Месото од желе е неопходна компонента на празничната маса. Неговата подготовка се состои во употреба на месото од месо.
За подготовка на желе, можете да користите разни сорти на месо: телешко, говедско, свинско и живина.
Дозволено е да се користат други помошни состојки во процесот на готвење.
Карактеристики на аспик како производ
Месото од желе е многу корисен производ во согласност со правилата за подготовка. Постои мислење дека е забрането да се јаде желе со висок холестерол. Ова не е целосно точно ако се придржувате кон правилата за употреба.
Лицата кои страдаат од атеросклероза треба да бидат свесни за особеностите на потрошувачката и готвењето мелено месо. Главната состојка на производот е месото. Месото, како производ од животинско потекло, има одреден дел од холестерол во неговиот состав. Во врска со ова, злоупотребата на желе може да предизвика нерамнотежа во липидниот метаболизам во организмот, особено кај луѓе со склоност кон слични заболувања.
За готвење мелено месо, како по правило, користете зовриено месо без беспотребно. Најпопуларните се говедското, пилешкото и свинско месо од месо. За да може желе да се здобијат со желеста конзистентност, неопходно е да се користат оние делови од месо кои содржат многу 'рскавица.
Тоа е благодарение на 'рскавичните области што желе има корисни својства. Покрај месото, во желе се додаваат разни зеленчуци, зачини и зеленчук.
Колку калории на 100 гр производ. Зависи од видот на месото што се користи во подготовката на садот:
- пилешки желе содржи околу 150 kcal;
- од говедско месо - 150-190 kcal;
- од свинско месо до 400 kcal.
За да се пресмета хранливата вредност на аспик, неопходно е да се земе предвид природата на месото што се користи за готвење.
Корисни својства на аспик
Jеле е здрава храна. Неговата придобивка е употребата на месо со многу 'рскавица. 'Рскавицата на животните содржи два важни елементи - хондроитин и глукозамин.
Глукозамин е катализатор за метаболички процеси во 'рскавицата и ги обезбедува неговите регенеративни промени. Оваа супстанца го запира уништувањето на 'рскавицата, обезбедува синтеза на синовијалната течност, го зајакнува сврзното ткиво, а исто така има и аналгетски и антиинфламаторни ефекти.
Главната карактеристика на глукозаминот е нејзиното учество во синтезата на глукозаминогликан, што обезбедува нормална моторна и шок апсорбирана функција на зглобната 'рскавица.
Глукозамин е исто така потребен за производство на колаген. Структурните елементи на 'рскавицата (хондроцити) го синтетизираат глукозамин од глукоза со учество на глутамин.
Покрај тоа, со недостаток на овој елемент во телото, ткивото на 'рскавицата е уништено и е нарушена артикуларната функција.
Во случај на дегенеративни заболувања на ткивото на 'рскавицата и зглобот (остеоартроза), се пропишува орална или интраартикуларна администрација на глукозамин.
Jелешното месо, заради неговите уникатни својства, е во состојба да ја подобри функцијата на 'рскавицата, како и да ја подобри циркулацијата на крвта и снабдувањето со нивни корисни материи.
Покрај глукозамин, желе содржи специфична супстанција - хондроитин. Тоа е главната градежна компонента на зглобната 'рскавица. Хондроитин обезбедува задржување на водата, што обезбедува еластичност и еластичност на 'рскавичните елементи, а исто така ги инхибира ензимите кои можат да го уништат ткивото на' рскавицата.
Покрај тоа, правилно варен желе треба да содржи:
- Витамини растворливи во масти витамини А, Е, Д.
- В витамини растворливи во вода Б витамини, аскорбинска киселина.
- Многу минерали и елементи во трагови.
- Широк спектар на есенцијални аминокиселини.
- Колаген.
Сите овие хранливи материи се неопходни за организмот, обезбедувајќи здравје на сврзните и другите видови ткива во организмот.
Штетните својства на аспик
Штетата на производот зависи од природата на користеното месо и почитувањето на техниката за готвење.
Како што знаете, сите животински производи имаат одредена концентрација на холестерол.
Особено, свинско уши, пилешки нозе и други делови содржат доволна количина липиди.
Содржина на холестерол на 100 гр производ:
- свинско желе содржи околу 200 мг;
- од говедско месо - 100 мг;
- патка - до 90 мг;
- мисирка и пилешко до 40 мг.
Концептите на желе и холестерол, за жал, се неразделни. Со зголемување на холестерол и атерогени липопротеини во крвта, не се препорачува злоупотреба на производот. Ваквите ограничувања се должат на провокација на зголемување на липидите во крвта.
Неколку фракции на липиди циркулираат во човечка крв:
- Бесплатно или тотално холестерол. Овој дел не е поврзан со протеини и, според вредностите над нормата, може да се акумулира на wallsидовите на артериските крвни садови.
- Липопротеините со ниска и многу ниска густина имаат изразен атеросклеротичен ефект. Садовите од големата и средната врска се погодени и предизвикуваат склероза на идот.
- Напротив, липопротеините со висока и многу висока густина обезбедуваат отстранување и транспорт на штетни липиди од крвта до црниот дроб, каде што тие се подложени на низа хемиски трансформации и употреба.
- Триглицеридите исто така имаат многу атерогени својства и придонесуваат за формирање на холестерол плаки.
Морфолошката подлога на атеросклероза е плакета формирана од холестерол и други липиди. Плакетата доведува до опструкција на луменот на садот, што предизвикува промена во нормалниот проток на крв и го зголемува васкуларниот тон и отпорност.
Со атеросклероза, ризикот од тромбоза се зголемува неколку пати. Тромбозата е причина за исхемија и некроза на ткивата, што може да доведе до целосно отстранување на органот или до смрт.
Ефектот на асип на телото
Употребата на мелено месо и други јадења со желе ги подобрува функцијата на зглобовите, ја подобрува регенерацијата на сврзното ткиво во организмот.
Медуза е корисна за бремени жени во врска со минимизирање на ризикот од стрии на кожата.
Благодарение на колагенот, се зголемува еластичноста и еластичноста на кожата, се намалува оксидативниот стрес и се обезбедува младост.
Глицин содржан во мелено железо, корисно за нервна активност. Глицинот е во состојба да ја зголеми не само активноста на централниот нервен систем, туку и на периферниот и автономниот нервен систем.
Витамините содржани во производот имаат позитивен ефект врз црвената коскена срцевина, со што се обезбедува нормално функционирање на имунолошкиот систем и активност на црвениот никулец на коскената срцевина.
Витамини растворливи во масти имаат изразени антиоксидантни својства. Тие ги конјугираат слободните радикали и ги користат од телото. И, исто така, поволно влијае на визуелниот апарат.
Треба да се претпочита да знаете колку е холестеролот во желе од говедско, пилешко, мисирка, свинско, пилешко или мисирка. Ова се должи на малата содржина на масти и калории. Содржината на калории на производот е голема, што треба да се земе предвид за лица со дебелина и дијабетес.
На прашањето дали е можно да се јаде домашна желе со висок или малку покачен холестерол, одговорот е нејасен. Се разбира, сето тоа зависи од природата на подготовката и количината на производот.
Во случај на нарушен липиден метаболизам, употребата на аспирик треба да се ограничи на еднаш месечно.
Како да се готви желе е опишано во видеото во овој напис.
