Болест, како што е дијабетес, влијае на се повеќе и повеќе луѓе секоја година - ова се однесува на дијабетес тип 2, бидејќи типот 1 се јавува или заради наследноста или заради последиците од болеста. Ниту еден од овие типови не е целосно излечен. И ако дијабетичарите од првиот тип се зависни од инсулин, тогаш со вториот тип, следејќи ги препораките на ендокринолог, можете да направите без инјекции.
Нормата на шеќер во крвта, без оглед на болеста, треба да варира во рамките на 3,5 - 6,1 mmol / L; по два часа по јадење, индикаторот не треба да надминува 8.0 mmol / L. за какво било отстапување од утврдената норма, пациентот треба да се консултира со лекар и да ја зголеми дозата на краток инсулин. Па, ако дијабетичарот води дневник за храна, може да се пресмета кој од производите може да предизвика скок на индикаторите за гликоза.
Заедно со зголемувањето на шеќерот, урината треба да се провери за кетоните. Ова може да се направи со помош на ленти за тестовни тестови, кои се продаваат во која било аптека. Ако тестот е позитивен, ова укажува на мала доза на инсулин во крвта и дијагноза на кетоацидоза, што се јавува само кај дијабетичари од тип 1.
Правилната исхрана и умерено вежбање можат да помогнат во контролата на шеќерот во крвта. Списокот на дозволена храна е прилично разновиден и дефинитивно треба да размислите за нивниот гликемиски индекс, што го покажува ефектот на гликозата врз крвта после јадење.
Исто така, постојат посебни правила за термичка обработка на производи кои спречуваат зголемување на индексот. И пациентот со дијабетес мора да ги знае препораките за јадење. Подолу ќе ви дадеме целосен опис на производите што се дозволени за дијабетес тип 2, како да се справите со нив кога треба да се земе последниот оброк, приближно мени за денот и рецепти за вечера од лесни за дијабетес тип 2.
Општа исхрана
За дијабетичари од тип 2, правилата за исхрана се идентични со оние за пациенти од тип 1. Еве ги:
- 5-6 оброци на ден;
- порциите треба да бидат мали;
- последниот оброк два до три часа пред спиење.
Строго е забрането да се чувствувате гладни, како и прејадување - шеќерот во крвта може да се зголеми. Не пијте каша со млечни производи и производи од кисело млеко и додајте путер на нив. Маслиновото масло е дозволено, не повеќе од 10 ml на ден.
Главниот оброк треба да биде за ручек, кој вклучува супа и зелена салата. Супи се најдобро подготвени на вода, а месото се додава во готовиот сад. Но, ако постои желба да се готви на супа, тогаш првата супа мора да се исцеди, по првото вриење на месо.
Гответе само на втората супа. Ова ќе помогне да се избегне непотребна содржина на калории и да се зачува супата од штетни материи (антибиотици) кои лачат месо или прибор за храна.
Постојат и правила за термичка обработка на производи што нема да придонесат за зголемување на шеќерот во крвта. На пример, гликемискиот индекс на варено пилешко е 0 ПИСКИ, но при пржење се зголемува на 85 ПИСКИ.
Правила за термичка обработка на дијабетични производи:
- готвење со пареа;
- чорба на вода, со додавање на 1 лажичка маслиново масло;
- готвење храна;
- готвење во бавен шпорет во режимот "чорба".
Следејќи ги горенаведените правила, направете го тоа корисно утре, ручек и вечера. На крајот на краиштата, бројот на дозволена храна е доста разновиден.
Индекс на гликемиски производи
Пред да одлучите што да се подготвите за појадок или ручек, пациент со дијабетичари треба темелно да го проучи гликемискиот индекс (ГИ) на потрошената храна. Треба да изберете само оние за кои индикаторот е низок, или просечен, но не и ревносен со таква храна.
Но, високиот ГИ е строго забранет за дијабетичарите, бидејќи ќе предизвика висок шеќер во крвта и, како резултат на тоа, гликемија и транзиција на тип 2 на 1.
Еве го степенот на читања на гликемиски индекс:
- до 50 ПИСКИ - ниски;
- до 70 единици - средно;
- од 70 единици и погоре - високо.
Но, треба да знаете дека овој индикатор може да варира од производите за готвење. Значи, варените моркови имаат ГИС од 85 ПИСКИ, а во сурова форма 30 ПИЦИ. Но, ова е повеќе исклучок отколку правило.
Од месо подобро е да изберете варено пилешко - 0 единици, и мисирка - за единици. Главната работа е да го исчистите месото од кожата, не содржи ништо корисно, само деструктивни индикатори за норма на гликоза. Подобро е да јадете јадења со месо за ручек или вечера.
Пире од компир има висок гликемиски индекс, но ако го готвите на парчиња, тогаш индикаторот ќе се спушти на 70 единици. Подобро е да се впие компири во ладна вода однапред во текот на ноќта - ова ќе го отстрани вишокот скроб и ќе ги намали перформансите на производот. Користете варени компири за појадок, така што ќе можете да го контролирате шеќерот во крвта во текот на денот.
Зеленчукот ќе биде одличен додаток на ручекот, на главните јадења. Сепак, многумина имаат низок GI, дозволено е:
- тиквички - 10 единици;
- брокула - 10 единици;
- краставици - 15 единици;
- домати - 10 ПИКИ;
- црни маслинки - 15 ПИЦЕ;
- кромид - 10 единици;
- црвена пиперка - 15 ПИЦИ.
Таквиот зеленчук може да се користи како салати, како и пире од супи од зеленчук и задушени чорби.
Многу дијабетичари не можат да ја замислат нивната диета без слатки на сорбитол. Но, овој дијабетичен производ во пракса го крева шеќерот во крвта затоа што се готви со брашно. Иако е направен без додавање на трска шеќер. Фруктозата исто така го зголемува апетитот, а многу дијабетичари се дебели
Дијабетичните слатки вклучуваат брашно што содржи скроб. Во интеракција со човечката плунка, таа се распаѓа во гликоза, која се апсорбира во крвта преку мукозните мембрани на устата, како резултат на што шеќерот во крвта се крева за време на џвакањето. Значи, подобро е да заборавите на таков производ, ако е важно да се одржи здравјето на организмот.
Дијабетичарите можат да јадат различни житни култури, со исклучок на некои:
- бел ориз - 70 ПИЕКИ;
- мусли - 80 единици.
Во принцип, овесната каша е исклучена од исхраната, но меленото овес е корисно и неговиот индекс варира во рамките на просекот. Прифатлив ГИ во леќата е 50 единици, дозволено е да се вклучи во дневната исхрана, поради високата содржина на железо и група на витамини.
Каша од јачмен, која е направена од јачмен, е дозволена и за дијабетес тип 1 и тип 2. Колку помалку вода се троши за време на неговата подготовка, толку е помала содржината на калории, иако неговата стапка не е толку висока.
Не заборавајте за овошјето, кое е богато со витамини. Но, не мора да се воздржите од:
- лубеници - 70 единици;
- банани - 60 ПИКИ;
- ананас - 65 единици;
- конзервирана кајсија - 99 ПИСКИ.
Соковите мора да се исфрлат, дури и ако се направени од овошје со низок GI. Бидејќи сокот ги нема потребните компоненти кои би го блокирале производството на вишок гликоза кај дијабетес.
Дневно мени
Дневното мени на дијабетичарот треба да содржи овошје, зеленчук, месо и млечни производи. За оваа категорија на пациенти, исклучително е важно да се засити организмот со корисни витамини и минерали, бидејќи работата на функциите на телото е намалена.
Различни јадења се препорачуваат за појадок - од салати од зеленчук до каша варени на вода. Можете да пиете чаша домашен јогурт, но тоа веќе ќе биде целосен прв појадок, а вториот оброк започнете го не порано од 2 часа подоцна.
Ако одлучите да го започнете утрото со салата од зеленчук, дефинитивно треба да вклучите малку јаглени хидрати во овој оброк. На пример, направете облекување салата од 1 лажичка сончогледово масло.
Менито за ручек треба да се состои од супа. Подобро е да се готви супа од зеленчук и да се додаде варен производ од месо (пилешко, мисирка, пилешки црн дроб).
За попладневна закуска е дозволено да имате лесна закуска - едно овошје и чаша незасладен чај. Можете да подготвите здрав пијалок што ќе го зголеми имунитетот на организмот и ќе го смири нервниот систем. За една порција, потребна ви е лажичка мелена кора од мандарина, која се истура во чаши врела вода, по инфузија 5 минути.
Во вечерните часови, дијабетичар може да си дозволи да вечера со месо со зеленчук, измиено со чаша топол чај. Ова е најдобро вечерно мени што не провоцира ноќен скок на шеќер во крвта.
Два до три часа пред спиење, подобро е да пиете ферментиран млечен производ - ферментирано печено млеко, домашен јогурт, кефир.
Рецепти за вечера
Дијабетичарите честопати се прашуваат што да јадат за вечера, бидејќи ноќните нивоа на шеќер во крвта честопати не ги контролираат пациентите поради ноќен одмор.
При изборот на садови, треба да го земете предвид дневното мени, без разлика дали вклучува доволно количество протеини и сложени јаглени хидрати, без разлика дали телото ги добило сите потребни витамини, минерали и растителни влакна.
За да подготвите таква вечера, ќе ви требаат:
- 150 грама пилешко без кожа;
- кромид под;
- 1 средна тиква;
- 1 црвена пиперка;
- 1 чешне лук;
- копар;
- сол, мелен црн пипер по вкус.
Месото исечете го на коцки 3-4 см, а изрендајте го во тенџере на вода 10 минути, а потоа додадете го кромидот, исечете го на половина прстени, тиквички во коцки од 2 см, и бибер, исечете ги на ленти. Чувајте уште 15 минути. Количината на состојки се пресметува за 1 оброк.
Можете да готвите ќофтиња. За полнење ќе ви требаат 200 грама пилешко или филе од мисирка, сецкани во блендер заедно со чешне лук. Измешајте го меленото месо со 0,5 чаша варен кафеав ориз. Направете топчиња и вриете во вода, со додавање на 1 лажичка маслиново масло. Можете да додадете исецкан домат на сивата 10 минути пред крајот на готвењето ќофтиња.
По вечерата, се препорачува прошетка на свеж воздух - ова ќе помогне полесно да се апсорбира храната и да го забави протокот на гликоза во крвта.
Експерт во видеото во оваа статија ќе зборува за правилата за изградба на мени за дијабетичар.
