Без претерување, може да се тврди дека мајонезот стана најпопуларен и омилен сос. Практично нема шеќер во производот, но дали ова може да значи дека ладен сос е дозволен за дијабетес?
Ако мајонезот е подготвен со технологија, тоа вклучува жолчки од јајца, растително масло, сенф, сок од лимон и зачини. Рецептот е измислен во средината на 18 век поради случајно мешање на состојки. Во тие денови, сосот беше сосема природен, за разлика од современите производи.
Мајонезата за дијабетес тип 2 е штетна кога станува збор за повеќето сосови што се наоѓаат на полиците на супермаркетите, затоа што содржи многу скроб, ароматични материи и други хемикалии.
Доста често, за да се намалат трошоците за производство, маслиновото и сончогледовото масло се заменува со палмово масло, пченица, пченкарен скроб, мононатриев глутамат и други штетни компоненти се додаваат на производот.
За пациенти со метаболички нарушувања, дозволена е само природна мајонеза, во тој случај е можно да се засити човечкото тело:
- каротин;
- витамини Е, А, Б, ПП;
- масни и органски киселини;
- сахариди;
- јаглехидрати и минерали.
Калориската содржина на производот е висока - околу 650 калории, па дури и диеталните оценки сос содржат од 150 до 350 калории. Сепак, лесната мајонеза е уште понездрава, бидејќи природните состојки се заменуваат со вештачки за да се намали хранливата вредност.
Особено внимание треба да се посвети на нискокалорична мајонеза, главниот дел од маснотии, јајце во прав во него се заменува со вода. Како што знаете, водата не се меша со маснотии, од оваа причина производителите додаваат згуснувачи, емулгатори. Токму овие супстанции помагаат да се постигне совршена униформност на мајонез, што е строго забрането за дијабетичарите.
Придобивките и штетите на мајонезата кај дијабетес тип 2
Правото мајонез за дијабетичари не треба да го зголемува шеќерот во крвта, ова правило е релевантно доколку услов не е да се користи производот со едноставни јаглени хидрати. Сосот има минимална количина гликоза и други јаглени хидрати, според тоа, тоа нема да влијае на составот на кој било начин.
Ако хемиските супстанции се присутни во мајонези, тие ќе му наштетат на ослабен дијабетичен организам, негативно ќе влијаат на функционирањето на дигестивниот тракт, бубрезите, црниот дроб, панкреасот. Со редовна употреба на таква храна, веројатноста за појава и развој на компликации на дијабетес мелитус, се зголемува текот на основната болест.
Неопходно е да се подготви сос од мајонез од квалитетни состојки, да се исклучи од составот на скроб, кој се депонира на крвните садови, внатрешните органи, ги преоптоварува и предизвикува сериозни последици.
Нутриционистите препорачуваат строго да ја следат дозата на мајонез, особено овој совет е релевантен за дијабетичари со прекумерна тежина. Исто така, за да ги намалите калориите, треба да го разредете сосот:
- природен јогурт;
- павлака со малку маснотии.
Како резултат на производ за мајонез ќе ви помогне да јадете вкусно, да не го ризикувате здравјето на пациентот и да спречите зголемување на телесната тежина.
Рецепт за дијабетична мајонеза
Можете да направите домашен сос од мајонез од две жолчки, половина лажичка сенф, една лажица сок од лимон, 120 мл рафинирано сончоглед или природно маслиново масло. За вкус, додадете малку сол и шеќер, потребно е да се земе предвид дека е подобро да се користат замени за овие производи.
Дијабетичен мајонез се прави од разладени производи, прво жолчките се комбинираат со замена на шеќер, сол и сенф. Тогаш состојките темелно се тепаат, растителното масло се воведува во тенок поток, без да престане да го камшикува сосот.
Ако масата е премногу густа, таа се разредува со вода. Sauceе мора да чувате сос од мајонез не подолго од три дена, не заборавајте да го чувате во фрижидер, да го јадете наутро, не заборавајте да го пресметате гликемискиот индекс на мајонез, неговата вкупна хранлива вредност.
Главните контраиндикации
Со оглед на темата за употреба на мајонез кај дијабетес мелитус, неопходно е да се потенцираат контраиндикации. Како што е забележано, производот е непожелен за јадење со најмали здравствени проблеми, присуство на вишок телесна тежина. Се бара да се обрне внимание на некои дијагнози и случаи во кои лекарите забрануваат мајонез.
Состојки како зачини, оцет и сенф се штетни за пациенти со дијабетес тип 2, кои исто така имаат болести на гастроинтестиналниот тракт. Секоја вештачка замена за нив не е помалку штетна, особено ако некое лице има дијабетес. Мора да се запомни дека високата содржина на растително масло придонесува за зголемување на телесната тежина кај дијабетес тип 2. Употребата на производот дури може да доведе до нагласи во шеќерот во крвта.
Безопасна и природна жолчка од јајца е исто така полн со опасност, факт е дека жолчката содржи многу холестерол, содржината на калории е околу 350 калории. Се верува дека честата употреба на жолчки од пилешко месо може да предизвика нарушување на потенцијата кај мажите.
Не е помалку штетно да се консумира многу растително масло истовремено, додека едно лице јаде речиси половина од дневниот внес на калории, што придонесува за:
- зголемување на телесната тежина;
- прогресија на дебелината.
На полиците на продавниците можете да најдете сосови од мајонез без жолчки, оваа состојка во нив се заменува со помалку штетни компоненти. Но, да се пронајдат такви производи е скоро невозможно, рокот на траење на природната мајонеза е доста краток.
Така, дозволена е употреба на производ за мајонез за дијабетес мелитус од првиот и вториот тип, но само доколку е само-подготвена:
- дома;
- од квалитетни производи.
Оние сорти на бел сос што се продаваат во продавницата се претежно забранети за дијабетичари и здрави луѓе без проблеми со метаболички процеси во организмот.
Како да се користи сос од мајонез?
Може ли да јадам мајонез со дијабетес тип 2 заедно со други производи со низок гликемиски индекс? Можно е, но во ограничени количини.
За промена, се препорачува да се комбинира производот со зеленчук, да се подготват салати. Салата од краставици и пиперки од bellвонче ќе биде корисна и вкусна, за готвење ќе треба да земете неколку краставици, 120 гр пиперки, 20 гр зелен кромид, домашна мајонез, копар и магдонос по вкус. Зеленчукот се сече во која било форма, зачинет со сос. Бидејќи солта е присутна во мајонез, нема потреба да додавате сол во салатата.
Кисела краставици и зовриена цвекло ќе бидат вкусни со производ за мајонез, исецкан зеленчук на мали коцки или мед со ренде, додадете малку лук, билки, 15 гр домашен сос, измешајте.
Лекарите советуваат да вклучите салата од моркови, јаболка и ореви во исхраната на пациент со дијабетес. Прво треба да излупите 100 гр моркови, јаболко, решетки на производите со ренде, истурете свеж сок од лимон. Потоа садот се меша, зачинет со сецкани ореви, 15 гр домашен сос од мајонез. Доколку сакате, дозволено е да додадете малку црн пипер, сол.
Бидејќи салатите содржат мајонез, тој има висок гликемиски индекс и висока содржина на калории, им е дозволено да јадат во првата половина на денот. Друг совет не е да се дава производот:
- деца на возраст под 12 години;
- во присуство на алергиска реакција на пилешки јајца или други компоненти на сосот.
Корисно е децата да додаваат безмасна кисела павлака и природен јогурт во салатите, добро е ако родителите сами ги подготвуваат од избрани производи.
Рецептот за правење дијабетична мајонеза е даден во видеото во овој напис.
