекс на смесата може да биде и оптимален и висок. Затоа, дијабетичарите треба да бидат внимателни при употреба на овој производ.
Корисни својства на смесата се во неговиот природен состав. Grитарките од житарици се мелени, срамнети со земја, но не подлежат на значителни термички третмани, поради што производот ќе ги задржи сите витамини и минерали. Јагода, јаболка, семки, суво грозје, ореви, бадеми и други вкусни и здрави адитиви се додаваат на цедени житни култури.
За лице дијагностицирано со дијабетес, таков производ е дозволен за употреба во мали количини. Поради високата содржина на диетални влакна, мусли придонесува за брзо задоволување на гладот и зачувување на долго чувство на ситост.
- Смесата исто така го отстранува штетниот холестерол, токсичните материи, токсините од организмот, го подобрува функционирањето на цревата и сите органи на дигестивниот тракт. За сметка на хранливи материи, панкреасот е стимулиран и, како резултат, се регулира нивото на шеќер во крвта.
- Огромните предности вклучуваат присуство на огромна количина на витамини, минерали, елементи во трагови. Магнезиумот и калиумот поволно влијаат на состојбата на кардиоваскуларниот систем, а исто така се спречува и атеросклероза.
- Мусли е особено препорачлив за пациенти со зголемена телесна тежина. Поради високата содржина на диетални влакна, се појавува бавно варење на житарките, поради што чувството на ситост останува долго време. Така, со дебелина, дијабетичар може значително да го умее неговиот апетит, да изгуби тежина и да одржува нормално ниво на гликоза во крвта.
По јадење мешавина од житни култури, се препорачува почесто да пиете течност, бидејќи корисни својства на мусли вклучуваат, меѓу другото, и ефектот на отекување на супстанциите добиени во стомакот.
Дозволена доза за дијабетес
Во принцип, мусли е одобрен производ за дијабетес тип 1 и тип 2. Но, важно е да се набудува дневната доза. Еден ден е дозволено да се јаде не повеќе од 30-50 g на производот.
Cитарките се истураат со вода, обезмастено млеко или свежо исцеден сок и се консумираат за појадок. Во никој случај не треба да дијабетичарите додаваат шеќер или мед во мешавината на житни култури, ваквите производи имаат висок гликемиски индекс, што може да предизвика остар скок на шеќерот во крвта кај пациентот.
Со дијабетес, мусли обично се консумира во чиста форма, додавајќи мала количина овошје или бобинки. Ова јадење не содржи заситени масти и лош холестерол. Но, при купување на производ, важно е да се осигурате дека составот не вклучува кокосово масло, што е многу штетно за дијабетичарите.
- Честопати, производителите додаваат егзотично овошје во составот на производот, оваа мешавина содржи конзерванси, ароми, и затоа е опасна за страдаат од алергија, лица со оштетен бубрег и гастроинтестинален тракт. Треба да одбиете да купувате гранола со мед, чоколада и многу сол, гликемискиот индекс на таквите производи е превисок.
- Вклучувајќи се со дијабетес, не можете да купите мусли во печена форма, овој производ се нарекува гранола или трошка. За време на термичката обработка, се додава глазура, дополнителен шеќер, мед, чоколадо, какао, ваквите компоненти имаат висок гликемиски индекс и голем број калории, што не е дозволено во случај на хипергликемија.
Избор Мусли за дијабетичар
Кога купувате гранола, треба внимателно да го проучите составот на производот, што е наведено на пакетот. Вие не треба да купувате мешавина ако содржи растителни масти - оваа супстанција предизвикува производство на заситени масни киселини и негативно влијае на функционирањето на кардиоваскуларниот систем.
Бидејќи мусли содржи минимална количина аскорбинска киселина која ја бара дијабетичар, овој производ најдобро се конзумира со свежо овошје или сок од Бери.
Во никој случај не треба да купувате пржено мусли, бидејќи содржат голема количина маснотии, што е многу штетно за црниот дроб. Со редовна употреба на такви житни култури, дијабетес мелитус само се влошува. Мусли не треба да вклучува конзерванси, стабилизатори и ароми.
- Треба да се претпочита природен суров мусли, кој содржи минимална количина дополнителни состојки. Алтернативно, житарките можат да имаат два адитиви во форма на сушено овошје и ореви.
- Таквото јадење се консумира во мали количини за појадок. Пред спиење, јадењето мусли не се препорачува, бидејќи зрната храна немаат време да се вари во организмот, поради што се населуваат во цревата, предизвикуваат ферментација и пунфективен процес.
- Идеално, ако дијабетичарот комбинира мусли со кефир со малку маснотии, ферментирано печено млеко со содржина на маснотии не повеќе од 2 проценти, и бифилин. Зрната се најважните снабдувачи на растителни влакна, што обезбедува долготрајна сензација на ситост, а исто така содржат и корисни бавно вари јаглехидрати кои снабдуваат енергија на организмот.
Ако користите такво јадење наутро, дијабетичарот ќе го наполни телото со енергија и сила, ќе обезбеди правилен процес на варење и ќе ја активира цревната подвижност. Како закуска, можете да користите решетки со малку маснотии специјални снегулки, кои се богати со растителни влакна и безбедни бавни јаглехидрати. Ова задоволува глад, обезбедува долготрајна ситост и спречува нагло зголемување на гликозата во крвта.
Денес, на продажба на полиците на продавниците можете да најдете специјална гранола без шеќер за лица дијагностицирани со дијабетес. Наместо шеќер, фруктозата и здравите диетални влакна се додаваат во оваа мешавина. Важно е купените снегулки да не се трошат, бидејќи таков производ е пре-пржен, што значи дека содржи голема количина калории и има висок гликемиски индекс.
Мора да разберете дека дури и обична мешавина од овошје-житни култури може да има контраиндикации. Особено, мусли не треба да се користи за:
- Гастритис и други воспалителни заболувања на дигестивниот систем;
- Честа запек и дијабетична дијареја;
- Алергиска реакција на овошје или бобинки вклучени во смесата.
За да се спречи непожелен несакан ефект, мусли се консумира во својата чиста форма, додавајќи вода или млеко со малку маснотии.
Така, мусли е корисна и хранлива мешавина од житни-овошје, која е дозволена за консумирање во мали количини на дијабетес. Садот се користи наутро за појадок, додека единечна порција може да биде не повеќе од 30-50 g.
Дозволено е да додадете свежи бобинки, сушено овошје или мала количина на ореви во смесата.
Изработка на Мусли дома
Дијабетичарите можат лесно да го готват овој здрав и хранлив производ самостојно додека е дома. За ова, обично се користат зрна од разни видови, можете да купите и готова мешавина од житни култури во продавницата, која веќе вклучува овес, просо и други зрна.
Cитарките внимателно се мелат во блендер или мелница за кафе, по што во смесата се ставаат бобинки, ореви и суво овошје. Покрај тоа, зрна може да се истури со кефир, ферментирано печено млеко, јогурт и други производи со кисело млеко со малку маснотии.
Препорачливо е да додадете специјална оценка суво грозје султан во мешавината, која има низок гликемиски индекс, но во исто време е во состојба да го нормализира нивото на шеќер во крвта. Таквата состојка е извор на витамин Б, фенол, разни минерали.
Исто така е корисно да се користи мала количина ореви за дијабетес тип 2, бидејќи овој производ е богат со витамини, минерали, есенцијални масни киселини, а исто така ја активира синтезата на хормонот инсулин во панкреасот. Затоа, оревите во мала доза се многу корисни за заболувања од првиот и вториот вид дијабетес.
Овесната каша содржи полисахариди, јаглени хидрати, кои му обезбедуваат на организмот потребната енергија и го нормализираат шеќерот во крвта. Составот на овес вклучува корисни влакна, тие го намалуваат холестеролот во крвта и позитивно влијаат на функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Магнезиумот и витамин Б1 помагаат во производство на протеини и ослободување на енергија.
Какви житни култури можат слободно да се конзумираат од дијабетичари, ќе кажам експерт во видеото во оваа статија.
