Црвениот кавијар е задолжителен атрибут на празничната маса. Производот има вкусен вкус, кој е поврзан со неговата популарност и цена. Биохемискиот состав на кавијарот содржи многу корисни хранливи материи и есенцијални витамини и минерални комплекси. За жал, употребата на кавијар не е прикажана на сите. Луѓето кои страдаат од висок холестерол и атеросклероза треба да бидат особено внимателни со нивната диета. За да го вклучите овој прехранбен производ во исхраната, пациентите прво треба да откријат дали има холестерол во црвениот кавијар.
Црвениот кавијар е високо ценета храна. Исто така, има висок вкус и хранливи карактеристики. Но, како и секој друг производ, употребата на црвен кавијар има свои ограничувања. За да се разбере биохемиската природа на производот, првично се бара внимателно да се проучи неговиот состав.
Составот на кавијар од лосос вклучува многу корисни неопходни материи. Соодносот BJU на црвениот кавијар е претставен со следниве параметри:
- содржина на протеини до 30 проценти;
- масти во производот до 20 проценти;
- јаглехидратниот дел од кавијарот е претставен со само 5 проценти.
Микроелемент и витамин состав на црвен кавијар:
- Фолната киселина е витамин растворлив во вода, кој е вклучен во формирањето на крвта и имунолошката реактивност на организмот. Покрај тоа, овој витамин е од суштинско значење за здравјето на кожата и не дозволува развој на анемија.
- Молекули на јод, кои се неопходни за нормална функција на тироидната жлезда.
- Фосфолипиди вклучени во формирањето на миелинската обвивка на нервите, како и промовирање на регенерацијата на клетките на црниот дроб.
- Широк спектар на минерали. Ironелезото е вклучено во синтезата на хемоглобинот. Калиум, што предизвикува контракции на миокардот. Фосфор, неопходен за нормална активност на ЦНС. Цинк, активно вклучен во синтезата на половите хормони. Калциумот и магнезиумот се главното ткиво на коските.
- Витамини растворливи во масти витамини А, Д, Е, кои се вклучени во скоро сите метаболички процеси на организмот.
Покрај тоа, кавијарот содржи омега-3,6 и омега-6 незаситени масни киселини. Омега киселините имаат изразен антиоксиданс, антиатеросклеротичен и општо зајакнувачки ефект.
Холестерол на црвен кавијар
Секако, на располагање е одредено ниво на холестерол во природниот црвен кавијар. Како прво, концентрацијата на холестерол се должи на животинското потекло на производот. Бидејќи улогата на холестерол во кој било жив организам е исклучително голема.
На 100 грама црвен кавијар отпаѓа најмалку 300 милиграми холестерол. Оваа бројка претставува целосна дневна доза на холестерол за здрава личност.
Карактеристика на кавијарот од лосос е нејзиното морско потекло. Сите морски плодови содржат доволна количина омега масни киселини и фосфолипиди, кои се директни антагонисти на холестерол. Ова значи дека овие супстанции го спротивставуваат холестеролот и спречуваат целосно да се апсорбира во крвта.
Ваквите биохемиски композиции ги одредуваат изразените придобивки на кавијарот од лосос.
Сепак, употребата на оваа морска храна треба да се пристапи со посебно внимание.
Според многу научни и практични студии, потврдено е дека овој производ треба да го намали вкупниот холестерол. Овој ефект се должи на високата содржина на омега киселини. Овие хемиски структури можат да го зголемат нивото на липопротеини со висока густина, како и други антиатогени липопротеини. Тие се исто така директни антагонисти на липопротеини со мала густина, триглицериди и слободен холестерол.
Сепак, како резултат на нарушен метаболизам на липидна база, треба да биде ограничена редовната употреба од страна на пациенти со висок холестерол, корорнарна срцева болест и други форми на атеросклероза.
Правила за употреба на црвен кавијар.
Употребата на кавијар од лосос од здрава индивидуа помага да се зголеми имунолошката реактивност на организмот, да се прочисти крвта и да се зголеми заситеноста на крвта со хемоглобин.
Сепак, не се препорачува да го вклучите овој производ во вашата дневна исхрана.
Ова ограничување се должи на фактот дека холестеролот содржан во кавијарот може да го подигне нивото на ендоген холестерол и да ја наруши липидната рамнотежа на организмот.
Зголемен холестерол и метаболичка нерамнотежа на мастите - активирач за развој на атеросклеротични лезии.
Внесувањето кавијар од лосос треба да биде предмет на следниве правила:
- не се препорачува да се јаде кавијар на леб претходно подмачкан со путер;
- се препорачува комбинирање на кавијар од риба со леб од 'ржан леб;
- максималната дневна доза на кавијар е до 100 грама; оптимално -30-40 грама;
- црвениот кавијар треба да се купи само во заверените, официјални продажни места;
- Пред да го купите, исто така треба да бидете сигурни дека конзервата за лименки може да се чува правилно;
- исто така треба внимателно да го проучите составот и да ја проверите содржината на конзерванси;
Црниот пазар на кавијар од лосос не гарантира квалитет и безбедност на потрошениот производ. Таквиот производ не само што може да донесе придобивки, туку може да му донесе значителна штета на потрошувачот. Денес, постои голем ризик од купување фалсификувани суровини.
Купување производ на црниот пазар не дава таква гаранција.
Видови на фракции на холестерол
Липидниот спектар на човечки серум е претставен со тотален холестерол, триглицериди, како и разни фракции на протеини-липидни комплекси.
Повеќето холестерол се синтетизираат од страна на телото самостојно, во хепатоцитите. Околу 20 проценти од супстанцијата доаѓа со храна.
Еднаш во крвта, молекулите на холестерол се конјугираат со албумин.
Во зависност од количината на холестерол содржан во протеинската субјект, се разликуваат неколку фракции на липопротеини:
- Липопротеини со мала густина. Овие фракции имаат изразени атерогени својства. Зголемувањето на нивната концентрација во организмот може драматично да го зголеми ризикот од развој на атеросклероза и формирање на холестерол плаки.
- Липопротеини со висока и многу висока густина. Овие фракции се точно спротивни на горенаведените материи. Колку од нив се содржани во серумот, толку многу можат да ги уништат атеросклеротичните субјекти.
Во случај на нерамнотежа на липидите, се активира механизмот на развој на атеросклероза. Ако се наруши интегритетот на садот, молекулите на холестерол и атерогени липиди почнуваат да талат на дефектот на ткивото. Така, започнува формирањето на атеросклеротична плакета. Поради растот на плакетата, нарушена е циркулацијата на крвта, ламинарниот проток се префрла на бурен. Ваквите промени во реолошките својства на крвта се штетни за функционирањето на миокардот, централните и периферните крвни садови.
Бидејќи црвениот кавијар и холестеролот во серумот се конјугирани концепти, овој производ не се препорачува за употреба кај луѓе со висок ризик од атеросклероза. Целата корисност на производот се компензира со несакани ефекти од неговата употреба.
Придобивките и штетите на црвениот кавијар се опишани во видеото во оваа статија.
