Модар патлиџан се јаде не само поради нивниот добар вкус, туку и затоа што тие се многу здрави. Овој зеленчук третира широк спектар на болести, вклучувајќи дигестивни нарушувања.
Производот е исто така ценет за фактот дека може да се вклучи во различни диети кои ја ограничуваат употребата на штетна и тешка храна. Да ги искористиме уникатните лековити својства на растенијата од ноќното семејство, се суши, солени, а од тоа се подготвуваат закуски и главни јадења.
Но, како и секој друг производ, синиот зеленчук има свои недостатоци. Затоа, се поставува прашањето: дали е можно модар патлиџан со панкреатитис?
Состав и придобивки
Сината има минимална содржина на калории - само 24 kcal на 100 грама. Содржи јаглени хидрати (5,5 g), протеини (0,6 g), органски киселини (0,2 g) и скоро без маснотии.
Модар патлиџан содржи влакна, што ги елиминира знаците на дисбиоза и помага во обновувањето на цревната микрофлора. Зеленчукот е богат со витамини (ПП, Ц, Б, Е, А, бета-каротин) и минерали (хлор, молибден, јод, цинк, флуор, бакар, алуминиум, кобалт, бор и други).
Овој состав го прави производот корисен за целиот организам:
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- отстранува урична киселина од телото;
- го забрзува процесот на заздравување за кардиоваскуларни и дигестивни заболувања;
- ги обновува бубрезите и црниот дроб;
- го олеснува запек;
- ја ублажува подпухналоста;
- промовира формирање на крв;
- има лесен диуретичен ефект;
- помага при атеросклероза;
- го подобрува здравјето на гихт.
Ако редовно користите сина боја за храна, тогаш концентрацијата на лошиот холестерол во крвта ќе се намали. Nightshade исто така има силен анти-канцер, анти-воспалителен и антиоксиданс ефект.
Модар патлиџан во различни форми на панкреатитис
За да одговорите на прашањето: дали е можно да се јаде модар патлиџан со панкреатитис и холециститис, вреди да се погледне како овој производ одговара на диетата. Според табелата изработена од гастроентеролози, проценката на соодветноста на зеленчук при акутно воспаление на панкреасот и жолчниот меур е многу мала: -10.
Сината е контраиндицирана кај такви болести од голем број на причини.
Значи, во нивниот состав има супстанции кои ги активираат панкреасните проензими (трипсиноген и други), кои ги вари во ензими. Сето ова само го влошува текот на воспалителниот процес.
Елементи што влијаат негативно на панкреасот се непостојаните, алкалоидите и витамин Ц. Исто така, штетата на модар патлиџан за панкреасот лежи во нејзините индивидуални компоненти:
- Влакна - Може да предизвика нарушување на столицата и подуеност.
- Шеќер - ја преоптоварува жлездата, што доведува до дефекти во секрецијата на инсулин (хормон вклучен во преработката на гликозата).
Дури и модар патлиџан со панкреатитис и холециститис придонесува за интензивно лачење на жолчката. Ова го вознемирува функционирањето на вентилот, поради што каустична супстанција продира во панкреасот и се стимулира проензими.
И дали можете да јадете сино ако хроничен панкреатитис? Со оваа форма на болеста, проценката на нејзината усогласеност со диеталната терапија е четири. Затоа, ако болеста е во фаза на стабилна ремисија, дозволено е модар патлиџан. Но, важно е да се следат голем број препораки.
Бројот на модри патлиџани консумирани на ден за хроничен панкреатитис се одредува индивидуално по консултација со лекар.
Ако состојбата на пациентот е задоволителна, а неговото тело добро го толерира зеленчукот, тогаш лекарот може да дозволи да јаде до 200 гр производ на ден.
Правила за јадење зеленчук
Во првите месеци по напад на панкреатитис, зеленчукот е дозволено да јаде само во зовриена форма. По некое време, ако производот добро се толерира, можете да го печете и задуете.
Бидејќи модри патлиџани имаат горчлив вкус, треба да се натопат во малку солена вода неколку часа пред готвењето. Исто така, се препорачува да се готви сино одделно од месни производи. Ова е неопходно за да не апсорбираат вишок маснотии, чие количество потрошувачка е строго ограничено за панкреатитис.
Гастроентеролозите не препорачуваат јадење презреа или неподготвени модри патлиџани кои имаат зеленикава или жолтеникава нијанса. Овие зеленчуци содржат алкалоиди и соланин, кои негативно влијаат на варењето, вклучително и на панкреасот. За подобрување на работата на сите органи на дигестивниот тракт, нутриционистите советуваат комбинирање на модар патлиџан со тиквички и домати.
Со панкреатитис, забрането е да се јаде пржеен зеленчук. Ова значително ќе ја зголеми нивната содржина на калории и ќе ги уништи корисни компоненти што се присутни во производот.
Ако модар патлиџан со панкреатитис добро се толерира, тие ќе донесат значителни придобивки на организмот. Значи, сините го намалуваат нивото на лош холестерол, не дозволувајќи му да се акумулира во клетките.
Употребата на модар патлиџан во панкреатитис е контраиндицирана ако е придружена со други болести:
- алергии
- декомпензиран дијабетес мелитус;
- егзацербација на гастритис;
- анемија со недостаток на железо;
- уролитијаза;
- чиреви на цревата и желудникот.
Рецепти со модар патлиџан
Со воспаление на панкреасот од пурпурен зеленчук, можете да готвите многу диетални јадења. Едно од овие е кавијар од модар патлиџан.
За мезе ќе ви требаат 2 слатки пиперки, кромид, моркови (по 1), домат, модар патлиџан (по 2 парчиња), маслиново масло (2 лажици), не жешки зачини и нотка сол.
Морковите се рендани, а преостанатиот зеленчук се коцка. Потоа, тие се поставени во загреана тава, каде претходно беше додадено масло.
Сварен зеленчук во запечатен сад над тивок оган околу 20 минути. На крајот на готвењето, можете да додадете малку зеленчук и сол во садот.
Друг рецепт што ќе помогне да се диверзифицира менито за панкреатитис е полнето модар патлиџан. За да ги подготвите, ќе ви требаат:
- ориз (половина чаша);
- домати (6 парчиња);
- мелено месо со малку маснотии (150 g);
- 3 модри патлиџани;
- растително масло (3 суп.л-патки. л);
- кромид (1 парче).
Синиот зеленчук се сече на половина заедно и изматете ја средината со помош на нож и лажица. Како резултат на чамците се натопени во ладна вода 2 часа.
Во тоа време, можете да готвите мелено месо. Месото се мие, се чисти од филмови, вишокот маснотии, се сече на коцки, а потоа се меси во мелница за месо или се комбинира harетва.
Сецканиот кромид и јајцето од модар патлиџан се додаваат во меленото месо. За да се подготви саламура, доматот мора да се задуши одделно со кромид.
Сега можете да започнете со полнење на зеленчук. Бродот се става на сад за печење, започна со мелено месо и се истура со претходно подготвениот сос од домати. Садот може да се задуши или пече 40 минути.
Со воспаление на панкреасот, можете да готвите ролни со модар патлиџан со различни пломби. За ова, зеленчукот се сече во должина за да се направат јазици дебели од 1 сантиметар. Обично се пржат, но со панкреатитис, парчињата мора да се печат во рерната на тивок оган.
Јазиците ќе бидат подготвени кога ќе омекнат и малку кафеава. Откако модар патлиџан се олади, можете да завиткате сите дозволени состојки во него. Примерните пломби се задушени зеленчук, урда со билки, мелено месо, риба.
Придобивките и штетите на модар патлиџан се дискутирани во видеото во оваа статија.
