Сало е традиционален производ на многу Европејци. Но, секој знае дека 80% од производот е масен.
Сепак, и покрај ова, сало е корисно, иако во многу случаи вреди да се откажете од јадење или да јадете во ограничени количини. Но, дали е можно да се јаде маснотии со дијабетес? Дали е во состојба да го намали или зголеми шеќерот во крвта? Кој е неговиот гликемиски индекс и состав?
Дали маснотијата им е дозволена на дијабетичарите?
И покрај фактот дека со дијабетес тип 1 и тип 2, современата медицина користи ефективни методи на лекување без да следи диета, ефективноста на терапијата ќе биде занемарлива. Затоа, пациентите не треба да пијат само лекови кои го намалуваат шеќерот, или инјектираат инсулин, туку и ја следат нивната диета, која треба да биде балансирана и нискокалорична.
Навистина, многу производи му штетат на телото со дијабетес од кој било вид. Таквата храна го нарушува метаболизмот и доведува до дебелина.
Но, дали е можно да се јаде маснотии со дијабетес? Сто грама свинско месо содржи 85 гр маснотии. Луѓето со дијабетес тип 2 можат да го јадат, бидејќи шеќерот е главниот непријател на дијабетичарите.
Значи, во 100 g од производот има 4 g гликоза. Но, малкумина јаделе една таква количина маснотии истовремено, така што нивото на гликемија по неговата употреба нема да се промени значително.
Кога следат диета за дијабетес, пациентите треба да го следат таков параметар на производи како што е гликемискиот индекс. Оваа вредност рефлектира колку одредена храна ја зголемува концентрацијата на гликоза во крвта и каква е реакцијата на инсулин на неа.
Затоа, колку е повисок гликемискиот индекс на производот, толку поретко е дозволено да се јаде со дијабетес тип 2. Сепак, маснотиите немаат ГИ, бидејќи не важи за храна со јаглени хидрати.
Излегува дека маснотиите имаат нула гликемиски индекс и можете да јадете сало за дијабетес мелитус од втор или 1 тип. Но, во реалноста, овој производ е многу калоричен, бидејќи 100 гр маст е 841 калорија.
Сите дијабетичари треба да следат диета, бидејќи во повеќето случаи развојот на хронична хипергликемија доведува до злоупотреба на масна и несакана храна. Затоа, дозволено е да се консумира сало со кршење на метаболизмот на јаглени хидрати, но во ограничена количина и без производи од брашно.
Дали е можно да се јаде маснотии од различни видови со дијабетес, на пример, пушен производ или маснотии? Со таква болест, неопходно е целосно да се напуштат ваквите сорти на свинско месо, бидејќи содржат штетни конзерванси и нитрити.
Сите преработени производи од месо, вклучително пушеле месо, а понекогаш и редовно солен производ, содржат натриум нитрит, кој:
- ја намалува имунорезистенцијата кај дијабетес зависен од инсулин;
- провоцира скок на крвниот притисок;
- ја нарушува работата на б-клетките на панкреасот.
Предности и недостатоци на маснотии за дијабетичари
Малкумина знаат, но покрај мастите, маслото содржи многу корисни материи, вклучително и разни витамини и минерали.
Значи, маслото може да се јаде затоа што го подобрува метаболизмот и го зајакнува мускулниот систем. Покрај тоа, откако ќе го јадете долго време, се чувствува ситост, што се објаснува со висока содржина на протеини и минимална концентрација на јаглени хидрати во неговиот состав. И се должи на фактот дека мастите се присутни во него, полека се вари и затоа не се чувствува како јадење долго време.
Исто така, придобивките од маснотиите за дијабетичари се како што следува:
- Помага при намалување на ризикот од појава на срцеви и васкуларни проблеми (мозочни удари, срцев удар);
- ја инхибира апсорпцијата на јаглени хидрати во крвта, што значително ја подобрува динамиката на гликозата во крвта;
- ја намалува концентрацијата на холестерол во крвта, спречувајќи појава на холестерол плаки;
- го олеснува воспалението на каква било локализација;
- го подобрува циркулаторниот систем;
- ги намалува желбите за брашно и слатка храна.
Оние дијабетичари кои се расипуваат секој ден со две мали парчиња маснотии (околу 30 g) ќе можат да го минимизираат ризикот од компликации на болеста. Исто така, производот ќе помогне да се нормализира концентрацијата на глукоза во крвта и да се намали нивото на крвниот притисок.
Вреди да се одбележи дека свинско месо содржи релативно мала количина холестерол, за разлика од пилешко или говедско месо. И благодарение на холин, маснотиите ќе бидат идеален производ за оние кои сакаат да ја подобрат меморијата и да ја зголемат интелигенцијата. Покрај тоа, маснотијата за дијабетес е исто така неопходна затоа што содржи минерали и витамини, како што се магнезиум, селен, железо, фосфор, витамини А, Д, Б, танин и така натаму.
Сепак, природното свинско месо содржи незаситени масти кои не треба да се злоупотребуваат. На крајот на краиштата, нивниот вишок придонесува за дебелината и развојот на кардиоваскуларните заболувања. Се верува дека незаситените масти дури доведуваат до зголемена отпорност на инсулин во стекнат дијабетес.
Но, дали солената маст може да се користи за хронична хипергликемија? Дозволената дневна количина на натриум е до 5 грама. И кај повеќето видови маснотии содржи многу сол, вишок на кој е штетен. Ова е особено опасно за оние дијабетичари кои страдаат од хипертензија и кардиоваскуларни заболувања.
Исто така, се верува дека ако има солена маст, тогаш отпорноста на инсулин може да стане уште позасилена.
Затоа, го јадеме овој производ во мали количини не повеќе од двапати неделно.
Стандарди и препораки за употреба на маснотии кај дијабетес
Како што се испостави, со дијабетес можете да јадете маснотии, но во која количина? Нема специфични стандарди на потрошувачка. Но, во секој случај, не треба да го злоупотребувате, бидејќи и покрај нискиот гликемиски индекс и присуството на минерали и витамини, производот е 80% маснотии.
Маснотиите со дијабетес тип 2 треба да се консумираат со поголема претпазливост отколку кај дијабетес тип 1. На крајот на краиштата, луѓето со стекната форма на болеста честопати имаат проблеми со тежината.
Која маст е подобро да се јаде? Се препорачува да се користи природна сало, исечена на тенки парчиња со супа или зеленчук. Може ли маснотијата да се пржи во дијабетес? Овој метод на обработка на производот не е пожелен, печењето е најдобрата опција.
Бидејќи масниот слој на свиња е многу висок во калории, тогаш после јадење потребно е да се зголеми физичката активност. Навистина, заедно со товарите што помагаат побрзо да се апсорбираат гликозата, можно е да се подобрат метаболичките процеси и да се спречи развојот на дебелината.
Сепак, не само пушеле, пржено, туку и зачинето сало е контраиндицирано за дијабетичари. На крајот на краиштата, може да предизвика ненадејни скокови во шеќерот во крвта.
Исто така, дијабетичарите треба да бидат свесни дека хемискиот состав и содржината на маснотии во маснотиите зависат од многу фактори. Значи, само на некои фарми свињи се чуваат во големи пенкала и се хранат со храна за природно соединение без ГМО, хормони, антибиотици и штетни хемиски адитиви.
Сепак, има многу малку такви фарми, се повеќе и почесто свињи се одгледуваат во лоши услови во мали простории, што ги прави инјекции на хормони за раст и антибиотици. Сето ова влијае на квалитетот на маснотиите, што исто така негативно влијае на здравјето на дијабетичарот.
На крајот на краиштата, разликата во квалитетот на маснотиите е одредена не само од спецификите на одгледување животни, туку и од разликата во технологијата за преработка на суровини. Значи, солената маст, што го зголемува ризикот од развој на атеросклероза кај дијабетес мелитус и формирање на холестерол плаки, содржи штетно натриум нитрат и други хемиски компоненти.
Затоа, дијабетичарите треба внимателно да пристапат кон изборот на производ.
Затоа, суровините мора да се купат од доверлив снабдувач, кој ќе го заштити веќе ослабеното тело од примање на нов дел од штетни материи.
Како да се готви сало со висок шеќер во крвта?
Дијабетичарите треба да знаат како да готват храна, вклучително и сало, за да бидат здрави. На пример, ако го јадете со пржени компири, тоа само ќе му наштети на телото, а кога ќе се пече во рерната на решетката со жица, користењето мала количина на производот ќе биде корисно.
Во процесот на готвење сланина, мора строго да се придржувате до рецептот, следење на времето и температурата на готвењето, зачинување на садот со мала количина на зачини и сол. Исто така, препорачливо е да се пече производот што е можно подолго, што ќе овозможи да се стопи вишокот маснотии и да се неутрализираат штетните материи.
Еден од најдобрите рецепти за дијабетичари е печен маст со зеленчук и овошје. За да го подготвите садот, ќе ви требаат следниве состојки:
- свежо сало (околу 500 грама);
- сол (1 лажица);
- лук (2 чешниња);
- тиквички, модар патлиџан, сладок пипер (по еден);
- мало зелено јаболко;
- цимет (1/3 лажичка).
Прво, маснотиите треба да се измијат, а потоа да се испрскаат со хартиена крпа и да се фаќа со сол. Откако ќе се остави 20 минути да се апсорбира солта.
Следно, производот од свинско месо се трие со цимет, лук и се лади во фрижидер три часа. Но, вреди да се запамети дека со дијабетес зависен од инсулин подобро е да не консумирате лук.
По распределеното време, маслото се шири на садот за печење, подмачкано со растително масло. Во овој случај, подобро е да се користи маслиново или соја масло, бидејќи тие содржат многу корисни компоненти.
Исто така, претходно измиените, излупените и исецканите големи парчиња зеленчук се поставени на садот за печење. Времето за готвење е 45 минути. Но, ако зеленчукот не е доволно мек, тогаш времето за готвење може да се зголеми за 10-20 минути.
Садот се служи разладено. Лард зготвен на овој начин може да го јадат оние кои имаат низок или висок шеќер за кој било вид дијабетес.
Исто така, дијабетичарите можат да се лекуваат со кисела маст. За да го подготвите, ќе ви требаат:
- сланина со дебелина од најмалку 2,5 сантиметри;
- црн пипер;
- морска сол;
- ловоров лист;
- лук
- свеж рузмарин;
- бобинки од смрека.
Сите зачини се мешаат, а потоа половина од зачините се ставаат на дното на керамичкиот сад. Маслото се става на врвот (кожата надолу), која е попрскана со остатокот од Леќата. Тогаш сè е добро набиено, садот се завитка во црна кеса и се става во фрижидер неколку месеци.
Друг втор курс за дијабетичари е маст со кромид и јаболко. Сланината е ситно сецкана, се шири во голем сад и се става на оган, покриена со капак.
Додека пиете маснотии, можете да направите зеленчук. Кромидот и јаболката се излупени, а потоа ситно сецкани.
Кога копривата стануваат кафеави, може да се додаде сол и зачини (цимет, црн пипер, ловоров лист). Потоа ставете го кромидот, јаболкото во тенџере и изрендајте сè малку повеќе на тивок оган.
Завршената мешавина може да се шири на парче ржан или леб од цели зрна. Градините треба да се чуваат во фрижидер не подолго од три недели.
Придобивките и штетноста на маснотиите за дијабетичари се опишани во видеото во оваа статија.
