Панкреатитисот е опасна болест на која луѓето особено над 40 се особено склони. Третманот на акутната форма на болеста се спроведува со употреба на моќни лекови, сепак, целосно закрепнување е можно само ако го промените вообичаениот начин на живот и следите најстрога диета.
Сепак, не секоја медицинска исхрана ќе биде подеднакво корисна за воспаление на панкреасот. Современите гастроентеролози едногласно потврдуваат дека диетата 5 со панкреатитис е најштедна диета и помага значително да се намали товарот на заболениот орган.
Но, каква треба да биде диетата за секој ден со панкреатитис и холециститис? Која храна и садови се дозволени за оваа болест, како да ги готвиме и што да послужиме? Токму овие проблеми најчесто се појавуваат кај пациенти со дијагноза на воспаление на панкреасот.
Карактеристики
Во првите два до три дена по нападот на панкреатитис, на пациентот му се советува целосно да се ограничи на јадење и пиење. Ваквото суво постење ќе помогне во олеснување на товарот на воспалениот панкреас и во намалување на симптомите на болеста. За да се спречи дехидрираност и слабеење на телото, специјални хранливи раствори се администрираат интравенски на пациент дома или во болница.
На четвртиот ден, на пациентот му се советува постепено да излезе од глад и да ги воведе своите први диетални оброци. Првично, за активирање на панкреасот, на пациентот му се дава да пие алкална минерална вода, супа од шипинка и зелен чај.
Само после ова, едно лице со дијагноза на панкреатитис може да премине на добра исхрана според табелата со диети број 5. Важно е да се напомене дека диетата број 5 е доста строга и наметнува ограничување не само на голем број производи, туку и на многу начини на готвење.
Главните цели на диетата 5 се да се намали секрецијата на дигестивните ензими од панкреасот, да се намалат хемиските, температурните и механичките ефекти врз дигестивниот систем, да се спречи развој на дегенерација на панкреасот и масна инфилтрација и да се намали ризикот од грчеви на жолчното кесе.
За целосно закрепнување, неопходно е да се придржувате до оваа диетална храна најмалку 8 месеци, а по можност и една година. Ова ќе ја минимизира можноста за релапс, што пак може да доведе до панкреасна некроза и рак на панкреасот.
Диетата бр.5 ја развил познатиот советски научник и талентиран диететичар Мануил Певзнер. Поделено е на пет различни типа: 5а (хепатитис, холециститис и холелитијаза), 5сц (синдром на постхолецистектомија), 5л / ѓ (заболување на црниот дроб), 5p (чир на желудник и дуоденален) и 5 п (панкреатитис).
Диетата 5p со панкреатитис е најштедна и избалансирана терапевтска исхрана за пациенти со воспаление на панкреасот. Неговите основни принципи се следниве:
- Пациентот треба да јаде храна често, но во мали делови. Најоптимално ќе биде шест оброци на ден;
- Секоја порција храна не треба да надминува 300 гр .;
- Сите производи треба да се сервираат варени, печени или парен. Сите пржени и задушени јадења се строго забранети;
- Исхраната треба да биде балансирана и да ја пополни целата потреба на организмот за витамини и минерали;
- Исхраната на пациентот треба да се состои целосно од полу-течни и пирести јадења. Дозволени се пирети од зеленчук, мелено месо, течни житни култури и кремови супи;
- Целата храна треба да биде топла. Топлите и ладни јадења се строго забранети;
- Храната богата со груби влакна треба да се исклучи од исхраната;
- Исхраната на пациентот треба да содржи минимална количина масти и јаглени хидрати, сите слатки се целосно исклучени;
- На денот кога на пациентот му е дозволено да пие не повеќе од 1,5 литри течност на ден;
- Киселата храна е силно обесхрабрена.
Диетата бр.5 е од два вида: 5а - за пациенти со акутен панкреатит и за време на егзацербација на хронична форма на болеста, 5б - за опоравување на пациенти со акутно воспаление на панкреасот и со хроничен панкреатитис за време на ремисија. Оваа класификација ја користат главно лекарите и обичните луѓе, малку е познато.
Затоа, само лекар треба да може да препише диета од 5 п, способен правилно да ја процени состојбата на пациентот и, врз основа на ова, да ја избере вистинската исхрана за него.
Дозволени производи
Со диета од 5 п, дневниот внес на калории треба да биде од 1500 до 1700 kcal. Во овој случај, исхраната на пациентот треба да содржи не повеќе од 200 грама. јаглехидрати, 80 гр. протеини и 50 гр. маснотии дневно. Исто така е исклучително важно да се ограничи количината на сол на максимум 10 грама. на ден
Покрај тоа, треба да се запомни дека од 200 гр. јаглехидрати само 25 гр. треба да сметка за шеќер, а од 50 грама. повеќето масти треба да бидат природни растителни масла. Исхраната за панкреатитис треба да биде лесна и во никој случај да не го преоптоварува дигестивниот систем.
Подготвување оброци за пациент со панкреатитис е неопходно само од свежи и високо квалитетни производи. Расипан зеленчук и овошје, лути житни култури и друга застоена храна треба веднаш да се исклучат од исхраната на пациентот, бидејќи тие можат да предизвикаат голема штета на пациентот.
Дозволени производи и садови и методи за нивна подготовка:
- Зеленчук: компири, моркови, тикви, тиквички (тиквички), свеж зелен грашок, карфиол (брокула) и цвекло. Може да се јадат варени и печени, откако претходно биле избришани низ сито. Особено е корисно да се готват пире од зеленчук со додавање на мала количина млеко и путер. Како што пациентот се опоравува, им е дозволено да даваат сурови краставици и моркови рендани на фин ренде;
- Cитарки: леќата, ориз, гриз и овесна каша (во форма на житарки и снегулки). Каша за пациент со панкреатитис треба да се подготви во вода со додавање на мала количина млеко. Служат на масата во варена или пире од форма. Најкорисно за пациентот ќе бидат вискозни полу-течни житни култури, затоа, за нивна подготовка, можете да користите ориз или брашно од леќата;
- Месо: пилешко без кожа, зајак, телешко месо и понатамошно посно говедско месо. Месото е дозволено да се јаде само варено или бари на пареа. Пред сервирање, мора да се исецка. Најкорисните јадења со месо се партали од пареа, суфле од месо, ќофтиња и ќофтиња. Добро зготвено пилешко или зајачко месо може да се сервира на мало парче;
- Риба: треска, штука пчела, ѓубриво, обичен крап, поленка, перка, штука, сина белузла и други риби сорти со малку маснотии. Рибите можат да се варат во врела вода и да се парат во двоен котел или бавен шпорет. Од риба можете да направите колачи со риба и пире од компири, а мал труп може да се сервира во целина. Потребно е да се вари риба во голема количина вода за да се отстранат екстрактивните материи од него;
- Млечни и млечни производи: кефир со малку маснотии, јогурт и јогурт со малку маснотии. Целото млеко може да се користи само за готвење, на пример, млечни каши, супи и омлети. Павлака и рендано сирење со малку маснотии може да се користат за облекување подготвени оброци. Урда без маснотии, што ќе надомести за недостаток на калциум, е многу корисно за воспаление на панкреасот;
- Овошје: слатки јаболка и круши. Зрелото меко овошје може да се јаде сурово, претходно сецкано на фин ренде. Ова ќе придонесе за нормално чистење на дебелото црево. Тешко јаболка и круши можат да се јадат само печени. Може да се користат и други овошја и бобинки за да се направи желе, желе и мус. Екстремно корисно за панкреатитис компоти од сушено овошје и лушпа од роза колкови;
- Јајца: омлети и меко варени јајца. Најкорисните за панкреатитис се омлети на пареа. Во тешки случаи на заболување, тие треба да бидат подготвени само од протеини. Можете исто така периодично да вклучите јајца со меки варени во исхраната на пациентот, но не повеќе од една на ден;
- Леб: само бели леб направени од врвно брашно од пченица. Во исто време, лебот не треба да биде свеж, туку вчера. Уште покорисно е за пациентот да користи крекери направени од бел леб. Исто така, дозволено е да се јаде колачиња со бисквити и ролни леб од врвно брашно;
- Супи: зеленчук и житни култури. Супи за пациенти со напад на панкреас може да се подготви само на супа од зеленчук. Супа зеленчук треба да се сече ситно и во никој случај не СРЈ. Дозволено е да додадете житарици во супи, но добро е да ги вриете или да ги избришете низ сито. Најкорисен за воспаление на панкреасот ќе биде пире од супи, кремови супи, како и млечни супи со додавање вода. Можете да наполните супи со кисела павлака, крем, мало парче путер или малку сушено, но не и пржено брашно;
- Сосови: само на супа од зеленчук или житни култури. Сосови треба да бидат безмасно. За вкус, им е дозволено да додаваат павлака или млеко. Како згуснувач, можете да користите не пржено брашно;
- Пијалоци: лесно сварено зелен или црн чај, слатки овошни сокови разредени со вода, задушени овошја од свежи и сушени бобинки и овошје. Многу е корисно за билијарниот панкреатитис алкална минерална вода без гас.
За возрасни пациенти, постојат посебни санаториуми каде што ќе им се понуди храна според сите правила на диета 5 и други медицински процедури. Во таков санаториум, пациентот ќе биде обновен под постојан надзор на лекарите, што целосно ја елиминира веројатноста за релапс.
Кај хроничен панкреатитис, за подобрување на варењето на храната, се препорачува на пациентот да зема препарати кои содржат екскреторен ензими на панкреасот.
Најпопуларните лекови со активна супстанција панкреатин се „Гастенор форте“, Креон и Мезим.
Забранети производи
Со диета број 5, забранети се многу прехранбени производи и повеќето традиционални јадења за Русија. Особено строга диета мора да се следи во првите недели по нападот на панкреатитис, кога дневниот внес на калории не треба да надминува 1500 kcal.
Исклучително е важно да следите диета постојано, вклучително и на празниците. Најмала релаксација може да предизвика 
втор напад на панкреатитис и резултира во итна хоспитализација. Мора да се запомни дека панкреасот е еден од најважните човечки органи и неговите болести влијаат врз работата на целиот организам.
Особено е важно за воспаление на панкреасот целосно да престане да зема алкохолни пијалоци. Алкохолот е првиот непријател на панкреасот, а често и неговата прекумерна употреба често доведува до развој на алкохолен панкреатитис. Оваа забрана се однесува на какви било рецепти за јадења каде што е присутна дури и мала количина алкохол.
Она што не можете да го јадете со воспаление на панкреасот:
- 'Рж, трици и леб од цело зрно, свеж леб од врвно брашно од пченица, колачи, колачи, лебови, ролни, пити од мафини, тестенини и тесто од квасец;
- Супи подготвени на месо, печурка или супа од риба, супа од бор и зелка од свежа и кисела зелка, какви било ладни супи, вклучително и okroshka и цвекло;
- Сите јадења пржени во масло - палачинки, палачинки, чизкејка, пржени пити;
- Масни месо - свинско, јагнешко, патка, гуска. Масна риба - лосос, туна, скуша, пастрмка, есетра и халибут. Разни пушеле месо, конзервирано месо и риба, кавијар, солена риба, колбаси, колбаси, скара и задушено месо и риба, пржени ќофтиња и стекови. Сите осакатени - црн дроб, бубрези, срце и мозок;
- Пржено и задушено зеленчук - помфрит, пржени тиквички, пржени котлети од зеленчук, чорба од зеленчук;
- Хрвати - бисер од јачмен, просо, пченица, пченка и јачмен. Секоја лабава каша;
- Зеленчук богат со груби влакна - ротквица, репка, ротквица, рутагага, бела зелка, модар патлиџан, зрел грашок, грав, грав и печурки;
- Animalивотински масти - маст, говедско и говедско месо;
- Овошје со голема содржина на шеќер - банани, грозје, датуми, манго, лубеница и диња;
- Цврсто варени јајца, пржена омлет и пржени јајца;
- Млеко со малку маснотии, масно или кисело урда, солено и зачинето сирење, сино сирење;
- Зачинети зачини - рен, сенф, црвена и црна пиперка, кечап и мајонез;
- Зачинети билки - магдонос, копар, целер, цилантро, босилек, итн. Свежо и суво;
- Забрането е кафе, какао, горчливо и млечно чоколадо, џем, џем, мед, сладолед и какви било газирани пијалоци.
Информациите за исхраната на Табела 5 се дадени во видеото во овој напис.
