Секој сака сладолед, но не верувам дека оној кој тврди дека не сака love Единствениот недостаток е што обично содржи многу шеќер и апсолутно не е погоден за урамнотежена диета со малку јаглерод.
"Што да правам?" - праша Зевс. Решението лежи многу блиску - само направете сладолед со малку јаглерод сами, истовремено создавајќи ја својата највкусна сорта. Денес ќе започнеме со добро познатата, но не соодветна за дневна потрошувачка, сладолед со ликер од јајца. За да го подготвите во верзија со малку јаглерод, не ви требаат многу состојки, и покрај тоа, тоа се прави многу едноставно. Во овој случај, ликерот од јајца мора да се загрева додека не испари скоро целиот алкохол. Така, ако јадете таков сладолед, нема да се опиете, а освен тоа, ќе ја намалите количината на јаглехидрати.
Она што навистина ви треба е добар производител на сладолед; без тоа, процесот на правење сладолед ќе биде многу макотрпен.
За нашиот сладолед со малку јаглерод го користиме сладоледот на марката Гастробак.
Добра алтернатива е производителот на сладолед Unold.
Ако немате производител на сладолед, ставете ја сладоледната маса во замрзнувач 4 часа. Важно е масата да се меша добро и постојано 20-30 минути. Така, вашиот сладолед ќе биде повеќе „воздушен“, а ќе се намали и формирањето на ледени кристали.
Значи, да почнеме да го правиме нашиот домашен сладолед со малку јаглерод. Пријавете се убаво 🙂
Овој рецепт не е погоден за низок јаглерод висок квалитет (LCHQ).
Алатки за кујна и состојки што ви требаат
Кликнете на една од линковите подолу за да отидете на соодветната препорака.
- Ксакер светлина (еритритол);
- Производител на сладолед;
- Чинија;
- Размахване за камшикување.
Состојките
Состојки за вашиот сладолед
- 5 жолчки од јајца;
- 400 гр камшик крем;
- 100 g Xucker светлина (еритритол);
- 100 мл млеко (3,5%);
- 100 мл ликер од јајца.
Количината на состојки е доволна за 6 порции.
Метод на готвење
1.
За да започнете, земете мал тенџере и загрејте го камшикот со ликер од јајца и uckукер за 15-20 минути.
Промешајте ја масата постојано. Кремот не треба да врие, затоа поставете постојана топлина малку под точката на вриење. Овој чекор е многу важен, бидејќи ликерот од јајца треба да испари максимум. Факт е дека алкохолот се меша во процесот на замрзнување, и ако не ја намалите нејзината количина, тогаш вашиот сладолед нема да може правилно да замрзне.
Да започнеме!
2.
Додека кремот од алкохол и Xакер стојат на шпоретот, можете да ги одделите жолчките од протеините. Нема да ви требаат протеини. Можете, на пример, да ги победите и да ги користите за да подготвите други вкусни десерти или сезони и да ги пржете во тава како лесна закуска.
3.
Сега победи добро 5 жолчки од јајца со млеко.
Измешајте млеко и јајца
4.
Ставете друга тава на шпоретот, една третина исполнета со вода. Сад отпорен на топлина, како што е не'рѓосувачки челик, треба да биде погоден за тоа. Во овој случај, чинијата не треба да ја допира водата.
Кога водата под садот ќе почне да врие, истурете ја содржината на првата тава во садот.
Чаша во тава со вода
5.
Сега со размахване, измешајте ја масата на млекото и јајцето на масата крем.
Пареата со топла вода под садот ја загрева неговата содржина на околу 80 ° C. Овој метод спречува прегревање на смесата. Важно е смесата да не зоврие, во спротивно жолчката ќе се завие и масата ќе стане несоодветна за правење сладолед.
Внимание! Не врие
6.
Смесата мешајте ја постојано додека не се згусне. Овој метод е наречен подотворен или „влечење на роза“. За да проверите дали масата е доволно густа, потопете дрвена лажица во смесата, извадете ја и изматете ја од кратко растојание. Ако масата е лесно завиткана "до розата", тогаш смесата достигна точна конзистентност.
Масата „Повлечи до розата“
7.
Сега треба да бидете трпеливи и добро да ја изладите масата. Можете да го забрзате процесот со ставање во бања со ладна вода. Во овој случај, мешајте го често со размахване.
8.
Кога масата се лади, можете да ја ставите во производител на сладолед.
Само притиснете го копчето и производителот на сладолед ќе ја заврши работата. 🙂
Исклучете го производителот на сладолед
9.
Како што завршува програмата, можете да уживате во вкусен домашен сладолед
И сега, вкусниот сладолед е подготвен
