Дијабетичарите од типот 1 и тип 2 мора строго да се придржуваат кон диетална терапија насочена кон намалување на концентрациите на гликоза во крвта. Производите за овој систем на храна треба да бидат избрани само со низок гликемиски индекс (ГИ), за да не му наштетат на организмот. Овој индикатор ја изразува стапката со која гликозата што влегува во крвта се распаѓа по консумирање на храна или пијалок.
Ендокринолозите им кажуваат на дијабетичарите за најчестата храна, понекогаш заборавајќи дека некои од нив имаат сорти (сорти), од кои некои можат да се јадат со дијабетес, а други не. Зачудувачки пример за ова е сл. Тоа е црн, кафеав, бел, кафеав и црвен ориз. Но, не секој има право да јаде кога пациентот има дијабетес.
Оваа статија ќе разговара дали е можно да се јаде ориз за дијабетес, зошто не може да се јаде некои сорти, како се подготвува каша од ориз за дијабетес, придобивките и штетите на оризот за дијабетес типови 1 и 2.
Индекс на гликемиски ориз
Кај дијабетес тип 2, храната со ГИ до 49 единици може безбедно да се вклучи во исхраната. Исто така, повремено можете да јадете храна со индекс од 50 - 69 единици, не повеќе од 100 грама двапати неделно. Во исто време, не треба да има егзацербација на ендокрина болест. Храната со индикатор 70 единици и погоре ќе мора да се напушти. Бидејќи постои ризик од развој на хипергликемија и други компликации на телото како целина.
Во некои случаи, индексот може да се зголеми од термичка обработка и промени во конзистентноста. Следното правило важи за житариците - колку е подебела житарката, толку е понизок нејзиниот гликемиски индекс.
За да одговорите на прашањето дали оризот може да се нарече дијабетичен производ и кои сорти треба да бидат вклучени во менито, треба да го проучите ГИИ од сите негови типови. И веќе, врз основа на индикатори, извлечете заклучоци.
Гликемиски индекс на различни видови ориз:
- црниот ориз има индикатор за 50 единици;
- кафеавиот ориз има индикатор за 50 единици;
- бел парен или полиран ориз има индикатор за 85 единици;
- црвениот ориз е 50 единици;
- Ориз басмати има индекс од 50 единици.
Излегува дека само белиот ориз може да направи штета кај дијабетес мелитус тип 2 со и без дебелина, без оглед дали е парен или не. На прашањето - кој ориз може да се вклучи во дневното мени, одговорот е едноставен. Секој ориз, освен бел, е див ориз, кафеав, црвен и басмати ориз.
Контраиндикации за јадење ориз со дијабетес тип 2 може да биде само присуство на запек и хемороиди, како и индивидуална нетолеранција кон овој производ.
Придобивките од дивиот ориз
Употребата на специјален рецепт за див ориз кај дијабетес може да го исчисти организмот од токсини и да го подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Исто така е корисно за апсолутно здрави луѓе. На крајот на краиштата, да се ослободите од токсините никој не повредил.
Дивиот ориз треба да се натопи за пет дена. За почеток, треба да подготвите пет половина литарски лименки и да ги броите, за да не се мешате во иднина. Наполнете ја теглата со вода и ставете 70 грама ориз во неа. По четири дена, слично е да се пополни и втората банка. И така секој нареден ден.
На петтиот ден, натопете го оризот во првата тегла, исплакнете под млаз вода и варете го на шпоретот. Земете вода во сооднос од една до три, гответе на тивок оган 45 - 50 минути, сè додека не се зготви. Препорачливо е да не се солува и зачинува кашата со растително масло. И така, секој ден за пет дена да се готви натопен петдневен ориз.
Како да се користи таков натопен ориз за дијабетес тип 2:
- готви за појадок, по можност без сол и масло;
- Служете како посебна чинија и само по половина час е дозволено да земате друга храна;
- курсот не треба да надминува седум дена, туку најмалку пет дена.
Во процесот на подготовка на овој ориз за дијабетичари од тип 2, мора да се има предвид дека е претходно натопено преку ноќ. Ова ќе го скрати времето за готвење и ќе ја спаси житарката од штетни хемикалии.
Времето за готвење на дивиот ориз ќе биде 50 - 55 минути.
Браун (кафеав) ориз
Кафеавиот ориз кај дијабетес со првиот и вториот вид на болест при готвењето се користи доста често, бидејќи е одлична алтернатива на белиот ориз. По вкус, овие две сорти се идентични. Точно, времето за готвење на кафеавиот ориз е подолго, околу 50 минути.
Пропорциите со вода се земаат на следниов начин, еден до три. Препорачливо е на крајот на готвењето, да се фрли житарката во шлаг и да се исплакне под млаз вода. Ако сакате, зачинете ја кашата со растително масло, подобро е да го исклучите путерот заедно од исхраната на дијабетичарот.
Браун ориз е познат по својот богат состав - витамини, минерали, аминокиселини и протеини од зеленчук. Поради фактот што не е исчистено, сите материи корисни за организмот се зачувани во лушпата со зрна.
Оризот содржи:
- голем број Б витамини;
- Витамин Е
- витамин ПП;
- калиум
- фосфор;
- цинк;
- јод;
- селен;
- диетални влакна;
- лесно сварливи протеини.
Поради големото присуство на диетални влакна, кафеавиот ориз со дијабетес тип 2 има неопходна придобивка, забавувајќи ја апсорпцијата на глукозата во крвта од гастроинтестиналниот тракт. Исто така, влакна помагаат да се ослободиме од лошиот холестерол - честа патологија на многу дијабетичари.
Нервниот систем е подложен на негативни ефекти од метаболичките процеси, па затоа е важно да се добие доволно витамин Б. Овие супстанции влегуваат во телото со кафеав ориз во доволни количини. Со оглед на сите причини, можеме да заклучиме дека концептите на дијабетес и ориз не се само компатибилни, туку и корисни.
Оштетување од кафеав ориз може да се случи само во случај на индивидуална нетолеранција на производот и присуство на проблеми со движења на дебелото црево (запек).
Рецепти за ориз
Бидејќи веќе е поставено прашањето, дали е можно да се јаде ориз кога некое лице има дијабетес тип 2 и дијабетес тип 1. Сега треба да знаете како правилно да го подготвите овој производ со цел да ги зачувате сите корисни својства во него. За оние кои сакаат да го забрзаат процесот на готвење житни култури, треба да се претходно натопени, по можност најмалку два до три часа. Во случај на див ориз, времетраењето треба да биде најмалку осум часа.
Можно е да се користи ориз со дијабетес во различни варијации - како гарнир, како комплексно јадење, па дури и како десерт за дијабетичари од типот II. Главната работа во рецептите е да користите производи со низок гликемиски индекс и мала содржина на калории. Подолу се прикажани највкусните и најпопуларните рецепти.
Слаткиот ориз за дијабетичари со овошје е прилично едноставен за подготовка. Таквото јадење ќе го освои со својот вкус дури и најтрофејниот гурмански. Како засладувач, потребно е да се користи засладувач, по можност од природно потекло, на пример, стевија.
Следниве состојки ќе бидат потребни за подготовка:
- 200 грама кафеав ориз;
- две јаболка;
- 500 милилитри прочистена вода;
- цимет - на врвот на нож;
- засладувач - потоа вкус.
Исплакнете парен ориз под проточна вода, ставете во тенџере со вода и варете додека не се тендер, околу 50 минути. Неколку минути пред крајот на готвењето (кога нема вода), додадете засладувач. Излупете ги јаболките од кора и јадрото, исечете ги на мали коцки од два сантиметри. Измешајте со ориз, додадете цимет и ставете го во фрижидер најмалку половина час. Служете го разладениот ориз со јаболка.
Исто така, корисно е да се јаде ориз за дијабетес како главен курс, дополнувајќи го со месо или риба. Многу е погодно да се готви ориз во бавен шпорет. Вие само треба да вчитате производи во неа и да го поставите потребниот режим.
За pilaf со кафеав ориз, ќе бидат потребни следниве состојки:
- 300 грама кафеав ориз;
- 0,5 килограми пилешко;
- неколку чешниња лук;
- 750 милилитри вода;
- растително масло - две лажици;
- сол, зачини - по вкус.
Исплакнете го оризот под проточна вода и ставете го во садот со повеќе кола, откако ќе го истурите маслото таму. Промешајте ориз со путер. Отстранете ги преостанатите маснотии и кожи од месото, исечете ги на коцки од три до четири сантиметри, додадете го оризот и измешајте. Зачинете со сол и зачинете по вкус. Истурете во вода, измешајте повторно. Исечете го лукот во чинии и ставете го на врвот на оризот. Поставете го режимот "pilaf" на 1,5 часа.
Запомнете, не постои поранешен дијабетес, дури и ако нивото на шеќер во крвта е нормално, мора да ги следите принципите на диетална терапија за дијабетес мелитус и да играте спортови во текот на животот.
Видеото во оваа статија зборува за придобивките од оризот.
